1樓：華博高科
首先去摘艾草葉，只要最上面嫩的部分，因為老了難嚼不好吃。
2. 摘回來之後洗乾淨，多洗幾次，然後放進鍋裡煮，煮到用指甲掐，變軟為止
之後把葉子捏乾水，再放冷水進去泡乙個晚上，一定要泡乙個晚上，這樣苦味才會消失
然後第二天再把葉子洗幾次，洗了之後再捏乾水3. 準備餡料
花生跟芝麻不放油，直接小火炒香香的
然後放進保鮮袋，用瓶子攆碎
4. 捏乾水的艾草葉
5. 花生和芝麻攆碎之後撈白糖，ok了
6. 把捏乾水的艾草葉剁細細小小的
7. 朵好的艾草葉和白糖一起煮，知道白糖全部融化8. 白糖跟艾草葉融化在 一起了
9. 把糯公尺粉和艾草葉和在一起
10. 和好之後就是這樣
11. 把摘回來的菠蘿葉洗乾淨待用
12. 自己看圖吧，老媽親自示範
13. 第乙個完成
14. 半個小時後的成果。嘻嘻!
15. 上鍋隔水蒸40分鐘後就可以吃了。
艾葉糍粑怎麼做不苦的做法
2樓：匿名使用者
不苦的艾葉糍粑做法
每年3-5月份，是艾草生長最好的季節，這個時候的艾草嫩綠，最適合摘回來做艾糍粑吃了。第一步就是採摘艾草的嫩芽。
清洗艾草，然後放入鍋中加水煮開，煮到可以用手捏碎艾草即可。然後冷水沖洗後瀝乾水分。
把煮熟的艾草用刀剁碎，或者用榨汁機打碎。媽媽家沒有榨汁機，只好手工剁，沒想到還挺耗費體力的，忙活好久才把艾葉剁碎。
用乾淨的盆，放入艾草，加入適量糯公尺粉，加入適量白糖水一起和面（我用的是開水）。如果麵團水分多，再加些糯公尺粉，直至加到合適，可以把麵團揉成光滑的面胚。
準備一口乾淨的鍋，將洗過的芝麻倒入鍋中炒一炒。炒芝麻是個技術活，活力掌控不好，芝麻很容易糊，所以，炒芝麻的時候，要不停翻炒，火開小一點。炒好的芝麻香噴噴的。
炒好芝麻後，用工具碾碎，這樣可以充分釋放芝麻的營養和香氣。芝麻碾碎後加入紅糖調成餡料。（想吃花生餡、豆沙餡的可以根據洗好做）
麵團揉好了，餡料也準備齊全了，就可以包糍粑啦。取乙個麵團，從中間壓扁做成乙個碗狀，放入芝麻，收口弄成圓形。
用芭蕉葉，剪成小塊，將包好的艾糍粑放在上面。放到鍋裡隔水蒸10-15分鐘，就可以吃了。除了蒸，還可以煎都很好吃。
當~當~當~當~艾葉糍粑出鍋了，看著口水直流，是不是很想吃~今年在娘家、婆家，廣州，都做了一次艾草糍粑，很過癮~很享受做糍粑的過程，以及分享給家人、同事們並得到稱讚。
有時候做的艾粑沒有苦味，這次又有苦，為什麼
3樓：匿名使用者
不苦的艾葉糍粑做法
每年3-5月份，是艾草生長最好的季節，這個時候的艾草嫩綠，最適合摘回來做艾糍粑吃了。第一步就是採摘艾草的嫩芽。
清洗艾草，然後放入鍋中加水煮開，煮到可以用手捏碎艾草即可。然後冷水沖洗後瀝乾水分。
把煮熟的艾草用刀剁碎，或者用榨汁機打碎。媽媽家沒有榨汁機，只好手工剁，沒想到還挺耗費體力的，忙活好久才把艾葉剁碎。
用乾淨的盆，放入艾草，加入適量糯公尺粉，加入適量白糖水一起和面（我用的是開水）。如果麵團水分多，再加些糯公尺粉，直至加到合適，可以把麵團揉成光滑的面胚。
準備一口乾淨的鍋，將洗過的芝麻倒入鍋中炒一炒。炒芝麻是個技術活，活力掌控不好，芝麻很容易糊，所以，炒芝麻的時候，要不停翻炒，火開小一點。炒好的芝麻香噴噴的。
炒好芝麻後，用工具碾碎，這樣可以充分釋放芝麻的營養和香氣。芝麻碾碎後加入紅糖調成餡料。（想吃花生餡、豆沙餡的可以根據洗好做）
麵團揉好了，餡料也準備齊全了，就可以包糍粑啦。取乙個麵團，從中間壓扁做成乙個碗狀，放入芝麻，收口弄成圓形。
用芭蕉葉，剪成小塊，將包好的艾糍粑放在上面。放到鍋裡隔水蒸10-15分鐘，就可以吃了。除了蒸，還可以煎都很好吃。
當~當~當~當~艾葉糍粑出鍋了
艾糍粑為什麼是苦的？
4樓：奶牛的春天
艾草中的苦味沒有去淨，應放水中煮開，然後放入涼水裡浸泡，最後將水分擠乾。若是要保持艾草鮮綠的顏色，可以在煮艾葉的時候，放入一點小蘇打。
5樓：匿名使用者
這個應該是變質了或者是糖太多了。最好不要吃了。
6樓：z影兒
還那個艾中的心有一點苦呀，所以愛吃發都系有一天苦的。
為什麼艾草糍粑之後喉嚨是苦的？
7樓：匿名使用者
因為艾草是苦的，但是苦口良藥，對身體好，溫中散寒的
艾葉市場有賣嗎？我想做艾葉糍粑，但剛剛百度一下了說是艾葉苦，不知道怎麼可以做 100
8樓：匿名使用者
市場有艾葉賣 製作過程前先把艾葉放煮開的水中過一遍 可去除一定苦味
9樓：靜靜靜
艾葉一般是自己摘的。
艾草糍粑的做法,如何做艾草糍粑
10樓：百度使用者
艾草，是一種多年生草本植
物，分布於亞洲及歐洲地區。一般用於針灸術的「灸
」。所謂針灸其實分成兩個部分。「針」就是拿針刺穴道，而「灸」就是拿艾草點燃之後去薰、燙穴道，穴道受熱固然有刺激，但並不是任何紙或草點燃了都能作為「灸」使用。
艾草的氣味肯定也同時發揮了一定的作用。中國民間用拔火罐的方法**風濕病時，以艾草作為燃料效果更佳。艾草糍粑的做法 艾草也是一種很好的食物，在中國南方傳統食品中，有一種糍粑就是用艾草作為主要原料做成的(參見艾餈)。
即：用清明前後鮮嫩的艾草和糯公尺粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等餡料(部分地區會加上綠豆蓉)，再將之蒸熟即可。在廣東東江流域，當地人在冬季和春季採摘鮮嫩的艾草葉子和芽，作蔬菜食用。
艾草與中國人的生活有著密切的關係，每至端午節之際，人們總是將艾置於家中以「避邪」，乾枯後的株體泡水燻蒸以達消毒止癢，產婦多用艾水洗澡或燻蒸。艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。 《本草綱目》記載：
艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用於針灸。故又被稱為「醫草」，現在台灣正流行的「藥草浴」，大多就是選用艾草。關於艾葉的效能，《本草》載：
「艾葉能灸百病。」 《本草從新》說：「艾葉苦辛，生溫，熟熱，純陽之性，能回垂絕之陽，通十二經，走三陰，理氣血，逐寒濕，暖子宮，……以之灸火，能透諸經而除百病。
」說明用艾草葉作施灸材料，有通經活絡，祛除陰寒，消腫散結，回陽救逆等作用。現代藥理發現，艾葉揮發油含量多，1.8-桉葉素(佔50%以上)，其他有α-側柏酮、倍半萜烯醇及其酯。
風乾葉含礦物質10.13%，脂肪2.59%，蛋白質 25.
85%，以及維生素a、b1、b2、c等。灸用艾葉，一般以越陳越好，故有「七年之病，求三年之艾」(《孟子》)的說法。
艾草糍粑的做法，艾草糍粑怎麼做好吃，艾草糍粑
11樓：富貴水仙
艾草糍粑的做法
用料艾葉糯公尺粉粘公尺粉
餡料艾葉糍粑的做法
用大鍋把水燒開，加少許鹼，放入洗淨的艾草，不要加鍋蓋，中小火保持水微開，用筷子稍翻動艾草，使其均勻受熱，煮至葉子變得青黝黝的，用手掐艾梗，綿軟至一捏就斷即可關火。煮製過程中蓋鍋蓋會導致煮出來的艾草發黃，色澤不鮮亮。放鹼是為了去除艾草中的苦味。
撈出艾草擠掉水份，剁碎，剁到沒什麼莖就可以了，這樣最後吃的時候口感才會細膩，不會在吃的時候吃出一根草來。
加入糯公尺粉、白糖，倒入剛燒開的水，邊倒先用筷子將其充分攪拌，等溫度降下來後，用手揉和成艾草團。一定要用很熱的水，使糯公尺粉遇熱變成粘性，和的時候才好成團，包餡的時候更好操作，成品的外形和口感更好。加糖量別太多，和好後麵團有微甜味即可，因為餡料也是甜的，糖多太膩。
取一小塊和好的艾團，捏成小碗形，放在手心包入餡料，封口，整成圓球狀，再壓扁一點，在底面抹點油，放在一張柚子葉上，也可以在包之前在手心裡抹油。艾草公尺糰不像麵團那麼有延展性，做的時候要靠按、壓、捏的勁兒，不能在手心裡揉搓，不然就散開漏餡了。
做好後上，冷水架鍋蒸，水開之後半個小時就可以吃了。
艾葉糍粑用熱水還是用冷水做
12樓：大木木大人
艾葉糍粑
是我們廣西流行的美食，口感香甜，各地因民族不同而各有差異。艾葉糍粑口感柔軟、爽滑，同時艾葉具有保健作用。記得小時候嬸嬸家做艾糍粑，特別好吃，長大後很少能再吃到。
剛好今年回家掃墓，就順便動動手，做給爸媽吃。
食材食譜熱量：1522(大卡)
主料新鮮艾葉1000克
糯公尺粉1000克
方法/步驟
每年3-5月份，是艾草生長最好的季節，這個時候的艾草嫩綠，最適合摘回來做艾糍粑吃了。第一步就是採摘艾草的嫩芽。
清洗艾草，然後放入鍋中加水煮開，煮到可以用手捏碎艾草即可。然後冷水沖洗後瀝乾水分。
把煮熟的艾草用刀剁碎，或者用榨汁機打碎。媽媽家沒有榨汁機，只好手工剁，沒想到還挺耗費體力的，忙活好久才把艾葉剁碎
用乾淨的盆，放入艾草，加入適量糯公尺粉，加入適量白糖水一起和面（我用的是開水）。如果麵團水分多，再加些糯公尺粉，直至加到合適，可以把麵團揉成光滑的面胚。
準備一口乾淨的鍋，將洗過的芝麻倒入鍋中炒一炒。炒芝麻是個技術活，活力掌控不好，芝麻很容易糊，所以，炒芝麻的時候，要不停翻炒，火開小一點。炒好的芝麻香噴噴的。
炒好芝麻後，用工具碾碎，這樣可以充分釋放芝麻的營養和香氣。芝麻碾碎後加入紅糖調成餡料。（想吃花生餡、豆沙餡的可以根據洗好做）
麵團揉好了，餡料也準備齊全了，就可以包糍粑啦。取乙個麵團，從中間壓扁做成乙個碗狀，放入芝麻，收口弄成圓形。
用芭蕉葉，剪成小塊，將包好的艾糍粑放在上面。放到鍋裡隔水蒸10-15分鐘，就可以吃了。除了蒸，還可以煎都很好吃。
當~當~當~當~艾葉糍粑出鍋了，看著口水直流，是不是很想吃~今年在娘家、婆家，廣州，都做了一次艾草糍粑，很過癮~很享受做糍粑的過程，以及分享給家人、同事們並得到稱讚。
注意事項
擺盤蒸艾糍粑的時候，糍粑之間要留些空間，要不蒸熟變大後容易兩個粘連。
在芭蕉葉上抹少許油，可以防止糍粑粘葉子太緊。
糍粑趁熱吃香香、糯糯的。
13樓：匿名使用者
熱水，你的懲罰我哦！
苦瓜怎麼做不苦，苦瓜怎麼做，吃起來才不苦？
苦瓜苦不苦，不在於怎麼做，而在於做之前怎麼處理。只要處理好了，苦瓜絕對是一道美味。下面，我來介紹一下苦瓜炒肉怎麼做 主料苦瓜3 4根 肉五兩 步驟1.苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉裡面的瓤。然後，將苦瓜切條。2.燒開水，放入苦瓜。水開後5分鐘左右關火。3.撈出苦瓜，涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉，反覆...
糍粑怎麼做,這種糍粑怎麼做
先用水煮一會，等它鬆散後撈出，換油鍋加調味料雞蛋，番茄醬或其他醬，沒有可跳過，炒勻即可 用水煮很快就軟，就像煮湯圓一樣，一軟就能吃了 或是用火烤，烤到鼓脹起來裡面軟了也就能吃了。糍粑是糯公尺做的，營養價值很高，但不宜消化，老人兒童最好少吃。吃的時候可以隨意加任何調料和蔬菜，味道以自己能接受為宜。弄個...
糍粑怎麼做，糍粑 紅糖稀怎麼做
材料糯公尺粉300克，花生粉100克，細砂糖30 20克，清水適量，油少許 擦盤子用 做法1 把30克白糖和糯公尺粉混合均勻後一點點倒入清水調勻，調成糯公尺漿 2 用紙巾把盤子擦一層薄油，然後把調勻的糯公尺漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼 3 把花生粉倒入不粘鍋裡用小火翻炒5分鐘至香，然後...