1樓：微言悚聽
魷魚含有豐富的蛋白質，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸，大量的膽固醇，鈣、磷、硒、鉀、鈉等微量元素含量高，能防治貧血，降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，還能預防糖尿病。
忌口：痛風患者不宜食用，脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。
1.一般買魷魚的時候賣家會將魷魚的眼睛墨汁和墨袋去掉，如果他沒做，記得買的時候提醒他，要不然自己清理是可能會弄髒衣服或者汙染菜（搞的菜黑黑的），買回家後先沿著腹部中間線切開，清除內臟。
2.去表皮1：這個表皮是魷魚的保護膜，在魷魚背部，有一定毒性，還會影響菜的品質，所以要去掉。方法：可以將2個魷魚足片先扯下來，先清除足片附近的表皮
3.去表皮2：然後從魷魚的一角（大的那頭）開始掀開表皮開始慢慢扯，一般很好扯下來了
4.這就是去完表皮的樣子，白嫩嫩的。
5.去掉魷魚的眼睛：將魷魚的眼睛從那個地方摳出來，當然你也可以不要這部分，只要魷魚須就行了，把腦袋扔掉。
6.魷魚須清理：將魷魚須（觸角）從腦袋上減下來，每根魷魚須都必須挨個清理上面圓圓的吸盤，這些吸盤不僅有泥沙，還含有對人體有害的物質。
清理方法:剪下來後把吸盤擼掉，多用水清洗。
7.洗完後就開始切魷魚了，【注意切魷魚的內壁】方法，這裡是十字刀：1） 刀與砧板差不多45度（這樣防止將魷魚切斷，紋路也更好看），斜著刀開始給魷魚切紋路，魷魚不能切斷，最好的位置是切到四分之三，每2道紋間隔0.
5釐公尺左右2） 切完一路後，再轉90度開始切另一路，這樣就橫豎交叉了。
8.刀花切完後就將魷魚切成片，切片不宜太小。
9.都切完後與魷魚須等放在一起，鍋內加水燒開後焯一下水魷魚就成型了。
炸魷魚做法: 第一把處理好的魷魚焯水 第二步：加入適量鹽、胡椒粉、料酒稍醃一下。
第三步： 準備好掛胡的原料：雞蛋打散，生粉、麵包糠放容器裡備用。
第四步： 先把魷魚圈放生粉裡滾一下。
第五步：再放雞蛋液裡蘸一下。
第六步： 然後放麵包糠裡滾一下。
第七步： 油溫燒至6、7分熱，放入魷魚圈炸至金黃色即可。
小貼士：
沒有生粉用麵粉代替也可，我是偶爾在家做蛋糕用到生粉，所以家裡有備。
油溫燒至6、7分熱即可炸製，不要太高溫度。
中小火慢慢炸，大火容易炸糊。
不要炸太長時間，金黃色即可。
2樓：江淮一楠
炸魷魚需要切魷魚，先改刀，醃漬後再炸。
酥炸魷魚怎麼做？
3樓：百度使用者
材料 魷魚2只，蒜蓉2粒，橄欖油1湯匙，鹽少許，胡椒粉少許，麵粉4湯匙，雞蛋1只，麵包糠60克，橄欖油（供油炸用）約500毫公升，蛋黃醬100毫公升，小南瓜2個，沙拉菜適量。
制法 (1)以刀切去魷魚內臟，洗淨，然後切成約5公釐厚的圓環。
(2)魷魚圈加入蒜蓉和橄欖油，約醃5分鐘，以鹽及胡椒粉調味。
(3)雞蛋去殼攪拌成蛋漿；魷魚圈沾上麵粉，蛋漿及麵包糠。
(4)以油溫180攝氏度的橄欖油，將魷魚圈炸至金黃色。
(5)小南瓜以刀切開頂部，以匙柄刮去子瓤，放入蛋黃醬。
(6)將沙拉菜放在碟上，放上小南瓜與炸魷魚圈，即可享用。
心得 如果擔心魷魚在油炸時會滲出水分，令滾油四濺，可先將魷魚筒著熟，再切圈炸。
酥炸魷魚的做法酥炸魷魚怎麼做，酥炸魷魚圈的做法 怎麼做才能又香又酥
酥炸魷魚 原料 魷魚須250克 雞蛋50克。清酒10克 味啉2克 美極鮮雞粉3克 天婦羅粉20克 色拉油1千克 實耗50克 鮮茄辣椒醬20克。操作 1 將魷魚須洗淨，切成8釐公尺長的段，放入用清酒 味啉 美極鮮雞粉調成的醃汁中浸泡3 4小時 2 將泡製好的魷魚須瀝乾汁，外面裹上用天婦羅粉加入雞蛋黃調...
酥炸魷魚怎麼做,酥炸大魷魚的做法
材料 魷魚2只，蒜蓉2粒，橄欖油1湯匙，鹽少許，胡椒粉少許，麵粉4湯匙，雞蛋1只，麵包糠60克，橄欖油 供油炸用 約500毫公升，蛋黃醬100毫公升，小南瓜2個，沙拉菜適量。制法 1 以刀切去魷魚內臟，洗淨，然後切成約5公釐厚的圓環。2 魷魚圈加入蒜蓉和橄欖油，約醃5分鐘，以鹽及胡椒粉調味。3 雞蛋...
發魷魚怎樣切，魷魚須怎麼切
材料 魷魚適量 1 先將魷魚外面的黑色皮洗乾淨，然後鋪平。2 然後把魷魚切開鋪開，把魷魚裡面的白色骨抽出來。3 然後在魷魚皮上用十字刀法開始橫切豎切，不要切斷。4 最後，用刀將魷魚洗淨，切成小塊，可以炸了它。5 油炸前先用水焯一下5分鐘，這樣製成的魷魚會被卷起來。主料 魷魚乾1只 西芹200g 輔料...