1樓：美麗的洛陽
答：這是可能是由bai於兩個原因：
1，你的
du豬肉可能沾上了豬zhi膽汁之類的東dao西；
2，你的洋蔥儲藏回時間（包括菜販答子的存留時間）有點長，這樣就導致洋蔥中的二烯丙基二硫化物在高溫下發生了很不正常的變化，產生了苦味素吧。
2樓：布林凱索的婚戒
豬肉大蔥餡就是會發苦的。
可以少放大蔥，多放豬肉，油少了就壓不住苦味了。
3樓：nuan暖
你是不是放蒜了？還是吃餃子的時候吃蒜了》？蒜和元蔥一起吃就會變味的
4樓：匿名使用者
我餓了,蔥放多了,所以會發苦,多放點豬肉少放點蔥就行了。餓死我了，明天請我吃豬肉大蔥洋蔥餡的餃子，啊
我是做生剪包的，我用的餡是大蔥和洋蔥加豬肉，為什麼剪出來味有點苦是怎回事？ 10
5樓：匿名使用者
味苦，會不會是洋蔥變質的問題？
記得前幾天家裡買回來幾個洋蔥，放了幾天後炒了，
結果苦到直接倒掉
6樓：阿梨駕到
不要洋蔥，加一點薑水
豬肉大蔥餃子餡不苦的方法
7樓：冬天好冷冷冷
豬肉大蔥餃子餡裡面的大蔥放多了有苦味怎麼辦?這是我朋友剛剛問過我的乙個問題，其實大蔥餃子之所以有苦味是因為大家將蔥葉也放進去了，蔥葉中有苦汁的，一般剁陷的時候最好只放蔥白，如果已經造成太苦的結果的話可以蘸醋加生蒜，會減少那種苦味的。如果仍舊是餡兒的話，加一點白菜或者繼續加肉餡，稀釋一下大蔥。
做法：1、新鮮豬肉一塊，洗淨去皮備用、大蔥擇洗乾淨備用。
2、將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎。
3、將大蔥用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺，將拍扁的大蔥剁入肉裡，同時加入姜一起剁餡，將蔥薑慢慢剁融合於肉裡。
4、為了保持剁的均勻，剁好一面，用刀把下面的翻過來繼續剁，如此往復，將肉餡剁細膩，肉餡剁碎變黏即可停止。
小編分享：只能用蔥白。蔥葉是苦的。不能用的。把蔥葉烘乾做成乾蔥葉為速食麵調料提供原料。如果確實想加入蔥葉的話可以用食鹽水把蔥葉裡面的汁液去除後再加。
8樓：癩皮狗我愛你
在包之前，豬肉大蔥要先在鍋裡加少些料酒盤炒幾下
9樓：知心
如果蔥加到太多才會苦，少加點就行。
10樓：匿名使用者
調餡時放一些排骨或雞排熬製的老湯。
11樓：陽仔
炒幾下~~還有大蔥不要太老~~
羊肉大蔥蔥頭拌餡兒為什麼吃起來很苦 ，怎麼解決？ 10
12樓：匿名使用者
羊肉大蔥蔥頭拌餡，吃起來很苦，是因為你的蔥頭被凍了，餡兒沒有辦好
13樓：sh毛毛雨
羊肉大蔥蔥頭拌餡兒為什麼吃起來很苦 ，怎麼解決，可以放點花椒水
14樓：ccc菜辣椒
選好羊肉攪成copy碎羊肉餡，放入一大湯勺涼開水，將其順時針攪均勻。攪到發粘後放入香油，生抽，醬油，味精，料酒，十三香再順時針攪拌均勻。將蔥剝好洗乾淨切成小段碎蔥花，將姜洗淨切成小碎丁，將材料放入盆中攪拌均勻即可。
15樓：88席桂琴
洋蔥羊肉大蔥蔥頭拌餡兒吃起來很苦可能是蔥頭或者是羊肉發生變質最好
16樓：memory陳
一般都是豬肉大蔥，羊肉應該跟香菜或者胡蘿蔔才更配哦
17樓：夕陽的刻痕
是眼不好嗎？正常羊肉大蔥拌餡兒不會出現苦的問題呀！
18樓：匿名使用者
如果感覺吃起來有點兒苦的話，我們可以放一些陳醋和醬油來調味兒，這樣的話是非常好的。
19樓：官官
洋蔥大蔥蔥同伴現很苦，可能是大蔥放的太多
20樓：霖趫鉤竻
拌餡兒的時候要滴血料酒，然後再擱點兒蠔油。這樣也許就會解決苦的問題。
21樓：匿名使用者
那是因為你沒放調料，放料酒醬油，香油，茴香粉，花椒粉，薑粉，味道才能去除
22樓：匿名使用者
要把大蔥的葉跟莖接壤的地方切掉。他苦的地方就是在這個地方。只要切除就好了。
23樓：幻宇晨風
拌餡之前嚐一嚐大蔥，苦的就不要往裡拌了唄。
24樓：璐璐
我覺得這個餡裡面可以通過放佐料來緩解有點苦的問題，加點糖吧。
25樓：匿名使用者
羊肉怎麼能放大洋蔥啊？那你既然放了洋蔥。放姜和料酒吧！能綜合一下。
26樓：匿名使用者
可以加一點別的調料來中和一下，看看有沒有效果？
27樓：可愛的
這個很簡單，加一些洋蔥進去就好了。
洋蔥羊肉餃子餡為何有苦味
28樓：釣魚鷹
這麼做bai：
水餃皮300g
羊肉250g
洋蔥末150g
蒜頭du末2顆
鹽2小匙zhi
糖1小匙
肉桂粉1小匙
胡椒粉少許dao
太白粉少許
1.羊肉專
洗淨屬剁碎加入肉桂粉抓勻醃漬約15分鐘備用。
2.取一大容器放入洋蔥末加入份量外1小匙鹽拌勻再放入作法1的羊肉、其餘材料及調味料一起攪拌均勻，並輕輕摔打至有黏性成洋蔥羊肉內餡。
3.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法2的洋蔥羊肉內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於介面處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。
4.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法3包好的洋蔥羊肉水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
5.於作法4鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將洋蔥羊肉水餃撈出即可。
洋蔥羊肉餃子發苦
29樓：匿名使用者
1.麵粉中加入抄250**用筷子攪拌看不
襲見乾粉放入麵包機和面程式、和面、醒發
2.羊上腦肉、洋蔥洗乾淨待用
3.洋蔥放碗裡浸泡10分鐘再切，可以免受流眼淚之苦。
4.羊肉餡剁成肉泥，剁的時候可以加上少許料酒一起剁，可以起到去異味的作用，同時也可以使肉餡更加滋潤。
5.肉餡裡放入胡椒粉、五香粉、十三香、蠔油、生抽、綿白糖、薑末、少許水，用筷子順著乙個方向攪拌上勁。然後在倒入玉公尺油、香油攪拌均勻。
6.放入洋蔥碎粒拌勻
豬肉洋蔥大蔥餃子餡
30樓：匿名使用者
這個容易啊。洋蔥切丁。肉攪成丁。花椒等料放上就好了
31樓：匿名使用者
……到底是包子還是餃子啊……或者究竟是大蔥還是洋蔥啊……
豬肉剁成碎，加麻油、鹽等配料，攪勻它，然後……搞定了
豬肉洋蔥能不能做餃子？
32樓：海上梨花
豬肉洋蔥餡餃子特別
好吃我經常用豬肉洋蔥包餃子
豬肉大蔥餃子餡怎麼做，豬肉芹菜大蔥的餃子餡怎麼調？
豬肉大蔥餡包子是很多人都喜歡吃的一種口味，但是很多人都覺得外面的豬肉不是特別的健康，那就自己在家做。豬肉大蔥水餃做法 以下的水餃分量約為30個 步驟 一 餡料 1 大蔥的處理 大蔥500g，鹽一勺 a 大蔥洗淨切粒，放入盆中 b 加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘 c 用手捏搓大蔥 2 蔥姜水的調製 蔥姜各...
豬肉大蔥餡包子的做法，豬肉大蔥餡包子怎麼做
主料麵粉400克。豬肉 肥瘦 250克。輔料大蔥120克。酵母 幹 3克。調料食鹽4克。醬油1大勺。料酒1勺。耗油1大勺。香油1小勺。水200克。高湯80克。花椒粉1小勺。薑粉1小勺。白糖半勺。植物油2勺。豬肉大蔥餡包子的做法。1.將豬肉剁成肉餡，放入料酒 醬油 蠔油攪拌均勻然後分次放入高湯或者清水...
豬肉香菇餡的餃子怎麼做,豬肉香菇餃子餡做法
香菇豬肉餃子 原料 肉餡 直接到超市買即可 1000g，麵粉1250g，大白菜一顆 約1000g 韭菜100g，香菇5個，蝦仁100g。可根據實際情況增減 佐料 油 鹽 花椒 五香粉 醬油 醋 姜 蔥 味精 香油 料酒 可用紅酒 高湯 可用水 均適量。因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量 做法 ...