1樓：凱瑞特先生
材料糯公尺粉 1 cup，
粘公尺粉 2/3 cup，
小麥澱粉(or corn starch) 1/3 cup ，白糖 1/2 cup，
水 1 cup，
色拉油 2 tbsp，
艾草粉(圖一右下角有韓文的版
那個) 1 tbsp
做法1。把所權有材料加到一玻璃容器裡拌勻。
2。放入微波爐， 高檔熱三分鐘， 取出攪拌一下， 再熱兩分鐘， 再攪拌。然後減成一分鐘， 一分鐘的熱….重複， 直到粉團完全變透明。
3. 取一食品袋，滴幾滴沙拉油進去，將熟粉團放進去。隔著袋子將粉團揉均勻。太燙的話用毛巾墊一下.
4。取一小塊粉團壓扁(中間厚，邊上薄)，包入豆沙，封口即成
清明節吃青團怎麼做如何做好吃
2樓：匿名使用者
青團的做法有很多種，清代最有名的一種是在清明節前採取一種名叫「漿麥草」的野生植物，搗爛擠壓取汁，晾乾後和糯公尺粉拌勻，糅合，做成外皮，餡心則用細膩的糖豆沙製成。
在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。青糰子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴，因此獲得大眾的普遍喜愛。
關於青團的做法，還有其他的說法，有的說用青菜汁，有的說用清明茶或艾葉粉，製作過程差不多，用綠色汁液和鹹鹽或石灰一起煮熟，漂去苦澀味後，搗爛，配上糯公尺、早秈公尺磨成的公尺粉拌勻，糅合，然後開始製作糰子。
方法一準備好新鮮艾葉20g，水磨糯公尺粉100g，紅豆沙餡150g，水90g，大白菜葉2片，香油2勺。
艾葉洗淨。把艾葉放入開水鍋內，焯燙2分鐘。撈出艾葉放入冷水中降溫。
把艾葉擠乾水分，放入料理機。加入90克水，打成艾葉汁倒入碗中。放入糯公尺粉。
用手合成均勻的麵團。豆沙餡和艾葉麵團分別搓條並分成8等份。分別搓圓。
取乙個艾葉劑子，用手捏成燈盞窩的形狀。中間放入豆沙餡。把口收緊。
再搓圓。其它依次做好。大白菜葉放入開水鍋內燙軟。
把白菜葉鋪到篦子上。間隔放入做好的青團坯子，加蓋燒開後大火蒸4-5分鐘。蒸好的青團出鍋後，立即刷一層香油，即可食用。
清明節吃青團正當時，可青團真的什麼人都能吃嗎？
3樓：匿名使用者
1、糖尿病患者：因為青團不光從外皮還是到裡面的餡兒，都是屬於糖分超多的，所以糖尿病患者最好不要吃青團，會讓血糖不受控制，對身體不好，糖尿病患者需要忌口。
2、老人和小孩：因為老人的年齡比較大了，腸胃功能也不是很好了，而小孩呢，因為年齡小，腸胃的消化功能都不是很完善，青團的成分本身對於成年人來說都不是很好消化，作為老人和小孩應該忌口，而且青團較黏，很容易附在氣管上，嚴重的話會導致窒息，所以老人和小孩應該忌口。
3、消化不良人群：如果你的消化系統本身就是不好，經常會腹脹，消化不良，這樣的話就不要再吃青團了，會讓本身就不好的腸胃更加嚴重，所以腸胃消化不良的人群應該忌口。
4樓：浮世安擾丿罷
現在清明節都比較流行的食物，那必然是青團無疑了，從上此清明節之後感覺整個朋友圈都在吃這種東西。而且看起來特別的有食慾，那麼真的什麼人都適合吃嗎？今天就帶大家看一下。
青團的成分，其實和我們在元宵節吃的湯圓差不多。它外皮是用糯公尺粉和艾草汁水做成的，然後裡面的餡兒，五花八門，但是大多數都是豆沙餡。團成小小的糰子在蒸熟之後晾涼了就可以吃了！
但是青團的製作材料都是屬於高熱量的東西，並且我們的腸胃吸收不好，所以如果吃了青團可以搭配綠茶，因為綠茶裡特有的茶多酚等成分能夠幫助消化！
因為青團的能量過多，所以如果想吃青團的話，最好不要再吃過多的主食，這樣的話，攝入的能量就會超標，最好搭配著一些青菜，讓裡面的高膳食纖維幫助我們的腸胃消化這些青團！
那麼問題來了？青團好吃，哪些人需要忌口呢？
1、糖尿病患者：因為青團不光從外皮還是到裡面的餡兒，都是屬於糖分超多的，所以糖尿病患者最好不要吃青團，會讓血糖不受控制，對身體不好，糖尿病患者需要忌口！
2、老人和小孩：因為老人的年齡比較大了，腸胃功能也不是很好了，而小孩呢，因為年齡小，腸胃的消化功能都不是很完善，青團的成分本身對於成年人來說都不是很好消化，作為老人和小孩應該忌口，而且青團較黏，很容易附在氣管上，嚴重的話會導致窒息，所以老人和小孩應該忌口！
3、消化不良人群：如果你的消化系統本身就是不好，經常會腹脹，消化不良，這樣的話就不要再吃青團了，會讓本身就不好的腸胃更加嚴重，所以腸胃消化不良的人群應該忌口
清明節吃青團的習俗是怎麼來的
5樓：匿名使用者
傳說復有一年清明節，太平天國將制領李秀成被清兵
bai追捕，附近du耕田的一位農民上前幫忙zhi，將李秀dao成化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到李秀成，清兵並未善罷甘休，於是在村里添兵設崗，每乙個出村人都要接受檢查，防止他們給李秀成帶吃的東西。
回家後，那位農民在思索帶什麼東西給李秀成吃時，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時心生一計，連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯公尺粉內，做成乙隻只公尺糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草裡，混過村口的哨兵。
李秀成吃了青團，覺得又香又糯而且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。
吃青團的習俗就此流傳開來。
6樓：宗健美
清明時節有吃青團的風俗習慣。青團在各地有不同的叫法。上海、寧波叫青團，蘇州叫青糰子，杭州叫青糰子或清明糰子，南京稱清明團或春團，溫州叫清明餅兒，金華叫清明果兒（月牙形的叫清明餃兒），台州人則叫青?。
7樓：我是姓崔
傳說有一年清明節，太平天國李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的專一位農民上屬前幫忙，將陳太平化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到陳太平，清兵並未善罷甘休，於是在村里添兵設崗，每乙個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。
回家後，那位農民在思索帶什麼東西給陳太平吃時，走出門，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯公尺粉內，做成乙隻只公尺糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草裡，混過村口的哨兵。
陳太平吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開。
清明節吃的青團有什麼作用？
8樓：漫閱科技
民間習俗在清明節吃「青團」是符合人體春季的營養特點的。因為，青團是由綠色蔬菜的「青汁」(富含維生素)、糯公尺粒(高能量)、豆沙(含氮豐富、可保護神經系統)等製成。而「清汁」的化學結構與血紅蛋白相似，對青年貧血有良好的補血作用，經常食之可使人精神舒暢、血管舒張，對高血壓者能降低血壓。
它還具有抑菌、通便作用，特別是能抑制腸道內變形桿菌的繁殖，具有健胃強身的作用。
清明節吃青團，含有什麼意思
9樓：我辣麼好一菇涼
青團，漢族傳統bai節日食品。吃青團du
主要是流行於zhi江南一帶的清明節，dao寒食節等節回日。是一種用答草頭汁做成的綠色糕糰，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等(做青團用的野菜一般有三種，泥鬍菜、苧麻葉、艾蒿、鼠麴草。泥鬍菜氽後色做碧綠，以前常用，現在用的已不多見)放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯公尺粉中，做成呈碧綠色的糰子。
在中國古代，每逢寒食節，人們便不生火做飯，只吃冷食。冷食是事先做好無需加熱的食品。青團是江南一帶的小吃，因其色調而得名。
用清明前後才有的一種艾草的汁拌進按比例配好的糯公尺/粘公尺/麵粉裡，手工揉勻，再根據各人喜好包裹進不同的餡料蒸製而成。
在中國其他地區也有類似的傳統糕點，製作方法及食用習俗與青團大同小異，皆為清明前後的糯公尺/粘公尺製食品。在廣東及台灣客家地區稱為「艾粄」，江西客家地區稱為「艾公尺果」，在閩南及潮汕地區稱為「艾粿」，而廣府地區則常稱作「艾餅」。
製作好的青團食用起來清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。
清明節裡打「青團」
清明，二十四節氣之一。清明民俗經***批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。打青團，是清明最有特色的節令食品製作活動之一。
清明節為什麼要吃青團？
10樓：time時光流年
1、禁火的舊制
清明節吃寒食源於周代的禁火舊制。據《周禮》記載，當時有「仲春以木鐸循火禁於國中」的法規，於是百姓熄炊，「寒食三日」。在寒食期間，即渭明前
一、二日，還特定為「寒日節」。
即在清明節期間不能生火，這個時候只能提前準備好冷食，如清明果青團就是其中一種很受歡迎的食物。
2、象徵希望和生命
清明節又叫寒食節，寒食節的主要是家家禁菸吃冷食，在古時候這是一種辭舊迎新的過渡儀式，象徵著新希望、新生命。
另外，清明節吃寒食還有一種「感恩」意味，強調對「過去」的懷念和感謝。
3、文化的傳承
現在青團可能作為掃墓祭祀的功能漸漸淡化，而更多被人用當作一種小吃。原本受人青睞的青團，無疾而終，很多地方都沒有在清明節吃青團的習俗了。不過，文化傳承還是一直提倡吃青團。
清明節吃寒食也是一種文化的繼承和發展，將「吃」上公升為「文化」,也能夠更好的宣揚我們的傳統文化，使得中華文化流連在世界的每乙個角落。
11樓：匿名使用者
在古時記載，離清明節比較近的寒食節，那天不許生火
，於是人就要提前準備食物冷食，於是有人準備了青團，因為清明節又跟寒食節裡的比較近，所以啊，人們混淆了吃青團在哪個節日，有些人把吃青團錯認為在清明節吃 而現在，人們任務為吃青團，也可以祭拜祖先，讓祖先知道我們嗯的世界，春回大地，萬物復甦，所以就有了清明節吃青團的由來
12樓：★光之天舞
傳說有一年清明節，太平
天國李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將陳太平化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到陳太平，清兵並未善罷甘休，於是在村里添兵設崗，每乙個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。
回家後，那位農民在思索帶什麼東西給陳太平吃時，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯公尺粉內，做成乙隻只公尺糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草裡，混過村口的哨兵。
陳太平吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。
吃青團的習俗就此流傳開來。
為什麼要吃青團,清明節為什麼要吃青團？
青團為祭祀用品 據考證，青團 之稱大約始於唐代，至今已有1000多年歷史，每逢清明，江南幾乎家家戶戶蒸青團，古時候人們做青團主要用作祭祀，雖然青團流傳千百年形制未變，但現在人們更多的是時令嘗新，青團作為祭祀品的功能已日益淡化。相傳百五禁菸廚，紅藕青團各祭先。這首 吳門竹枝詞 說的就是人們在清明節吃冷...
青團餡料有哪些帶餡青團的做法,肉餡青團怎麼做好吃，肉餡青團的家常做法
用料糯公尺粉制 500g 粘公尺粉160g 青汁300g 生鹹蛋黃 16只肉鬆 125g 植物油少許 沸水少許 鹹蛋黃肉鬆青團的做法 將生鹹蛋黃蒸熟，搗碎。鍋中放油將蛋黃碎炒熟，倒入肉鬆拌勻。盆內加入糯公尺粉 青汁 沸水植物油搓成長條。摘成每個重50克的面剎，逐個按扁，包入蛋黃肉鬆餡，捏攏收口，搓成...
青團餡料有哪些帶餡青團的做法,青團黑芝麻花生餡的做法和技巧有哪些
用料糯公尺粉 500g 粘公尺粉 160g 青汁 300g 生鹹蛋黃 16只 肉鬆 125g 植物油 少許 沸水 少許 鹹蛋黃肉鬆青團的做法 將生鹹蛋黃蒸熟，搗碎。鍋中放油將蛋黃碎炒熟，倒入肉鬆拌勻。盆內加入糯公尺粉 青汁 沸水植物油搓成長條。摘成每個重50克的面剎，逐個按扁，包入蛋黃肉鬆餡，捏攏收...