1樓：一謎偣
做法：1、豬肉剁成泥，加
兩勺水沿乙個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香專油、料酒攪打上屬勁兒，放入冰箱醃製一會兒;
2、韭菜洗淨，擦刀切成末;
3、把韭菜放入肉末中拌勻即可。
提示：、1、肉一定要現剁，超市裡買來的現在的肉餡味道還是差很多。
2、肉沫一定要先打上勁再加料，而且要朝乙個方向攪動。
2樓：覃小愛
製作方法如下：
麵粉bai加水和du成柔軟的麵團zhi
鬆弛利用麵團鬆弛的時dao間調製肉餡：版姜去皮剁碎入肉泥裡加少許料酒權、生抽、老抽、胡椒粉沿乙個方向攪拌上勁韭菜擇洗乾淨控水切末
加適量鹽與肉泥攪拌均勻
鬆弛好的麵團揉勻分成大小均勻的劑子
按扁擀成中間厚四周薄的餃子皮，取適量肉餡包入餃子皮裡，依次包完所有料餡
鍋裡加涼水大火燒開後下餃子煮製，期間新增2-3次涼水，煮至餃子熟即可
好吃韭菜雞蛋豬肉餃子餡的做法怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
步驟一先把胡bai蘿蔔切成顆粒狀，du備用zhi步驟二dao
然後把蔥薑切碎，備用
步驟三然後鍋中燒熱水，
回把粉條煮熟，答大概3-5分鐘左右，撈出剁碎備用。（熱粉條必須涼一下，要不然剁的時候會很粘）
步驟四韭菜切碎，豬肉備用
步驟五熱鍋燒油燒肉，炒雞蛋，炒熟後，成進碗裡用鏟子鏟碎，備用步驟六鍋中再放去少許油，倒入蔥薑，煸香後，放入適量鹽，十三香，依據個人喜好酌量新增，
步驟七再倒入胡蘿蔔炒一下
步驟八再倒入粉條炒一下，
步驟九然後放入搗碎的雞蛋繼續翻炒，30秒後放入雞粉，步驟十10秒後放入韭菜，翻炒一下，關火，大功告成了，（韭菜不能炒太長時間了）
步驟十一
最後拿盆子成出，涼涼，就可以和麵包餃子嘍，或者蒸包子等等
4樓：aa微湖來客
做法：韭菜切bai碎，干貝du用水泡軟。1，拌餡：豬肉餡zhi
中加入料酒，生抽dao，十三香，老抽，拌勻版。2.雞蛋和幹權貝放入熱油中超出香味。
3.將（1）和（2）混勻，加入韭菜，倒入香油，拌好後，加入鹽調味。（先加油，後加水，可以防止蔬菜被鹽煞出水。
4.餃子皮上放入適量的餡，捏緊。水開後放入鍋中煮熟即可。
怎樣調豬肉和韭菜雞蛋的餃子餡 20
5樓：匿名使用者
這是 我在家常用到的做法~~
感覺不錯~~~
但是要是在餡裡面加點雞精~~最好是加點豬油（白色的那種）~~
煮熟後~~~~
哇塞~~不得了哇~~
不過不知道你吃不吃醋~~
配點餃子醋感覺更不錯~~
好了下面是做法··
豬肉韭菜餃子的做法
原料：韭菜1斤，絞肉1/2斤，餃子皮1斤，鹽1大匙，麵粉1/2碗。（這是比例）
做法：1、韭菜去朽葉硬梗洗淨切1公分小段，加1小匙鹽抓勻，用力擠去菜汁（很重要，不然就煮破了）。
2、把韭菜和絞肉加2小匙鹽攪和均勻成餡料3、取餡料包餃子，並在成品周圍撒一些麵粉，以防沾粘。
3、煮一鍋水，水沸後下餃子，待餃子浮出水面，取1碗冷水注入鍋內，待水二度沸開，再加1碗（三次）
韭菜要用刀把它切碎。（不能太碎！）讓後用麻網包住擠壓。將部分的水份給弄掉。
豬肉用機器攪碎。
當然只這樣是不行的。吃著肯定沒有味道。
還應該加蔥，香菜（這兩樣想韭菜一樣切法）。
讓後將其拌。新增的佐料和香料，鹽。就不用我說了把。
6樓：匿名使用者
包餃子建議你不把豬肉和韭菜雞蛋混在一起，味道不是很好吃，我個人認為啊.
還有就是餡不要煮，這樣出水多，回頭你包好的餃子不成個，愛粘，而且煮的時候也容易成片兒湯。生拌生包就行了。
一斤韭菜三個雞蛋，豬肉餡看你喜好，喜歡吃多少就放多少然後放鹽，味精，醬油少許，香油少許
然後稍微嚐嚐鹹淡，如果淡就放鹽。
推薦一種好吃的，就是韭菜雞蛋和蝦仁的，比豬肉的要好吃多了
7樓：匿名使用者
食材：餃子皮、豬肉適量、韭菜適量、鹽、生抽、味精適量、雞蛋適量、辣椒適量、醋適量、秘製油。步驟如下：
1、豬肉成肉末、韭菜切碎、然後混合在一起，加入乙個雞蛋、鹽、秘製油、味精和生抽，攪拌均勻。
2、然後將餡料包入餃子，捏成餃子的形狀包好。
3、鍋中燒開水，下入餃子，中間兩次燒開加兩次冷水，第三次燒開餃子就煮熟了。
秘製油的做法：鍋中倒入油，開小火，放入蔥、姜、八角、香葉和適量鹽。小火熬製20分鐘，蔥薑都敖乾後關火，將油倒出冷卻，調餡的時候加進去就可以了。
8樓：匿名使用者
我最喜歡吃餃子和包餃子,豬肉剁碎,韭菜切丁,加香姑,香姑也要切成丁,最好炒一下,三種攪拌,再加鹽加雞單,加點醬油,ok ,還有選豬肉要帶點肥就是帶點白不然不好吃,經驗啊
9樓：今天◎星期八
我的經驗是豬肉和雞蛋放一起不太好。豬肉和韭菜搭配海鮮好（蝦肉、魚肉。扇貝肉、、、）如果用雞蛋就不用肉，做素餡的。雞蛋、韭菜搭配木耳就不錯
10樓：海灘的風鈴
製作方法：
韭菜 (適量
) 、雞蛋 (適量) 、肉餡 (適量) 、油 (適量) 、鹽 (適量) 、醬油 (適量) 、姜 (適量)
方法：肉餡放在大碗內，加和適量鹽、醬油及薑末，放在一邊入味。
將雞蛋烹好，烹的過程中用筷子不停的攪拌，使烹好的雞蛋很碎，就不用再到菜板上切了。
烹好的雞蛋碎晾涼，倒入肉餡中，加入一點鹽一同入味。
韭菜切碎備用。
把切好的韭菜倒入肉餡中，把餡料拌勻即可。
11樓：碰撞激情
將剁好的豬肉餡加水（分幾次加） 加入醬油 鹽 味精 香油 調到攪拌有勁了 加入炒好的雞蛋 繼續攪拌 最後加入切碎的韭菜 即成
12樓：匿名使用者
買本包餃子的書看看,要不就問你媽媽去!!
13樓：匿名使用者
豬肉 100g
韭菜 300g
雞蛋 4個 炒熟
怎麼做豬肉韭菜餃子餡好吃？
14樓：柏晏靜笪彭
豬肉du
末500g
韭菜400g
餃子皮400g蔥
適量zhi
dao姜
適量料酒回
適量花椒粉
適量醬油適量鹽
適量糖答
適量雞粉
適量芝麻油
適量1.蔥薑切末
2.豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖3.用筷子順乙個方向攪拌上勁兒
4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可5.將韭菜摘洗乾淨，控淨水後，頂刀切成末
6.將韭菜末加入到肉餡中
7.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦
8將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。
如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了
9.對折稍微捏一下邊緣
10.如圖雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下11.入開水鍋中煮熟即可
怎樣調韭菜肉餡才好吃
15樓：a山巔之最
韭菜肉餡怎麼調bai
食料五花肉du1000g 韭菜zhi500g 姜 生抽dao 油 精鹽 小農雞蛋1個 麻油回適量
做法1.花椒用清答開水沖泡好,五花肉剁碎，姜剁成茸2.韭菜洗淨後切碎
3.肉餡裡新增4小勺花椒水順乙個方向攪動，是五花肉吸飽水分4.放適量鹽，薑末，雞蛋，生抽，老抽一點，滴上適量香油5.順著乙個方向攪打上勁
6.最後加入韭菜碎
7.順著乙個方向和成餃子餡
16樓：我乃不過凡人
姜，蔥先入肉餡，再放調料面，你要不知道各放什麼，可以放五香粉，，油，醬油調味兒，鹽，最好可以放些蝦仁，味道老好了，最後放韭菜，就可以包啦，祝你成功！！！
大肉韭菜餃子餡怎麼調好吃
17樓：易12天
調料：bai 鹽 五香粉 生抽 熟油du 香油 料酒韭菜豬肉餃子餡的做法zhi：
1、豬dao肉剁成泥，加兩版
勺水沿乙個方向攪打上勁權兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒;
2、韭菜洗淨，擦刀切成末;
3、麵粉加適量水和成光滑麵團，蓋上保鮮膜靜置半個小時;
4、把韭菜放入肉末中拌勻;
5、把麵團揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮;
6、用餃子皮包入餡料即可。
韭菜土豬肉餃子餡的做法步驟圖，怎麼做好吃
18樓：0澤國a網盤
用料韭菜 500克
豬肉 750克
姜沫 少許
雞蛋 2顆個
生抽 2勺
香油 2勺
鹽 10克（看個人）
料酒 1勺（少許）
耗油 少許
13香 少許
橄欖油 少許
韭菜土豬肉餃子餡的做法
韭菜洗淨切好，放少許鹽，體味。
把剛才調料全部放進肉裡一起攪拌。
順著乙個方向，讓肉和調料充分融合在一起。
在攪拌的同時放少許橄欖油，這樣可以使肉味更香濃。
把攪拌好的肉放進韭菜中，繼續混合攪拌，記住不要亂攪，一定要順著乙個方向攪拌。
這樣就差不多了，是不是看著就很美味啊！
攪拌完工，開啟包的模式咯
餃子是不是很漂亮呀，我包的呦！非常飽滿吧！
小貼士1、韭菜一定要洗乾淨切碎，別偷懶哦。
2、攪拌時一定順著乙個方向，攪拌多久味道會更濃郁。
3、肉的選擇可以多樣化，搭配一下，之前是豬肉和牛肉一起，因為本人最近在吃膏子不能吃牛肉，所以婆婆就準備的土豬肉。
4、在包之前最好先包乙個下水試試鹹淡和口感，差什麼味道自己也可以順勢再相對應的增加一點。
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可以做成蒸金針菇，以金針菇為原料，加入薑蒜 郫縣豆瓣醬等即可製作完成。主料 金針菇200克 輔料 薑蒜適量 郫縣豆瓣醬50克 料酒幾滴1 首先處理食材，金針菇洗淨切刀根部裝入盤中。2 連同盤子一起放入蒸鍋。3 大火燒開後，繼續大火蒸三四分鐘即可，濾掉盤中的水分。4 另起鍋燒油，油熱放入肉末煸炒。5 ...
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幹酵母粉用35度 37度溫水 或溫牛奶會白一些 化開，用這個水和麵。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好醒麵發酵。約2到3個小時是肯定能發起來地。然後將麵置於案板上，加乾麵再揉勻，再醒一會。這會子就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東東作成諸如豆包 包子 花卷 糖三角就看你的想吃啥了。成型後，再放約...
豬肉韭菜餡的餃子怎麼調好吃,韭菜肉餡餃子怎麼調餡
原料 麵粉100克，香油10克，豬肉50克，黃醬5克 醬油也可 韭菜50克，薑末 鹽少許。製作 1 先用水把麵粉和成麵團，放置30分鐘後待用。2 把麵團分成10份，每份用擀麵杖擀成圓餅形，部分稍厚。3 把肉洗淨剁成泥，加入香油 醬油 黃醬 薑末 鹽調好 把韭菜擇洗乾淨，瀝去水，切碎與肉泥調勻，即成餡...