1樓：杜爾特
說明大蔥太熟了。下次時間短點，或者餡裡放點糖，味精。
2樓：匿名使用者
閉著眼睛吃，就不苦了
3樓：曉陽
大蔥和鹽混搭本來就有些苦，正常現象。
豬肉大蔥餡有一點發苦怎麼辦
4樓：匿名使用者
工具/原料
豬肉(瘦) 適量
大蔥 適量
雞蛋 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
料酒 適量
味精 適量
鹽 適量
香油 適量
方法/步驟
1把大蔥洗淨切成蔥花末。
2豬肉自己剁成餡兒，話說現在有現成的肉餡賣，但是小編還是認為自己剁的餡兒比較好吃。而且賣的肉餡不太放心。
3肉餡剁好了，蔥也切好了。開始拌餡了。肉餡，蔥混合，小編還切了點薑末。放入鹽，味精，醬油，料酒，胡椒粉，香油，為了肉餡爽口嫩滑，小編還打入了兩顆雞蛋。
4攪拌均勻。聞一聞，真是香噴噴的。
5上面已經完成了豬肉大蔥餃子餡的調製，非常的簡單，下圖是包好的餃子。
5樓：
說明大蔥太熟了。下次時間短點，或者餡裡放點糖，味精。
6樓：匿名使用者
豬肉大蔥餃子發苦怎麼辦
我是做生剪包的，我用的餡是大蔥和洋蔥加豬肉，為什麼剪出來味有點苦是怎回事？ 10
7樓：匿名使用者
味苦，會不會是洋蔥變質的問題？
記得前幾天家裡買回來幾個洋蔥，放了幾天後炒了，
結果苦到直接倒掉
8樓：阿梨駕到
不要洋蔥，加一點薑水
我做的豬肉大蔥洋蔥餡的餃子為什麼苦？
9樓：美麗的洛陽
答：這是可能是由bai於兩個原因：
1，你的
du豬肉可能沾上了豬zhi膽汁之類的東dao西；
2，你的洋蔥儲藏回時間（包括菜販答子的存留時間）有點長，這樣就導致洋蔥中的二烯丙基二硫化物在高溫下發生了很不正常的變化，產生了苦味素吧。
10樓：布林凱索的婚戒
豬肉大蔥餡就是會發苦的。
可以少放大蔥，多放豬肉，油少了就壓不住苦味了。
11樓：nuan暖
你是不是放蒜了？還是吃餃子的時候吃蒜了》？蒜和元蔥一起吃就會變味的
12樓：匿名使用者
我餓了,蔥放多了,所以會發苦,多放點豬肉少放點蔥就行了。餓死我了，明天請我吃豬肉大蔥洋蔥餡的餃子，啊
餃子餡裡蔥放多了為什麼是苦的？
13樓：宸宇
餃子餡裡蔥放多了苦味是因為 蔥老 味苦 。
餃子餡的做法
1.麵粉準備好，水裡放一點點內鹽，容用筷子攪拌，水要一點點加，攪拌成雪花狀。
2.開始用手來和面，這樣麵粉一點也不粘手，做到三光（面光，盆光，手光）。
3.用乙個容器蓋上，避免麵皮幹。
4.肉餡加入蔥末，薑末。
5.到入料酒
6.到入生抽
7.加入胡椒粉一點點，十三香，糖一點點，雞精。乙個方向攪拌均勻。
8.把你需要的菜切好，放在肉餡的一邊。開始包的時候放一點點鹽，攪拌均勻
14樓：匿名使用者
大蔥餃子之所以有苦味是因為將蔥葉也放進去了，蔥葉中有苦汁的，一般剁專陷的時候屬最好只放蔥白，而且要盡量避免使用購買時間長內部開始發芽的，就不會發苦味了。另乙個技巧是肉餡調製完成後不要立刻使用，最好放置一小時以上再用，大蔥的苦味就會減少。
如果已經造成太苦的結果的話可以蘸醋加生蒜，會減少那種苦味的。如果仍舊是餡兒的話，加一點白菜或者繼續加肉餡，稀釋一下大蔥。
15樓：超級炫酷大壞蛋
是你餃子餡的問題。
和蔥沒關係。
豬肉大蔥的包子為什麼會發苦 怎麼樣才能去苦味？
16樓：匿名使用者
包豬肉大蔥的時候不要把大蔥的綠葉放進去，只放蔥白，就不會苦了。
豬肉大蔥餃子餡怎麼就不苦了
17樓：江南一豔花
好吃的豬肉大蔥餃子餡做法
一、餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗淨切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥薑水的調製：蔥薑各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)將蔥薑拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥薑即為蔥薑水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥薑水倒入肉中，順同乙個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入餘下的蔥薑水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
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