1樓：year幸運寵兒
主料 4人份
草魚500克
輔料剁椒兩大勺、耗油1勺、生抽少量、蒸魚豉油適量、姜2片、蒜2個、料酒少量、細香蔥適量
剁椒蒸草魚步驟1
剁椒蒸草魚的做法大全
草魚肉清洗乾淨，買的時候買魚的中間那塊肉，刺少，味美步驟2剁椒蒸草魚的做法
切成小塊，裝在碗裡，加入生薑，食鹽，料酒抓勻醃製15分鐘步驟3熱鍋下油，將油燒熱，加入生薑，大蒜，小蔥一起煸香步驟4剁椒蒸草魚的家常做法
加入剁椒翻炒幾個回和至出香味，調入生抽，耗油炒勻出鍋步驟5剁椒蒸草魚的簡單做法
將炒好的剁椒均勻的碼在魚身上。開水上鍋，蒸10分鐘，燜2分鐘出鍋步驟6剁椒蒸草魚怎麼吃
出鍋之後趁熱澆上蒸魚豉油，再撒上一些蔥花。趁熱開吃哦，太香了！
剁椒蒸草魚的做法步驟圖，剁椒蒸草魚怎麼做好吃
2樓：面朝大海路途
用料草魚 220g
剁椒 2勺
大蒜 2瓣
姜 3片
香菜 1把
剁椒蒸草魚的做法
魚洗乾淨，用姜、少許料酒醃製2小時
將醃製的魚洗淨，放入少許薑絲、大蒜、鹽入蒸鍋，蒸15分鐘左右，開啟撒入香菜（第一次做忘記最後再撒香菜）
清蒸剁椒草魚怎麼做如何做好吃
3樓：晚風無人可問津
清蒸剁椒草魚的做法步驟
1 姜切絲，蔥切末，
2 姜草魚擺盤,把薑絲剁椒鋪在魚上,
3 淋點醬油,不用加鹽,本身的剁椒有鹽分
4 下鍋蒸製十五分鐘左右,出鍋,將蔥花撒上食用即可
剁椒蒸草魚怎麼做
4樓：我的花圃
主料草魚500克
輔料剁椒
兩大勺耗油
1勺生抽
少量蒸魚豉油
適量生薑
2片大蒜
2個料酒
少量蔥花
適量剁椒蒸草魚的做法
1.草魚肉清洗乾淨，買的時候買魚的中間那塊肉，刺少，味美。
2.切成小塊，裝在碗裡，加入生薑，食鹽，料酒抓勻醃製15分鐘。
3.熱鍋下油，將油燒熱，加入生薑，大蒜，小蔥一起煸香。
4.加入剁椒翻炒幾個回和至出香味，調入生抽，耗油炒勻出鍋。
5.將炒好的剁椒均勻的碼在魚身上。開水上鍋，蒸10分鐘，燜2分鐘出鍋。
6.出鍋之後趁熱澆上蒸魚豉油，再撒上一些蔥花。趁熱開吃哦，太香了！
5樓：匿名使用者
把材料放到魚上面，直接蒸熟就可以的
6樓：我家有菜
剁椒草魚怎麼做？把魚清洗乾淨，倒入鍋中煎至雙面金黃，撈出備用加入蔥薑蒜末，小公尺辣翻炒，豆瓣醬。
塊怎麼做好吃，剁椒蒸魚塊的家常做法
7樓：匿名使用者
剁椒蒸魚塊的家常做法
食材用料
草魚半條（約750克）相剋食物
蒸魚鼓油適量
剁辣椒適量
蒜末少許
薑末少許
油少許雞精少許
蒸魚豉油適量
老抽少許
料酒少許
1.準備好剁辣椒，蒜未、薑末
2.草魚切塊，少許老抽、料酒拌勻。醃製10分鐘。
3.取乙個盤子魚塊擺好，魚頭擺裡面。
4.撒上蒜末、薑末、淋上蒸魚鼓油。
5.魚塊鋪上剁辣椒
6.鍋裡加水。上汽後放魚塊隔水蒸8分鐘。蒸好後再悶2分鐘。
7.這是蒸好的魚肉已變色。
8.鍋洗乾淨入油。油燒熱後澆魚塊上。
9.澆油之前，放少許雞精。
剁椒蒸魚的做法
8樓：千面空城
用料酒把草魚塊淹一會備用
把淹出的水倒掉，在魚表面塗鹽調味，擺在**子中取乙個小碗，放入剁椒，蔥薑蒜，生抽拌成調味汁均勻的把汁灑在魚表面
大火上鍋蒸10分鐘，出鍋
最後燒熱油倒在魚上，放香菜點綴即可~
求採納，謝謝
9樓：大家
1.草魚肉清洗乾淨，買的時候買魚的中間那塊肉，刺少，味美。
2.切成小塊，裝在碗裡，加入生薑，食鹽，料酒抓勻醃製15分鐘。
3.熱鍋下油，將油燒熱，加入生薑，大蒜，小蔥一起煸香。
4.加入剁椒翻炒幾個回和至出香味，調入生抽，耗油炒勻出鍋。
5.將炒好的剁椒均勻的碼在魚身上。開水上鍋，蒸10分鐘，燜2分鐘出鍋。
6.出鍋之後趁熱澆上蒸魚豉油，再撒上一些蔥花。趁熱開吃哦，太香了！
10樓：
所需要的材料有：鯉魚一條，食鹽1/2湯匙，姜4片，料酒一湯匙，蒸魚豉油2湯匙，紅椒1個，蔥適量，蒜5瓣，剁椒一小碗，柿子椒1個。
1.將鯉魚段洗淨後放在盤子中，從裡到外抹上一層鹽
2.將蔥切絲，青紅椒切絲，姜切絲，蒜切片
3.在鯉魚段的空隙中分別填充進蔥、姜、蒜、青紅椒絲，再淋入料酒
4.蒸鍋內注入2/3滿的水，熱氣上來後將魚放入蒸屜中，加蓋大火8分鐘
5.8分鐘後將魚盤中蒸出的水分倒掉，在表面用湯匙灑滿剁椒，再淋入蒸魚豉油
6.繼續加蓋大火約10分鐘後取出
7.將少許蔥薑蒜絲混合1茶匙白糖，混合均勻後灑在剁椒頂端，鍋熱少許油，剛冒煙後即淋在魚段上即可。
烹飪技巧：
1、料理剁椒魚段與魚頭不同之處就在於最後的嗆油處理，鯉魚肉質肥厚，最後淋油可以進一步增強風味並且去腥。
2、在收拾鯉魚時記得用力把筋敲出來，那根白色的細線一樣的筋腥味最重，腹內的黑膜也要徹底洗乾淨。
3、剁椒的多少根據嗜辣程度增減，吃完魚段同樣可以來一碗面攪拌，味道美極。
11樓：屁顛的王阿四
食材主料
魚塊500g 剁椒100g
輔料油適量 大蒜8瓣 料酒10g 白胡椒粉3g步驟1.準備好所需的食材：魚塊、剁椒、大蒜。
2.將魚塊放入大碗中，加入剁椒。
3.加入適量白胡椒粉。
4.加適量料酒。
5.魚塊和調料拌勻後，醃製一段時間。
6.將魚塊擺盤，調料均勻鋪在上面。
7.放入蒸鍋，上汽後蒸10分鐘。
8.蒸魚的時候，把蒜剁成小粒。
9.魚端出來後，將蒜粒撒在表面。
10.適量油燒熱，澆在蒜粒上即可。
小貼士1.蒸魚一定要選新鮮的。
2.剁椒裡邊有鹽，所以不需另外放鹽。
3.醃製時間稍長一些，魚肉更入味。
4.吃完魚剩下的剁椒和湯汁，煮麵很好吃。
12樓：昇本成功的學長
1.將鯉魚段洗淨後放在盤子中，從裡到外抹上一層鹽2.將蔥切絲，青紅椒切絲，姜切絲，蒜切片
3.在鯉魚段的空隙中分別填充進蔥、姜、蒜、青紅椒絲，再淋入料酒4.蒸鍋內注入2/3滿的水，熱氣上來後將魚放入蒸屜中，加蓋大火8分鐘5.
8分鐘後將魚盤中蒸出的水分倒掉，在表面用湯匙灑滿剁椒，再淋入蒸魚豉油
6.繼續加蓋大火約10分鐘後取出
7.將少許蔥薑蒜絲混合1茶匙白糖，混合均勻後灑在剁椒頂端，鍋熱少許油，剛冒煙後即淋在魚段上即可
希望我的回答幫助到你
13樓：雪狼
大蔥剖半切段、薑切片，一半鋪於蒸魚盤底，另一半備用；紅椒和另一部分薑切公尺，香蔥切成蔥花，備用；香菜切成小段，備用；魚用公尺酒、花椒粉醃一下，再均勻塗抹上剁椒，放入蒸盤中擺好，上面再鋪上一些薑片，蔥段，不必加味精雞精之類 要新鮮原味。 蒸鍋內水燒開，把魚放入蒸架上（一定要先燒開水再放魚，無數前輩無數次這樣說到，總不會錯的），蓋上蓋子大火蒸七八分鐘，關火後虛蒸七八分鐘。 撿出表面上的蔥段、薑片丟棄，撒上備好的紅椒公尺和薑公尺、蔥花、香菜，如果用紅剁椒的話，可以最後不用紅椒公尺，如果刀功好的話，用大蔥和生薑切成又細又長的蔥薑絲灑在上面，也相當漂亮。
淋上蒸魚醬汁（醬汁要熱的味道才好，可以和魚同蒸，也可用微波加熱）。 淋上適量熱油，油溫也一定要高，去腥提鮮香。
14樓：擺攤經驗
首先要有鍋還有魚，乙個大的可以放魚的盤子，淺底的那種，魚洗乾淨，盤子用筷子把魚頂起來不要接觸盤底，倒點醬油不要太多剁椒撒上去還有放點味精油鹽的，用鍋蒸30分鐘，完成。麼麼噠
15樓：物思語
1.將鯉魚段洗淨後放在盤子中，從裡到外抹上一層鹽2.將蔥切絲，青紅椒切絲，姜切絲，蒜切片
3.在鯉魚段的空隙中分別填充進蔥、姜、蒜、青紅椒絲，再淋入料酒4.蒸鍋內注入2/3滿的水，熱氣上來後將魚放入蒸屜中，加蓋大火8分鐘5.
8分鐘後將魚盤中蒸出的水分倒掉，在表面用湯匙灑滿剁椒，再淋入蒸魚豉油
6.繼續加蓋大火約10分鐘後取出
7.將少許蔥薑蒜絲混合1茶匙白糖，混合均勻後灑在剁椒頂端，鍋熱少許油，剛冒煙後即淋在魚段上即可
16樓：祝q斌勝
先將辣椒炒熟，再放入魚塊，進行蒸煮。
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