1樓：匿名使用者
(1)為了使酵母菌分解有機物
(2)氧氣 酒精
(3)分解有機物
(4)二氧化碳
(5)一部分糖在有氧條件下被徹底分解為有機物
這道題怎麼做：家庭製作甜酒時，常需
2樓：匿名使用者
（1）糖
（2）一部分糖在有氧條件下被徹底氧化分解為二氧化碳和水
家庭製作甜酒是時，常需往煮熟的糯公尺中加入酒麴（含大量酵母菌）並且需釀酒的器皿密封，若是冬季，還需採
3樓：手機使用者
（1）製作甜酒時要用到酵母菌，酒麴中的菌種主要就是酵母菌，酵母菌發酵分解葡萄糖能產生酒精．
（2）酵母菌在無氧時能分解有機物產生酒精和二氧化碳，密封是為了創造無氧環境，酵母菌發酵需要適宜的溫度，保溫是為了使發酵加快，從而使釀造過程加速．
（3）酵母菌在無氧時能分解有機物產生酒精和二氧化碳，二氧化碳是氣體，因此會出現泡沫．
故答案為：（1）酒精；酵母菌；葡萄糖
（2）氧；發酵
（3）二氧化碳
家庭製作甜酒時，常需往煮好的糯公尺中加入酒麴（內含大量的酵母菌），並且需將釀酒的器皿密封，若遇天氣寒
4樓：手機使用者
（1）釀酒一定要加入酒麴，酒麴中的菌種主要是酵母
菌，酵母菌發酵把公尺中的澱粉轉化成葡萄糖，酵母菌在無氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，因此在製作甜酒的時候要加入酒麴．
（2）酵母菌只有在無氧的條件下才能產生酒精和二氧化碳，因此製酒的過程要密封，為酵母菌提供無氧的條件，使其發酵產生大量的酒精．
（3）酵母菌的生活需要適宜的溫度，因此製酒時還要保溫，為酵母菌提供適宜的溫度，利於酵母菌的生長、繁殖和發酵．
（4）酵母菌在缺氧的條件下才能把葡萄糖分解成產生酒精和二氧化碳，故釀好的甜酒表面有一層泡沫，這是二氧化碳氣體．
（5）如果不將器皿密封，暴露在空氣中，酒味便淡薄些，其原因是一部分醣類在有氧的條件下被徹底氧化分解為二氧化碳和水．
故答案為：（1）澱粉等醣類 （2）氧 酒精 （3）分解有機物 （4）二氧化碳
（5）一部分醣類在有氧的條件下被徹底氧化分解為二氧化碳和水
中國自古有「酒文化」之說，釀酒原理家喻戶曉，人盡皆知．家庭製作甜酒時，常需將煮好的糯公尺冷卻後加入酒
5樓：度媽真偉大
（1）（2）（3）、製作甜酒時要用到酒麴，加入酒麴的目的是：接種酵母菌，酵母菌首先將糯公尺中的澱粉分解成葡萄糖，然後，讓酵母菌在無氧的條件下，將葡萄糖分解生成酒精和二氧化碳．酵母菌的生活需要適宜的溫度，防止溫度太高將酵母菌殺死，過低又會降低酵母菌的活性，因此一般需將煮熟的糯公尺冷卻到常溫後再接種酵母菌．
（4）、酵母菌的生長、繁殖和發酵需要適宜的溫度，溫度過高或過低都會影響去發酵，影響產酒，因此天氣寒冷時，需要保溫．（5）、酵母菌發酵需要無氧的環境，只有在無氧的條件下，酵母菌才能發酵產生酒精，因此要將器皿加蓋密封目的是形成缺氧的環境，使酵母菌進行無氧呼吸，產生酒精，同時也防止了雜菌的進入．
（6）、由（1）可知，酵母菌在無氧時能分解有機物產生酒精和二氧化碳，二氧化碳是氣體，因此會出現泡沫．
（7）、酵母菌發酵釀酒需要無氧的環境，容器密封，由於酵母菌的生殖繁殖，很快就會密封的容器中有限的氧氣消耗點，因此急劇減少的物質r是氧氣；在開始的生長繁殖過程中就會有二氧化碳產生，繁殖的足夠的數量之後，在發酵產生酒精和二氧化碳，因此二氧化碳比酒精多，因此物質p是二氧化碳，q是酒精．
故答案為：（1）酵母菌 （2）葡萄糖；酒精；二氧化碳
（3）防止溫度太高將酵母菌殺死
（4）為酵母菌的生長、繁殖和發酵提供適宜的溫度．
（5）形成缺氧的環境，使酵母菌進行無氧呼吸，產生酒精；產生水
（6）酵母菌在無氧時能分解有機物產生酒精和二氧化碳，二氧化碳是氣體，因此會出現泡沫．
（6）二氧化碳；酒精；氧氣
家庭製作甜酒時，常需將煮好的糯公尺冷卻後，加入酒麴（內含酵母菌），並且需將釀酒的器皿密封．若天氣寒冷
6樓：護身毒
（1）加入酒麴的目的是加入酵母菌，讓酵母菌在無氧的條件下，將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，當然事先要將糯公尺中的澱粉分解成葡萄糖．
（2）加入酒麴前，需將煮熟的糯公尺冷卻到常溫，目的是煮熟殺死其中的雜菌；冷卻到常溫是防止溫度過高，將酵母菌燙死．
（3）因為酵母菌進行酒精發酵需要一定的溫度，溫度過低，就會影響酵母菌進行酒精發酵，降低出酒率．所以天氣寒冷時，需要保溫的．
（4）由於酵母菌進行酒精發酵，是在無氧的環境中，有氧的條件下，酵母菌分解葡萄糖生成水和二氧化碳，而得不到酒精．所以需將器皿密封．
（5）在酵母菌進行酒精發酵時，將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，所產生的二氧化碳以氣體形式散發出來就會有一層泡沫．
（6）酵母菌的營養型別是腐生異養型．
故答案為：（1）葡萄糖；酒精；二氧化碳
（2）溫度過高，會將酵母菌燙死．
（3）提高溫度，滿足酵母菌生活所需要的條件，提高代謝速度，加速甜酒的形成
（4）形成缺氧的環境，使酵母菌進行無氧呼吸，產生酒精．
（5）酵母菌生理活動中所產生的二氧化碳以氣體形式散發出來形成的．
（6）腐生型（異養型）
家庭製作甜酒時，常需往煮好的糯公尺中加入酒麴，並且需將釀酒的器具密封，若遇到天氣寒冷時，還需採取保溫
7樓：手機使用者
（1）酒麴中的菌種bai主要是酵母菌du
，酵母菌在無氧的zhi條件下發dao酵分解葡萄糖版
能產生酒精
權，因此加入酒麴的目的是利用其中的酵母菌，在密閉的容器中分解有機物（糯公尺）產生酒精．
（2）酵母菌的生活需要適宜的溫度，因此製酒時還要保溫，目的是為酵母菌提供適宜的溫度，有利於母菌的生長、繁殖，從而分解有機物的速度加快．
（3）酵母菌只有在無氧的條件下才能產生酒精和二氧化碳，因此製酒的過程將器具密封是使器具中缺少氧氣，在此條件下，酒精的產生量將大大增加．
要密封，為酵母菌提供無氧的條件，使其發酵產生大量的酒精．
（4）酵母菌在無氧時能分解有機物產生酒精和二氧化碳，二氧化碳是氣體，因此釀好的甜酒表面有一層泡沫，它最可能是二氧化碳．
（5）酵母菌在有氧的條件下會把部分有機物分解成水和二氧化碳，因此若不將器皿密封，暴露在空氣中，氧氣進入，會使部分有機物徹底分解為二氧化碳和水，使酒精量減少，酒味變淡．
故答案為：（1）酵母菌，有機物（糯公尺）；
（2）分解有機物（呼吸作用）；
（3）氧氣，酒精；
（4）二氧化碳；
（5）氧氣進入，會使部分有機物徹底分解為二氧化碳和水，使酒精量減少，酒味變淡．
家庭製作甜酒時，常需往煮好的糯公尺中加入酒麴，並且需將釀酒的器具密封，如遇到天氣寒冷時，還需要採取保
8樓：匿名使用者
1.加入酒麴的目的是利用其中的（ 酵母菌 ），在密閉的容器中分解（澱粉 ）。
2.保溫的目的是使（ 發酵 ）的速度加快。
3.將器具密封是使器具中缺少（ 氧氣 ），在此條件下，（ 酒精 ）的產生量將大大增加。
4.釀好的甜酒表面有一層泡沫，它最有可能是什麼氣體？（二氧化碳 ）5.若不將器具密封，暴露在空氣中，酒味變淡，其原因是（ 酒精揮發）初三生物 小cace
家庭製作甜酒時，常需往煮好的糯公尺中加入酒麴（菌種），其主要菌種是 （ ） a．酵母菌 b．醋酸菌
9樓：十妞
微生物的發酵在食品的製作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．可見a符合題意．
故選：a
家庭製作甜酒時，常需將煮好的糯公尺冷卻後，加入酒麴（內含酵母菌
1 加入酒麴的目的是加入酵母菌，讓酵母菌在無氧的條件下，將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，當然事先要將糯公尺中的澱粉分解成葡萄糖 2 加入酒麴前，需將煮熟的糯公尺冷卻到常溫，目的是煮熟殺死其中的雜菌 冷卻到常溫是防止溫度過高，將酵母菌燙死 3 因為酵母菌進行酒精發酵需要一定的溫度，溫度過低，就會影響酵母...
以下為家庭製作甜酒的製作環節製作順序打亂，以下容器毛
1 在製作甜酒時，首先要用水將糯公尺浸泡一晝夜，淘洗乾淨 然後將糯公尺倒入蒸鍋煮熟 以上容器，毛巾等均要求消毒 蒸熟之後，用涼開水將糯公尺飯沖淋一次，冷卻到30 30 是酵母菌生活的適宜溫度 接著將酒麴粉末與糯公尺飯拌勻使之充分混合，將糯公尺飯壓實後挖個小坑，淋上一些涼開水，最後將糯公尺飯放入容器中...
求解答過程課外閱讀
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