1樓：蜜罐娛樂記
魷魚表面有一層花衣，清洗時必須撕掉，泡過的魷魚乾也是如此。不然吃的時候嚼不動，裡面還有個軟骨，需要切除。魷魚的須上有很多吸盤，每個人都要把它們取下來，所以魷魚洗起來好像沒什麼，但是處理起來還是需要一些敗做槐耐心的。
魷魚加工後，先把魷魚分開切成小塊，然後把胡返魷魚剖開，再用刀切開內面。第一，斜著切刀，不要切穿。整塊做完後，斜著另乙個方向切，做十字刀。
剪的稍微薄一點，但是太寬的話卷出來的花不好看，也影響口感。如果整塊感覺不好，可以單獨切刀，力度一定要控制好。即使太淺或者不好，也要把十字刀切成三釐公尺左右的塊。
魷魚自然是海里的東西，豆腐也算是山上的東西，因為原料是豆子。在選擇兩種食材的時候，感覺體驗到了「擁抱山海」的霸氣。嫩豆腐配q炒魷魚，入口軟滑。
魷魚本身的鮮味配上醬油，很好吃，有海洋的味道。
眾所周知，魷魚的營養價值很高，是海鮮中營養豐富、味道鮮美的一種。魷魚可以補鐵、補血、補鈣。豆腐作為豆製品，營養價值很高。
最重要的是，這兩種食物的熱量還在安全範圍內，對「不浪漫的成年人」也比較友好。將切片的魷魚放入碗中。兩條新鮮的魷魚買回來，看著挺大的。
只切一點點，不夠吃。切幾片薑片和魷魚片放在一起，然後加入少許料酒、醬油、胡椒粉和適量的鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘。
再燒點油，加兩勺韓式辣醬，兩勺郫縣豆瓣醬，兩勺豆豉，撒上一把剁碎的辣椒，然後把炸好的魷魚或察友者焯水的魷魚一起放在鍋裡翻炒。記得用大火，保證魷魚的新鮮度。我們得在魷魚里加鹽、醬油和醬油。
魷魚放大的時候，我們要加水，燉十分鐘左右。當魷魚汁收集得差不多時，我們將青紅椒、洋蔥、大蒜等放入鍋中，然後加入大量的蔥花和大蒜片，這樣可以散發出魷魚的味道。而且紅燒魷魚不腥不油，吃起來更嫩。
2樓：路邊的風兒
內側切十字花刀，這枯叢山才是魷魚的正確切法；首先要將魷魚表面清洗乾淨，把腹部與尾巴分開，然後將腹部鄭蔽清沒中洗，之後再把魷魚須分開，分開後清洗乾淨，清洗完後撕掉皮，最後一遍沖掉粘液。
3樓：史蒂芬斯
魷魚在處理的時候要進隱知行反覆的清洗，要把頌伏魷魚的黑皮去掉，而且還要丟下魷魚的腦袋，把魷魚的腦袋清理乾淨；花刀在切的時候野攜攜儘量切成45度，這樣切出來會更加好看，而且特別的入味。
4樓：黎昕科普知識小屋
你可以選擇用酒精或者是鹽水靜置半個小時左右。另外要把裡面的刺給處理掉。最好選擇橫著或者是豎著。
魷魚怎樣切花
5樓：一念溫柔
魷魚切花所需材料為魷魚、刀，切花時注意斜切不要切斷，共分為答罩四個步驟，以下是魷魚切花的詳細操作：
第一步：撕去黑膜。
將魷魚從一角開始撕去黑膜，魷魚須比較難去除黑膜，可以用小毛刷刷掉。
第二步：右上角斜刀切。
將陸舉飢魷魚身從中心橫向劃開，在右上角斜刀切下去不切斷，深度為魷魚的四分之三，每刀的距離約3公釐。
第三步：右下角切。
從右下角開始直切下去，深度一樣為魷魚的四分之三，每刀的距離約3公釐。
第四步：切成長條。
將魷魚切成約釐公尺的長條，魷魚須切成段即可。
總結：以上就是關於魷魚怎樣切花的具體操作步驟，希望對大早返家有幫助。
魷魚怎麼切花 這樣切省心省力
6樓：雙麗劍
1、首先，切花刀時，一定要和悶分清楚魷魚的裡面和外面。切魷魚要切魷魚的裡面，不能切外面。喚好彎如果不小心切了外面，切出來的魷魚就不捲了。
2、將魷魚的頭部切下，去掉內臟和骨頭（一根類似塑料棒的東西）。從上到下撕下一條魷魚的皮，再從兩側將皮撕掉。
3、把刀身傾斜45度，在魷魚身上輕輕地切出間隔為3公釐寬的條。不要把魷魚切襪悔斷，切上面1/2，留下面的1/2就可以了。
4、全部切好後，將魷魚轉個方向，繼續用傾斜45度的刀，切間隔為3公釐寬的條。與剛剛切好的條，呈90度垂直。此階段也要注意不要將魚身切斷哦。
魷魚怎麼切花刀？
7樓：竭婭奈曉凡
魷魚切花刀的常用方法：
方法一。要切魷魚，一定要分清楚魷魚的裡面和外面，切魷魚要切魷魚的裡面，不要切外面，因為如果切外面，切出來的魷魚是不倦的，那是直板魷魚。
首先，是打斜刀，一刀下去，不能拖刀，動作要快，力度要均勻。一邊以後，把魷魚旋轉90°再切一次，是食指壓住刀，這樣拿刀才會穩，用力才夠平均。一塊魷魚就切好了，然後按照紋路打斜以三角形的形狀切。
切好的魷魚一煮就會捲起來的了。
方法二。內壁朝上，注意啊是內壁朝上，先按四十五度切出一道道平行的花紋，注意不要下刀太狠，切到肉厚的四分之三處就可以了，然後根據剛才的平行花紋，轉九十度繼續切，就切出這樣的十字花來了。好啦，完工！
最後，把切好花的魷魚片分割成你想要的大小。入沸水燙三十秒，漂亮的魷魚花就捲成魷魚卷咯。
魷魚切花刀的竅門有幾個：
1、切魷魚的裡面，不要切外面。
2、拿刀的方法，要用食指壓住刀身，用力均勻，一刀過，不要拖刀。
3、切的時候，要斜刀切三角型狀。出來的魷魚就會卷得很漂亮的了。
魷魚切花刀注意事項：
魷魚表面的膜一定要祛除乾淨，否則切花刀，魷魚打卷都實現不了用刀給魷魚切花刀的方法，我們經常用到。但你試用叉子給魷魚劃出花紋麼？一定要記住，不管是我們用刀切，還是用叉子劃，都一定要在沒有魚皮的那面操作，如果在魚皮那面切或者劃的話，魷魚再經過加熱後，是不會出現魷魚卷的。
怎樣切魷魚花
8樓：搖一搖
魷魚營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，每百克幹品含有蛋白質克、脂肪克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%~20%，脂肪含量極低，只有不到1%，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如epa dhaa，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。
同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
蒜香茄汁炒魷魚。
主料main
魷魚400克2人份。
輔料others
番茄醬 2湯勺 鹽巴3克 調和油1湯勺 料酒1湯勺 蒸魚鼓油半湯勺 雞精1克 青紅辣椒各4根 蒜3瓣。
蒜香茄汁炒魷魚的做法。
步驟step
材料：魷魚400克 青紅辣椒各4根 大蒜3瓣 調料：番茄醬2湯勺 調和油1湯勺 料酒1湯勺 蒸魚鼓油半湯勺 鹽巴適量 雞精適量。
步驟step
把材料洗淨青紅辣椒切好 魷魚切花 刀大蒜切末。
步驟step
坐鍋上火倒入開水倒入切好的花刀焯水。
步驟step
把鍋燒熱倒入調和油爆香大蒜末。
步驟step
倒入青紅辣椒爆炒變色。
步驟step
倒入魷魚翻炒幾下。
步驟step
倒入蒸魚鼓油。
步驟step
倒入料酒。步驟step
倒入番茄醬。
步驟step
倒入鹽巴。步驟step
倒入雞精翻炒入味收汁出鍋。
步驟step
上桌了。蒜香茄汁炒魷魚的成品圖。
<>蒜香茄汁炒魷魚的烹飪技巧。
技巧tips
1、魷魚膜用手輕輕搓一下就脫離肉了很好拔下來，我先把皮膜去好了；
2、殺魷魚要很注意，不然它肚子裡的沙袋一破很容易黏在肉上面不好清洗；
3、切花刀一定要在肚子裡面切不然不會開花的，速凍的魷魚焯水以後容易炒不然容易出水不好炒了；
4、料酒有去腥提鮮的作用；
5、魷魚一定要煮熟不然會導致腸運動失調。
魷魚怎麼切花刀
9樓：藕夾
我們在用魷魚製作菜餚時，很多情況下需要切花刀，但很多人卻不會。今天我們用**的方式給大家介紹一種簡單易行的方法，包你百分百成功的切出漂亮的花刀。
1、先把發好的魷魚除去表面黑膜和頭部的雜物等，去頭和須備用，整片的魷魚身的部分豎著切一刀，分成等量對稱的兩片，接下來主要在這兩片上切花刀。
**魷魚切花刀的方法。
2、第一輪刀刃45度傾斜著切，每刀相互平行距離均勻且短，每刀都不要切到底，最少到2/3深，技術好的能再深一點也可，依次從一邊切到另一邊；
3、第二輪刀可以垂直於魷魚表面豎著切，刀的紋路走向和第一輪剛好垂直，每刀之間依然是平行著切，刀距和第一輪相等即可；
4、兩張魷魚都畫完「格仔」之後，拿刀把切好花刀的魷魚劃成不規則的若干片。
到這裡為止，魷魚的花刀已經切好了，但在製作菜餚之前，我還要經過一步處理，這樣做出的菜才會好吃——
10樓：曹仙
魷魚花怎麼樣才能切的更漂亮呢？聚餐網今天把魷魚切花刀的田**教程分享給大家，有些朋友說看**感覺不是很明白，沒關係後面我們還附上魷魚切花刀的**教程，兩者結合保證大家一看就懂。
魷魚切花刀**：
1、先把魷魚去掉頭部，下圖是去了頭的魷魚。
魷魚切花刀**。
2、魷魚對半切開，然後把尾部突出的那塊切下來。
魷魚切花刀**。
3、從邊角處把外面褐色的外皮去掉。(去掉可使魷魚卷的顏色更清爽)魷魚切花刀**。
4、把去皮後的魷魚反過來，內面朝上，縱向切成兩半。
魷魚切花刀**。
5、從邊角45度開始切斜刀，要注意底部不能切斷。
魷魚切花刀**。
6、下面就是打了斜刀的魷魚片。
魷魚切花刀**。
7、然後把魷魚轉過來90度，切直刀，同樣底部不能切斷。
魷魚切花刀**。
8、順著直刀的紋路把魷魚改成小塊即可。
魷魚切花刀**。
以上就是魷魚切花刀的詳細教程了，非常完美的一種切法，簡單易上手。
魷魚怎麼煮，魷魚怎麼煮好吃？
青椒炒魷魚。食材和調料 魷魚 青椒 料酒 姜 蒜 生抽 鹽 豆豉。1 將整條新鮮魷魚從側面用刀剖開，在案板上展平 魷魚須和魷魚肉分開放在配有白醋 料酒及少量鹽的水中浸泡20分鐘 2 去掉骨 內臟和雜物，用刀將內膜刮一遍，去掉附著物和粘液 3 翻過來將深色的外膜小心撕去 4 把魷魚洗淨，斜切十字花刀 ...
炸魷魚需要怎麼切魷魚，酥炸魷魚怎麼做？
魷魚含有豐富的蛋白質，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸，大量的膽固醇，鈣 磷 硒 鉀 鈉等微量元素含量高，能防治貧血，降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，還能預防糖尿病。忌口 痛風患者不宜食用，脾胃虛寒 高血脂 高膽固醇血症 動脈硬化等心血管病及肝病患者 濕疹 蕁麻疹等疾病患者忌食。1.一般買魷魚的時候...
發魷魚怎樣切，魷魚須怎麼切
材料 魷魚適量 1 先將魷魚外面的黑色皮洗乾淨，然後鋪平。2 然後把魷魚切開鋪開，把魷魚裡面的白色骨抽出來。3 然後在魷魚皮上用十字刀法開始橫切豎切，不要切斷。4 最後，用刀將魷魚洗淨，切成小塊，可以炸了它。5 油炸前先用水焯一下5分鐘，這樣製成的魷魚會被卷起來。主料 魷魚乾1只 西芹200g 輔料...