1樓：面朝大海路途
用料bai
韭菜麵粉水鹽
香油雞蛋
五香du粉
食用油韭菜雞zhi蛋餡兒餃子dao的做法
和面，先提前版
醒著韭菜摘權好洗淨晾乾切好備用
平底鍋加熱倒入油炒雞蛋
雞蛋炒好關火，趁著餘溫把韭菜倒入攪拌，放入鹽、五香粉、香油拌勻麵團分成若干小劑子
擀皮開包啦
餃子包好上鍋煮，中間煮沸三次餃子浮上來就熟了
韭菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃？
2樓：你看不到
選材：韭菜要選嫩的小瘦韭菜才會香，雞蛋要用柴雞蛋就是土雞蛋，蛋黃色澤亮口感好。
1，把韭菜擇洗好瀝乾水分備用；把雞蛋打散，用筷子打均勻，打的時候往蛋液裡面加少許鹽繼續打，打至蛋黃和蛋白完全混合在一起。
2，炒鍋放至爐灶上加熱至鍋內沒有水分後加油（比平時炒菜的油略多些），待油熱至略冒煙時，把蛋液倒入翻炒，炒的時候不需要炒太久，只要鍋內沒有蛋液就可以關火，以免蛋被炒老口感不好。
3，在等待炒好的雞蛋放涼的時候，把瀝乾水的韭菜切碎，裝盆。把炒好的雞蛋剁碎，倒入韭菜盆內。在盆內加些生抽、鹽、十三香、香油（麻油），充分攪拌均勻。根據口味許鹽。
餃子源於古代的角子，原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了，是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年」。
餃子多用麵皮包餡水煮而成。
3樓：獨家憶晨
步驟1.準備好原材料。
2.將粉絲用溫水泡發（粉條也可以但是粉條要煮熟再泡軟，家裡沒粉條了就用了粉絲）。
3.將溫水慢慢倒入麵粉裡；（不要一次性倒入和面時會不好活,粘手）。
4.邊倒邊用右手順時針方向把麵粉攪拌成絮狀。
5.直到攪拌的沒有生麵粉後，將麵揉在一起成麵團。
6.麵團表面加一塊濕布或者保鮮膜防止風乾，靜止一旁餳麵團二十分鐘；（這時可以準備其它的工作）。
7.雞蛋打散，炒鍋裡倒入兩勺植物油，不要等油熱將雞蛋液倒進去，開小火用筷子不停地攪拌，使雞蛋凝固。
8.把生薑去皮剁碎，（韭菜裡加薑末後吃完餃子胃不會泛酸，或者加一點鹼面也可以）。
9.將泡好的粉絲瀝乾水分，剁碎。
10.炒鍋裡倒入五小勺植物油，開小火把花椒放進去慢慢炸出香味。
11.韭菜擇洗乾淨，甩乾水分用刀切碎；（韭菜我是隔夜擇洗好的，亮了一夜水份。左手抓緊並向下摁住韭菜，右手挪刀切。左手抓的時候手指一定都收回去不要張著不然容易切到手）。
12.將熬好的花椒油晾涼後揀出花椒不要，倒進切好的韭菜碎裡攪拌均勻；（先將油倒進菜裡，餡料不容易出水）。
13.將其它切碎的原材料倒進韭菜裡。
14.將兩勺海鮮醬油、三勺鹽、適量的香油加緊菜餡裡用三根筷子順時針方向攪拌均勻。
15.將餳好的麵團拿出來再揉一下，分割成大小差不多的塊
16.將每小塊搓揉光滑後放進面盆裡，用濕布繼續蓋住防止風乾。
17.取一小塊麵團，用兩隻手掌搓成長條；（兩隻手掌搓的時候是上下來回搓）。
18.用刀將長條切成小面劑子，並撒薄面防粘連。
19.左手拿面劑，拇指按面劑著其它手指轉圈，右手用擀麵杖擀麵皮，邊轉邊擀成圓形小餅；（擀的過程中可以撒少許薄面，防粘）。
20.挖一勺餡料放在麵餅中間。
21.將麵餅中間先捏住。
22.兩個手其它手指拖住餃子，拇指分別從兩邊往中間擠餃子就成了。（如果不會擠直接將口捏緊了不漏餡就可以）。
23.包好所有的餃子；（放餃子的蓋簾上記得撒一層麵粉，不然等煮的時候餃子就粘住蓋簾，餃子容易破）。
24.鍋裡做水，水開後將餃子乙個個放進去，用勺子貼著鍋底順時針轉一圈，蓋鍋蓋煮開後加兩次涼水就可以了。
小貼士煮餃子水開之後撒一小勺鹽進去，再煮水餃，煮出來的餃子不粘連。
好吃韭菜雞蛋豬肉餃子餡的做法怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
步驟一先把胡bai蘿蔔切成顆粒狀，du備用zhi步驟二dao
然後把蔥薑切碎，備用
步驟三然後鍋中燒熱水，
回把粉條煮熟，答大概3-5分鐘左右，撈出剁碎備用。（熱粉條必須涼一下，要不然剁的時候會很粘）
步驟四韭菜切碎，豬肉備用
步驟五熱鍋燒油燒肉，炒雞蛋，炒熟後，成進碗裡用鏟子鏟碎，備用步驟六鍋中再放去少許油，倒入蔥薑，煸香後，放入適量鹽，十三香，依據個人喜好酌量新增，
步驟七再倒入胡蘿蔔炒一下
步驟八再倒入粉條炒一下，
步驟九然後放入搗碎的雞蛋繼續翻炒，30秒後放入雞粉，步驟十10秒後放入韭菜，翻炒一下，關火，大功告成了，（韭菜不能炒太長時間了）
步驟十一
最後拿盆子成出，涼涼，就可以和麵包餃子嘍，或者蒸包子等等
5樓：aa微湖來客
做法：韭菜切bai碎，干貝du用水泡軟。1，拌餡：豬肉餡zhi
中加入料酒，生抽dao，十三香，老抽，拌勻版。2.雞蛋和幹權貝放入熱油中超出香味。
3.將（1）和（2）混勻，加入韭菜，倒入香油，拌好後，加入鹽調味。（先加油，後加水，可以防止蔬菜被鹽煞出水。
4.餃子皮上放入適量的餡，捏緊。水開後放入鍋中煮熟即可。
韭菜雞蛋粉條水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：愛白貓咪
粉絲雞蛋韭菜餡兒餃子的做法
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|更新：2017-02-12 11:12
|標籤：雞蛋
餃子是常見的麵食，今天為大家介紹一道特別的餃子製作方法，糅合了粉絲、雞蛋、韭菜三種食材的餃子。
食材食譜熱量：2098.6(大卡)
主料餃子皮40個
韭菜半兩
方法/步驟
1、餃子皮的準備
一般超市或者菜市場都有專門賣餃子皮，當然最好選用皮比較薄的那種，這樣容易入味。
如果有時間有精力的話，也可以自己購買麵粉製作餃子皮。
2、雞蛋的準備
雞蛋要充分的攪拌，同時下鍋前可以稍微加一些鹽去腥味，然後放在鍋中稍微成型就可以出鍋了。
3、粉絲的準備
因為粉絲本身比較幹、硬，所以最好能先用水泡一下，直到其散開為止。
ps：如果是用冷水泡發，那麼最好泡散開了之後放到鍋裡再加熱兩三分鐘，不然吃起來也很硬；如果是用熱水跑發，那就不用再放到鍋中煮了。
另外，粉絲一般較長，在做成餡兒時，最好能切碎一點，不然不好包進餃子皮中。
4、韭菜的準備
韭菜洗淨後，最好能放在通風的地方晾乾，不然水分太多不好包餃子。另外，韭菜和蔥等都不需要加熱，直接企切碎後就可以拌餡兒了。
5、韭菜雞蛋粉絲餡的製作
韭菜、粉絲切碎後，將蔥、雞蛋都倒入盆中，然後再加入鹽、醬油、油等，反覆的攪拌，直到攪拌均勻即可。
ps：放入少許油是因為粉絲比較幹，放一些餃子味道會更好。另外，最好等所有餡冷了以後再包餃子，不然包餃子過程中餃子皮容易破。
6、包餃子
餡冷了以後，就可以包餃子了，這個大家都會有自己的手法，就不做贅述了。
end注意事項
非手工的餃子皮在包餃子的時候，最好用冷水將邊角敷上，這樣容易閉合餃子皮
韭菜雞蛋餃子做法
韭菜半斤，雞蛋3個，麵粉300克，香油 花生油 鹽 雞精各適量 餡的做法 1 將韭菜摘好洗淨晾乾水分，切成細沫淋入香油拌勻備用。2 雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻。3 鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可。4 待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中，加入鹽 雞精 香...
雞蛋煎餃子的做法步驟圖，雞蛋煎餃子怎麼做
用料雞蛋 2個 鹽 適量 蔥 適量 芝麻 適量 餃子 適量 雞蛋煎餃子的做法 餃子蒸熟再入鍋煎一會兒 餃子煎的底有點焦焦之後，鍋裡再加點油，然後下雞蛋，小火煎，撒點水悶一會 最後撒上芝麻和蔥 煎蛋餃子的做法步驟圖，煎蛋餃子怎麼做好吃 用料雞蛋 10個餃子 則乙個雞蛋 餃子 你喜歡 開水 滿餃子一半即...
豬肉韭菜餡的餃子怎麼調好吃,韭菜肉餡餃子怎麼調餡
原料 麵粉100克，香油10克，豬肉50克，黃醬5克 醬油也可 韭菜50克，薑末 鹽少許。製作 1 先用水把麵粉和成麵團，放置30分鐘後待用。2 把麵團分成10份，每份用擀麵杖擀成圓餅形，部分稍厚。3 把肉洗淨剁成泥，加入香油 醬油 黃醬 薑末 鹽調好 把韭菜擇洗乾淨，瀝去水，切碎與肉泥調勻，即成餡...