1樓：匿名使用者
挑選大小均勻的紅果，洗淨。去掉核（可省略），將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，加入豆沙、綠豆沙之類你喜歡的餡料。然後將兩瓣合上，用竹籤串起來，每串大概二十來個。
蘸糖 將鍋子傾斜（這樣就可以讓紅果全部都蘸到糖），將串好的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。做冰糖葫蘆的師傅說，蘸糖這個環節看似簡單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。
糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。
按糖與水1：2倒入鍋中，用猛火熬20分鐘左右，期間可以攪拌一下，注意20分鐘之後水已經很少了，沸騰的非常厲害，並且，糖已經冒出了細小密集的泡沫，就像淺金黃色啤酒。可用筷子蘸一下糖漿，如果能拉出絲來，那就表示已經好了。
將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。
2樓：瀟灑小姐的美食
都說冰糖葫蘆兒酸，酸裡面它透著甜！一口咬下去，酥脆香甜！
3樓：
每當提起冰糖葫蘆，很多人就能回憶起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今記憶猶新。冰糖葫蘆，在宋朝年間便開始了古式的做法，歷史中早有記載，大清年間各地盛行，茶樓、戲院、大街小巷到處可見,現已成為我國傳統小吃。冰糖葫蘆老少皆宜，它具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。
先將白砂糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。
此時可把預先穿好的山楂串放放糖鍋中，滾一圈粘滿糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，這樣做出糖葫蘆有乙個明顯的大糖片，很美觀。在冷卻五分鐘後，即可取下。山楂既可去核，也可不去核；還可在山楂上用刀劃口，夾入花生仁或者蘋果、核桃仁等，做花樣冰糖葫蘆。
家裡自製冰糖葫蘆:
1、山楂洗淨，在其腰部用刀轉圈切至籽處，用手掰開，用刀尖一挑，籽就出來用竹籤串成一串串的；
2、鍋裡放水、糖、比例是5：3 小火熬，要不停的攪拌，待到糖色變黃，用筷子能挑出長絲來，即把糖葫蘆串轉圈粘上糖；
3、把粘上糖的糖葫蘆，立即放在撒滿芝麻的白鐵板上彌彌猴桃片、士多啤梨、木瓜片、火龍果片、加應子，海棠、洋菇蔦等等猴桃片、士多啤梨、木瓜片、火龍果片、加應子，海棠、洋菇蔦等等
4樓：小七寶
最好用多晶冰糖（白砂糖、單晶冰糖均可）。如果冰糖塊大，可用微波爐大火幾秒種後出爐，用手輕輕一掰即可。
步驟2選擇新鮮飽滿的山楂，洗淨涼去水分，將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，對好縫隙。
步驟3把去核的山楂用清洗乾淨的竹籤從小到大串起來，隨意串幾個，家裡有小孩子的，最好將竹籤的尖剪去，安全。
步驟4冰糖和水的比例是：1：1，同時放進鍋內，最好使用不鏽鋼鍋或搪瓷鍋。
步驟5熬糖，煤氣爐大火燒開，熬的時候不可以攪動，待開始出現大泡泡的時候轉中火，邊熬邊用手晃動鍋底，以免出現受熱不均勻出現糊鍋現象，時間一半時再轉小火，再用牙咬一下，感覺不沾牙、很脆就表明好了，如果是高手就不用了，熬好的糖浠必須馬上離火，（用時10－15分鐘以內）。
5樓：眼皮跳
步驟一：將山楂清洗乾淨。新鮮山楂如何清洗得特別乾淨，我們可以先把山楂泡在水裡，再水裡放入一些麵粉攪拌。
步驟二：把山楂用竹籤子串起來。串好的山楂盡量放在通風的地方控下水，表面水份大會影響糖在表面凝固。
步驟三：製作冰糖汁，我們千萬不要使用綿白糖，綿白糖做出來的糖汁凝固性差，所以我們要用白砂糖或者是大塊的冰糖。
步驟四：鍋中加入白砂糖。多放一些最好，冰糖葫蘆是比較費糖的。
放好白砂糖之後，我們在鍋裡面倒入剛好淹沒白砂糖的水，中火慢熬。我們等到糖變粘稠的時候，觀察鍋內的氣泡冒到很小的時候，我們準備乙個牙籤沾上一點糖汁迅速放在冷水裡面看看糖汁有沒有凝固，當凝固之後咬一口脆不脆。如果凝固之後的糖脆了，說明火候可以。
迅速關火，把串好的山楂串沾上糖汁然後晾涼就可以啦！為了防止沾黏在一起，我們可以買糯公尺紙包裹冰糖葫蘆，也可以放在刷上油的菜板上面等它慢慢晾涼。
6樓：來自阿育王寺過目不忘的馬纓丹
冰糖葫蘆
原料：冰糖、水、山楂。
做法步驟：第1步、山楂洗乾淨之後，用簽子穿起來。第2步、放在紙上洗乾淨表皮的水分。
第3步、把冰糖和水一起加入鍋裡，用小火熬出黃色的糖。第4步、剛開始是大泡泡第5步、再熬一會泡泡變得很小很密集。第6步、熬到糖色是黃色時。
第7步、用筷子沾一點糖，立馬放到涼水碗裡，立刻凝固起來，用牙咬一下是脆的就表明糖熬好了。第8步、然後用乙個小湯勺把糖裹到山楂上去就好了。第9步、做好的冰糖葫蘆。
第10步、鍋裡加水，大火燒開燒到糖化了，這個鍋就很好洗了。
注意：做好的冰糖葫蘆要放在油紙上，等糖凝固之後再放盤子裡，或者盤子裡抹一層油，避免糖粘著盤子
7樓：匿名使用者
好吃的糖葫蘆做法：
1、2斤山楂，放在盆中，加一勺食用鹼（加鹼的作用是可以把山楂洗的更乾淨）
2、然後倒上清水泡一會
3、山楂洗淨之後，用刀把山楂的花嘴切掉
4、用竹籤串起來（我這裡一串串了5個山楂）
5、串好之後放在盤中備用
6、往鍋中倒一碗冰糖，一碗清水（冰糖和清水的比例最好是1：1），熬到微微上色，成粘稠的糖漿
7、然後加入適量的熟芝麻（熟芝麻加不加都可以，但是加了之後，口感會更好）
8、改成小火，暫時先不要關火，避免糖漿凝固，山楂沾不上糖漿，把串好的山楂放進鍋中，快速的滾動，裹上一層糖漿
9、在糖葫蘆表皮上的糖漿還沒有凝固的時候，放在油紙上面，防止沾案板，等待糖漿凝固
10、半小時之後，糖漿凝固之後，就可以開吃了
8樓：
1.白砂糖放入不粘鍋中
2.倒入開水，糖跟水的比例為2;1
3.中火熬製，不用攪拌，以防融化不勻，可以轉動鍋子，讓糖均勻的化開4.當鍋裡的全部的冒起大泡泡時，改小火熬
5.再熬至大泡泡都變成密集的小泡泡，並且顏色泛黃、冒有焦糖的香味時，加入一小把芝麻
6.快速的用勺子拌勻
7.手拿山楂串筷子的一端，快速的將山楂串在糖中滾著轉一圈，立刻拿出8.並快速的將糖葫蘆放在事先鋪好的防粘油紙上，記住放時要輕拍著放下，這樣每個山楂底部會形成乙個漂亮的糖片
9.做好的糖葫蘆要留有間距的排放，以防流動的糖互相粘在一起
9樓：荷塵
你好好吃的糖葫蘆
當然是用慢火
冰糖熬汁
熬汁成糖稀
稍微量一下
把穿好的山楂
或其他果品用竹籤串好
再在糖稀上滾一圈
放特製鐵板上晾涼即可
10樓：迷途羔羊
冰糖葫蘆的做法。。
1、這是2斤山楂，放在盆中，加一勺食用鹼（加鹼的作用是可以把山楂洗的更乾淨）。
2、然後倒上清水泡一會。
3、山楂洗淨之後，用刀把山楂的花嘴切掉
。4、用竹籤串起來（我這裡一串串了5個山楂）。
5、串好之後放在盤中備用
。6、往鍋中倒一碗冰糖，一碗清水（冰糖和清水的比例最好是1：1），熬到微微上色，成粘稠的糖漿。
7、然後加入適量的熟芝麻（熟芝麻加不加都可以，但是加了之後，口感會更好）
。8、改成小火，暫時先不要關火，避免糖漿凝固，山楂沾不上糖漿，把串好的山楂放進鍋中，快速的滾動，裹上一層糖漿。
9、在糖葫蘆表皮上的糖漿還沒有凝固的時候，放在油紙上面，防止沾案板，等待糖漿凝固
。10、半小時之後，糖漿凝固之後，就可以開吃了
。11、這樣做的糖葫蘆，除了酸酸甜甜，還有芝麻的香味，非常的好吃
。烹飪小貼士：
1、買山楂的時候最好選擇大小均勻的，這樣做出來的糖葫蘆才會均勻好看
。2、清洗山楂的時候，最好放一勺食用鹼，可以更好的清理上面的髒物。
3、山楂上鍋裹糖漿的時候，一定要把表皮上的水分處理乾淨。
4、裹好糖漿之後，放在案板上的時候，要用油紙隔離冰糖葫蘆和案板的接觸，不然會沾在一起（沒有油紙，也可以在案板上刷少許的油，也能防粘）。
怎樣做出好吃的鱈魚？
11樓：月亮愛你
可以做成鱈魚燉豆腐，以鱈魚為原料，加入豆腐、澱粉、食用油等即可製作完成。
主料：豆腐100克、鱈魚400克
輔料：薑片5克、蔥段5克、澱粉40克、食用油25毫公升、乾辣椒3克、生抽10克、清水1公升
1、薑片、蔥段備用，豆腐切塊，鱈魚切段。
2、倒入鱈魚、澱粉，攪拌均勻。
3、倒入食用油20毫公升，油溫燒至七成熱，放入鱈魚，炸至兩面微黃。
4、倒入食用油5毫公升、薑片、蔥段、乾辣椒，大火爆香。
5、倒入生抽、清水，大火煮沸。
6、倒入鱈魚、豆腐、料酒、鹽，大火煮沸，轉中小火燉三十分鐘。
7、鱈魚燉豆腐成品圖。
注意事項：
鱈魚含氨，應避免和香腸、臘肉、火腿等加工肉製品搭配食用。因為這些加工肉製品，是運用亞硝酸鹽進行加工處理，當氨類食物和亞硝酸鹽搭配一起食用，很容易在腸胃道產生亞硝氨，增加致癌的概率。
鱈魚不要與高鞣酸的水果或生豆製品同食，否則會阻礙人體對蛋白質的吸收;處於生育年齡的女性、哺乳期女性不宜食鱈魚。
12樓：東北小廚來哥
鱈魚用油煎，放入辣椒蒜末蔥薑蠔油生抽老抽炒熟。
怎樣做冰糖葫蘆好吃
13樓：小月真可愛
80、90後的童年回憶冰糖葫蘆，吃一根能快樂一整天
14樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
15樓：魯姐美食
冰糖葫蘆怎麼做？士多啤梨改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡變小泡變粘稠，士多啤梨上裸上糖衣就可以吃了。
16樓：王者榮耀南橘
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
17樓：一根弦兒
自製香甜酥脆的冰糖葫蘆
怎樣才能做出好吃的金針菇，怎樣做出好吃的炒金針菇？
可以做成蒸金針菇，以金針菇為原料，加入薑蒜 郫縣豆瓣醬等即可製作完成。主料 金針菇200克 輔料 薑蒜適量 郫縣豆瓣醬50克 料酒幾滴1 首先處理食材，金針菇洗淨切刀根部裝入盤中。2 連同盤子一起放入蒸鍋。3 大火燒開後，繼續大火蒸三四分鐘即可，濾掉盤中的水分。4 另起鍋燒油，油熱放入肉末煸炒。5 ...
怎樣用做出好吃的麵條 如何做出好吃的麵條
我們自己在寢室煮的話還沒有你那材料豐富呢 給你說說我怎麼做的吧 大蒜切成碎的備用，煮開水，水煮開後，放進去硬麵條 我們用的是掛麵 第一次煮沸時放進去雞蛋，蒜蔥花之類的，然後放火鍋底料，放鹽然後就慢慢煮，你是男生吧？煮的時候不停地嚐下味道，鹽一點一點放，防止一下子放太多。等麵條熟勒，出國的時候放進去雞...
怎麼做出好吃的蔥花餅，怎樣做出好吃的蔥花餅
燙麵和面，待不燙手，揉成麵團，蓋上蓋子餳發30分鐘。趁著餳面的時間，把蔥切好備用。餳發好的麵團，平均分割等份，我是分成了8份，覺得7份應該比較合適。取一麵團，擀成大薄片，上面撒上適量的油，用刷子刷勻。撒上少許鹽後，將切好的蔥花撒在餅皮上。將餅皮從一側捲起，卷好後把兩頭向兩邊抻一抻。平底鍋內用刷子刷上...