1樓：匿名使用者
豬肉剁成肉末（自己剁的肉餡比較香哈）
芹菜洗淨摘去葉子，切成小粒
蔥薑洗淨，切成蔥花和薑末
剁好的肉末放大碗裡，打入乙個雞蛋
切好的蔥花和薑末放入，放鹽
朝乙個方向攪拌至肉餡發粘有彈性（上勁）
芹菜豬肉餃子餡的做法 芹菜要過水嗎
2樓：sb零點零一
芹菜是要過水的。
豬肉500克 芹菜250克 大蔥一根 蒜苗五根 生薑一塊 醬油、香油、生抽、各兩茶匙 鹽、花椒粉、南德調料適量
剁好肉餡，或買現成的都可以(自己剁的比較好吃，沒時間剁，買點也可以選五花肉就可以)
蔥薑蒜苗洗好備用
芹菜洗好備用
把洗好的芹菜煮一下
蔥薑蒜剁碎，越碎越好
煮好的芹菜也剁碎，也是越碎越好！
剁碎的蔥薑蒜、芹菜倒在肉餡上！
加調料，鹽適量，味精適量，南德調料適量，生抽兩勺，醬油一勺，香油一勺，這些調料可以根據自己的口味來加入！
拌餡，朝乙個方向攪拌，拌勻即可！
3樓：mr.陳
必須要過水，過水後切碎，控乾水分，豬肉選五花肉餡，加點薑公尺和料酒下鍋炒熟，和芹菜一起加鹽，雞精，少許白糖和味精，拌勻即可
4樓：童無忌
所需食材；
主料：豬肉(肥瘦比例3：7為好)500g，芹菜200g，餃子皮，雞蛋乙個，料酒一湯匙，鹽一小勺，生抽一湯匙，蔥花，薑末，白胡椒粉
操作步驟；
1.豬肉剁成肉末（自己剁的肉餡比較香哈）
2.芹菜洗淨摘去葉子，切成小粒
3.蔥薑洗淨，切成蔥花和薑末
4.剁好的肉末放大碗裡，打入乙個雞蛋
5.切好的蔥花和薑末放入，放鹽
6.朝乙個方向攪拌至肉餡發粘有彈性（上勁）
7.取一張餃子皮攤開在手心，把調好的芹菜豬肉餡放在餃子皮當中，在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水（粘合餃子皮的作用）
8.把餃子皮對折
9.兩手合作，把外側的餃子皮用左手邊推出褶子，右手捏緊
10.邊推邊捏，把整個邊緣都捏好，餃子就包好了。如果嫌這個方法麻煩，那麼就用手把餃子皮兩邊按緊，也ok（北方人都這麼包，包起來速度比較快）
11.把全部餃子包好
12.煮餃子：鍋中放足量冷水燒開，放一茶匙鹽，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開，再倒入小半碗冷水，再次煮開後開蓋煮一分鐘左右，看到餃子全部浮起就熟了，可以撈出開動啦
5樓：夂莔
反正我家是不過水的。
豬肉芹菜餃子餡怎麼調
6樓：白晝明媚
方法如下bai：
需要提前準備du好的材料包括：餃子皮zhi 適量、全脂牛奶粉dao 一勺、
專鹽 一勺、生抽 2勺、醬油 1勺、芝麻油屬 2勺、芹菜 5根、豬肉 230克、十三香 少許、雞蛋 1個、彩椒 1個、蘑菇精 少許、蠔油 少許。
1、芹菜掐花、洗淨、切丁，加鹽鎖水。
2、紅綵椒洗淨、去芯切丁，與芹菜丁拌勻。
3、精瘦相間的豬肉切末，與彩椒丁、芹菜丁拌勻，之後再加入雞蛋乙個攪勻。
4、在餡料中加入適量的鹽、蘑菇精、生抽、醬油、十三香、蠔油、芝麻油拌勻。
5、取適量的餡放在餃子皮中間，之後捏緊就可以了。
6、包成餃子的形狀，這樣就完成了。
7樓：蝶戀飛
1、芹菜擇洗bai乾淨，瀝乾泥水分剁du成碎末，拌入少zhi許香油待用。dao
2、牛肉餡放入盆中，專加入全部調料，攪屬拌均勻。
3、最後加入芹菜末攪拌均勻即可。
餃子餡不出水技巧：
怎樣使餃子餡不出水把洗淨晾乾的菜切碎，放入鍋內，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩又有汁水，味道鮮美可口。
第一步:在剁好的肉餡中分三至四次加入鹽,朝乙個方向攪拌,盡可能多的攪拌,使肉餡上勁;第二步:將充分瀝乾水份的蔬菜切成碎末(不要擠掉水份,以保持蔬菜的營養)分成三至四次加入 到攪拌過的肉餡中,還是朝乙個方向充分攪拌即可.
這樣拌出來的肉餡即不出水,又能保持營養,不妨你試試.
8樓：小白家裡小白
原料：豬肉餡、面copy粉、芹菜、蔥、姜、十三香、香油、豆油、料酒、老抽、生抽、鮮味醬油。
步驟：先溫水和面，和好待用，手工和麵用保鮮膜醒著備用。肉餡現放一勺豆油喂上。
芹菜摘掉葉子放鍋內焯好。這一步不能焯太久，涼水下鍋，燒開馬上撈出。芹菜比較脆，還能保持原有的清香。
餃子餡的文化：
芹菜餡—即勤財之意故為勤財餃。勤：即勤奮、勤勞；經常，勤密（頻繁）源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福；更是對勤勞、務實的祝福。
9樓：度娘菜園和廚房
豬肉芹菜餃子餡的做法：
主料：豬肉250克、芹菜150克、蔥50克、蒜瓣5克、生薑10克。
輔料：專玉公尺油2湯匙、鹽屬1/2茶匙、五香粉1茶匙、醬油1湯匙、芝麻油1湯匙、辣椒粉1茶匙、雞精1/3茶匙。
1.食材洗淨，將肉、芹菜、蔥分別切碎，將蒜頭和生薑切末。
2.鍋中倒入適量玉公尺油，將薑蒜倒入鍋中翻炒，炒出蒜香味。
3.加入肉末翻炒2分鐘，然後盛出。
4.加入蔥、芹菜末，再加入鹽、醬油、芝麻油、五香粉、辣椒粉和雞精充分拌勻，即可做成餃子餡。
10樓：寶燕伍依霜
前言上次介紹了「白抄菜bai
豬肉餃子餡」，今天給大du家介紹「豬肉芹菜餃子餡」的zhi做法。平時過年我們dao家一定包這個餡的，媽媽說，芹菜的意思就是這一年都「勤快」，不知道大家的家裡有沒有這個說道，現在就把做法教給大家，做法很詳細的噢！
材料主料：芹菜1捆；
輔料：豬瘦肉適量、油適量、大蔥適量、姜適量、醬油適量、精鹽適量、五香粉適量、味精適量、料酒適量
豬肉芹菜餃子餡
1將芹菜擇去葉子，留梗，洗去泥。
2鍋裡燒上水。
3將芹菜切段，放入沸水中焯熟。
4晾涼，擠出水份。
5放在案板上切碎。
6將蔥白切碎。
7將姜切碎。
8將切好的芹菜與大蔥末、薑末混合。
9豬瘦肉取出。
10切成小塊。
11放入攪拌機絞成肉餡。
12將餡好的肉餡也放入盆中。
13稍稍攪拌一下。
14放入醬油。
15放入料酒。
16放入精鹽。
17放入味精。
18放入油。
19攪拌均勻即可。
小貼士1
芹菜最好只用梗，因為芹菜葉有苦味。可將芹菜葉單獨做成其他菜。
2芹菜焯一下，餡不容易析水。
3肉也可以選擇肥瘦相間的，依自家口味而定。
4放入的油，可以是豆油、玉公尺油、花生油、、、都可以。
豬肉芹菜餃子的餡怎麼做更好吃嗎？
11樓：黎約聖殿
肉配菜的餃子餡是最美味的，咱就說說這豬肉芹菜怎麼做最好，說乙個我的方法吧，我回家裡人都很愛吃答！ 首先，把攪碎的豬肉先放在盆裡，如果覺得豬肉太乾就加水攪拌，一點點加啊，水攪進去一點再加一點，萬萬不可一股腦倒很多水進去，攪拌要朝乙個方向，不可亂攪，然後蔥薑切末撒進豬肉，再加入料酒、醬油、雞精拌勻醃漬10分鐘。 再處理芹菜，最好是先用水焯一下芹菜，然後切碎倒入醃漬好的豬肉餡裡，加鹽、適量油，還是朝著同乙個方向拌勻，就好了。
這裡油幾點注意事項 1、攪餡要朝乙個方向 2、先醃漬豬肉，這樣肉容易入味，加水是為了在吃的時候湯汁溢滿唇齒，非常香。 3、芹菜先焯水，去掉芹菜過於大的氣味。 4、最後放鹽，因為鹽放太早了會使豬肉吃起來像在嚼橡皮糖。
好了，美味的豬肉芹菜餃子就這樣成了~
12樓：凋零哥の猈
首先，豬肉要洗乾淨用刀剁碎，不要用絞肉機絞；然後芹菜切沫；可以打個雞蛋在裡面可以增加黏結感有韌性更好吃，在餡裡面加入姜沫，蒜葉沫，可以加入一些料酒，然後根據個人口味加入鹽，味精等調味！
13樓：手機使用者
豬肉剁碎，芹菜切細丁，加點水，鹽，味精，少許醬油，蔥，五香粉，拌勻放冰箱內冷藏 現包現煮味道佳。
14樓：澈澈
豬肉剁碎,芹菜切丁,把芹菜用開水煮一下,然後用笊籬撈出來控水,加鹽,味精,十三香,香油,朝乙個方向攪拌均勻.就可以包餃子了.
15樓：馬化騰
豬肉餡加芹菜切麼 加上鹽 味素 雞粉 豬肉粉 蔥麼
姜麼 料酒 蠔油 生的炒菜專油 加一點十三香 在加點香屬油 順著一面攪拌 即可 和麵時 加個 雞蛋清 一定多和幾變 這樣煮出來的餃子會白白胖胖的 呵呵 就這樣 了
16樓：尼姑圲
把五花肉 芹菜 生薑 蔥 都剁成抹,然後肉抹裡加乙個雞蛋清 在把生薑.料酒.醬油.鹽.芹菜.蔥一起攪拌.記住要往乙個方向攪拌.這樣的餡才美味
17樓：溫柔_088億
豬肉剁細，芹菜也是一樣的，加點香姑末，加少許五香粉、香油、
18樓：njqbz95琍
首先,肉要採用copy肥瘦都有的,要想好吃的話,就要自己把肉給垛碎了,芹菜洗乾淨,和肉一樣的做法,自己垛碎了,最重要的一點,垛好的芹菜,要找一快可以瀝水的布把芹菜裡的水給擠出去,然後再根據個人的喜好放入調料拌勻,不信的話,下次你做的時候可以試試.一定要把垛好的芹菜裡的水給擠出去.
19樓：匿名使用者
豬肉跺碎 芹菜跺碎 放薑末 蔥花 和甜麵醬 在用味精、鹽、和十三香 、適量即可。
20樓：手機使用者
芹菜要先過水，拌的時候放入大料，花椒，雞精，鹽，清油
豬肉芹菜大蔥的餃子餡怎麼調？
21樓：改變自己
豬肉芹菜大蔥的餃子餡做法:
主料：豬肉、芹菜、大蔥。
輔料：姜、椒面、醬油、鹹鹽、食用油。
先將肉餡放入乙個大碗中，倒油。倒入適量食用油。放入食用油的作用是使肉變得鬆散，肉質嫩滑。使勁攪拌均勻。
倒入花椒麵、醬油、鹹鹽。倒入約半酒盅的花椒麵和約四到五酒盅醬油，拌勻。
將姜剁碎，拌勻。姜的作用是去肉腥味。姜拌勻後呆一會再進行後面的步驟。讓肉腥味盡量去掉。
將蔥剁碎，拌勻。蔥的作用是去腥、提味。蔥的蔥香味幾乎是所有菜必不可少的味道。餃子更是離不開他。
芹菜，將芹菜洗淨，切碎。放入餡裡之前，用手將芹菜裡的水盡量擠出去。充分攪拌。
豬肉餃子餡怎麼做好吃，芹菜豬肉餃子餡的家常做法
22樓：苦苦的掙扎
用料芹菜豬肉蔥薑
油鹽醬油
黑胡椒粉麵粉水
芹菜豬肉餡兒餃子的做法
芹菜，洗淨，切碎。切好後稍微擠一下水分
剁豬肉的時候，同時放蔥和姜進去一起剁
取乙個大一點兒的容器調餡兒，放醬油、花生油、鹽和黑胡椒，用筷子順著乙個方向攪拌
冷水和面，餳一會兒
將麵團分成幾塊，按照自己習慣的方法製作小劑子，可以將麵塊搓長，用刀切成小劑子，也可以直接用手揪
小劑子壓扁，擀餃子皮兒
包餃子，話說這兩步真心不知道該腫麼寫啊······包好的餃子，待水開後放餃子進去煮。煮餃子這件事就不再多贅述了，煮餃子時在水裡放點鹽，肉餡兒餃子，一定多滾一會兒。
最後一步，開吃，哈哈哈哈~
芹菜豬肉餡的餃子放什麼調料才好吃
23樓：小馬駒
材料主料：芹菜豬肉餡；
輔料：蔥薑
芹菜豬肉餡餃子
1芹菜，豬肉，蔥薑
2順時針和好
3味道不錯啊
豬肉芹菜餃子餡怎麼調，豬肉芹菜餡餃子怎麼調餡
豬肉芹菜餃子餡調製方法如下 主料芹菜800g 輔料豬瘦肉300g 油10ml 大蔥20g 姜10g 醬油10ml 精鹽8g 五香粉8g 味精8g 料酒10ml 步驟1.將芹菜擇去葉子，留梗，洗去泥。2.鍋裡燒上水。3.將芹菜切段，放入沸水中焯熟。4.晾涼，擠出水份。5.放在案板上切碎。6.將蔥白切碎...
豬肉大蔥餃子餡怎麼做，豬肉芹菜大蔥的餃子餡怎麼調？
豬肉大蔥餡包子是很多人都喜歡吃的一種口味，但是很多人都覺得外面的豬肉不是特別的健康，那就自己在家做。豬肉大蔥水餃做法 以下的水餃分量約為30個 步驟 一 餡料 1 大蔥的處理 大蔥500g，鹽一勺 a 大蔥洗淨切粒，放入盆中 b 加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘 c 用手捏搓大蔥 2 蔥姜水的調製 蔥姜各...
豬肉芹菜餡餃子芹菜要不要去水，芹菜豬肉餃子餡的做法 芹菜要過水嗎
一 需要去水的，不去水不好，在做豬肉芹菜餡餃子前，先將買來的芹菜摘去葉子，清洗乾淨，再在開水鍋裡面煮幾分鐘，然後撈出來，等芹菜涼了之後，擠出水分，下面是豬肉芹菜餡餃子的具體做法。二 豬肉芹菜餡餃子的做法 食材主料 芹菜1捆 輔料 豬瘦肉適量 油 適量 大蔥適量 姜適量 醬油適量 精鹽適量 五香粉適量...