1樓：匿名使用者
麻油 新鮮海椒 蒜 蔥花 鹽 味精 花生公尺 大頭菜顆粒
2樓：錯過
熟中粗辣椒麵、雞精味精、十三香、鹽、鮮香王、香油、回答完畢！
六婆串串香的特色菜都有哪些？
3樓：長袖拂愁
特色菜其實有很
bai多，比較出名的du就是它的牛肉，zhi
嫩滑爽dao口，還有黃喉，版很脆。香辣雞翅也很好吃權。特色菜其實有很多，比較出名的就是它的牛肉，嫩滑爽口，還有黃喉，很脆。
香辣雞翅也很好吃。特色菜其實有很多，比較出名的就是它的牛肉，嫩滑爽口，還有黃喉，很脆。香辣雞翅也很好吃。
六婆串串香辣椒麵乾碟是怎麼做的
4樓：_擀麵
準備材料：乾辣椒10克、花椒3克、黑芝麻3克、食鹽適量、味精適量。
具體步驟：
1、把乾辣椒、花椒洗乾淨並置於盤中晾乾。
2、把黑芝麻洗乾淨並放入鍋中炒香。
3、花椒放入鍋中炒香。
4、乾辣椒放入鍋中炒香。
5、炒好的乾辣椒和花椒一起放入打磨杯打碎。
6、打碎完後，盛於盤中並加入適量的黑芝麻。
7、根據自己的口味加入適量的鹽和雞精攪拌均勻。
8、一盤香辣椒麵乾碟就做好啦。
5樓：匿名使用者
用料主料
乾辣椒適量
輔料白芝麻
適量調料
八角1個
花椒1小撮
桂皮1塊
六婆串串香辣椒麵乾碟做法
材料集合圖：
1.乾辣椒用濕布擦乾淨表面的灰塵
2.用剪刀剪成小段
3.材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入乾淨的鍋中（幹炒，鍋中不放油）。開小火，不停翻炒兩分鐘
4.倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香所有材料（大約再炒兩三分鐘樣子，看到芝麻有些微微泛黃）
5.關火繼續翻炒至鍋中材料降溫
6.放涼後用食物粉碎機打碎到自己想要的辣椒麵粗細程度
幹碟子怎麼做好吃不上火
6樓：孫尚香孫正陸
辣椒一定要炒熟，或直買孫尚香牌香辣蘸料，味道不錯
幹碟子是什麼意思
7樓：會寫字的煙圈
什麼是幹碟子？就是辣椒麵、花椒麵、味精、鹽等等放到一起，用來沾串串的東西，因為不同於香油碟子，我們就喊幹碟子。四川重慶一帶的方言。
串串香的牛肉是怎麼做的呀?
8樓：
主料：牛肉400克
輔料：油適量、
鹽適量、孜然粉適量、花椒粉適量、生回抽適量、生粉適量、調味鮮答適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量
步驟一：備食材。
步驟二：牛肉切薄片。
步驟三：撒上胡椒粉，花椒粉，鹽。
步驟四：再倒進辣椒粉，孜然粉，調味鮮。
步驟五：淋點生抽。
步驟六：拌勻醃製一小時。
步驟七：放進生粉。
步驟八：拌勻。
步驟九：用竹籤串起。
步驟十：放進熱油鍋裡。
步驟十一：油煎。
12、翻面
13、煎香煎熟。
14、撒上香蔥，孜然粉。
15、成品。
9樓：海灘的風鈴
串串香bai的牛肉為麻
du辣牛肉，製作方法:
材料：主料
zhi：牛腿
dao肉 300g
輔料：生薑 半塊回 醋 1勺 辣椒答 10克 老抽 1勺 花椒 2克 八角 2克
做法：1.牛肉焯水之後，放入壓力鍋內，放入老抽、花椒、八角等滷料，壓半個小時。
2.滷好之後，牛肉浸泡在滷水中越2個小時再拿出來切片。
3.牛肉放入碗中，倒入蒜水。
4.放入老抽。
5.放入陳醋。
6.放入小公尺辣。
7.放入自製油辣椒。
8.放入蔥花和香菜。
9.放入一勺花椒粉。
10.最後放入芝麻油拌勻即可食用。
10樓：傾心之戀曲
你要作啊？呵呵···
跟師傅學吧！！!
串串香怎麼做，就像街邊的小攤上的
11樓：中國爾爾
菜油copy200克（約耗135克），豬油100克，bai豆瓣醬30克，泡du薑片30克，泡辣椒zhi節40克，dao蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒麵3克。另加雞湯或鴨湯500克.
炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老薑（拍破）炸幾下，潷去餘油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，下白糖、鹽、味精、胡椒麵，燒開，打去浮沫,就行了 此湯也可作為火鍋的鍋底
12樓：匿名使用者
花生醬 甜麵醬 柱候醬 排骨醬 海鮮醬
13樓：洪七公吃串串
串串香作為成都地區比較接地氣的特色美食，幾乎阿是俘獲了男女老少的味蕾
回，但是像街邊上小答攤的串串香有些可能是專門學了技術，擺街邊小攤只是為了省點門面費，要是是自己想做串串香的話，建議還是選擇乙個成熟的串串香品牌進行考察學習技術。
六婆串串香辣椒麵乾碟是怎麼做的
14樓：揮霍
一、原料：(根據自己的愛好，原料的種類、多少可增可減) 葷菜：常見的有毛肚、鱔魚、豬環喉、火腿腸、鴨腸、肉片、排骨、雞胗等，一切肉類只要能切成小塊串上竹籤，都可以選用。
但選用時要考慮成本。 素菜：藕片、萵筍、冬瓜、香菌、豆腐干、豆皮、凍豆腐、白菜、木耳、平菇等。
二、調料： 牛油250克、菜油100克、郫縣豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒23克、乾辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、薑公尺10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒麵250克、鮮湯(熬製的大骨湯或雞湯)1500克。
三、製作程式： 1、制湯料。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆瓣(先剁細)，速放入薑公尺、花椒炒香後立即下鮮湯。
再放人豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、乾辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成湯料。 2、制主料。
將葷菜洗淨，鱔魚、鴨腸切成2釐公尺長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4釐公尺左右見方；素菜切成3釐公尺左右的薄片。用洗淨的竹籤，穿成約三四十克一串。 3、燙制。
滷水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹籤燙制，根據不同菜餚的火候燙制成熟。 4、蘸食。燙制成熟的菜餚放在裝有辣椒麵和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。
或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。也可用芝麻油油碟蘸著吃。芝麻油油碟，可收費1-2元／個。
小貼士： 麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。不能採用像雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。
鱔魚、帶魚一類的菜餚，燙制的時間也應長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候，就不會出現不熟的問題了。肉串要事先用鹽、白酒醃製好，這樣才更入味。 要使麻辣燙的湯料色澤紅亮，關鍵要選用四川的紅尖辣椒，要達到好的麻味，就要選擇四川特產的麻椒。
如果當地人不喜食麻味，可不選擇或少放。 麻辣燙的湯料跟火鍋底料製作方法差不多，也可以在超市購買現成的火鍋底料或加入一些自製的湯料類。
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