1樓：生活達人趙老師
糯公尺1000克、粽葉500克、紅豆沙500克、綠豆100克、紅豆100克、枸杞、30克、冬條30克。1、備好食材，糯公尺、綠豆、紅豆提前泡好備用。2、把糯公尺、綠豆、紅豆、枸杞放到同一容器裡攪拌均勻。
3、粽葉剪去頭部，折個三角，然後放入一勺糯公尺。4、加乙個紅豆沙。5、再舀入糯公尺，然後壓一下。
6、蓋上粽葉用繩子套緊。7、把包好的粽子放到電飯鍋中，然後倒入淹沒粽子的清水。8、按煮飯鍵，煮40分鐘。
9、煮好後不要立刻開蓋，燜15分鐘再開蓋。10、完成。
2樓：晴天便好
豆沙粽子屬於甜粽子，是很多大人小孩都特別愛吃的。所以很多家庭喜歡自己在家包豆沙粽子，健康又美味。那麼豆沙粽子為什麼煮不熟，豆沙粽子要煮多久？
豆沙粽子為什麼煮不熟。
豆沙餡粽子靠近豆沙餡附近有碎碎的硬公尺不熟，煮多長時間也不管用。在包粽子的時候包的松一點，因為煮時公尺會膨脹進入豆沙餡裡會出現夾生現象。如果是肉餡粽子包的可以緊一點，肉熟了會收縮，油脂就會吃進公尺里，這樣包出的粽子既美觀又好吃。
豆沙粽子要煮多久。
粽子次煮時，需要2—3個小時才能煮透。如果次煮時沒有煮透，則之後將很難煮透。
靠近豆沙的糯公尺的確不易熟，需要多煮一會。可借用高壓鍋的壓力。記得小時候煮年貨曾有煮過一整夜的。關鍵是包粽子時鬆緊適當。
可適量在豆沙裡多拌些豬油。
豆沙粽子的做法大全。
豆沙粽子材料：豆沙球每個30g（共16個），糯公尺700g,豬板油片16塊，白砂糖3大匙（如加綠豆仁，糯公尺量須減少）
豆沙粽子的做法。
1、糯公尺洗淨後泡水3小時，後將水分瀝乾後加入白砂糖拌勻混合。
2、豆沙餡兒分成每個30g左右的橢圓形大小。
3、幹粽葉洗淨，放入冷水中以中火煮至軟取出瀝乾水分，修剪尾端有粗梗的葉脈，修成圓形後備用。
4、取兩片作法3的粽葉，頭尾交叉迭放後在葉長約1/3的位置折成短三角的形狀。
5、在做法4鋪上一大匙糯公尺，放入一小片豬板油後再放上豆沙餡，再加入2大匙糯公尺鋪平，用棉繩綁住繞圈，厚棉繩尾端打結。
6、取一深煮鍋，清水煮沸後將綁成串的粽子直接入水鍋中加蓋燜煮。用大火煮約90小時後熄火，後緊蓋鍋蓋燜約70分鐘公尺粒軟熟即完成。
3樓：李和霖
煮的時間不夠長，這樣的粽子就會夾生。
粽子煮好後最好再燜一會，這樣就不會夾生。
下面介紹豆沙粽子的做法供參考，首先準備材料：糯公尺1000克、粽葉500克、紅豆沙500克、綠豆100克、紅豆100克、枸杞、30克、冬條30克。
1、備好食材，糯公尺、綠豆、紅豆提前泡好備用。
2、把糯公尺、綠豆、紅豆、枸杞放到同一容器裡攪拌均勻。
3、粽葉剪去頭部，折個三角，然後放入一勺糯公尺。
4、加乙個紅豆沙。
5、再舀入糯公尺，然後壓一下。
6、蓋上粽葉用繩子套緊。
7、把包好的粽子放到電飯鍋中，然後倒入淹沒粽子的清水。
8、按煮飯鍵，煮40分鐘。
9、煮好後不要立刻開蓋，燜15分鐘再開蓋。
10、完成。
煮粽子用冷水還是熱水？好多家庭不注意這一點，導致粽子鬆散夾生。
煮粽子夾生主要原因是通氣不均。就像我們用大電飯鍋煮很多飯一樣，如果公尺下鍋後，開鍋了，你不去從底至上的徹底的翻一遍就會出現夾生飯現象。熱量不夠。
在煮的前段時間內熱量斷斷續續，其次是時間不夠。我看應該這樣煮；將侵泡48小時以上公尺所包的粽子放到鍋內，不要碼得太密，用大火快攻之勢將其燒開一段時間後再用小火慢慢的煮。時間一般由量的大小，容積的大小和火勢的大小而定，但最少也得兩小時以上。
在煮的過程中也要底上下翻個，舔水量要一次完成。後需要再添水要添開水。
煮粽子的時間和你包的粽子的大小有關， 糯公尺一定是要先泡軟的，泡時最好放些灰水(鹹)，這樣煮出的粽 子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下， 感到軟而有黏性就是熟了，否則，翻過來繼續煮。
如果煮熟的時候有夾生， 可以放在熱水中，悶上十五分鐘。再煮一次，最好使用煮的，因為蒸的話不易熟。最好的方法是，放在蒸鍋裡，把它蒸透心。
4樓：vincent章
因為火不夠，油沒有下夠，所以才會公尺不熟。
5樓：
您好，您問的是煮粽子時產生的硬心問題，有以下解決方法：
一、冷水下鍋。
煮粽子一定要冷水下鍋！如果是用熱水煮，外面的公尺很容易就熟了，但是裡面的公尺還沒熟，這樣人們看到外表後誤以為熟透了，但往往吃到嘴裡卻是有硬芯的。而且如果水溫非常燙的情況下，還容易使粽子突然受熱膨脹，如果沒有繫緊繩子的話會導致公尺散開，到時候煮的就不是粽子而是公尺粥了。
所以水溫是最關鍵的一步。
二、水量要大。
煮粽子時千萬要放大量的水，水位一定要沒過粽子。因為在煮粽子的過程中，粽子會吸水膨脹，如果水太少，上面沒有水的粽子就很難煮透。而且公尺在未熟的情況下會往上浮，所以如果能用重物壓一下最好。
三、加鹽加鹼。
在煮粽子時可以放一小勺鹽和一小勺小蘇打，因為鹽可以使粽子葉的清香散發出來，融入到糯公尺當中，並且引出糯公尺的香甜味；小蘇打能保留糯公尺中的營養物質，使之更軟糯。所以在把握水溫的條件下多加2味料，粽子更加香甜軟糯。
6樓：
摘要。據我所知，包粽子的時候包的松一點，因為煮時公尺會膨脹進入豆沙餡裡會出現夾生現象呢。
這個包粽子還是要注意，這樣粽子才容易熟呢。
為什麼包豆沙餡粽子貼著豆沙餡的公尺不熟。
你好，很高興能夠為你解答呢。據我所知，包粽子的時候包的讓悶松一點，因為煮時公尺會膨脹坦握彎進入豆沙餡裡會出現夾生現象呢。這個包粽子還是要注意，這樣皮備粽子才容易熟呢。
1、豆沙餡粽子靠近豆沙餡附近有碎碎的硬公尺不熟，煮多長時間也不管用，包鬆一些就不會容易熟御銷呢。2、如果是肉餡粽鎮神遊子包的可以緊一點，肉熟了會收縮，油脂就會吃進公尺里，這樣包出的粽子既美觀又好吃呢。3、靠近豆沙的糯公尺的確不易熟，需要瞎轎多煮一會。
可借用高壓鍋的壓力。記得小時候煮年貨曾有煮過一整夜的。關鍵是包粽子時鬆緊適當，這樣才容易熟呢。
我家包的粽前談子有一樣情況，我個人覺得適量在豆沙裡多拌些豬油，這樣能夠幫助熟呢，味道也不錯慧團碰呢或餘
幫助您是我榮幸，希望我的對您有所配遲幫助呢☺️☺答租️清賣兆。
豆沙餡的粽子，為什麼包好，煮好以後，開啟來吃，裡面的糯公尺總會不熟？
7樓：禾木籽
包粽子前先用水把糯公尺泡3個小時，這樣容易熟。
粽子不宜冷食，一定趁熱食。粽子的主料是糯公尺，支鏈澱粉含量高。糯公尺加熱後，支鏈澱粉會糊化，有利於被消化酶分解，更易消化；而一旦冷卻，澱粉會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化。
8樓：匿名使用者
豆沙要煮好團園放冰箱冷凍裡 待凍實再拿出和前一天泡好的糯公尺一起包好煮熟即可。
9樓：匿名使用者
糯公尺是需要提前炮製的，一般要泡乙個晚上。不要用高壓鍋，用普通的蒸鍋！
10樓：匿名使用者
粽子第一次煮時，需要2—3個小時才能煮透。如果第一次煮時沒有煮透，則之後將很難煮透。
靠近豆沙的糯公尺的確不易熟，需要多煮一會。可借用高壓鍋的壓力。記得小時候煮年貨曾有煮過一整夜的。關鍵是包粽子時鬆緊適當。
可適量在豆沙裡多拌些豬油。
11樓：匿名使用者
粽子入鍋，加清水浸沒，在旺水上煮３小時左右，即成豆沙粽子。
12樓：
摘要。煮粽子夾生主要原因是通氣不均勻，就像我們用大電飯鍋煮很多飯一樣，如果公尺下鍋後，開鍋了，你不去從底至上的徹底的翻一遍就會出現夾生飯，熱量不夠，在煮的前段時間內熱量斷斷續續，其次是時間不夠我看應該這樣煮；將侵泡48小時以上公尺所包的粽子放到鍋內，不要碼得太密，用大火快攻之勢將其燒開一段時間後再用小火慢慢的煮。時間一般由量的大小，容積的大小和火勢的大小而定，但最少也得3個小時才能煮熟，在煮的過程中也要從底上下翻個，舔水量要一次完成，後需要再添水需要加開水。
親親 您好，煮的時間不夠長沒煮熟。
親 煮粽子的時間和您包的粽如哪子大小有關係，糯公尺一定要泡軟，這樣煮渣埋碼出的粽子才好吃，煮好之後不要馬上出鍋，再在鍋裡燜上一會兒，這樣不會有夾液清生。
如果煮熟的粽子有夾生，可以放在熱水中再煮一次。
煮粽子夾生主要原因是通氣不均勻，就像我們用大電飯鍋煮很多飯一樣，如果公尺返碼下鍋後，開鍋了，你不去從底至上的徹底的翻一遍就會出現夾生飯，熱量不夠，在煮的前段時間內熱量斷斷續續，其次是衝此時間不夠我看應該這樣煮；將侵泡48小時以上公尺所包的粽子放到鍋內，不要碼得太密，用大火快攻之勢將其燒開一段時間後再用小火慢慢的煮。時間一般由量的大小，容積的大小和火勢的大小而定，但最少也得3個漏判哪小時才能煮熟，在煮的過程中也要從底上下翻個，舔水量要一次完成，後需要再添水需要加開水。
在包豆沙餡粽子靠近豆沙餡附近有碎碎的硬公尺不熟，緩哪悄煮多長時間緩做也不管用。在包粽子的時擾渣候包的松一點，因為煮時公尺會膨脹進入豆沙餡裡會出現夾生的現象。
親 我建議您可以用高壓鍋來煮。
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