1樓：小飛2014的家
主料牛肉
400克
來芹菜源
800克
餃子皮1000克
輔料蔥花適量鹽
適量五香粉
3克胡椒粉
3克薑粉
3克醬油
25毫公升
料酒20毫公升
白糖2克
雞精適量
香油適量
步驟1.準備好所有的食材。
2.芹菜洗淨用開水焯燙過涼備用。
3.牛肉洗淨加入蔥花剁碎。
4.牛肉餡放入碗中加入調味料。
5.拌均勻後再分三次加入水攪打。
6.攪打直到牛肉餡上勁。
7.芹菜剁碎。
8.擠乾水分放入牛肉餡中。
9.然後加入香油攪拌均勻。
10.取餃子皮包入牛肉餡。
11.捏成餃子生坯。
12.依次全部包好。
13.開水煮熟即可食用。
小貼士牛肉最好買不要帶筋的牛肉，牛里脊或者臀肉為好，這樣牛肉餡口感好。
剁好的牛肉餡，分三次加水攪打，這樣做的牛肉餡不乾澀味鮮美。
芹菜能和牛肉一起包餃子麼？
2樓：匿名使用者
可以，而且我bai
本人也很du喜歡，先將芹菜洗淨zhi，切碎，然後用開dao
水過一下，然後放在涼專水裡待用。屬 將牛肉餡放蔥花、醬油、雞精、味精、胡椒粉、薑粉、大料粉、花椒粉、熟豆油後攪勻，再將芹菜放進去，最後放鹽，我不喜歡打水的陷。很好吃哦，芹菜含維生素及鐵，對身體很好。
芹菜牛肉餃子的餡怎麼調
3樓：智慧型汽車電子
芹菜 牛肉 家常做法 烹飪技巧 美食 芹菜牛肉餃子餡這樣調，咬一口滿嘴香，比飯店的好吃，3 碗不夠吃
4樓：自娛自樂說今宵
牛肉剁成肉餡，蔥薑切末，一起放入盆中加醬油，美極鮮，五香粉，胡椒內粉，花生油順著乙個容方向攪，芹菜洗淨剁碎，放入肉餡中攪拌均勻即可。
芹菜牛肉餃子的做法，準備材料：
芹菜：700g、牛肉：400g、麵粉：
600g、花生油：30ml、食鹽：5g、醬油：
10ml、蔥：20g、姜：5g、五香粉：
3g、胡椒粉：5g。
1、牛肉剁成肉餡。
2、蔥薑切末。
3、和肉榮一起放入盆中加醬油，美極鮮，五香粉，胡椒粉，花生油順著乙個方向攪打上勁。
4、芹菜洗淨剁碎。
5、攥一下水分，放入肉餡中。
6、攪拌均勻。
7、麵粉中加入南瓜糊。
8、揉成麵團。
9、蓋上溼龍布醒10分鐘。
10、再揉至三光。
11、揉好的面下劑子。
12、擀成餃子皮。
13、包成餃子。
5樓：巴山夜雨
一、用料
芹菜 300克
牛肉 500克
大蔥 一段
花生油 20克
香油 半勺
食鹽 10克
雞精 10克
花椒 少量
專二、芹菜牛肉餡的做法
1、麵粉加屬
乙個雞蛋加溫水和成麵團，醒發乙個小時。
2、大蔥洗淨切段
3、溫水泡花椒
4、大蔥切末
5、過濾花椒水
5、牛肉餡打進半碗花椒水
6、大量順時針攪拌
7、肉餡加入蔥末
8、加入食鹽
9、適量雞精
10、再加入花生油
11、最後加入生抽
12、芹菜洗淨控水
13、切成細丁
14、加入肉餡攪拌均勻
15、噴香肉餡做好了
小貼士牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
6樓：乙個人在那看書
芹菜牛肉餡餃子怎麼調？首先把牛肉餡打成魚香汁後要放入鹽，雞精，胡椒粉，姜然後放入蛋清遂角觀察上將軸再放入芹菜
7樓：這台冰箱有點冷
牛肉剁來成餡，與蔥末、薑末源攪拌在一起，剁一下備用，芹菜洗淨，摘掉葉子，切成細末，肉餡中放入適量的花生油、醬油、蠔油、鹽、胡椒粉，攪拌均勻，加入少量的水，再放入芹菜、芝麻香油、適量的花生油，攪拌均勻即可。
8樓：孤狼的羈絆
1 將芹菜去掉葉和根備用； 2 將蔥去掉根和老葉備用； 3 準備適量內姜備用； 4 準備好餃子皮適量容備用； 5 將牛肉洗淨剁成茸； 6 將芹菜洗淨切成沫； 7 將蔥洗淨切成沫； 8 將姜去皮切成沫； 9 將切好的姜沫倒入牛肉中； 10 加入切好的蔥沫； 11 加入切好的芹菜； 12 加入適量食鹽； 13 用手將牛肉和芹菜及調料攪拌均勻。就做好了牛肉芹菜餃子餡； 14 將肉餡放在餃子皮中，就可以做好美味的牛肉芹菜餃子了。
9樓：喬喬喬喬喬喬
牛肉剁餡兒，芹菜剁碎，再放些調料和一些東西，拌開，晾一會兒，就可以包啦
10樓：名詞暱稱
食材1、主複料
牛肉400g
芹菜800g
餃子皮1000g
輔料2、輔制料
蔥花適量
鹽適量五香粉3g
胡椒粉3g
薑粉3g
醬油25ml
料酒20ml
白糖2g
雞精適量
香油適量
步驟1.準備好所有的食材。
2.芹菜洗淨用開水焯燙過涼備用。
3.牛肉洗淨加入蔥花剁碎。
4.牛肉餡放入碗中加入調味料。
5.拌均勻後再分三次加入水攪打。
6.攪打直到牛肉餡上勁。
7.芹菜剁碎。
8.擠乾水分放入牛肉餡中。
9.然後加入香油攪拌均勻。
10.取餃子皮包入牛肉餡。
11.捏成餃子生坯。
12.依次全部包好。
13.開水煮熟即可食用。
11樓：大馬程式猿
原料:西芹 250克 牛肉（瘦） 150克；
生抽 15克 料酒 15克 鹽 6克 味精 2克 香油 10克 各適量
1.芹菜擇洗乾淨，瀝乾泥回水分答剁成碎末；
2.芹菜拌入少許香油待用；
3.牛肉剁餡放入盆中；
4.加入生抽、料酒、鹽、味精、香油，攪拌均勻；
5.最後加入芹菜末攪拌均勻即可；
12樓：匿名使用者
芹菜牛肉切
bai碎；
熬豬肉皮填進餡中
du保證多汁（zhi
不吃豬肉的話dao此步可省略）；內
切蔥、姜、蒜末；
準備好鹽容、糖、花椒粉、五香粉等調料；
將食用油燒熱後晾涼備用（可以放一半豬油）；
醬油、醋少許；
芹菜與油拌，牛肉與各種調料一起拌，然後合在一起；
預先和好麵，準備好面板，擀麵杖，包餃子；
燒水煮，準備吃。
牛肉芹菜豬肉能一起做餡嗎
13樓：惟妙惟肖肖
主料麵粉適量
e5a48de588b662616964757a686964616f31333337623436
牛肉1塊
輔料芹菜
1把調料
色拉油適量
食鹽適量
雞精少許姜適量
生抽適量
老抽適量
香油少許
小蔥適量
五香粉適量
牛肉芹菜餃子的做法
1.將麵粉中加清水和成麵團，靜置半小時左右，即可輕鬆揉成光滑的麵團
2.準備材料，牛肉芹菜洗淨控去水份
3.牛肉用刀剁成肉餡，剁的時候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，這樣剁出來的肉質較嫩
4.將剁好的肉餡中加入切碎的蔥末，薑末，加鹽，雞精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均
5.拌均的肉餡醃製入味的時候處理芹菜
6.將芹菜用水焯一下
7.綽過的芹菜控乾水份後切小丁
8.切好的芹菜倒入少許色拉油拌勻，可以防止芹菜出汁
9.將拌好的肉餡與芹菜混合，攪拌均勻，再依口味調整鹽的用量
10.將麵團揉成長條狀，再切成大小均勻的小劑子
11.用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮兒
12.取餃皮兒一張於掌心中填上餡料，盡量多放點
13.將放入餡的皮兒對折成半圓形，捏牢中間部分
14.再將左右部尾端先捏緊再將右半邊餃皮封口
15.再同樣將左半邊餃皮也封口
16.將封口處全部捏緊稍做整理
17.全部包好後，鍋子燒開水加一小勺鹽防粘，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕輕推散
18.水開後點一碗涼水再煮，反覆加三至四次後，餃子浮起明顯膨脹即煮
酸菜，芹菜，牛肉豬肉可以放在一起做餃子餡嗎?
14樓：匿名使用者
可以，但最好不要這麼放，做出來不會好吃的。最好分開搭配，建議你把酸菜和豬肉放在一起， 芹菜和牛肉放在一起。這樣做出來能好吃些
15樓：匿名使用者
當然可以的。餃子餡品種非常多的。
16樓：匿名使用者
建議還是不要在一起，你可以酸菜和牛肉放在一起，也可以青芹菜和豬肉放在一起
17樓：無情笑一生
可以是可以的，不過味道就有待考證了
用芹菜做餃子餡時需要焯一下嗎？優缺點有哪些？謝謝啊！
18樓：蘇娃妮娜
朋友：你好！
這裡將用芹菜做餃子餡的方法與你分享。做時芹菜可焯水可不焯水。焯水了的芹菜就沒有那本身的味道了，但是你做的是時它容易出水。
焯過水的芹菜就是不容易出水。我 一般都是不焯，直接弄，然後把芹菜的水分擠出去，這樣餡剁的才細。但是芹菜的水分我不扔的，我把他放到肉餡裡，要不肉餡會很幹，調出來的肉口感不好。
同時芹菜的味道和養分還不會丟失。但是芹菜的水分不用都放肉裡，看情況而定。同時你可以放乙個胡蘿蔔增加營養。
以上回答希望能夠幫助你，如滿意，請採納哦。謝謝！
19樓：糖果豆奶
一般不用，不過攪拌的時候會比較硬，你可以用鹽揉捏一會，會變軟。我一般包薺菜時就這樣，還有股特有的清香。以前也用水焯，雖然變軟了但火候掌握不好會變黃，而且沒有用鹽捏出來的清香。
芹菜你可先切成一段段，不要很細，用鹽捏會出水後，再水沖洗下巴鹽沖淡掉。之前捏時鹽適量多點，太少沒效果，所以之後要用水過一下。然後再切碎切細。
不過芹菜纖維較多，吃到嘴裡比較粗。
20樓：太陽的光明
用芹菜做餃子餡兒時需要焯一下水，因為這樣做餃子餡兒不會出趟，還不會發硬，吃起來比較有芹菜肉特別的好吃。芹菜乙個血壓特別的有好處，所以常吃芹菜是乙個不錯的選擇。
21樓：匿名使用者
優點是，可以擠乾多餘的水分。
缺點是，有可能會破壞蔬菜中的營養維生素。
22樓：匿名使用者
我家是焯過的。優點是軟一些好切碎、好包， 餡兒不那麼容易出水，餃子也容易煮熟。 缺點就是焯的時候損失了一些營養，溶解在水裡倒掉了。。
23樓：匿名使用者
餃子，無論是吃煮的，還是吃蒸的，選擇餡料都不宜與選擇那些香味過於濃厚的食材。
因為餃子的做法本身就是最大限度上保留食材的原味，有講究搭配的味道，你不會只單用芹菜做餡料，一定會放些肉餡，薑蔥之類的，這些食材互相調和，才能組成更好的味道。但如果其中一鐘食材味道太足了，把其他食材的味道都給掩蓋了，那麼，就是過猶不及、喧賓奪主。
更何況，如果選用鮮芹菜作料，那麼可想而知的是，一定不好熟。
所以，最好燙一下。
24樓：蘇子乖
個人喜好吧，可以兩種做法都嘗試一下，哪種做法好吃選哪一種。焯一下的會造成一定成分的營養流失，但是人能吸收的養分也不多，沒必要糾結這些。
25樓：棗莊手機吉祥號
芹菜做餡，直接拌還是焯水？大廚：方法不對，教你一招脆嫩不出水
牛肉芹菜餃子餡怎麼調？
26樓：
芹菜牛肉餃子的做法，準備材料：
芹菜：700g、牛肉：400g、花生油：30ml、食鹽：5g、醬油：10ml、蔥：20g、姜：5g、五香粉：3g、胡椒粉：5g。
1、牛肉剁成肉餡。
2、蔥薑切末。
3、和肉榮一起放入盆中加醬油，美極鮮，五香粉，胡椒粉，花生油順著乙個方向攪打上勁。
4、芹菜洗淨剁碎。
5、攥一下水分，放入肉餡中。
6、攪拌均勻即可。
豆角和芹菜和豬肉可以一起包餃子嗎
可以的。沒有食物上的衝突和禁忌 盡量剁碎，蒸出來的餃子可能會比較多汁水。吃芹菜是有許多飲食禁忌的。豆角和芹菜可以做餃子餡嗎？芹菜肯定可以，暫時沒見過用豆角做包子餡餃子餡的，不過，只要自己喜歡吃就行，隨便什麼東西做餡，食物本來就需要創新嘛 自己隨意搭，喜歡就行 豆角，芹菜，雞蛋可以放一起包餃子嗎？豆角...
芹菜可以和蝦一起包餃子嗎，芹菜與洋蔥牛肉能包餃子嗎一起？
芹菜和蝦可以在一起做成餡包成餃子的，具體做法如下 準備材料 蝦餃粉 260克 開水 200克 蝦 幾隻 豬肉 100克 胡蘿蔔 半個 芹菜杆 一根 油 一勺 鹽 一撮。1 將所有的食材從冰箱裡取出，解凍，如下圖所示。2 100克蝦餃粉倒入大盆裡，加入200克開水，開水倒進去快速用筷子拌勻，將麵粉燙熟...
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