1樓：百度使用者
材料 魷魚2只，蒜蓉2粒，橄欖油1湯匙，鹽少許，胡椒粉少許，麵粉4湯匙，雞蛋1只，麵包糠60克，橄欖油（供油炸用）約500毫公升，蛋黃醬100毫公升，小南瓜2個，沙拉菜適量。
制法 (1)以刀切去魷魚內臟，洗淨，然後切成約5公釐厚的圓環。
(2)魷魚圈加入蒜蓉和橄欖油，約醃5分鐘，以鹽及胡椒粉調味。
(3)雞蛋去殼攪拌成蛋漿；魷魚圈沾上麵粉，蛋漿及麵包糠。
(4)以油溫180攝氏度的橄欖油，將魷魚圈炸至金黃色。
(5)小南瓜以刀切開頂部，以匙柄刮去子瓤，放入蛋黃醬。
(6)將沙拉菜放在碟上，放上小南瓜與炸魷魚圈，即可享用。
心得 如果擔心魷魚在油炸時會滲出水分，令滾油四濺，可先將魷魚筒著熟，再切圈炸。
酥炸大魷魚的做法
2樓：『鈐
這裡講的酥炸大魷
魚的做法，主要指食界玩家酥炸大魷魚的做法。在製作過程中，每到工序都是嚴格按照台灣工藝師的要求主要有以下幾點：
醃製；刷漿；
裹粉；油炸；
撒粉料/刷醬料。
事無鉅細，精益求精，層層把關。酥炸大魷魚在炸製以前的三道工序，不僅徹底去除了魷魚身上不可食用的粘液，刷漿、裹粉兩道，更是雙重保護層，不但隔離了魷魚存放過程中，外界粉塵的侵襲，更有效隔離了油與魷魚本身的直接接觸，有效破解了油炸食品致癌的這一說法。
酥炸甜核桃要怎麼做？
3樓：廣西師範大學出版社
酥炸甜核桃：核桃含有蛋白質、脂肪油、礦物質及多種維生素，對胎兒的中樞神經發育、血液形成及骨骼成長很有幫助。酥炸甜核桃入口香甜鬆脆，更加有滋養強身的芝麻，最適宜作為孕婦零食。
材料：去衣核桃肉400克，鹽1/4茶匙，砂糖、白芝麻各2湯匙，檸檬汁數滴。
糖膠料：麥芽糖、砂糖各2湯匙，清水半杯。
做法：1.核桃肉入開水中煮3分鐘盛起，沖淨滴幹。
2.白芝麻洗淨，滴乾水分，以白鍋炒香。
3.燒開水4杯，加入砂糖及鹽，放入核桃肉煮3分鐘盛起，吸乾水分。
4.煮溶糖膠料，加入檸檬汁，放入核桃肉煮5分鐘，盛起滴幹。
5.淨油燒至微滾，加入核桃炸至微黃色盛起，灑上芝麻即成。
酥炸魷魚圈的做法 怎麼做才能又香又酥
4樓：魂牽夢縈
主料魷魚圈350克雞蛋2個輔料油適量鹽適量胡椒粉適量料酒適量玉公尺澱粉適量麵包糠適量
步驟酥炸魷魚圈的做法步驟11.魷魚圈解凍後，清洗乾淨。
酥炸魷魚圈的做法步驟22.撕去黑色的膜。可以再用開水焯一下。
酥炸魷魚圈的做法步驟33.加入適量鹽、胡椒粉、料酒稍醃製15分鐘。
酥炸魷魚圈的做法步驟44.把魷魚圈放生粉裡滾一下。
酥炸魷魚圈的做法步驟55.再放雞蛋液裡蘸一下。
酥炸魷魚圈的做法步驟66.放麵包糠裡滾一下粘上麵包糠。
酥炸魷魚圈的做法步驟77.油溫燒至6、7成熱，放入魷魚圈轉中小火炸至金黃色即可。
酥炸魷魚圈的做法步驟88.炸好後，放入廚房紙中吸去一部分油。
香而不膩的乾炸魷魚怎麼做好吃又簡單，做
5樓：繁華有一夢
主料魷魚圈 ：一斤
輔料雞蛋 ：1個麵包糠 ：適量
鹽 ：適量料酒 ：適量沙拉醬 ：適量番茄醬 ：適量香而不膩的乾炸魷魚怎麼做好吃又簡單的具體步驟魷魚圈洗淨，用鹽、料酒醃上幾分鐘，然後拎幹水份依次按麵粉、雞蛋液、麵包糠包裹魷魚圈
將油燒到6成熱，放入魷魚圈小火炸成微黃色
魷魚圈取出冷卻後，再用高溫炸一次
拎幹油，裝盤。可以蘸食沙拉醬或者番茄醬食用烹飪技巧
想把食物炸酥脆的方法：1、用小奶鍋來炸食物：奶鍋小，可以節省油的用量，保證油麵高度可以覆蓋所炸食物。
2、注意一次油炸的食物份量：一次油炸份量最好為油表面積的一半，如果食物過多，油的溫度會降低，拉長油炸時間，就無法炸出酥脆感。3、二次油炸法：
先溫油炸一次，然後用漏勺撈起。再將油加熱高溫復炸一次，這讓容易上色，並可去除餘的水分，食物變乾酥。一般的肉質食品在油炸的時候都需要炸兩次。
油炸魷魚須怎樣做才脆嫩
6樓：365蠍子養殖
炸魷魚的簡單做法：
1.將魷魚洗淨切好！
2.放水裡焯一下！
3.澇出來把水控乾！
4.放油裡面炸！
5.炸好了，把蒜蓉醬放如小蝶裡蘸著吃！味道很好，脆嫩爽口！
炸魷魚圈怎麼做啊？
7樓：匿名使用者
香炸魷魚圈具有味道獨特、口感豐富、色澤金黃、外焦裡嫩的特點。是一道很有特色的風味菜。尤其是蘸沙拉醬的吃法更使香炸魷魚圈具有了西餐的某些風格特點。值得推廣。
香炸魷魚圈的製作方法並不複雜，只要處理好醃製時的調味和炸製時的火候就可以把這道香炸魷魚圈做得色、香、味俱全。 那麼，怎樣才能將香炸魷魚圈做得好吃又好看呢？
原料：鮮魷魚3只、麵包渣50克、鹽3克、雞精2克、糖1克、黃酒2克、五香粉2克、沙拉醬30克、酥炸粉適量、食用油適量。
製作： 1、鮮魷魚洗淨，去魚骨、魚頭、魚須備用。 2、將魷魚魚身頂刀切成1釐公尺寬的魷魚圈。
3、取碗乙隻，用鹽、雞精、糖、黃酒、五香粉將魷魚圈碼味醃製6小時左右。 4、用麵包渣、酥炸粉製成「酥炸糊」備用。 5、將醃好的魷魚圈掛糊備用。
6、鍋中做油，7成熱時入魷魚圈。 7、炸至金黃色撈出控油後裝盤。 8、取一小碟放入沙拉醬放在盤邊即可食用。
貼士： 1、魷魚的頭、須均可用同樣的方法製作，只是會損失一些成品的觀感。 2、炸製魷魚圈時應該乙個圈乙個圈的下入油鍋，防止因魷魚圈在鍋中粘連而影響成品的口感和外觀。
3、沙拉醬的口味很多，推薦嘗試一下芥末味的醬料，味道很好
8樓：匿名使用者
材料 魷魚2只，蒜蓉2粒，橄欖油1湯匙，鹽少許，胡椒粉少許，麵粉4湯匙，雞蛋1只，麵包糠60克，橄欖油（供油炸用）約500毫公升，蛋黃醬100毫公升，小南瓜2個，沙拉菜適量。 制法 (1)以刀切去魷魚內臟，洗淨，然後切成約5公釐厚的圓環。 (2)魷魚圈加入蒜蓉和橄欖油，約醃5分鐘，以鹽及胡椒粉調味。
(3)雞蛋去殼攪拌成蛋漿；魷魚圈沾上麵粉，蛋漿及麵包糠。 (4)以油溫180攝氏度的橄欖油，將魷魚圈炸至金黃色。 (5)小南瓜以刀切開頂部，以匙柄刮去子瓤，放入蛋黃醬。
(6)將沙拉菜放在碟上，放上小南瓜與炸魷魚圈，即可享用。 心得 如果擔心魷魚在油炸時會滲出水分，令滾油四濺，可先將魷魚筒著熟，再切圈炸。
酥炸魷魚的做法酥炸魷魚怎麼做，酥炸魷魚圈的做法 怎麼做才能又香又酥
酥炸魷魚 原料 魷魚須250克 雞蛋50克。清酒10克 味啉2克 美極鮮雞粉3克 天婦羅粉20克 色拉油1千克 實耗50克 鮮茄辣椒醬20克。操作 1 將魷魚須洗淨，切成8釐公尺長的段，放入用清酒 味啉 美極鮮雞粉調成的醃汁中浸泡3 4小時 2 將泡製好的魷魚須瀝乾汁，外面裹上用天婦羅粉加入雞蛋黃調...
炸魷魚需要怎麼切魷魚，酥炸魷魚怎麼做？
魷魚含有豐富的蛋白質，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸，大量的膽固醇，鈣 磷 硒 鉀 鈉等微量元素含量高，能防治貧血，降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，還能預防糖尿病。忌口 痛風患者不宜食用，脾胃虛寒 高血脂 高膽固醇血症 動脈硬化等心血管病及肝病患者 濕疹 蕁麻疹等疾病患者忌食。1.一般買魷魚的時候...
酥炸小銀魚的做法，酥炸小銀魚怎麼做好吃，酥炸
食材明細 銀魚抄適量襲 雞蛋清適量 溼澱粉bai 適量麵粉 適量花椒鹽 適量食用 du油適量 魚香口味zhi炸工藝 廿分鐘耗時 簡單難度dao 炸銀魚的做法步驟 炸銀魚的做法步驟 1 1將銀魚洗淨，放料酒 鹽醃10分鐘。炸銀魚的做法步驟 2 2雞蛋清打成泡沫狀，加入溼澱粉攪勻。炸銀魚的做法步驟 3 ...