1樓：義明智
主要原料
鮮魷魚：1000克
魷魚醃料：35-50克
其他配料：鹽5克，味精2-5克，水130克
工藝流程：選料→清洗→醃製→穿串→貯存→烤製→調味→成品
操作步驟
第一步，將鮮魷魚清洗乾淨，控乾水分（原材料一定要是經過國家檢查合格的產品）。
魷魚的吃法(13張)
第二部，將水與所有調味料和醃料混勻後倒入魷魚中，混合均勻）。
第三步，將初醃好的魷魚放在冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）中靜醃，建議醃製8小時以上，最好每隔兩個小時翻動一次。
第四步，將醃好的魷魚切成狀後用烤籤穿好，注意重心平衡（烤時便於翻滾）和外型美觀（激發食慾）。
第五步，將穿好的魷魚用紅外線無菸烤爐（符合現代人健康飲食需要）烤製，建議用120～140℃的溫度來烤製，以便產生更多的芳香物。
第六步，烤製時要經常翻動，可根據魷魚的大小來靈活掌握烤製時間，九成熟時沿兩邊剪開數刀，抹醬，均勻調味即可。
2樓：匿名使用者
-5克，水-5克，水
3樓：豁牙哥
老香了感謝家人們支援
烤魷魚須怎麼做
4樓：球球
材料：魷魚須1000g，姜2塊
步驟：1、魷魚須洗淨切斷
2、將海鮮醬、二鍋頭和薑片放入碗中，然後用手抓勻魷魚須3、將魷魚須穿到竹籤上
4、烤盤上鋪上錫紙，啞光面朝上，將魷魚須串放在錫紙，再刷上香油5、將烘烤調至上下管/熱風功能，烤箱230度預熱6、將裝上魷魚須串的烤盤放入烤箱，中下層，230度，10分鐘7、5分鐘後拿出刷上一次香油，再放入烤箱中，8分鐘時再拿出，均勻撒上孜然粉，再刷一次香油
8、放入烤箱中烘烤2分鐘即可
5樓：匿名使用者
頭、須、骨 橫切成細絲，角溫水淘洗淨，控乾水分炒鍋內下油燒熱放下魷魚絲煽炒，散軟捲曲後，烹料酒並放入火南好的肉絲、綠豆芽炒勻，烹汁加味，迅速炒勻，加少許香油，起鍋入盤即成
6樓：
外面烤用的是木炭，我不知道你在家裡用什麼碳，在家裡最好煎著吃，烤醬很重要，我給你介紹幾種：1蜜汁烤醬：麵醬3大匙，國糖1大匙，蜂蜜1大匙，檸檬汁1大匙，混合即可。
2蒜蓉烤醬：蒜泥1大匙，蠔油1大匙，醬油1大匙，果糖1大匙，香油1大匙，混合即可。
7樓：匿名使用者
配好燒烤醬是成功的關鍵
烤魷魚怎麼醃製
8樓：罐頭小廚
平底鍋香辣烤魷魚！高能預警，小廚用平底鍋滿足你在家喝啤酒烤魷魚的願望啦
9樓：在看孤獨
醬汁烤魷魚的做法
用料 ；蒸魚鼓油 、魷魚(2個)、辣醬、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、生抽、甜麵醬、洋蔥。
魷魚整隻肚子不要剖開，洗淨瀝乾水
碗中放入辣醬，生抽、料酒、薑片拌勻後放入魷魚醃製3小時洋蔥切片
甜麵醬、蒸魚鼓油調成醬汁備用
將醃好的魷魚串在竹籤上，放入鋪好洋蔥的烤盤中，用錫紙將魷魚蓋好烤箱預熱220度，中層烤先烤8分鐘後取出，開啟刷上醬汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫
紙開著再進烤箱烤5分鐘左右
拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進烤箱烤5分鐘左右資料拓展；
用錫紙包實先烤8分鐘，然後再掀開錫紙烤，這樣出烤出的魷魚口感外焦裡嫩，香酥可口。
烤製時間根據自己的烤箱而定。
參考資料；美食傑醬汁烤魷魚
10樓：哀傷的水瓶座
食材食譜熱量：37.5(大卡)
主料魷魚1條
方法/步驟
1、魷魚擇洗乾淨
2、切成條狀，中間不要切斷
3、放到碗中，加入蔥、姜、蒜、料酒、蒜蓉辣醬、燒烤醬、大醬4、攪拌均勻，醃製10分鐘
5、洋蔥切片
6、洋蔥圈鋪在盤子下面
7、將醃製好的魷魚放在洋蔥圈上
8、撒上一層白芝麻
11樓：偷來浮生
1.將魷魚分割成長3釐公尺—5釐公尺、寬1.5釐公尺左右、厚0.8釐公尺左右的長方形小條。
2.放入五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25克、精鹽15克、超級鮮味王2克、生薑20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒適量、澱粉80克、洋蔥100克（以2公斤魷魚為例）原料
3.攪拌均勻，醃製20分鐘左右即可。
烤魷魚是一道美食，屬於家常菜。主料是鮮魷魚，配料是辣椒粉 、黑胡椒等，調料為鹽等，主要通過烤製的做法而成。
烤魷魚是中國大陸及台灣各地都有的一道街頭燒烤。將整條魷魚或將兩側切成絲，一般都是手掌大的小魷魚，放在烤具上，加入辣椒等配料，進行燒烤，將烤好的魷魚穿成串，一般一串只有一條魷魚。但不同的是，由於某些地區禁止煤煙，所以就將魷魚放在鐵板上，煎製魷魚。
兩者的味道，都差不多。
由於它可以一邊走路一邊吃，這樣就可以達到一邊逛街一邊品嚐美味的目的，所以很受逛街人士的喜歡。
魷魚，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、硒、碘、錳、銅等微量元素，其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。魷魚還含有豐富的dha(俗稱腦**)、epa等高度不飽和脂肪酸，對人體骨骼發育和造血十分有益，還可預防貧血。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
魷魚除了富含人體所需的蛋白質與氨基酸外，還是一種含有大量牛磺酸的低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，對於預防血管硬化、膽結石的形成和老年痴呆都有很好食療效果，同時多食魷魚還能補充腦力、緩解疲勞、恢復視力、改善肝臟功能等作用。因此對容易罹患心血管疾病的中老年人來說，魷魚是特別有益健康的食物。
12樓：帝都小女子
主料：魷魚750克
輔料：叉燒醬2湯，匙蠔油1湯匙，料酒1湯匙，姜1湯匙，蒜1湯匙，孜然粉1湯匙，白芝麻1湯匙
做法：1.準備材料
2.把魷魚清洗乾淨，切塊瀝乾水分，放入姜蒜蓉，料酒拌勻3.叉燒醬和蠔油，拌勻
4.將魷魚醃製2-3小時
5.在醃製魷魚時，把竹籤放進清水裡泡著
6.把醃製好的魷魚塊用竹籤串著
7.放在220度預熱的烤箱中層烤8分鐘
8.取出烤盤，在魷魚表面掃上剩餘的醃料，放進烤箱烤5分鐘。再取出烤盤，再次在魷魚表面掃上醃料，如此重複2次
9.最後撒上孜然粉和白芝麻，再進烤箱烤約5分鐘，總共烤的時間為20分鐘
13樓：豁牙哥
老香了感謝家人們支援
烤箱怎麼烤魷魚
14樓：你看看這個啊明
魷魚的蛋白質含量豐富，鮮味也是足夠的，通常電烤箱烤鮮魷魚的做法是什麼呢？
魷魚洗乾淨後放蔥薑、老抽、生抽、白糖、蠔油醃製十五分鐘，烤箱預熱175度，烤盤擺好魷魚，刷薄油，進烤箱烤15分鐘，出烤箱撒孜然和辣椒麵就可以享用烤鮮魷魚了。
或者準備新鮮魷魚兩條。處理魷魚，去內臟擠出眼睛、用刀在魷魚上劃乙個小口從刀口處將魷魚皮剝掉。魷魚爪用指甲就可以去皮並摳掉吸盤。
和魷魚身清洗乾淨裝盆備用。準備配製醬料。將醬油、耗油、料酒、萬能醬、烤肉醬、蜂蜜混合，將上述醬料拌在魷魚上，撒上白胡椒粉和孜然，拌勻醃製1小時。
烤盤鋪上鋁箔紙，刷油。將醃好的魷魚和配菜一起倒入烤盤，將盆內剩餘液態醬料一併倒在魷魚上，撒上一些孜然。烤箱預熱，烤盤放在中下層180℃上下火烤制約20分鐘即可。
烤箱錫紙烤魷魚的做法
錫紙是我們製作菜的時候需要用到的一種輔助工具，這種輔助工具可以做出來各種各樣的美食，而且會使我們做出來的美食，吃起來更加的鮮美，因此受廣大人民的歡迎，細緻由於是一種比較常見的吃法，因為我們在吃魷魚的時候，口感都比較脆，但是如果放在錫紙裡面製作吃起來就會很柔軟，那麼錫紙魷魚的做法是什麼呢?
1。魷魚鬚子一斤，用清水洗淨，要是能去皮就更好了，我撕了幾下覺得麻煩於是就放棄了
2。鬚子用開水燙一下，放涼水裡過涼，撈出
3。魷魚裡撒上鹽，辣椒粉，孜然，黑胡椒粉還有芝麻，拌勻，放置一旁入味
4。用竹籤子穿上魷魚，我這麼做是因為孩子們喜歡吃烤串類的東西，主要為了討孩子喜歡
5。穿好的魷魚串平鋪到錫紙上
6。用錫紙包好
7。公尺技爐打到7檔預熱，然後把錫紙包放到上面，五檔兩面翻烤
8。五分鐘後開啟熱氣騰騰，繼續烤兩分鐘去掉一些水分
食材：鮮魷魚2只、生抽10克、蠔油30克、腐乳2塊、料酒5克、生薑15克、孜然粉、黑椒粉、食鹽3克、橄欖油15克、蔥花。
烤箱烤魷魚的做法：
1、將魷魚洗淨，去內臟，揭掉身體上深色皮，將魷魚切段，然後用到劃痕;
2、生薑洗乾淨去皮切片，然後切成薑絲;
3、將輔料生抽、蠔油、料酒、腐乳、橄欖油、薑絲加入魷魚中，用保鮮膜蓋住醃製30分鐘;
4、將錫紙平鋪烤盤上，取出醃製好的魷魚放在烤盤中，錫紙完全包裹魷魚(防烤糊)放入預熱好的烤箱中烘烤20分鐘;
5、拿出開啟錫紙，翻動一次，讓魷魚充分粘上醬料，然後將魷魚夾到另乙個盤中;
6、撒上孜然粉、黑椒粉、蔥花，放入烤箱再烤15分鐘即可。
15樓：爵爺的網路
微波)烤魷(墨)魚筒 1、原料：整隻的魷(墨)魚身筒二只。大蔥一根，其它配料(可用菜心、竹筍、香菜、球蔥、番茄等個人喜吃的)適量。
2、調料：料酒15克；薑蒜泥各5克；醬油50克；胡椒粉少許；花生醬15克；湯料100克；味精、白糖各少許；菜油10克。 3、操作方法：
(1)把經漲發的魚身筒洗淨，用開水稍燙一下，投入由各種調料製成的調味汁中浸漬半小時，撈起晾乾，再浸漬入味；京蔥切成二釐公尺長的段。 (2)在盆子底下排鋪上京蔥段，把浸漬過的魚身筒排放在京蔥段上，連盆入微波爐中，把微波爐的功能鍵撥到燒烤功能，時間到二分鐘。待微波爐轉動停止，把魷卷取出，浸入調味汁中，在盆子中再加入其它配料(可選用自己喜歡的
一、二種)，然後把再浸漬後的魚身筒切段排放在上面，一起再放入微波爐中，用燒烤的方法烤製二分鐘左右。即成一盆香氣撲鼻的烤魷(墨)魚筒。在上桌前撒上胡椒粉，其味更佳。
注意事項： 1、要使烹製的魷(墨)魚嫩而不老，需掌握好烹製的時間。由於魷魚中大部分是蛋白質，加熱後有凝固作用，所以烹製時間越長，魷魚越是堅硬。
2、在微波烤製時，應視魷魚的大小、老嫩，掌握好時間，免得烤的時間長了，老韌無法食用；而夾生了又不能食用，所以一定要靈活掌握好火候
16樓：豁牙哥
老香了感謝家人們支援
烤魷魚.怎麼做
17樓：豁牙哥
老香了感謝家人們支援
超簡單烤魷魚（含處理魷魚技巧）怎麼做
18樓：最愛幻雪寶兒
材料魷魚。2只檸檬酌量鹽巴酌量
做法洗淨魷魚，捏緊魷魚頭與下半部連線處，一起把內臟跟頭摘掉。
再以筷子繞旋內部，清乾淨魷魚。
為免烘烤時壓力過大彈射，眼珠要先取出，剪開薄膜擠出眼球。
最後把頭部魷魚嘴用力擠出，剝皮。按步驟清理完畢後，整條魷魚都能烤來吃。
在魷魚身上輕劃幾刀，切勿切斷。
預熱平底鍋後，直接放入魷魚，大火先烤單面30秒，接著換另一面，只要看鍋底水分收乾後，即可起鍋。
擠上檸檬汁、或沾上鹽巴調味都可。
醬香魷魚須的做法，魷魚須怎麼做
醬香魷魚須。材料 魷魚須，甜麵醬，料酒，蔥薑末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油。做法 先熱水焯一下魷魚須，瀝乾，加蔥薑 料酒 耗油 味精 糖 提味，可不加 甜麵醬 必需品 和孜然醃製2個小時。2 乾熱平底鍋，放入醃製好的魷魚須 注意不要料湯 幹煸翻炒幾下。4 等到醬香味道撲鼻 汁收乾的的時候就可...
爆炒魷魚須怎麼炒，爆炒魷魚須怎麼做才好吃
主料魷魚500克 青椒1個 紅椒1個 洋蔥1個配料鹽5克 白糖2克 耗油5毫公升 料酒10毫公升爆炒魷魚的做法 1 魷魚洗淨改刀切小段，洋蔥 青紅椒切絲。2 鍋中適量清水燒開，放入料酒，倒入魷魚段焯水後撈出瀝水備用。3 熱鍋入油，7分熱，入蔥薑爆香，調入蠔油翻炒數下。4 倒入魷魚段快速翻炒30秒。5...
孕婦可以吃烤魷魚嗎晚期，孕婦能吃烤魷魚嗎前三個月
可以吃魷魚的，魷魚當中營養價值高，含有豐富的蛋白質以及鈣 磷 鐵等，還含有牛黃酸，可以 貧血，防止孕期高膽固醇，對胎兒腦部發育有利，可以增強免疫力。是很好的食物。孕婦吃魷魚有什麼好處。魷魚是營養價值很高的海產品魷魚富含蛋白質 鈣 磷 鐵 硒 碘 錳 銅等營養元素。吃魷魚有 貧血 緩解疲勞 恢復視力 ...