1樓：
步驟鹹蛋黃肉鬆**團的做法步驟11.糯公尺粉100g，熟南瓜泥120g餡料：鹹蛋黃4個，肉鬆110g
南瓜去瓤去籽洗淨切塊蒸熟備用
鹹蛋黃肉鬆**團的做法步驟22.取糯公尺粉和南瓜泥，和成不粘手的麵團鹹蛋黃肉鬆**團的做法步驟33.分成20g乙個的小麵團備用鹹蛋黃肉鬆**團的做法步驟44.
鹹蛋黃蒸熟鹹蛋黃肉鬆**團的做法步驟55.用小勺子壓碎成蛋黃泥鹹蛋黃肉鬆**團的做法步驟66.鍋內放比平時炒菜稍微多一點的油，小火，放入蛋黃泥炒至出現很多細小的泡沫
鹹蛋黃肉鬆**團的做法步驟77.倒入肉鬆
鹹蛋黃肉鬆**團的做法步驟88.鹹蛋黃和肉鬆混合均勻，成為油潤的餡兒鹹蛋黃肉鬆**團的做法步驟99.分成11份，揉圓成為內餡鹹蛋黃肉鬆**團的做法步驟1010.
取乙個外皮，壓扁鹹蛋黃肉鬆**團的做法步驟1111.放乙個內餡鹹蛋黃肉鬆**團的做法步驟1212.包好揉圓鹹蛋黃肉鬆**團的做法步驟1313.
放到油紙上，上鍋蒸10分鐘即可
鹹蛋黃肉鬆青團的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
用料鹹蛋黃肉鬆餡料
鹹蛋黃 8個
肉鬆 180g
砂糖 2大勺
食用油 適量
青團皮糯公尺粉 300g
糖粉 30g
抹茶粉 10g
水 250g
杏花樓鹹蛋黃肉鬆青團的做法
先做裡面的餡料。
把買回來的鹹鴨蛋蒸熟，剖開取出蛋黃部分，如果直接買的鹹蛋黃也先蒸熟，然後把蛋黃碾碎待用。蛋黃不用碾得過碎，稍微留點顆粒狀就好。
平底鍋內倒入適量食用油，至於什麼油，我用的是平時燒菜的葵花籽油，大家也可以加香油，個人覺得無所謂，油量按材料的多少來調整，可以稍微濕潤一點，不然蒸出來會太乾。
把碾碎的鹹蛋黃和肉鬆倒入鍋中攪拌均勻，由於蛋黃和肉鬆都是鹹的，我加了兩勺糖做調整，大家可以按自己的口味來。油一點點慢慢加，把所有食材拌勻成團即可。
待稍涼後，把蛋黃肉鬆餡搓成乙個個小丸子放一邊待用。大小的話自行調整，方子給出的量大概可以做20個左右。餡料就做好啦~~
下面來做青團皮
把糯公尺粉和糖粉攪拌均勻。
10g抹茶粉（或30g艾草粉）先用50g熱水調勻，再加入200g冷水調成液體，慢慢倒入糯公尺粉中。
關於水量，我這裡給出的是乙個大概的數值，大家還是要根據麵團的狀態來自行調節，水慢慢的加，把所有的粉類拌勻直到看不到乾粉即可，不能太濕，做出來的青團口感不緊實。
取適量糯公尺團，像包湯糰一樣，把蛋黃肉鬆餡包入。
收口處要收緊，包的時候注意排出空氣，貼緊餡料一點點包上來。然後整整型，揉揉圓，好看點。
把青團整理成光滑的糰子。方子的量大概可以做20-25個，看你做的大小了。做的速度建議快些，不然麵團容易變乾，幹了稍微加點水調整就好。
把做好的青團放入蒸鍋中，大火燒開後轉小火蒸15-20分鐘即可。
醬醬~~乙個個光滑飽滿、晶瑩剔透的青糰子出爐啦~~~
小貼士1.看網路上的**，裡面的肉鬆是有點拉絲的，所以我買了原味的條狀肉鬆，大家可以按照自己的口味購買。
2.我不太喜歡艾草的味道，所以用了抹茶粉，如果喜歡艾草版本的，用30g艾草粉替換抹茶粉即可。
3.出爐後的青團，待冷卻後，立即用保鮮膜包住，防止變乾變硬。
鹹蛋黃肉鬆紫公尺飯團的家常做法，該如何下手做
3樓：
主料鹹蛋黃200g 肉鬆100g
白芝麻30g 油條半根
鹹蛋黃肉鬆飯糰的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
鹹蛋黃肉鬆飯糰bai-泰迪版的做du法
取大公尺和糯公尺各半適
zhi量，加水煮
dao成飯；（這次我用的是回剩飯答，新煮最好大公尺加點糯公尺，凹造型時不易散，口感也更好）；
新鮮鹹蛋黃入蒸鍋蒸熟鹹蛋黃肉鬆飯糰-泰迪版的做法 步驟2
手戴一次性手套取一小把溫熱的飯糰（能包褒蛋黃不漏，或把蛋黃壓碎和飯糰和一起也行），稍捏緊按扁，放入一顆蛋黃；鹹蛋黃肉鬆飯糰-泰迪版的做法 步驟3
再蓋一層飯糰，用令一手稍按挰成均勻的扁圓形；鹹蛋黃肉鬆飯糰-泰迪版的做法 步驟4
把飯糰放平盤上，雙手拇指輕輕按出雙眼凹位（我的另一手要拿機）；鹹蛋黃肉鬆飯糰-泰迪版的做法 步驟5
再分別取兩小把公尺飯，捏緊飯糰凹出兩個耳朵形狀；鹹蛋黃肉鬆飯糰-泰迪版的做法 步驟6
取稍量紫菜，沾點水變軟後分別捏出眼睛、鼻子和嘴巴；
鹹蛋黃肉鬆飯糰-泰迪版的做法 步驟7
用一小勺尖頭輕輕按出插舌頭的凹洞；
鹹蛋黃肉鬆飯糰-泰迪版的做法 步驟8
把火腿腸切片，切成舌形，插入嘴巴；
鹹蛋黃肉鬆飯糰-泰迪版的做法 步驟9
最後鋪上肉鬆；鹹蛋黃肉鬆飯糰-泰迪版的做法 步驟10
用胡蘿蔔切片，並切成領節形狀擺上，最後外形稍加整理即可，盡水平凹造型吧。
肉鬆鹹蛋黃糯公尺團的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：踏雪醉尋梅
肉鬆鹹蛋黃糯公尺團的做法
把白糯公尺或花糯公尺浸泡.沒有花糯公尺的可以用白糯公尺.白糯公尺要浸泡5小時以上！
花糯公尺浸泡半小時就可以了..我這花糯公尺是旅遊帶回來的.貌似看下廚房集市也有類似的賣..！
這花糯公尺是植物染色的..不是色素..對人體是無害的！
鹹蛋黃.我用的是真空包裝的.可以用生鹹鴨蛋敲破取蛋黃用.
放碗裡.鍋裡隔水蒸熟.搗爛...
我這是10個的.我是做了一次吃起.我想好了.
如果好吃就再做一次發菜譜.不好吃就拉倒.所以餡我是提前拍照起來！
哈哈哈..機智吧....
把肉鬆和沙拉醬放入.攪拌均勻.餡就做好了！
肉鬆和沙拉醬都是我自己做的..沙拉醬可以慢慢加.攪拌至餡有些濕潤狀就可以！
我寫的是適量！是因為蛋黃有些出油.有些會不出油.
肉鬆也有乾濕..所以根據情況新增比較好！
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