1樓：寒微羽
用料糯公尺粉 500g
粘公尺粉 160g
青汁 300g
生鹹蛋黃 16只
肉鬆 125g
植物油 少許
沸水 少許
鹹蛋黃肉鬆青團的做法
將生鹹蛋黃蒸熟，搗碎。
鍋中放油將蛋黃碎炒熟，倒入肉鬆拌勻。
盆內加入糯公尺粉、青汁、沸水植物油搓成長條。
摘成每個重50克的面剎，逐個按扁，包入蛋黃肉鬆餡，捏攏收口，搓成圓球，即成青團生坯。
籠內鋪上油紙，放入青團生坯，上鍋蒸約13分鐘至熟。
青團有什麼餡和口味的 有肉餡的嗎
2樓：匿名使用者
青團餡的品種有豆沙、綠茶、芝麻、花生、香芋、鳳梨等，開袋即吃，非常方便。現在也有鹹蛋黃肉鬆的，黑芝蔴，幹豆腐臘肉，薺菜肉，抹茶，冬筍肉，也有肉餡的。
其中，豆沙餡的青團是最普遍的。綠綠的鬆軟的皮兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣，有一點兒黏，卻不粘牙齒，再加上清甜的豆沙，入口即溶，簡直讓人停不了口。
帶餡青團的做法
做法：1、新鮮艾葉挑去雜草老葉洗淨，燒開一鍋水，加入一勺減小蘇打，水滾後放入洗淨的艾葉，煮到艾葉的莖部能用手抿開即可撈出，瀝乾並用手擠掉水分。
2、將擠掉水分的艾葉和兩種麵粉混合，加熱水和麵，一定要多揉一會，到全部混合均勻，成團即可。
4、當青團包好後，就可以蒸熟食用了。水開後蒸10分鐘左右即可。
3樓：幸運小小雨
一般是豆沙餡的，現在也有鹹蛋黃肉鬆的，黑芝蔴，幹豆腐臘肉，薺菜肉，抹茶，冬筍肉，也有鮮肉的。
4樓：豬仔紅色
青團它是採用一種草汁做成的綠色糕糰，在江浙一帶很流行，顏色碧綠碧綠的，清香爽口
青團餡的品種有豆沙、綠茶、芝麻、花生、香芋、鳳梨等，開袋即吃，非常方便。
肉餡裡放料酒 芡粉 醬油 鹽 切碎的木耳 蔥薑 水 攪拌均勻，
5樓：匿名使用者
芹菜肉餡的最好吃?，以為我喜歡鹹口味
青團黑芝麻花生餡的做法和技巧有哪些
6樓：
黑芝麻花生餡料
主料：黑芝麻 花生
輔料：糖 香油
製作過程：
1.黑芝麻在鍋中用小火煸炒，一定要是小火。
2.慢慢的就能聞見真真的芝麻香，這個時候芝麻也就炒好了。
3.生花生在鍋中用小火煸炒。
4.看到花生皮自己脫落的時候，就炒好了。
5.炒好的黑芝麻、花生備用。
6.糖粉、或者白砂糖選其中一種就行。
7.在打磨機裡放入黑芝麻。
8.在打磨機裡放入花生、糖粉，糖粉的量取決於黑芝麻的量，打磨的時候覺得不夠甜可以繼續加一些。
9.打磨的時候幾十秒要停一些，不然機器容易燒了。而且可以隨時晃動，搖的更均勻的一些。
10.打上2、3次，花生以及黑芝麻基本已經磨碎了，也能感覺到結了一些塊，這就是要出油了。
11.這個時候再加上一些香油，這樣能讓餡料的質地更加潤一些。
12.再打上幾次，看到明顯結塊，基本就是打好了。（老公說他喜歡花生粒的感覺，如果有喜歡的就晚放花生）
青團的話哪個餡料最好吃呀（⊙
7樓：莫名其妙
青團的做法
1.100克糯公尺粉放入盆裡
2.加入30克澄粉混合
3.加開水先用筷子攪拌，我大概加版了95克水左右，盡作權參考4.稍稍涼後用手和成麵團
5.加了點斑斕葉香精
6.揉均勻，加5克色拉油揉勻，最好加豬油我家沒有，就加了植物油，發現顏色太綠太艷了
7.就加了5克抹茶粉
8.再次揉均勻分8等
9.豆沙餡兒也分好搓圓
10.取乙個粉團先搓圓再壓扁，中間放入豆沙餡兒11.用虎口慢慢包好
12.放入蒸籠，冷水上鍋蒸10分鐘
13.蒸好後，用加熱過冷卻的植物油，刷在表面14.青團完成，冷卻後可以用保鮮膜單獨包好！
芝麻餡青團的做法，花生芝麻餡青團怎麼做好
8樓：冼德文實念
青團是一種
bai用草頭汁做成du的綠色糕糰，其做法是先zhi將嫩艾dao、小棘姆草等放入專大鍋，加入石灰蒸爛，
屬漂去石灰水，揉入糯公尺粉中，做成呈碧綠色的糰子。吃青團主要是流行於江浙一帶的清明節節日食品。
用青艾的汁與糯公尺粉一起調和，將豆沙餡、芝麻餡等餡料包入，做成乙個個如小孩子拳頭大小的綠色的糰子.
青團餡料有哪些 帶餡青團的做法
9樓：包新雨庾揚
用料糯公尺粉制
500g
粘公尺粉160g
青汁300g
生鹹蛋黃
16只肉鬆
125g
植物油少許
沸水少許
鹹蛋黃肉鬆青團的做法
將生鹹蛋黃蒸熟，搗碎。
鍋中放油將蛋黃碎炒熟，倒入肉鬆拌勻。
盆內加入糯公尺粉、青汁、沸水植物油搓成長條。
摘成每個重50克的面剎，逐個按扁，包入蛋黃肉鬆餡，捏攏收口，搓成圓球，即成青團生坯。
籠內鋪上油紙，放入青團生坯，上鍋蒸約13分鐘至熟。
青團的做法，自製芝麻餡和艾草青團怎麼做好
10樓：宮野·灰原
食材明細：糯公尺粉適量、芝麻餡適量、青艾適量、玉公尺油適量、白糖適量
艾草青團的做法步驟
1青艾洗淨，焯水兩分鐘去除苦澀味。
2將焯水的青艾放入破壁機打碎
3將青汁倒入糯公尺粉裡4拌勻
5包成大小合適的糰子
6上鍋蒸15分鐘
7出鍋刷上一些玉公尺油8成品
9簡單又好吃的青團就完成了
主料：黑芝麻50克、無鹽黃油融化40克、白砂糖20克、艾草30克、糯公尺粉70克、粘公尺粉15克、白砂糖15克、玉公尺油10克
輔料：小蘇打少許、鹽1克、煮艾草的熱水15毫公升
步驟1.1、小紅鍋裝上平烤盤預熱完成後，鋪一張烘焙紙，倒入黑芝麻，烘烤5分鐘，中間翻炒一下。將炒好的黑芝麻倒入全能料理機杯中，加入白砂糖
2.2、再倒入使用巧克力融鍋融化的無鹽黃油,啟動機器攪打混合至細膩，倒出備用
3.3、艾草清洗乾淨，放入開水中，加入小蘇打和鹽，煮燙40秒後不用瀝水撈至料理機杯中
4.4、再加入15ml煮艾草的熱水；啟動料理機攪打成艾草泥，倒入調理盆中
5.5、加入糯公尺粉、粘公尺粉、白砂糖和玉公尺油，攪拌均勻成麵團
6.6、麵團如果太乾可以適量加點開水，太稀加適量糯公尺粉揉成不粘手的麵團即可
7.7、將製作好的艾草麵團分成20g每份，黑芝麻餡分成10g搓成小圓球，幷包入艾草麵團中，揉圓放入鋪了烘焙紙的蒸籠內
8.8、水開後蒸10分鐘即可
9.柔軟清香外皮搭配濃純芝麻餡，享受時光
小貼士：南方一帶在菜市場能買到艾葉，如果實在買不到艾葉可以用等量的菠菜來替換
肉餡青團怎麼做好吃，肉餡青團的家常做法
11樓：匿名使用者
主料bai
豬肉末600克du
糯公尺粉500克
粘公尺粉100克
艾葉zhi
300克
輔料醬油
適量dao回鹽
適量水發木耳答
適量五香面
適量芡粉
適量牛奶
適量步驟
1.準備好主料，
2.肉餡裡放料酒 芡粉 醬油 鹽 切碎的木耳 蔥薑 水 攪拌均勻，3.艾葉是原來淖過水的，冷凍了，早上拿出來化了凍了，用粉碎機加水打碎，
4.把牛奶熱一下和面，
5.揉勻，
6.揪一塊面團團成團，再用倆拇指在上面捏成窩窩狀，放進肉餡，再捏上口團成團，也可以包成包子狀，
7.依次做好，開鍋後籠屜上放菜葉子，再放青團，大火蒸15分鐘即可，小貼士面和的硬點，開鍋後放青團，要不就軟塌了。
青團的做法最佳配方是怎樣的？
12樓：蕭love曇
1、青團做法：青團的做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂
版去石灰水，揉入權糯公尺粉中，做成呈碧綠色的面胚，摘成每個大約重75克的麵團，搓成長條，逐個按扁，包入豆沙餡等餡料，捏攏收口，搓成圓球，即成青團生坯。
籠內鋪上濕布，放入青團生坯，上鍋蒸約15分鐘至熟，再在青團上塗些芝麻油即成。
2、菜品特色：青團油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻，肥而不腴，是一款天然綠色的健康小吃。 蒸熟以後綠綠的鬆軟的皮兒，豆沙餡心甜而不膩，帶有清淡艾草香氣，香糯可口。
3、青團：江南地區一帶的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯公尺粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。
現在店裡做青團，有的採用漿麥草，有的採用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯公尺粉搗制再以豆沙為餡而成。青團作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當作春遊小吃。
青團餡料有哪些帶餡青團的做法,肉餡青團怎麼做好吃，肉餡青團的家常做法
用料糯公尺粉制 500g 粘公尺粉160g 青汁300g 生鹹蛋黃 16只肉鬆 125g 植物油少許 沸水少許 鹹蛋黃肉鬆青團的做法 將生鹹蛋黃蒸熟，搗碎。鍋中放油將蛋黃碎炒熟，倒入肉鬆拌勻。盆內加入糯公尺粉 青汁 沸水植物油搓成長條。摘成每個重50克的面剎，逐個按扁，包入蛋黃肉鬆餡，捏攏收口，搓成...
清明節吃青團青團的做法有哪些,清明節吃青團怎麼做如何做好吃
材料糯公尺粉 1 cup，粘公尺粉 2 3 cup，小麥澱粉 or corn starch 1 3 cup 白糖 1 2 cup，水 1 cup，色拉油 2 tbsp，艾草粉 圖一右下角有韓文的版 那個 1 tbsp 做法1。把所權有材料加到一玻璃容器裡拌勻。2。放入微波爐，高檔熱三分鐘，取出攪拌一...
青團的做法，艾草青團怎麼做好吃，艾草青團的家常做法
主料糯公尺粉 150g 小麥澱粉 50g艾葉 20g輔料油適量 鹽適量豆沙餡適量 步驟1.艾葉放在水裡洗淨。2.鍋裡燒開水，放點鹽。3.放入艾葉焯燙。4.撈出用冷水過涼。5.放在料理機裡打碎。6.糯公尺粉和小麥澱粉混合，倒進艾葉汁。7.揉成麵團後撕幾個小塊放進開水裡煮熟。8.撈出放進麵團裡繼續揉至有...