1樓：匿名使用者
首先準備材料：乾紅辣椒 ，老薑、大蒜 . 乾辣椒用鹽開水泡軟，姜、大蒜去皮待用。
菜譜做法： 1.先剪去帽子洗淨後用溫水泡軟 2.
薑蒜刮皮削好 3.石臼 4.辣子瀝水後 5.
辣子.薑蒜一起放入 6.衝絨後 7.
鍋裡放油 8.倒入辣子 9.放鹽 10.
放白胡椒粉 11.炒到辣子色彩變深時就可以起鍋了 冷卻後再裝入瓶子.炒菜時備用
糍粑辣椒的做法
2樓：謊言如此動聽
這辣椒製品選用辣而不猛、香味濃郁的花溪辣椒去蒂，淘洗乾淨，清水專浸泡（如急
用，可用熱屬水），加入適量洗淨的仔薑、蒜瓣一道投入擂缽舂溶。
糍粑辣椒是貴州獨具一格的調味品，許多外地人連糍粑為何物都還不太搞得清楚，對於糍粑辣椒就更沒有認識了。
因形似糍粑而得名。省內市場有成品**以及酒樓大批量製作和辣椒食品廠批量生產時，用刀剁或絞肉機絞拌而成。
糍粑辣椒在貴州辣椒蘸水中主要用來製作紅油和油辣椒。而製作紅油和油辣椒往往是同步進行的，而且達到綜合利用的效果。
3樓：匿名使用者
糍粑辣椒 制法很獨特，先將幹辣椒水發後，再加姜、蒜、一起搗碎。
1、先專剪去辣椒屬帽子洗淨後用溫水泡軟；
2、薑蒜刮皮削好；
3、準備好石臼，辣子瀝水後與辣子、薑蒜一起放入搗碎；
4、衝絨；
5、鍋裡放油；倒入辣子；放鹽；放白胡椒粉；
6、炒到辣子色彩變深時就可以起鍋了；
7、裝入碗裡冷卻、冷卻後再裝入瓶子，炒菜時備用。
自製糍粑辣椒怎麼做
4樓：
主料：乾辣椒l00g
輔料：水500ml
1、乾辣椒100g剪去蒂。
2、將乾辣椒剪成兩半放鍋裡。
3、加上500g的水稍微浸泡一下。
4、大火煮開後改中火煮20分鐘。
5、煮到辣椒變色，感覺肉變厚的時候關火。
6、瀝去水，用料理機打成茸，也可以用剁的。
7、打好的糍粑辣椒分成小袋裝好，放冷凍室儲存，用的時候拿一袋解凍就好了，很方便。
5樓：匿名使用者
主料乾辣椒
l00g輔料水
500毫公升
步驟1.乾辣椒100g剪去蒂
2.將乾辣椒剪成兩半放鍋裡
3.加上500g的水稍微浸泡一下
4.大火煮開後改中火煮20分鐘
5.煮到辣椒變色，感覺肉變厚的時候關火
6.瀝去水，用料理機打成茸，也可以用剁的，只是會比較辛苦7.打好的糍粑辣椒分成小袋裝好，放冷凍室儲存，用的時候拿一袋解凍就好了，很方便
小貼士我們在菜場買的糍粑辣椒通常是加了蒜和姜同時絞的，這種生的時候聞著就已經很香了，但是放時間長了味道就不好了，我製作這種不加薑蒜的適合家庭製作，一次可以多制些冷凍儲存，隨用隨取很方便，薑蒜在炒的時候加入也是一樣的
6樓：展彤候許
首先準備材料：乾紅辣椒
，老薑、大蒜
.乾辣椒用鹽開水泡軟，姜、大蒜去皮待用。
菜譜做法：
1.先剪去帽子洗淨後用溫水泡軟
2.薑蒜刮皮削好
3.石臼
4.辣子瀝水後
5.辣子.薑蒜一起放入
6.衝絨後
7.鍋裡放油
8.倒入辣子
9.放鹽
10.放白胡椒粉
11.炒到辣子色彩變深時就可以起鍋了
冷卻後再裝入瓶子.炒菜時備用
四川糍粑辣椒的做法
7樓：夢迴紅樓半生緣
材料：朝天辣椒、小黃薑、紫皮蒜、鹽。
工具：陶質擂缽、木質的擂棒。
製作步驟：
1、上好的朝天辣椒揀選好，用剪刀剪去辣椒梗，將辣椒淘洗乾淨。
2、將朝天椒用開水快速燙一下撈出鍋。
3、將小黃薑、紫皮蒜剝去外皮、洗淨。
4、將辣椒、姜、蒜一併放入擂缽，用力搗碎至辣椒起黏性。
5、再加入適量的鹽搗打均勻即可。加鹽除了調味的作用外，還可以延長辣椒的保質期。
8樓：超級築路行者
主料幹辣子
輔料姜 蒜
食用油 鹽
白胡椒粉
糍粑辣椒的做法步驟
1. 先剪去帽子洗淨後用溫水泡軟
2. 薑蒜刮皮削好
3. 石臼
4. 辣子瀝水後
5. 辣子.薑蒜一起放入
6. 衝絨後
7. 鍋裡放油
8. 倒入辣子
9. 放鹽
10. 放白胡椒粉
11. 炒到辣子色彩變深時就可以起鍋了
冷卻後再裝入瓶子.炒菜時備用
糍粑辣的做法？
9樓：匿名使用者
主料幹辣子
輔料姜 蒜 食用油 鹽 白胡椒粉糍粑辣椒的做法步驟
1. 先剪去帽子洗淨後用溫水泡軟
2. 薑蒜刮皮削好
3. 石臼
4. 辣子瀝水後
5. 辣子.薑蒜一起放入
6. 衝絨後
7. 鍋裡放油
8. 倒入辣子
9. 放鹽
10. 放白胡椒粉
11. 炒到辣子色彩變深時就可以起鍋了
冷卻後再裝入瓶子.炒菜時備用
辣肉炒糍粑的做法？糍粑應該先怎樣處理
材料 糯公尺 泡4個小時 臘腸 切粒 蝦公尺 紅蘿蔔 切絲 青豆 香菇 泡開切絲 濃縮雞汁 貧婆葉 臘味糯公尺糍粑做法 1 糯公尺先飛水 2 起鍋放少少油，把已飛水的糯公尺炒勻 3 濃縮雞汁開水稀釋後再加入炒勻，盛起待用 4 起鍋，先炒臘腸，我用的是臘潤腸，好香 5 接著下蝦公尺 青豆 香菇絲紅蘿蔔...
四川糍粑的做法，用什麼機器可以切糍粑
1 6糯公尺用水泡兩小時後用電飯煲加少量水煮熟 水剛沒過公尺就好 2 6煮飯時就可以把事先洗好晾乾的大豆放到鍋裡炒熟，基本上豆開口了，可以聞到豆香為止！一定要小火慢炒不然就焦了！3 6炒好的豆子搗成粉備用 4 6煮好的糯公尺飯即可倒到容器用擀麵杖搗成泥狀！5 6芝麻小火炒熟備用，將大豆粉，芝麻，白糖...
切糍粑的刀什麼樣的最好，四川糍粑的做法，用什麼機器可以切糍粑
你好，注 切法看下面的，這是做法1幹糍粑片六塊 超市有售 2改刀切成大小均等的小方塊 平均一大塊改三小塊 3倒半鍋油,大火燒熱4油溫至六成熱時,改小火,一塊塊的下入糍粑,炸至一面變色時翻一面再炸,然後再翻面,不停的翻面,讓糍粑兩面均勻受熱,油溫不能過高,這樣糍粑表面才不會起泡5炸至兩面都呈金黃色時,...