1樓：魔皇邪君
取於你的決定，曬乾可能會有些細菌粘到上面，烘乾有致癌物。
2樓：味道使者
曬乾的好，烘乾的沒有曬乾的那種風味。
3樓：我是小p孩
我個人覺得是曬乾好，雖然慢了點，但天然。
4樓：匿名使用者
如果是有太陽的話當然還是曬乾的比較好吧。
脫水胡蘿蔔幹怎麼做
5樓：匿名使用者
每天都要吃很多食物，一天的營養搭配可以保持乙個健康的身體。新鮮蔬菜可以補充維生素，但是新鮮蔬菜不易儲存，時間長了就會枯萎，營養價值都會流失掉。所以做成蔬菜乾是做好的方法。
脫水蔬菜幹營養價值很高，高纖維高營養。但是做法比較繁瑣，下面給大家詳細介紹一下。
一、脫水乾製方法有自然曬乾及人工脫水兩類。人工脫水包括熱風乾製、微波乾製、膨化乾製、紅外線及遠紅外線乾製、真空乾製等。目前蔬菜脫水乾製應用比較多的是熱風乾燥脫水和冷凍真空乾燥脫水，冷凍真空脫水法是當前一種先進的蔬菜脫水幹制法，產品既可保留新鮮蔬菜原有的色、香、味、形，又具有理想的快速覆水性。
現將熱風乾燥脫水蔬菜和冷凍真空乾燥脫水蔬菜加工的工藝流程和方法介紹如下。
二、熱風乾燥脫水蔬菜加工的工藝流程和方法：
1、原料挑選選擇具有豐富肉質的蔬菜品種，脫水前應嚴格選優去劣，剔除有病蟲、腐爛、乾癟部分。以八成成熟度為宜，過熟或不熟的亦應挑出，除瓜類去籽瓤外，其他型別蔬菜可用清水沖洗乾淨，然後放在陰涼處晾乾，但不宜在陽光下曝曬。
2、切削、燙漂將洗乾淨的原料根據產品要求分別切成片、絲、條等形狀。預煮時，因原料不同而異，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水中略煮片刻，一般燙漂時間為2～4分鐘。葉菜類最好不燙漂處理。
3、冷卻、瀝水預煮處理後的蔬菜應立即進行冷卻（一般採用冷水沖淋），使其迅速降至常溫。冷卻後，為縮短烘乾時間，可用離心機甩水，也可用簡易手工方法壓瀝，待水瀝盡後，就可攤開稍加涼曬，以備裝盤烘烤。
4、烘乾應根據不同品種確定不同的溫度、時間、色澤及烘乾時的含水率。烘乾一般在烘房內進行。烘房大致有三種：
第一種簡易烘房，採用逆流鼓風乾燥；第二種是用二層雙隧道、順逆流相結合的烘房；第三種是廂式不鏽鋼熱風烘乾機，烘乾溫度範圍為65℃—85℃，分不同溫度乾燥，逐步降溫。採用第。
一、第二種烘房時，將蔬菜均勻地攤放在盤內，然後放到預先設好的烘架上，保持室溫50℃左右，同時要不斷翻動，使其加快乾燥，一般烘乾時間為5小時左右。
5、分檢、包裝脫水蔬菜經檢驗達到食品衛生法要求，即可分裝在塑膠袋內，並進行密封、裝箱，然後上市。
6樓：abc柯柯
你好，其實最簡單的方法就是把蘿蔔切成片或者切成丁然後用鹽適當的醃製一下，然後就能把裡面的水給逼出來放置一段時間之後，他就會慢慢的變得很幹，然後可以泡點醋吃起來就會非常下飯。
7樓：涼品
脫水蘿蔔乾當然是要把蘿蔔水分曬乾。
蘿蔔乾可以放微波爐烘乾嗎?
8樓：匿名使用者
蘿蔔乾不可以放在微波爐烘乾，在微波爐中烘乾會變成熟食的，只能太陽下曬乾或鐵鍋烤乾。
冬天可以烤箱做蘿蔔乾
9樓：登笑容舒璞
還是自然風乾吧。現在天熱，兩到三天就可以了。。切成手指那麼大的。曬陽台上。
10樓：30秒不
1、蘿蔔最好選新鮮多汁的大白蘿蔔，做出來口感很好的2、蘿蔔切條大小要差不多哈回。
。。答。3、醃製蘿蔔的時候鹽不要放太多啊。。會齁死的。。。
4、烤箱烤的時候，最後用低溫烘乾。。不要一直高火啊。。會焦的。。。
5、最後加料拌的時候自己口味看著放哈。
多少斤鮮蘿蔔能烘乾出一斤蘿蔔乾
11樓：夷義從午
具體看你原料多少水份烘乾後達到多少水份，這都是可以控制的。若想烘乾的幹點的話，在烘乾機內時間久點即可，正常採用烘乾房烘乾4-5斤出一斤，看你自己要求了。你需要時產多少噸的烘乾機呢？
12樓：刀學岺杭申
還是自然風乾吧。現在天熱，兩到三天就可以了。。切成手指那麼大的。曬陽台上。
13樓：權墨傾宬
蘿蔔晾曬蘿蔔乾，通常是10:1左右，就是說10斤鮮蘿蔔可以晾曬1斤左右。白蘿蔔水分大曬乾會少一點，紅蘿蔔相對水分少曬乾會多一點。
新鮮蘿蔔洗乾淨後切長條，可以切厚一點，切太薄了曬乾就只有一根線那麼粗；吃起來口感沒那麼好。
切好的蘿蔔最好掛在陰涼通風處，比直接暴曬更好吃。
冬天只需要七八天就可以風乾，風乾後的蘿蔔就是這樣子的風乾的蘿蔔怎麼吃都好吃，下面介紹蘿蔔燉臘肉先把蘿蔔乾用溫水泡半個小時，臘肉洗乾淨剁塊，鍋裡加水，放點生薑，再把蘿蔔乾放進去一起剁就行；不需要加任何調料。
燉兩個小時就可以了。
曬的蘿蔔乾和烘乾的那個好吃
14樓：
這個要看自己的口味了 每個人的口味還是有差別的 個人比較喜歡曬乾的。
15樓：匿名使用者
我覺得是自然曬乾的好吃，烘乾的話感覺烤乾了的一樣，沒有口感。
胡蘿蔔幹怎麼曬
16樓：我只要前三名
額。胡蘿蔔乾是防癌的。蘿蔔具有順氣、助消化，防癌之功效，是秋冬春三季主要蔬菜之一。
秋高氣爽，蘿蔔**便宜，不妨買上一些，曬些蘿蔔乾。曬製：將蘿蔔洗淨，用菜刀或插板切插成絲，拌少許精鹽殺殺水，放在乾淨的木板或蓋簾上攤開，置於陽光下晾曬。
曬時，每曬幾小時翻動一次。有條件也可以在乾菜上罩上一塊紗布，多曬些天，以防止灰塵和飛蠅落上。待手摸感到乾爽時，可收起置於乾燥通風處繼續晾一段時間。
儲存：把蘿蔔絲幹裝入布袋或塑膠袋中，放在陰冷通風處。
炒菜的話就《胡蘿蔔乾燒臘肉》
先把肉切塊放鍋裡練一下，把油練出來，然後放入紅辣椒、蔥、姜這些配料上。然後放入胡蘿蔔幹一塊翻炒一下，放入調料，如果口味重的話可以再放一點點鹽，不能放太多，要不然太鹹了會水腫的。再放水燉一下。
注意。肉是醃的鹹肉哦。
還有把胡蘿蔔乾切成片加大蒜來炒，炒的時候再加一點生抽合起來一起炒很好吃的，或把胡蘿蔔幹剁成細末和雞蛋搞在一起拿來煎都很好吃的記得要加一點點鹽一點點就好了，不要加多喔。額就這麼多了。覺得不錯的話就加分咯嘿嘿。
還有哦胡蘿蔔營養很豐盛的。
17樓：生活幫手1號速度
據我所知，將買回來的蘿蔔清洗乾淨。然後將蘿蔔切去頭尾，再切成小條或小圓片。
1、將切好的蘿蔔用盆子裝好，然後用鹽(看蘿蔔的多少，一般是二斤蘿蔔一兩鹽)醃製蘿蔔過夜(目的讓蘿蔔出水進鹽)。
2、第二天早上將蘿蔔上下翻動，然後再繼續按照上面的方法，讓蘿蔔醃製四天。
3、第5天將蘿蔔取出。
找乙個大一點的紗窗，將蘿蔔條豎著擺放在上面，然後放到太陽底下去曬(也可放在暖氣通風口邊)，經過兩三天後，即可曬乾(如果想吃更幹的，還可以多曬一天)。
曬乾後，就可以食用。
4、如果需要儲存，就買乙個罐子裝起來，並用紗布塞住罐子口；然後倒放在有水的盆子裡即可。
我個人建議，要曬足時間才好呢。
自製香辣蘿蔔乾的烘乾蘿蔔
18樓：綠燈啥
（沒有烤箱的話copy，就是放到太陽底下曬哈）1、醃製好的蘿蔔倒掉出水，晾到烤架上。
2、入烤箱，我是200度烤10分鐘，然後轉150度烤，最後100度烤到自己要的幹的程度。
這一步自己控制哈，多看著點就好，別烤糊了。。也不用烤的太乾，會沒有口感哈。。
3、4、5、烤好的蘿蔔乾。吃起來很脆。、
19樓：匿名使用者
你是需要蘿蔔乾烘乾機嗎？需要時處理多少公斤的呢？
怎樣醃蘿蔔乾鹹菜，蘿蔔乾怎麼醃製 蘿蔔乾鹹菜的做法
所需食材如下 青蘿蔔三根，鹽適量，生抽兩勺，糖適量，辣椒油兩勺，辣椒粉適量，芝麻適量。具體步驟 1 把青蘿蔔洗淨，切成粗細相等的條，撒適量的鹽，醃製30分鐘以上，倒出多餘的水分，把醃製好的蘿蔔條平鋪在外面晾乾，這個是晾了三天的樣子。2 晾乾的蘿蔔乾，洗淨去灰塵，放在乙個大碗中，倒入水浸泡。這是我浸泡...
冬季怎麼曬蘿蔔乾，如何曬蘿蔔乾？
方法 步驟 將買到的白蘿蔔放在盆中或水槽中，然後放入水至淹沒蘿蔔，浸泡大約10 15分鐘。請點選輸入 描述 請點選輸入 描述 然後，用洗碗巾將白蘿蔔擦洗乾淨，有凹陷不平的地方，可以用牙刷將其刷一刷，再用清水衝乾淨。請點選輸入 描述 請點選輸入 描述 白蘿蔔全部沖洗乾淨後，開始削頭去尾，將有不容易洗乾...
蘿蔔乾怎麼醃法，蘿蔔乾的醃製方法
首先我們準備幾根新鮮的蘿蔔，將蘿蔔洗淨，洗淨之後蘿蔔皮不要刮掉，因為醃好之後的蘿蔔皮才會更脆，更香！然後我們將蘿蔔切成筷子粗的條狀，放在通風處晾曬4到5天，使其水粉充分烘乾，接著我們就用溫開水洗去蘿蔔表面灰塵，加入食鹽，食鹽可以多一點，也不能太過多，再加少許白酒，攪拌均勻，倒入辣椒麵，花椒麵，芝麻香...