1樓：醇味坊
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自製細膩的紅豆沙吧，健康又美味。
2樓：逍遙雲長
紅豆沙的做法
材料：紅豆 四杯
紅糖 四杯
鹽 一小匙
冷水 七杯
熱水 一鍋
作法：紅豆先用冷水洗淨，然後以熱水燙紅豆約一小時。
將紅豆放入快鍋，加入七杯的冷水。
大火煮滾後，改中小火煮16分鐘即可。
開鍋後加入紅糖及鹽拌勻。
放到炒鍋略炒一下將水份炒乾即成紅豆沙。
小秘訣：
快鍋的廠牌很多，開啟動作請依照快鍋指示。
用不完的豆沙可分小包裝放在冷凍保鮮袋中，然後冰在冷凍室儲存。
因卡加利的氣候特別乾燥，所以通常豆類食物都不易煮爛，東西煮好後可再利用食物研磨機或果汁機將其磨碎再炒幹 。
綠豆沙：
綠豆沙的做法，取綠豆，冷水洗淨；溫水浸泡1小時。取高鍋，8倍於綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續大火燒5分鐘後改文火慢燉，約30分鐘後，改大火，5分鐘後揭蓋，快速將漂浮於上層的綠豆皮舀走；隨即蓋上蓋子，不斷重複以上動作，直到綠豆大部分都酥爛後，加入冰糖適量即可。
紅豆沙具體方法與上述差不多，不過紅豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更長時間，所加糖也需更多；關鍵一點，最後需要加入陳皮。在上海無論如何吃不到好的紅豆沙，其中關鍵一點，就是沒有加陳皮。
3樓：瞌睡的蛹
白豆沙的做法：
白芸豆加水，放在鍋裡煮爛，然後捻碎，待用。
鍋裡放油，放白糖，兩圈小火，不停的炒，糖融，加捻碎的白芸豆，還是不停的炒，直到幹。
如果要去殼，將捻碎的白芸豆，放在不鏽鋼筲箕裡，用臉盆放半盆水，將不鏽鋼筲箕放入臉盆，用手攪豆沙，殼留在筲箕裡，臉盆裡就是細沙，倒入白布袋子裡吊幹。炒的方法同上。
注意：炒的時候千萬不能粘鍋。
用紅豆（赤豆）、綠豆就是紅豆沙、綠豆沙，做法一樣。
可以一次多做一點，裝食品袋，係金緊袋口，放冰箱冷凍室。
不要用蘇打水浸泡！
參考資料：經驗
4樓：搖滾小公尺
其實就是紅豆和糖熬，熬很久很久。至於做成餡料一樣的「紅豆沙」，則需要特殊工具了。
5樓：狐狸皮皮
紅豆，泡軟了，放在水裡煮，20-30分鐘放糖，在煮一會，就好了。
6樓：匿名使用者
這個簡單，紅豆沙，顧名思義，就是紅豆和沙子一起炒來吃的，味道不錯。
7樓：
將紅豆煮料，將水倒出，剩下的豆倒入豆包布縫成的口袋中，一點點揉搓，不要著急，盡量時間長一點，將擠出槳放入碗中，即可，布中的豆皮可以在熬粥加入。
自製赤小豆紅豆沙的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
用料赤小豆 適量
冰糖 適量
植物油（豬油） 適量
水 適量
自製赤小豆紅豆沙的做法
赤小豆泡水，泡最少24小時過夜
泡好後體積膨脹，可能把水都吸收了，那就用蓋過赤小豆，和一般做粥用的水差不多的量煮，電飯煲的煮粥模式。
煮好後把豆子撈出來放到料理機裡，加水和豆子平齊即可。用料理機或者vitamix都行，把豆子打碎。
加入適量食用油，不必太多，然後加入冰糖融化，大概冰糖的量是豆子量的四分之一到二分之一就可以了，如果你得不夠甜可以再加。
把打好的紅豆沙倒進去攪拌好，如果是做油豆沙，比如想要做喝的紅豆沙或者月餅餡料，還要再加油，但切記油要少量多次加進去，一定要等第一次的油完全吸收後再加
怎麼做紅豆沙餡
9樓：醇味坊
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自製細膩的紅豆沙吧，健康又美味。
10樓：匿名使用者
自製豆沙餡再也不用出去買了
紅豆沙的做法？
11樓：粘汀蘭刀嫣
紅豆：能心臟的活化，可以健胃生津、去溼益氣。紅豆富含鐵質，能促進血液迴圈、補血、強化體質，增強抵抗力，常吃能讓臉色紅潤，還能補充經期營養、舒緩經痛的效果。
不過，過量食用會生燥熱。
蓮子可養神安寧、降血壓；百合能補中益氣，溫肺止咳，蓮子、百合和紅豆一起煮食，能美容顏呵。
原料：紅豆
蓮子百合
冰片糖做法：1、洗乾淨紅豆、蓮子、百合、用水泡兩個小時；（沒時間也可以不泡，多煮會）
2、把紅豆、蓮子、百合、冰片糖放入電高壓鍋水沒過所有材料到食指第一指節，這樣煮好後，基本沒什麼水了；
3、煮乙個半小時；
4、開啟鍋看到紅豆全部開花了，趁熱用木勺將鍋內材料壓爛，也可以放涼之後，裝入保鮮袋用擀麵杖壓爛；
5、壓爛的豆沙，加入少許融化的黃油，攪拌均勻，豆沙會香滑很多。
注意：1、沒有冰片糖，可以放冰糖或砂糖，不過冰糖最後放，不然紅豆不易煮爛；
2、如果紅豆煮爛了，但是水還多，沒關係，可以隔出多餘的水，紅豆可以直接喝，也可以放麵裡揉麵或煮飯、煲粥；
3、紅豆壓得不太爛也沒關係，已經開花的紅豆很軟糯了；
4、如果豆沙煮的太濕，可以放在炒鍋裡慢火炒乾。
12樓：奕蕾巴娟
紅豆煮 1小時 放白糖 糖稀 澱粉勾芡 放涼進冰箱 上面放水果丁 牛奶 葡萄乾煉乳 南韓做法
13樓：延秀珍寸庚
1、紅豆用冷水泡隔夜。把紅豆放入高壓鍋中，加水蓋過紅豆，大火煮開上汽後，小火燜15分鐘，關火。待涼。
2、把紅豆連湯帶水放入攪拌機打碎，然後準備用濾網過濾至容器中(把濾網底部浸在水中比較好過濾)。
3、過濾第二次。
4、濾好的豆沙沉澱兩個小時，輕輕倒去上面的水。
5、把豆沙放入鍋中大火煮開，中火一直煮到豆沙變粘稠。
6、加入適量糖、蜂蜜，繼續翻炒至豆沙變乾。
14樓：醇味坊
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自製細膩的紅豆沙吧，健康又美味。
鮮奶紅豆沙怎麼做？牛奶紅豆沙怎麼做
1 紅豆若干，泡之前要把雜質 壞的都挑出來。2 用冷水泡4個小時即可 3 紅豆與水的比例在1 10樣子，先用大火煮開，再改文火慢慢的燉制，直止酥軟 成沙。4 成紅豆已成沙時，加冰糖，份量按各人口味而定，糖份加的越重，紅豆沙就會越紅，在加糖的同時可以看到鍋裡豆沙變紅的一瞬。5 紅豆已成沙時，經常紅豆皮...
紅豆沙湯圓的做法步驟圖，紅豆沙湯圓怎麼做
自製紅豆沙湯圓 主料糯公尺粉250g 清水200g 輔料紅豆沙 182克 自製紅豆沙湯圓的做法 1.糯公尺粉中分次加入清水 2.和勻成乙個大麵團，餳15分鐘 3.此時將豆沙搓成小圓球備用 4.揪二個小面劑子 5.放手心中搓成圓球 6.壓扁，放上豆沙餡料 7.將四周捏緊 8.再搓圓 9.依次搓好全部麵...
包粽子的紅豆沙怎麼做
1.紅豆隔夜泡好。幹棕葉的話，也隔夜泡好。糯公尺泡了24小時了。2.紅豆放入高壓鍋，高出兩個巴掌厚的水，壓30分鐘。保證爛了。有精力的親們，過篩去皮吧。我就免了 過篩灕水，直接用攪拌機打成泥。3.鍋裡給適量豬油。我今天是400克乾紅豆，用了一大勺豬油。略燒熱，然後加入紅豆沙，白糖和紅糖交替著加。加多...