1樓：吾樂安
酸辣蘿蔔乾
主料：5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿蔔乾。
配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用。將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內。
以後每天攪動一至兩次(最好用一雙固定的筷子)，約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。
速成麻辣醃蘿蔔乾
主料：5000克鮮蘿蔔洗淨，切成小手指般粗細，曬成蘿蔔乾備用。
輔料：油100克，辣椒麵50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋 250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。
製作方法：把曬好的蘿蔔乾用溫水淘乾淨，控水後倒進盆裡，上面放上麻椒面和芝麻備用。把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒麵攪拌，待稍微變色後倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒後放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然後趁熱把湯澆在洗好的蘿蔔乾上，攪拌均勻。
做好次日即可食用。
2樓：
蘿蔔乾的做法，快速醃製蘿蔔乾的做法，簡單方便又下飯
3樓：閒雲
將蘿蔔洗淨後切成長條形，在太陽下曬。曬到還有20%的水分時，放鹽拌勻並且揉一揉，再放辣椒粉拌好，裝在醃酸菜的罈子裡醃製，20天後就可以吃了。放點冰糖粉一起醃製更好，酸脆甜，味道好極了。
4樓：
步驟如下：
洗淨切條或者切絲
晾乾裝起來。
吃的時候洗淨，提前泡一下就好了
5樓：重慶渝味楠老火鍋
自曬蘿蔔乾做法
1)將買回來的蘿蔔清洗乾淨。
2)將蘿蔔一分為二然後切長條。
3)用鹽(看蘿蔔的多少)醃製蘿蔔過夜(目的讓蘿蔔出水)4)第二天將醃出水的蘿蔔去掉水份。
5)找乙個裝菜的菜兜將蘿蔔條豎著擺放然後放到玻璃窗下(我放在暖氣通風口邊)
6)經過兩天的隔窗曬，蘿蔔基本曬乾(如果想吃更幹的可以多曬一天)7)將曬好的蘿蔔用水搓洗乾淨然後切丁。
8)準備辣椒乾和蒜公尺。
9)炒鍋熱油爆香辣椒乾和蒜公尺然後放蘿蔔乾下去加少許生抽和糖翻炒入味即可。
6樓：傷心鼠
把蘿蔔洗乾淨，切成片狀，再在片狀的三分之二處，劃一刀，之後把切成片狀，中間劃開的蘿蔔片晾曬在事先準備好的繩子上，等蘿蔔的水分曬乾了。就成蘿蔔乾。這個過程視天氣，天氣好3一一5天，一般5一一7天。
7樓：亥其雨
將蘿蔔洗乾淨。把它切片，或者切絲，放在太陽下面曬乾，需要兩至三天就曬乾啦。
8樓：珍惜光輝
做蘿蔔乾的步驟:先把蘿蔔洗乾淨然後切成拇指粗長條，再曬半乾，然後用鹽擦出水，擠掉水接著曬一天就可以裝乾淨無水的玻璃瓶裡，過十天左右就可以了。
9樓：
我們做蘿蔔乾的步驟是一:將蘿蔔洗乾淨二:將蘿蔔切開1切4三:燒水煬乳涼幹伴鹽(按個人口感放)四:放在透氣的竹柵上曬四至五個太陽，五裝瓶貯藏乙個月後隨吃隨開。
五香蘿蔔乾的製作方法？
10樓：藍瑩夜雪
香香脆脆的五香蘿蔔乾，是很多人家的家常小菜，非常適合搭配早餐食用。特別是冬季，喝一碗熱乎乎的小公尺粥，搭配點花卷豆包類麵食，就著一小碟蘿蔔乾小菜，是不是非常養胃又爽口的一道早餐呢？ 蘿蔔乾怎麼做才好吃？
怎樣做才能放一年都不會壞？ 下面就隨我來做做五香蘿蔔乾吧！
婆婆的小菜園裡種了許許多多的白蘿蔔。每到冬天，個個蘿蔔都長得水水嫩嫩的。「冬吃蘿蔔夏吃姜」，這自家種的蘿蔔自然是要隔三差五地拔回家來吃，或紅燒或涼拌或燉湯，多吃蘿蔔菜可以健胃消食保健康。
吃不完蘿蔔的大多做成了蘿蔔乾，每年都會做，做一次能吃上一年都不會壞。
首先把白蘿蔔從地里拔回來，去掉葉子和毛須根，洗乾淨後切成蘿蔔條，用鹽醃製一下，好把蘿蔔裡的水份醃出來。
醃一夜就可以了，一大早就可以把醃好的蘿蔔條拿到外面太陽下去曬。我準備了一大塊布鋪在地上，接著把蘿蔔條放上去，散開來，不要堆疊在一起就可以。
在陽光充足的天氣裡，只需要曬上一天，就可以拿針穿上長長的棉線，把蘿蔔條乙個個穿掛在棉線上，這樣也好繼續晾曬，更便於日後儲存。
曬到這個程度就可以吃啦！不過要想儲存時間長，還得多曬一些時日，曬得越幹，儲存時間越長。 曬乾後，就掛到牆角，隨吃隨拿，冰箱都不用放。
想吃的時候，取一小把蘿蔔乾放進溫水裡，浸泡幾個小時。
完全泡開後，要清洗乾淨，再用冷開水過一下。
切成小段，不切也可以的。
依次加入鹽、白糖、五香粉、麻辣醬、生抽、香麻油，拌勻後就可以上桌啦！ 如果口味偏重點的，可以多加點辣醬。這個根據個人喜好啦！
這是拌好的好吃的可以多吃一碗飯的五香蘿蔔乾。
是不是有趕快買蘿蔔醃製的衝動啦？現在做還不晚，快快做起來吧。
11樓：貿弘計清漪
把晾好的蘿蔔乾放到罈子裡面，再加上醬油，香油、蒜泥、辣椒、再放入蘋果泥，拌勻，放上熟牛肉拌好，蓋上蓋子悶上三天就可以了。我乙個星期就要做一回的。試試去吧！好吃的很。
12樓：吳田田
一、配料鮮蘿蔔100公斤、食鹽5～8公斤、明礬200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少許。�
二、切條將選好的蘿蔔削去根鬚，用清水洗淨後，切成長5～7釐公尺、寬1�7釐公尺左右的薄長條，放在蘆蓆上攤曬2天後，放進缸裡醃製。�
三、醃製入缸醃製時，先放一層蘿蔔，再放一層鹽。為使蘿蔔不發粘，可將明礬碾成粉末均勻摻入。蘿蔔裝入缸後，上面放上竹片，再壓上石塊。
第2天倒缸一次，倒缸時要上下翻動，使蘿蔔吸鹽均勻。倒缸後仍要壓上石塊。�
四、晾曬醃至第3天，把蘿蔔撈出，置陽光下曝曬3～5天至六七成幹。曬時要勤翻，同時要防止雨淋和灰塵汙染。�
五、拌料裝壇將花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉，再均勻地拌入曬好的蘿蔔乾中，即可裝壇。裝壇時，每放一層蘿蔔乾後，再稍許放一點鹽和高粱酒。裝好後，將壇置於陰涼乾燥處，經過20～30天，即可食用。
冰糖胡蘿蔔幹怎麼做，胡蘿蔔幹怎麼曬
食材用料 胡蘿蔔 2根 冰糖 80克 冰糖胡蘿蔔幹的做法 1.準備胡蘿蔔和冰糖 2.將胡蘿蔔切成均勻的4公釐的片 3.鍋裡放入準備好的胡蘿蔔片和冰糖蓋蓋小火慢燉4.大約加熱10分鐘，胡蘿蔔的水分就出來了5.用勺子攪拌讓冰糖均勻的吸收在胡蘿蔔片裡面，蓋蓋繼續小火燉20分鐘6.20分鐘後湯汁都吸收到胡蘿...
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辣蘿蔔乾怎麼做才好吃？香辣蘿蔔乾怎麼做好吃
香辣蘿蔔乾所需原料 白蘿蔔 1000克，白醋 10克，醬油 10克，白砂糖 10克，鹽 5克，辣椒 4個，蒜蓉 20克。蘿蔔乾製作流程 第一，將新鮮蘿蔔洗乾淨外皮，再切成1釐公尺厚的長條，擺在筐裡，自然風乾至稍微乾爽變軟程度，第二，將蘿蔔條放入容器中，加入少許食用鹽，攪拌均勻 然後密封醃製六小時，待...