1樓：榮賢扶妍
是貴州抄
人用來炒襲菜或製成油辣椒bai的重要配料。先就成du個的辣椒zhi用溫水泡半
天時dao間，然後，加入薑塊、蒜瓣、少許鹽一起搗。最好別用攪拌機攪，味道就不太很好。如果不覺得麻煩或有條件，就用貴州人的土方法，放在專用舂缽裡舂，這樣做什麼辣椒汁、薑汁、蒜都充分被舂出來混為一體，做菜或做油辣椒時味道特棒。
2樓：謊言如此動聽
這辣椒製品復選用辣而制
不猛、香味濃郁的花溪辣椒去蒂，淘洗乾淨，清水浸泡（如急用，可用熱水），加入適量洗淨的仔薑、蒜瓣一道投入擂缽舂溶。
糍粑辣椒是貴州獨具一格的調味品，許多外地人連糍粑為何物都還不太搞得清楚，對於糍粑辣椒就更沒有認識了。
因形似糍粑而得名。省內市場有成品**以及酒樓大批量製作和辣椒食品廠批量生產時，用刀剁或絞肉機絞拌而成。
糍粑辣椒在貴州辣椒蘸水中主要用來製作紅油和油辣椒。而製作紅油和油辣椒往往是同步進行的，而且達到綜合利用的效果。
重慶糍粑海椒的做法？
3樓：了困口討論路
1、將青辣椒去蒂，洗乾淨，擦乾水分備用，大蒜洗淨備用。
2、把青辣椒放進鍋裡，**慢慢翻炒至大部分水分炒乾。
3、倒入少許菜籽油繼續以中火煎炒至辣椒的表皮起皺，呈焦黃色，放鹽炒勻4、從鍋裡盛出後放菜板上用刀切碎
5、將大蒜也一起切碎放碗裡拌勻備用
6、倒入適量色拉油，雞精以及花椒粉拌勻即可糍粑辣椒是貴州獨具一格的調味品，許多外地人連糍粑為何物都還不太搞得清楚，對於糍粑辣椒就更沒有認識了。這辣椒製品選用辣而不猛、香味濃郁的花溪辣椒去蒂，淘洗乾淨，清水浸泡(如急用，可用熱水)，加入適量洗淨的仔薑、蒜瓣一道投入擂缽舂溶。因形似糍粑而得名。
省內市場有成品**以及酒樓大批量製作和辣椒食品廠批量生產時，用刀剁或絞肉機絞拌而成。糍粑辣椒在貴州辣椒蘸水中主要用來製作紅油和油辣椒。而製作紅油和油辣椒往往是同步進行的，而且達到綜合利用的效果。
貴州地方菜中經常用到糍粑辣椒，而最能體現出糍粑辣椒特色的貴州菜就是辣子雞。
4樓：仰望輝商
將青辣椒去蒂，洗乾淨，擦乾水分備用。大蒜洗淨備用把青辣椒放進鍋裡，**慢慢翻炒至大部分水分炒乾再倒入少許菜籽油繼續以中火煎炒至辣椒的表皮起皺，呈焦黃色，放鹽炒勻從鍋裡盛出後放菜板上用刀切碎，將大蒜也一起切碎放碗裡拌勻備用倒入適量色拉油，雞精以及花椒粉拌勻即可
重慶有一種叫「糍粑海椒」的做法怎麼做？
5樓：領悟
準備材料：
二荊條500g、大蒜、鹽、花椒粉、胡椒粉、味精、植物油
做法：1、二荊條洗淨，鐵鍋燒熱。我是打**再去擇辣椒，洗辣椒時間正好。將洗淨的二荊條放入鍋中煎。
2、不停翻炒，使辣椒均勻受熱。用鍋鏟壓一下，會熟得比較快。煎得如圖狀態可以關火。用鍋的餘溫再將辣椒煎一下。
3、冷卻之後剁碎辣椒，剁得碎一點會比較好吃。將小半碗大蒜也剁碎。
4、將切碎的辣椒和大蒜放入容器，加入鹽，味精，胡椒粉，花椒粉，沒有味精我放的雞精，我愛吃辣又放了一點辣椒麵。
5、冷鍋冷油，燒熱。燒到鍋中略冒煙，然後澆入剛才放好佐料的辣椒中。如果做得多就多放點油利於存放。
6樓：baby愛在風中
糍粑海椒的做法
將青辣椒去蒂，洗乾淨，擦乾水分備用。大蒜洗淨備用把青辣椒放進鍋裡，**慢慢翻炒至大部分水分炒乾再倒入少許菜籽油繼續以中火煎炒至辣椒的表皮起皺，呈焦黃色，放鹽炒勻從鍋裡盛出後放菜板上用刀切碎，將大蒜也一起切碎放碗裡拌勻備用倒入適量色拉油，雞精以及花椒粉拌勻即可
火鍋底料用的糍粑辣椒怎麼做
7樓：闞松蘭霍胭
火鍋底來料的糍粑辣椒的做法如自下：
原 料:
乾辣椒、
bai姜、蒜、油、鹽、白du胡椒粉。[haochi123.***]操 zhi作:
1、將辣椒蒂dao
去掉，洗淨後用溫水泡軟後撈出瀝乾水份。
2、薑蒜刮皮削好，放入攪拌機中，打碎。
3、鍋裡放油（油多一點，能沒過辣椒），倒入辣椒碎，加鹽和白胡椒粉。
4、中小火炒至辣子色彩變深便可關火。
5、冷卻後裝瓶即可。
8樓：禽穎卿揭媚
乾辣椒用水煮漲，撈出瀝乾水份，用機器攪碎或者其他辦法敲碎也可以，就是糍粑辣椒了
誰知道糍粑辣椒是什麼辣椒啊？用什麼辣椒做的？
9樓：優源動力
食材用料：
美人椒1斤
紅小公尺辣10顆
色拉油500克
鹽20克
味精20克相剋食物
青花椒油50克
白糖10克相剋食物
菜譜做法：
1.辣椒洗淨放火上烤
2.烤期間用筷子翻動，
3.蒜拍破，也可以剁細快一點，
4.烤好的辣椒用搗蒜器(我叫leibo)有點像我打糍粑用的那個。所有叫糍粑辣椒
5.把辣椒和蒜一起衝成蒜泥
6.最後鍋燒色拉油6成，把蒜泥和辣椒榨香。
7.最後調入味精，鹽，白糖，花椒油。用保鮮膜封一晚，就可以製作菜了，可以做(糍粑茄子)(糍粑涼粉)蘸豆花等。味道別有一翻風味。
10樓：五個大柚子
你好，我是一名貴陽人
糍粑辣椒是貴州獨具一格的調味品，許多外地人連糍粑為何物都還不太搞得清楚，對於糍粑辣椒就更沒有認識了。這辣椒製品選用辣而不猛、香味濃郁的花溪辣椒去蒂，淘洗乾淨，清水浸泡（如急用，可用熱水），加入適量洗淨的仔薑、蒜瓣一道投入擂缽舂溶。因形似糍粑而得名。
正宗做法應用貴陽花溪的花溪辣椒製作
糍粑辣椒怎麼做是脆的,糍粑辣椒的做法步驟圖，糍粑辣椒怎麼做好吃
糍粑辣椒 主料乾紅辣椒100g 姜50g 蒜50g 糍粑辣椒的做法步驟 1.乾紅辣椒用水浸泡，泡軟。2.薑蒜切成沫。3.分兩次加入料理機 4.打磨碎 5.盛出後就是糍粑辣椒了，炒辣子雞放一點，特別好吃。6.重要 這個方法製作的糍粑辣椒，盡量當天食用。避免變質，如果想一次多做點裝瓶留著以後慢慢用。可以...
糍粑怎麼做,這種糍粑怎麼做
先用水煮一會，等它鬆散後撈出，換油鍋加調味料雞蛋，番茄醬或其他醬，沒有可跳過，炒勻即可 用水煮很快就軟，就像煮湯圓一樣，一軟就能吃了 或是用火烤，烤到鼓脹起來裡面軟了也就能吃了。糍粑是糯公尺做的，營養價值很高，但不宜消化，老人兒童最好少吃。吃的時候可以隨意加任何調料和蔬菜，味道以自己能接受為宜。弄個...
炒什麼菜用糍粑辣，自製糍粑辣椒怎麼做
首先準備材料 乾紅辣椒 老薑 大蒜 乾辣椒用鹽開水泡軟，姜 大蒜去皮待用。菜譜做法 1.先剪去帽子洗淨後用溫水泡軟 2.薑蒜刮皮削好 3.石臼 4.辣子瀝水後 5.辣子.薑蒜一起放入 6.衝絨後 7.鍋裡放油 8.倒入辣子 9.放鹽 10.放白胡椒粉 11.炒到辣子色彩變深時就可以起鍋了 冷卻後再裝...