1樓：雨落小號
（1）在製作甜酒時，首先要用水將糯公尺浸泡一晝夜，淘洗乾淨；然後將糯公尺倒入蒸鍋煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）．蒸熟之後，用涼開水將糯公尺飯沖淋一次，冷卻到30℃，30℃是酵母菌生活的適宜溫度；接著將酒麴粉末與糯公尺飯拌勻使之充分混合，將糯公尺飯壓實後挖個小坑，淋上一些涼開水，最後將糯公尺飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來置入溫暖的地方即可．故正確的製作順序是：④⑤③①②．
（2）30℃是酵母菌生活的適宜溫度，溫度過高會殺死酵母菌，就不能發酵產生酒精．
（3）製酒要用酵母菌，酵母菌將澱粉分解成葡萄糖，再將葡萄糖轉化為酒精和二氧化碳，釀好的甜酒表面有氣泡出現，這是發酵過程中產生二氧化碳 氣體，發酵過程中除了產生氣體，還產生了酒精．
（4）製酒的過程中要保證無其它雜菌的進入，否則製出的酒有酸味或甜酒沒制出來，糯公尺飯反而發霉了，因此製酒時要注意密封，不能隨便開啟容器，所有的器皿要消毒乾淨，用的酒麴要純正等，以避免其它雜菌的汙染．
故答案為：（1）④⑤③①②；
（2）防止高溫殺死酒麴粉末中的酵母菌
（3）二氧化碳 酒精；
（4）①經常開啟容器，雜菌感染 ②器皿消毒不嚴 ③器皿沒蓋嚴 ④酒麴含雜菌等（任答一點，其他答案合理也可）
求解答過程家庭製作甜酒時，常需
1 為了使酵母菌分解有機物 2 氧氣 酒精 3 分解有機物 4 二氧化碳 5 一部分糖在有氧條件下被徹底分解為有機物 這道題怎麼做 家庭製作甜酒時，常需 1 糖 2 一部分糖在有氧條件下被徹底氧化分解為二氧化碳和水 家庭製作甜酒是時，常需往煮熟的糯公尺中加入酒麴 含大量酵母菌 並且需釀酒的器皿密封，...
根據「製作甜酒」的製作實驗，回答下列問題（1）製作甜酒時，加入酒麴的目的是2）製作甜酒時
1 酒麴中的菌種主要是酵母菌，酵母菌發酵分解有機物能產生酒精，因此在製作甜酒的時候要加入酒麴 2 在製作甜酒的過程中，要防止其它雜菌的汙染，工具要保持清潔 3 酵母菌只有在無氧的條件下才能產生酒精和二氧化碳，因此製酒的過程要密封，使其發酵產生大量的酒精，要少開啟容器，也減少了空氣中其它雜菌的進入，以...
家庭製作甜酒時，先將糯公尺蒸熟後倒入清潔的容器中，待糯公尺冷卻至
細菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分 適宜的溫度 還有有機物 但不同的細菌和真菌還要求某種特定的生活條件，如有的需要氧氣，有的在有氧的條件下生命活動受到抑制 1 使酵母菌在無氧的條件下，酵母菌進行無氧呼吸，把有機物 糯公尺中的澱粉或葡萄糖 分解為二氧化碳和酒精，從而能產生更多的酒精好氧呼吸 而在有...