豬肉芹菜餡餃子芹菜要不要去水,芹菜豬肉餃子餡的做法 芹菜要過水嗎

2021-03-23 03:24:41 字數 6146 閱讀 5430

1樓:愛令狼

一、需要去水的,不去水不好,在做豬肉芹菜餡餃子前,先將買來的芹菜摘去葉子,清洗乾淨,再在開水鍋裡面煮幾分鐘,然後撈出來,等芹菜涼了之後,擠出水分,下面是豬肉芹菜餡餃子的具體做法。

二、豬肉芹菜餡餃子的做法

食材主料:芹菜1捆

輔料:豬瘦肉適量、油、適量、大蔥適量、姜適量、醬油適量、精鹽適量、五香粉適量、味精適量、料酒適量

具體步奏

1、將芹菜擇去葉子,留梗,洗去泥。

2、鍋裡燒上水。

3、將芹菜切段,放入沸水中焯熟。

4、晾涼,擠出水份。

5、放在案板上切碎。

6、將蔥白切碎。

7、將姜切碎。

8、將切好的芹菜與大蔥末、薑末混合。

9、豬瘦肉取出。

10、切成小塊。

11、放入攪拌機絞成肉餡。

12、將餡好的肉餡也放入盆中。

13、稍稍攪拌一下。

14、放入醬油。

15、放入料酒。

16、放入精鹽。

17、放入味精。

18、放入油。

19、攪拌均勻即可。

三、注意事項

1、芹菜最好只用梗,因為芹菜葉有苦味。可將芹菜葉單獨做成其他菜。

2、芹菜焯一下,餡不容易析水。

3 、肉也可以選擇肥瘦相間的。

2樓:連雲港知音琴行

用水焯過的芹菜要擠幹七八分水分,這樣餃子餡不容易出水。

3樓:你唯一的小胖娃

要的 要不然陷子太散

芹菜豬肉餃子餡的做法 芹菜要過水嗎

4樓:sb零點零一

芹菜是要過水的。

豬肉500克    芹菜250克    大蔥一根    蒜苗五根    生薑一塊    醬油、香油、生抽、各兩茶匙    鹽、花椒粉、南德調料適量

剁好肉餡,或買現成的都可以(自己剁的比較好吃,沒時間剁,買點也可以選五花肉就可以)

蔥薑蒜苗洗好備用

芹菜洗好備用

把洗好的芹菜煮一下

蔥薑蒜剁碎,越碎越好

煮好的芹菜也剁碎,也是越碎越好!

剁碎的蔥薑蒜、芹菜倒在肉餡上!

加調料,鹽適量,味精適量,南德調料適量,生抽兩勺,醬油一勺,香油一勺,這些調料可以根據自己的口味來加入!

拌餡,朝乙個方向攪拌,拌勻即可!

5樓:mr.陳

必須要過水,過水後切碎,控乾水分,豬肉選五花肉餡,加點薑公尺和料酒下鍋炒熟,和芹菜一起加鹽,雞精,少許白糖和味精,拌勻即可

6樓:童無忌

所需食材;

主料:豬肉(肥瘦比例3:7為好)500g,芹菜200g,餃子皮,雞蛋乙個,料酒一湯匙,鹽一小勺,生抽一湯匙,蔥花,薑末,白胡椒粉

操作步驟;

1.豬肉剁成肉末(自己剁的肉餡比較香哈)

2.芹菜洗淨摘去葉子,切成小粒

3.蔥薑洗淨,切成蔥花和薑末

4.剁好的肉末放大碗裡,打入乙個雞蛋

5.切好的蔥花和薑末放入,放鹽

6.朝乙個方向攪拌至肉餡發粘有彈性(上勁)

7.取一張餃子皮攤開在手心,把調好的芹菜豬肉餡放在餃子皮當中,在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水(粘合餃子皮的作用)

8.把餃子皮對折

9.兩手合作,把外側的餃子皮用左手邊推出褶子,右手捏緊

10.邊推邊捏,把整個邊緣都捏好,餃子就包好了。如果嫌這個方法麻煩,那麼就用手把餃子皮兩邊按緊,也ok(北方人都這麼包,包起來速度比較快)

11.把全部餃子包好

12.煮餃子:鍋中放足量冷水燒開,放一茶匙鹽,放入餃子,用勺子推一下避免粘鍋,蓋上蓋子煮開,加小半碗冷水,再蓋上蓋子煮開,再倒入小半碗冷水,再次煮開後開蓋煮一分鐘左右,看到餃子全部浮起就熟了,可以撈出開動啦

7樓:夂莔

反正我家是不過水的。

做芹菜餡餃子,芹菜需要用開水焯嗎?

8樓:雲後的島

做芹菜餡的餃子芹菜是不需要用開水焯的。一是焯水會去除芹菜本身帶有清版香,失去了做芹菜肉餡水餃權的意義。二是芹菜會出現老筋的情況,從而影響餃子的口感。

三是可以充分利用芹菜本身帶有的水分,免去再次加水的麻煩。

拓展資料:

芹菜豬肉水餃,最常見的水餃種類之一,由豬肉 、 芹菜、香油、蔥末、薑粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽等做成。

芹菜含有豐富的維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c和維生素p,鈣,鐵,磷等礦物質含量也多,此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。

芹菜的葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油,具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用;對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌,增加食慾。特別是老年人,由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥,經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。

9樓:116貝貝愛

可焯可不焯,焯過的芹菜不容易出水。不焯水就需要把切碎的芹菜末回多餘的水分擠出去,這樣拌出答來的餡料乾爽細膩,口感好。

一、芹菜含有豐富的維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c和維生素p,鈣,鐵,磷等礦物質含量也多,此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。

二、豬肉芹菜水餃,中國傳統食物水餃之一。豬肉芹菜水餃,最常見的水餃種類之一,由豬肉 、 芹菜、香油、蔥末、薑粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽等做成。

1.芹菜具有有平肝清熱,祛風利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,並有輔助**作用。

2.芹菜營養豐富,含有較多的鈣,磷、鐵及胡蘿蔔素、維生索c、維生素p等,長期以來既作食用,又作藥用。芹菜性味甘涼,具有清胃滌痰,祛風理氣,利口齒爽咽喉,清盱明目和降壓的功效。

10樓:萌肉

不需要抄的。

1、芹菜摘好洗bai淨,切成小丁,用紗布將du芹菜裡的水zhi擰去,以防餃餡裡的水太多餃子容易爛。dao2、芹菜末,豬肉餡,雞蛋,蔥薑倒入合適的容器中攪拌均勻。

3、加入適量鹽、白糖、雞精、味極鮮和食用油,邊攪拌邊嘗下鹹淡。

4、按照熱水煮皮,冷水煮餡的方法煮餃子,水開三次就可以出鍋了。

11樓:重拳出擊的我

芹菜裡含有豐富bai的鐵元素du

,對於缺鐵性貧

zhi血的人群有很dao好的食用價值回,可以養血補虛。但是芹答菜最好不要和黃瓜同食。黃瓜中含有維生素c分解酶,黃瓜做的菜多為生食或涼拌,其中的酶並沒有失去活性因子。

如果和芹菜同食,芹菜中維生素c會被分解破壞。

芹菜餃子用的芹菜可以焯水,也可以不用焯水,一般依據個人口感而定。一般生活中用芹菜做涼拌菜,需要提前焯水;做熱菜不太需要焯,因為熱菜在烹調過程中草酸等澀味差不多去除乾淨了。芹菜餃子吃起來香而不膩,爽而不滑,是人們常做的美食。

12樓:專業內外牆油漆

做芹菜餃子需要焯水嗎?只要用對了方法,焯水什麼的都可以省掉

13樓:

我通常都是要焯的,但不要焯的時間太長,一變綠就可以了。焯好後放到冷水中過一下,再剁碎,剁好後攥一下,稍微留點水就可以,這一步很重要哦,剩下就可以拌餡了。

14樓:清涵

可焯抄可不焯。焯了芹菜就麼有那本襲身的問

bai道了,但是你做的是它容du易出水zhi。 焯過的芹菜dao就是不容易出水。我 一般都是不焯,直接弄,然後把芹菜的水分擠出去,這樣餡剁的才細。

但是芹菜的水分我不扔的,我把他放到肉餡裡,要不肉餡會很幹,調出來的肉口感不好。同事芹菜的味道和養分還不會丟失。但是芹菜的水分不用都放肉裡,看情況而定。

同時你可以放乙個胡蘿蔔增加營養

15樓:南江亦江南

最好是用開水焯一下,避免包餃子的時候水分太多

16樓:川田閣下

先將芹菜切小段放開水焯一下,然後涼一下,就開始剁碎

17樓:匿名使用者

可以不用焯的,我每次做芹菜肉的餃子,都沒焯,只是把芹菜切的碎些就好

18樓:匿名使用者

都可以,焯一下芹菜的味道會淡一些,有些人不喜歡這個味道。然後焯完了要過一下涼水。

19樓:豬幸福嚒

不需要 加鹽巴攪拌的時候 看起來就是有點熟的樣子了

20樓:飛翔鎝企鵝

抄一下放在盆裡 用涼水在泡一下 剩下的*** 我家是東北的都這麼做

21樓:匿名使用者

看你買的是西芹 還是粗點的那種 建議稍微綽一下

22樓:匿名使用者

在熱水裡過一下,可以去一下生味。

23樓:匿名使用者

不用。伴點鹽水就出來了。

24樓:匿名使用者

可以焯,也可以不焯。

25樓:匿名使用者

gfhjkl;kjghfsdui;ojb

豬肉芹菜的餃子用哪種芹菜,需要焯水嗎?

26樓:匿名使用者

用一般的芹菜即可

,只需要使用芹菜杆,不需要焯水。具體做法如下:

需要提前準備好的版材料包括:蝦權

餃粉 260克、開水 200克、蝦 幾隻、豬肉 100克、胡蘿蔔 半個、芹菜杆 一根、油 一勺、鹽 一撮。

1、首先準備好材料。

2、蝦餃粉,開水放入碗中,用筷子攪拌均勻。

3、再放點蝦餃粉,用手揉成麵團,放置半小時。

4、然後把準備好的蝦去殼,去蝦線,用刀切成段,放一旁備用。

5、接著用刀把豬肉剁成肉末,放一旁備用。

6、胡蘿蔔和芹菜桿切成丁,與豬肉末、蝦粒、油和鹽拌勻。

7、麵團用手搓成長條,用刀切成劑子。

8、擀成薄片。

9、餃子皮放上準備好的餡料。

10、包成餃子的形狀。

11、蒸盤上刷層油。

12、把餃子擺好,蓋上蓋子蒸。

13、蒸熟後取出,這樣豬肉芹菜餃子就完成了。

27樓:xiao貓嚀

普通芹菜即可,不

需要焯水。

具體做法:

1.芹菜葉切碎榨汁,放麵粉裡版面

2.用廚師機攪拌成權麵團

3.和好的麵團蓋保鮮膜靜置,這時候可以做餡了4.豬肉切小塊,放入碎菜機裡面,攪拌三秒,即成肉泥5.

鉸好的肉餡用筷子朝著乙個方向攪拌上筋,邊攪拌邊放些蔥薑水6.芹菜洗乾淨,淋幹水分

7.芹菜切碎末。大蔥也切碎末

8.把芹菜末、大蔥末和薑末放入肉餡中,再放入鹽、生抽、餃子餡調料、香油,攪拌均勻即成餃子餡

9.麵團搓成長條,切成小擠子,擀成皮

10.包入餡,依次包好

11.鍋中放入水,水開後放入餃子煮熟即可

28樓:教後順

最好用山芹,就是細一些的芹菜好。需要焯水。

29樓:咖啡早茶

用一般的芹菜即可。但是芹菜不要太老了。最好買西芹。

芹菜需要用水焯一遍。撈出來控乾水分。芹菜葉還可以蘸著蒜蓉辣醬或者辣根吃。

豬肉芹菜餃子挺好吃的。你自己試試吧。記得採納我的建議呀。

30樓:匿名使用者

根據個人情,焯水,要不不好吃。

31樓:白開水

普通的芹菜,嫩的不用焯

用芹菜做餃子餡時需要焯一下嗎

32樓:青春離線

用芹菜做餃子餡時是不需要焯一下的,具體做法如下:

用料:豬肉一斤、芹菜適量、胡蘿蔔適量、料酒少許、生抽適量、鹽適量、雞精適量、白糖少許、五香粉適量、胡椒粉適量、澱粉適量、油少許

1、首先先把芹菜洗乾淨,用刀切碎,放在一旁備用。

2、然後把胡蘿蔔洗乾淨,用刀切碎,放在一旁備用。

3、再準備少許蔥香,把香菜洗乾淨,用刀切碎,放在一旁備用。

4、然後把以上步驟的食料和肉餡放在一起,攪拌均勻。

5、攪拌均勻後,加入適量鹽、雞精、生抽、五香粉、胡椒粉、澱粉、油和白糖到碗裡。

6、最後再繼續攪拌均勻,靜置5-7分鐘,即可用來包餃子了。

豬肉芹菜餃子餡怎麼調,豬肉芹菜餡餃子怎麼調餡

豬肉芹菜餃子餡調製方法如下 主料芹菜800g 輔料豬瘦肉300g 油10ml 大蔥20g 姜10g 醬油10ml 精鹽8g 五香粉8g 味精8g 料酒10ml 步驟1.將芹菜擇去葉子,留梗,洗去泥。2.鍋裡燒上水。3.將芹菜切段,放入沸水中焯熟。4.晾涼,擠出水份。5.放在案板上切碎。6.將蔥白切碎...

芹菜豬肉餃子餡的做法,芹菜豬肉餃子餡怎麼做

豬肉剁成肉末 自己剁的肉餡比較香哈 芹菜洗淨摘去葉子,切成小粒 蔥薑洗淨,切成蔥花和薑末 剁好的肉末放大碗裡,打入乙個雞蛋 切好的蔥花和薑末放入,放鹽 朝乙個方向攪拌至肉餡發粘有彈性 上勁 芹菜豬肉餃子餡的做法 芹菜要過水嗎 芹菜是要過水的。豬肉500克 芹菜250克 大蔥一根 蒜苗五根 生薑一塊 ...

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