1樓：人比黃花瘦
1.紅豆隔夜泡好。幹棕葉的話，也隔夜泡好。糯公尺泡了24小時了。
2.紅豆放入高壓鍋，高出兩個巴掌厚的水，壓30分鐘。保證爛了。
有精力的親們，過篩去皮吧。我就免了--過篩灕水，直接用攪拌機打成泥。
3.鍋裡給適量豬油。我今天是400克乾紅豆，用了一大勺豬油。略燒熱，然後加入紅豆沙，白糖和紅糖交替著加。加多少完全看個人喜好。最後加勺桂花糖，保證味道更好的。
4.牛肉洗淨，放在冷水裡，煮開去浮沫。按個人口味滷好。放在滷汁裡泡一晚上。第二天切成丁。做肉粽子的糯公尺用水和滷汁泡一晚上。香菇也提前泡好。
5.香菇切丁，將切好的牛肉和香菇用紹興酒和生抽，鹽，胡椒攪拌均勻。酒可以多給點。然後與漓了水的糯公尺攪拌均勻，成餡。
6.紅豆沙的按個人喜好，我用的一張葉子，包的小的。
肉粽子自然要包大的,拿三張棕葉，上下疊著放在一起。最地下的一張折乙個小邊出來，然後卷成圓錐體。
7.將餡放入葉子裡，拿勺壓緊再壓緊。
8.其實自己粽子也包不了特別好。還是外面賣的緊，不知道怎麼可以做到的--。說說原理好了。先將前面的邊往後折。
接著後面的邊往前折。
右邊的邊看情況，往上或往下折。
左邊是最後一邊。看情況往上或者往下折。還有多的，順著折就好。關鍵是包緊了。最後用線纏起來，繫緊。
2樓：命中註定的
主料 2人份
赤小豆500克
調料白糖50克、食鹽2克、植物油2湯匙
自製紅豆沙步驟1
將紅豆淘洗乾淨，放入溫水，浸泡一晚上
步驟2浸泡好的紅豆放入高壓鍋中(水高出紅豆1至2釐公尺)，煮約25分鐘至紅豆軟爛
步驟3取乙個網格很密的濾勺，將煮好的紅豆舀入濾勺裡並用勺子反覆地碾壓豆子，這樣豆沙就會過濾到濾勺下面的盆裡
步驟4最後留在濾勺裡面的渣不要(如渣裡面還有豆沙，加水將裡面的豆沙洗出來)，下面盆裡過濾出來的都是豆沙
步驟5鍋內放植物油(和平時炒菜一樣的量)，轉動鍋子使油均勻地塗滿鍋底，倒入過濾好的豆沙，開中火
步驟6加入白糖與少許鹽，用鏟子不停裡翻炒，以防糊底
步驟7當鍋內的豆沙變得濃稠後轉小火，並加快翻炒的頻率
步驟8一直炒至自己想要的乾濕程度即可
鮮奶紅豆沙怎麼做？牛奶紅豆沙怎麼做
1 紅豆若干，泡之前要把雜質 壞的都挑出來。2 用冷水泡4個小時即可 3 紅豆與水的比例在1 10樣子，先用大火煮開，再改文火慢慢的燉制，直止酥軟 成沙。4 成紅豆已成沙時，加冰糖，份量按各人口味而定，糖份加的越重，紅豆沙就會越紅，在加糖的同時可以看到鍋裡豆沙變紅的一瞬。5 紅豆已成沙時，經常紅豆皮...
請問紅豆沙怎麼做呢，怎麼做紅豆沙餡
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子 月餅 蛋黃酥 麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自製細膩的紅豆沙吧，健康又美味。紅豆沙的做法 材料 紅豆 四杯 紅糖 四杯 鹽 一小匙 冷水 七杯 熱水 一鍋 作法 紅豆先用冷水洗淨，然後以熱水燙紅豆約一小時。將紅豆放入快鍋，加入七...
紅豆沙湯圓的做法步驟圖，紅豆沙湯圓怎麼做
自製紅豆沙湯圓 主料糯公尺粉250g 清水200g 輔料紅豆沙 182克 自製紅豆沙湯圓的做法 1.糯公尺粉中分次加入清水 2.和勻成乙個大麵團，餳15分鐘 3.此時將豆沙搓成小圓球備用 4.揪二個小面劑子 5.放手心中搓成圓球 6.壓扁，放上豆沙餡料 7.將四周捏緊 8.再搓圓 9.依次搓好全部麵...