1樓：匿名使用者
主料艾葉150克
糯公尺粉350克
花生仁(生)100克
黑芝麻25克
紅糖35克
輔料專色拉油
屬10克
芝麻油20克
香煎艾饃饃和蒸青團的做法
1.將艾葉洗淨後，焯水，擠去多餘的水分，剁成細渣。
2.花生公尺泡發。
3.鍋中倒入少量的色拉油，約5g（僅將鍋底覆蓋）。
4.花生公尺倒入，烘脆即可。
5.將紅糖、黑芝麻、花生仁一起搗碎，即可做成餡料（用剛剛烘烤好的花生搗碎做餡真是香氣四溢！！！）。
6.將切碎的艾葉和糯公尺粉加水。
7.混合均勻。
8.做成小劑子。（20個）
9.將做好的餡料加入20g香油調勻，可以幫助成團而且更香。
10.做煎艾饃饃：搓成球后，壓成餅（10個）。
11.鍋中放如5g色拉油，煎製成熟即可。
12.做青團：搓成球后（10個）。
13.放入蒸鍋，蒸至成熟即可。
正宗艾青團的做法步驟圖，正宗艾青團怎麼做
2樓：愛國者搗個蛋
主料艾草100g
糯公尺粉適量
方法/步驟
先將艾草洗淨，然後放鍋裡煮一下，煮時要加一點鹼。
用大盆盛出。然後放一些糯公尺粉以及公尺粉。糯公尺粉只要放一小部分，主要是公尺粉。
揉麵。如果感覺比較稀就再加一點公尺粉，直到麵團出來，既可以成形，又比較軟。
搓小圓子，放進蒸鍋裡，蒸上二十分鐘，熟了就可以沾著糖吃啦。
艾餈的做法，艾餈怎麼做好吃，艾餈的家常做法
3樓：罐頭小廚
湯圓變身q彈糯公尺餈！史上最簡單的糯公尺餈做法來了，只要一袋湯圓+椰蓉，冰涼q彈的糯公尺餈就能輕鬆吃進嘴
4樓：娜lucky哈哈
用料 糯公尺粉適量
黑芝麻適量
花生適量
白糖適量
新鮮艾草 適量梘水少許
食用油少許
客家艾粄（青團）的做法 1.準備好餡料：花生、芝麻分別炒熟，花生冷卻後去皮，花生、芝麻分別用料理機打成粉，加入白砂糖拌勻，具體參照我菜譜：
客家糍粑（糯公尺餈）
2.摘回來的艾草洗乾淨
4.鍋內燒開水，倒入少許梘水（增加香味，保持綠色），沒有也可不放5.放入艾草煮軟
6.艾草轉入料理機，放人白糖，少許煮艾草的水（稱熱），將其攪成泥（汁）
7.準備糯公尺粉
8.糯公尺粉中倒入艾泥，此時艾泥是熱的，搓粉更好9.倒艾泥時邊倒邊用筷子攪拌
10.然後用手搓成團，注意燙手
11.時顏色好綠
12.葉墊剪好
13.拿小團粉轉圈捏薄放入左手掌上，大小隨意14.手掌窩著放入餡料
15.包起來收口（象包包子）
16.底部沾上油
17.放在葉墊上
18.包好全部放入蒸籠
19.先大火蒸，水開後中小火蒸，十分鐘就好了，看見漲起粉皮變軟即可20.香噴噴
5樓：微視藝術
近年來許多壯民別出心裁把傳統的艾餈「更新換代」，讓其更香甜，更具風味，經過反覆試驗，除採摘艾苗外還到田間採摘一種葉如小指頭大，開黃花的低矮小植物名叫「白頭翁」，再到山崖採摘一種當地壯語叫「夾吞」的石崖艾，三者混合置於大鍋加水熬煮，撈出再與糯公尺生粉、黃糖片混合放在石舂中反覆舂溶舂勻捏成乙隻只糍粑，再用芭蕉葉包成一包包，放進蒸籠蒸熟即成，其味道比單純的艾葉更香更甜、韌性更強，因而壯民稱這種艾餈為「換代艾餈」，這也成了如今「艾餈節」風味獨特的美食。 艾餈的做法教程： 1、採摘的艾葉，用清水漂冼乾淨，晾乾水。
2、煲水燒開後，把艾葉放入煮大約十五分鐘左右，視艾葉老嫩掌握時間，在煮艾葉的水中加點食用鹼，一是為了保持艾葉的翠綠色，二是容易煮爛。把煮好的艾葉用冷水漂冼，去丟苦澀味，搗爛便可。 3、搗爛的艾葉新增糯公尺粉和少量粘公尺粉。
要先用開水對入部分糯公尺粉，使之成為熟粉漿，再加入搗爛的艾葉裡，把剩餘的糯公尺粉和粘公尺粉一起加入，揉成麵團。 4、兩種餡，甜味和鹹味。鹹餡的是豬肉碎，蘿蔔乾碎，香菇碎，三者炒熟，再加入花生和芝麻。
甜味的是炒花生公尺，研碎，加入炒香的芝麻和白糖。甜餡的如果有椰絲，更加香口。 5、一切準備妥當，開始包艾餈。
6、將餡包入和入艾葉糊的麵團中，就象包湯圓一樣，但最後壓扁並給每個艾餈附上一小片柚子葉/芭蕉葉，環狀碼放入蒸籠裡;包好的艾餈。 7、上鍋蒸，將蒸籠放入鍋裡，通常蒸15～20分鐘(若蒸過長時間艾餈表面會象冒泡泡似的)，艾餈做好了。 艾餈成品圖：
艾餈的做法小竅門： 注意洗的時候手不要太用力扭出艾汁，不然做出的艾餈的味道不好)。 也可以做炸的，炸艾餈和其他油炸食品，油溫六成下鍋炸第一次，目的是炸熟，然後撈起，濾油，油溫到八層熱的時候，再第二次回炸，第二次是炸酥，同時還可以把第一次油炸後食物裡的殘留油份給迫出來。
艾餈的營養與功效： 艾草又名香艾、蘄艾、艾蒿，性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎經。能散寒除濕，溫經止血。
適用於虛寒性出血及腹痛，對於婦女虛寒月經不調、腹痛、崩漏有明顯療效，是一種**良藥。現正是艾草上市的時候，艾草可做艾餈點心，加工成各種菜式和藥膳。 艾餈在清明節是江南人士家家必做的一道小吃，以上艾餈的做法就是從廣西傳過來的，比較正宗了。
大家可以在家試做一下。
6樓：匿名使用者
材主料艾草1000克
糯公尺粉1000克
沾公尺粉500克
輔料芝麻
適量花生
適量核桃適量糖
適量油適量粽葉
數張步驟
1.艾葉切碎水煮到變色再燜一陣，讓湯汁濃一些2.用攪拌機打爛
3.把黑芝麻炒香再打碎，花生和核桃分別用攪拌機打碎，在炒鍋加入適量的油，將全部材料混合炒香，熄火加白糖翻滾片刻即可
4.把艾汁與糯公尺粉沾公尺粉混合揉成麵團
5.把麵團分成湯圓大小的小團，挖個口放入餡料再搓圓，壓扁後用粽葉托住，放入鍋內蒸熟即可
關鍵是熬艾汁，艾草多才好吃，糯公尺粉多點會軟一點，加沾公尺粉沒那麼粘～
青團怎麼做如何做好吃
7樓：匿名使用者
青團步驟1
青團的做法大全
100克糯公尺粉放入盆裡
步驟2青團的做法**
加入30克澄粉混合
步驟3加開水先用筷子攪拌，我大概加了95克水左右，盡作參考步驟4稍稍涼後用手和成麵團
步驟5加了點斑斕葉香精
步驟6揉均勻，加5克色拉油揉勻，最好加豬油我家沒有，就加了植物油，發現顏色太綠太艷了
步驟7就加了5克抹茶粉
步驟8再次揉均勻分8等
步驟9豆沙餡兒也分好搓圓
步驟10
取乙個粉團先搓圓再壓扁，中間放入豆沙餡兒
步驟11
用虎口慢慢包好
步驟12
放入蒸籠，冷水上鍋蒸10分鐘
步驟13
蒸好後，用加熱過冷卻的植物油，刷在表面
步驟14
青團怎樣煮
青團完成，冷卻後可以用保鮮膜單獨包好！
青團成品圖
烹飪技巧
青團最好用艾草汁或者用小麥汁來調色，我的是不得已而為之！應急的！
青團的做法，自製芝麻餡和艾草青團怎麼做好
8樓：宮野·灰原
食材明細：糯公尺粉適量、芝麻餡適量、青艾適量、玉公尺油適量、白糖適量
艾草青團的做法步驟
1青艾洗淨，焯水兩分鐘去除苦澀味。
2將焯水的青艾放入破壁機打碎
3將青汁倒入糯公尺粉裡4拌勻
5包成大小合適的糰子
6上鍋蒸15分鐘
7出鍋刷上一些玉公尺油8成品
9簡單又好吃的青團就完成了
主料：黑芝麻50克、無鹽黃油融化40克、白砂糖20克、艾草30克、糯公尺粉70克、粘公尺粉15克、白砂糖15克、玉公尺油10克
輔料：小蘇打少許、鹽1克、煮艾草的熱水15毫公升
步驟1.1、小紅鍋裝上平烤盤預熱完成後，鋪一張烘焙紙，倒入黑芝麻，烘烤5分鐘，中間翻炒一下。將炒好的黑芝麻倒入全能料理機杯中，加入白砂糖
2.2、再倒入使用巧克力融鍋融化的無鹽黃油,啟動機器攪打混合至細膩，倒出備用
3.3、艾草清洗乾淨，放入開水中，加入小蘇打和鹽，煮燙40秒後不用瀝水撈至料理機杯中
4.4、再加入15ml煮艾草的熱水；啟動料理機攪打成艾草泥，倒入調理盆中
5.5、加入糯公尺粉、粘公尺粉、白砂糖和玉公尺油，攪拌均勻成麵團
6.6、麵團如果太乾可以適量加點開水，太稀加適量糯公尺粉揉成不粘手的麵團即可
7.7、將製作好的艾草麵團分成20g每份，黑芝麻餡分成10g搓成小圓球，幷包入艾草麵團中，揉圓放入鋪了烘焙紙的蒸籠內
8.8、水開後蒸10分鐘即可
9.柔軟清香外皮搭配濃純芝麻餡，享受時光
小貼士：南方一帶在菜市場能買到艾葉，如果實在買不到艾葉可以用等量的菠菜來替換
蒿糍粑粑「青團」的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
用料水 克
糯公尺粉800 克
粘公尺粉 200克
蒿糍粑粑「青團」的做法
洗乾淨煮軟過冷水，撈出來！
和糯公尺粉攪拌在一起！
蒸十分鐘！出鍋滾白糖吃或者就這樣吃都很美味！
小貼士我的是簡易版！餡料版下次再上圖
香煎金鯧魚的家常做法大全怎麼做好吃
食材 金鯧來魚自 500g 小蔥 1顆 姜 1塊 蒜 半個 步驟 1.把買回來的金鯧魚洗淨殺好，也可以叫賣魚的老闆幫殺2.用鹽，姜，蔥，料酒醃製魚半小時 3.熱油入鍋小火慢煎 4.翻面，沒留意時間，但是不能心急，應該是十多分鐘這樣，自己把握，兩面金黃後出鍋，灑一些蔥花 5.另起鍋油爆薑蒜，倒入適量醬...
的做法，香煎糍粑怎麼做好吃，香煎糍粑的家常做法
主料糍粑 300g輔料油 10g步驟 1.平底鍋放少許油，開始中火，底部煎黃後改小火，翻面，直至四面都煎黃，2.煎好了，外焦裡嫩，根據個人口味可以加點紅糖 香煎糍粑 的做法，香煎糍粑 怎麼做好吃，香煎餈 1.魚炸得兩面金黃裝盤備用 2.鍋內留少許油，下薑片，紅椒爆香 3.再把半煎半炸好的魚塊倒入 香...
蔥油青口貝的家常做法大全怎麼做好
蔥油青口貝的做法。將青口貝放入冷水中徹底解凍，然後用流水衝去表面雜質，如果是新鮮青口貝，記得要去除內側的纖毛。細香蔥切成較細的蔥花備用，用剪刀剪也行。將2勺醬油 2勺酒釀混合均勻作為醃汁。在青口貝肉上均勻地澆上醃汁，醃製10分鐘左右，這期間你可以去準備一下蒸鍋什麼的。將青口貝放入蒸鍋蒸製8分鐘，電蒸...