1樓：匿名使用者
1、急速冷凍
顧名思義，榴蓮幹，就是幹了的榴蓮，也就是失去水分的榴蓮，其實市面上有很多類似的產品，如芒果乾，葡萄乾，香蕉乾等。而榴蓮乾的做法是首先將榴蓮的果肉從榴蓮殼裡面取出來，放入真空冷凍乾燥器中進行處理，其處理的過程第一步就是急速冷凍，不同於冰箱冷凍，這種冷凍方法是在極短的時間內將果肉內的水分速凍成冰粒。
2、真空乾燥
急速冷凍之後，將冰凍的榴蓮果肉直接置於真空的乾燥器中，讓其中的冰粒不接觸空氣，直接在真空中昇華成蒸氣，省略掉其變成水分流失掉然後被蒸發的過程，這樣就可以使其保持原有的形狀和樣子，相當於其水分被瞬間抽乾，榴蓮的水分佔整個果肉的82.5%，因此除去水分的榴蓮幹很輕，很脆，很美味。
3、保留營養
雖然榴蓮中的水分被抽走，但是其中的營養物質仍然被完整的保留了下來，而且其形態也沒有任何改變，其新鮮度也被很好的保留了下來，沒有了水分，榴蓮幹也不容易變質了。存放的時間大大延長。
擴充套件資料
營養價值
高蛋白質，高碳水化合物，富含維生素和微量元素，適合於發育期青少年，病後體虛及懷孕婦女食用，更是素食極品。
1、高維生素c，增強人體免疫力。
2、微量元素鋅和硒使你思維更敏捷，記憶力更強。
3、膳食纖維促進腸道蠕動，幫助消化。
4、零膽固醇讓你遠離高血壓，腦中風，動脈硬化等煩惱，盡情享受健康的滋味。
2樓：美好未來
宅家太無聊，做個榴蓮幹吃，家裡的空氣真的很奇妙
3樓：帝都小女子
榴蓮乾的製作：
在榴蓮盛產時期，生產商會精心挑選品質上乘、肉質鮮美的榴蓮，採用最先進的-45℃急速冷凍系統將榴蓮瞬間急凍再真空乾燥。真空冷凍乾燥榴蓮，即先將新鮮水果果肉放置於冷凍乾燥器內，然後即時急速冷凍，令果肉內水分轉變成冰粒,再將其置於真空容器內，以進昇華，將冰直接轉化成蒸汽。採用此法除只去掉水分外，果肉仍能維持原狀，更保留原有的營養價值和新鮮水果的維他命及礦物質。
4樓：開心就好哦
真空 急凍 抽乾裡面的水分.
5樓：
榴蓮可以直接晒乾嗎？
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