1樓：
大骨頭一般都是熬湯，大骨頭可以熬製的湯很多，湯頭很好。舉幾個例子，可以煮酸菜大骨頭，（好吃但是沒營養），海帶大骨湯，蓮藕大骨湯，花生大骨湯等等。
牛骨頭燉酸菜好吃嗎
2樓：依舊yi濤聲
用料牛骨（帶肉） 1000克
酸菜 300克
蔥薑蒜碎 適量
生抽，糖，鹽，料酒，十三香 適量
酸菜燉牛骨肉的做法
牛骨頭洗淨，放高壓鍋裡。
放入適量生薑片，大蔥段，生抽，糖，料酒，鹽，八角，十三香，加入足夠的水，燉40分鐘。
煮好的牛骨。
酸菜洗淨切細絲，切完再洗一遍，控乾水份備用。
鍋燒熱放適量油，燒至七成熱，加入蔥薑蒜碎爆香，加入酸菜翻炒，放少量鹽，生抽，繼續翻炒，炒至酸菜柔軟，放入牛骨，連帶放一些骨頭湯，蓋鍋燉，開鍋改小火，燉10分鐘左右，酸菜熟了即可停火，加入味精調味，盛出開吃吧，哈哈，好吃得很哩！
燉牛骨湯的禁忌
3樓：幻音幻
（1）時間要足夠；
（2）女孩子千萬不要喝或者說少喝牛骨湯，牛骨湯比較熱氣，吃了以後臉上很容易長小痘痘。
（3）燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途新增；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精，會影響原有的鮮味）。
2、製作方法
主料 牛骨1000克，紅蘿蔔500克，番茄、椰菜各200克，洋蔥1個，黑胡椒5粒。
輔料 鹽適量。
制法：（1）牛骨斬大件（請牛肉檔代勞），洗淨，放入開水中煮5分鐘，取出沖淨。
（2）紅蘿蔔去皮切大件，番茄一切開4件，椰菜切大塊，洋蔥去衣切塊。
（3）燒熱鍋，下油1湯匙，慢火炒香洋蔥，注入適量水煮開，加入各種材料煮3小時，下鹽調味即成。
4樓：逗比耶魯
1.燉牛骨湯，水要一次加夠，不能中途新增。燉的時候不要放鹽，最後再放，也別放味精，會影響原有鮮味；
2. 牛骨一定要泡夠時間，把血水都泡出來；
3.用高壓鍋真的沒有文火慢燉的香和有營養。高壓鍋雖然熟得快，卻不適合煲這樣的骨頭湯，營養在超高溫下會流失，而且文火慢燉才是煲湯的精髓。
拓展資料：
牛骨湯做法：
鍋中燒開水，放入牛骨焯去血水，撈出；
將大棗，枸杞放入水中浸泡幾分鐘；
胡蘿蔔，白蘿蔔、香菇切塊。大小適當即可；
高壓鍋中水燒開，放入所有材料，牛骨、胡蘿蔔，香菇。再放入姜，蔥，花椒。再加幾滴白醋，有助於大骨的膠原蛋白溶解進湯中；
5.大火燉沸騰5分鐘後，轉中火，燉半小時，在蓋緊高壓鍋蓋，壓幾分鐘便可。（沒有高壓鍋的，可用普通鍋，燉的時間長些便可）；
6.出鍋，加幾滴香油，大補牛骨湯，完成。
5樓：sunny佳爺
燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途新增；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精，會影響原有的鮮味）。
健美營養學中最近的爭論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個話題進行。牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計畫中最重要的一部分。以下便是將牛肉列入日常健美飲食的十大裨益：
1.牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素b6 蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼 雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質 鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。
牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪** 牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂 鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素b6共同作用，能增強免疫系統。
鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵 鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8.牛肉含丙胺酸 丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。
這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
6樓：匿名使用者
（1）時間要足夠；
（2）女孩子千萬不要喝或者說少喝牛骨湯，牛骨湯比較熱氣，吃了以後臉上很容易長小痘痘。
（3）燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途新增；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精，會影響原有的鮮味）。
7樓：越磨越光芒
燉牛骨湯沒有什麼禁忌，不要亂放中藥材就可以了
8樓：匿名使用者
骨頭一根 清燉骨頭湯
牛大骨棒不適合什麼樣的人群什麼樣的人不能喝牛骨棒湯
9樓：楊子電影
久病體虛的人卻不適合喝牛骨湯，不然會讓體虛症狀加重。牛骨湯是一道菜品，內製作原料主要有牛胸口肉容、牛骨等。口味鮮美，營養豐富。
煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透。
用上述料量煮湯時間需2-3小時左右，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。
預防動脈硬化也是牛骨湯的重要功效，因為牛骨湯中含有大量的不飽和脂肪酸，它們能加快人體內脂肪酸的代謝與分解，能防止膽固醇和脂肪在人體內堆積。
另外牛骨湯中含有的天然活性成分，還能增加血管壁彈性，能防止血管老化僵化，經常食用不但能預防動脈硬化，還能減少高血壓與高血脂的發病率。
10樓：匿名使用者
1、剛做
來完闌尾炎手術或是腸胃消自化不良的人，bai在手術後du吃牛肉會給腸胃zhi帶來傷害，牛肉比較dao堅硬，難以消化，所以不適合這類人群食用。
2、腎炎患者不可多吃。牛肉屬於高蛋白食品，患有腎炎的人群不適合食用，這樣會加重腎臟負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。
3、牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
11樓：拾萬里之外
牛骨知識介紹：
bai牛骨為牛科動物黃du牛或水牛zhi的骨骼，宰牛dao時或加工牛肉時留下骨骼，去回淨列答肉，烘乾或晾乾備用。據《本朝綱目》記載，「甘，溫，無毒。」常常被人們拿來做煲湯料，營養甚高。
牛骨食療作用：
功能主治：蠲痺，截瘧，斂瘡，主關節炎，瀉痢，瘧疾，疳瘡， 燒灰，治**，鼻洪，崩中，帶下，腸風，瀉血，水瀉等。
牛骨選購技巧：
性狀鑑別，前肢骨：肱骨骨體扭曲，無髁上孔;尺骨、橈骨癒合，尺骨彎曲;掌骨1塊，內體長，另一塊明顯退化。後肝骨：
股骨骨體**圓柱狀，遠端呈三稜形;脛內發達;腓骨退化;骨1個，內體長，另1退化。髕骨窄長形，上緣寬，下漸尖，內側有一大隆起，質地堅實而重。前後肢骨斷面骨髓腔大。
氣微羶。
牛骨做法指導：
①治水谷痢疾：牛骨灰同曲炒，等分，為末，飲服方寸匕。（張文仲）②治鼻中生瘡：
牛、狗骨燒灰，以臘月豬脂和敷之。（《千金方》）③治疳瘡蝕入口鼻：牛骨燒灰，同豬脂塗。
（《十便良方》）
牛大骨怎麼做湯好吃？牛大骨怎麼燉好吃
牛大骨怎麼燉好吃 牛大骨頭燉法如下 電飯煲啟動煲湯功能，用沙鍋的話，用大火將湯煮開 將湯快煮開時候，會有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉。加入一小勺子醋 10ml 蓋上蓋子，煲4個小時即可。用沙鍋的話，改成最小的火，煲3 4個小時即可。牛骨頭怎麼做好吃湯 平時在菜市場很難買到新鮮的牛骨頭，因此很多人會去...
大骨湯怎麼熬才能變白，大骨湯怎麼熬白
棒子骨湯怎麼就熬白了 做法一般買骨頭的時候讓店家幫你把骨頭敲裂自己回家用菜刀的反面敲也可以。先要將豬骨過水一次 就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了 撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。重新燒一大鍋開水，水開以後，先放...
冬瓜玉公尺大骨湯怎麼做好吃，冬瓜玉公尺大骨湯
食材。主料豬大骨800克冬瓜400克玉公尺2個 輔料鹽適量步驟。冬瓜玉公尺大骨湯的做法步驟11.準備材料如圖 冬瓜玉公尺大骨湯的做法步驟22.鍋裡燒水，把大骨洗淨放下去煮開 冬瓜玉公尺大骨湯的做法步驟33.煮開後撈起過下涼水 冬瓜玉公尺大骨湯的做法步驟44.冬瓜，玉公尺洗淨切好 冬瓜玉公尺大骨湯的做...