1樓：匿名使用者
主料魷魚500克、青椒1個、紅椒1個、洋蔥1個配料鹽5克、白糖2克、耗油5毫公升、料酒10毫公升爆炒魷魚的做法
1 、魷魚洗淨改刀切小段，洋蔥、青紅椒切絲。
2 、鍋中適量清水燒開，放入料酒，倒入魷魚段焯水後撈出瀝水備用。
3 、熱鍋入油，7分熱，入蔥薑爆香，調入蠔油翻炒數下。
4 、倒入魷魚段快速翻炒30秒。
5 、將洋蔥、青紅椒絲倒入鍋內，炒至斷生。
6 、鍋中加入鹽5克、糖2克大火翻炒均勻，關火出鍋，這樣一道好吃的爆炒魷魚就做好了，小夥伴們學會了嗎。
小貼士1、魷魚易熟，烹飪時注意火候，一定要大火，速度要快。
2、魷魚提前焯水可以很好的去腥味。
3、蠔油本身帶有鹹味，口味淡的無需再調入鹽。
2樓：冉兒
爆炒魷魚應該怎麼做？
3樓：農家樂美食記
魷魚須處理乾淨，洋蔥切成小塊，先把魷魚須焯水，再放鍋裡炒香後打出備用，另起鍋，放入辣椒炒香，再把洋蔥和魷魚須一起放下去翻炒，調下味炒幾下即可出鍋。
4樓：匿名使用者
1. 魷魚須洗淨，把外表的皮剝掉，之後切段放入小盆中。調入所有的調料醃製半個小時
2. 油鍋倒入少量油，油熱把醃好的魷魚調入鍋中，大火不停翻炒，收汁即可。
爆炒魷魚須怎麼做才好吃
5樓：顧輕舟老師
/ 椒 爆 魷 魚 須 /
食材：魷魚、小紅椒、姜、蒜
做法：1.魷魚頭3個，解凍後扣出魷魚的眼睛和牙齒，撕去魷魚頭外部的黑皮，頭部切一刀但不要切斷，將魷魚鋪平，在魷魚須上打一字花刀，不要打斷，將魷魚須切成長短基本一致的段備用
2.小紅椒洗淨切成紅椒圈；小青椒洗淨切成青椒圈；蒜片和薑片各適量
3.鍋內去較多的水燒開，倒入魷魚須拔均，大火燒開，將魷魚須汆透後撈出，入冷水洗淨後濾去水份
4.鍋燒熱去油，倒入紅椒圈、蒜片、青椒圈大火煸炒，炒的時候要多次少量的加入適量的水，辣椒炒香後拔到鍋邊，加入適量的豆瓣醬，再加入青紅椒圈一起翻炒均勻
5.炒均後倒入魷魚須和薑片大火翻炒，要想醬料全部粘到魷魚須上，同樣要淋入適量的水，轉小火，加入適量的鹽、雞精和老抽，再轉大火翻炒均勻即可起鍋
6樓：農家樂美食記
魷魚須處理乾淨，洋蔥切成小塊，先把魷魚須焯水，再放鍋裡炒香後打出備用，另起鍋，放入辣椒炒香，再把洋蔥和魷魚須一起放下去翻炒，調下味炒幾下即可出鍋。
7樓：生活達人羲老師
回答您好，爆炒魷魚的製作方法如下：
步驟一：將買來的魷魚洗乾淨，然後切成塊，起鍋燒水，將魷魚和水放入鍋中一起煮，這個過程是焯水，不過要注意的是焯水的時間不能太長，大概等到魷魚肉變色就可以了，時間太長的話會導致由於肉變老，在吃的時候難嚼，而且口感也十分的差，魷魚焯水後就可以撈出瀝乾水分放到一旁備用。
步驟二：將蔥，姜，蒜，辣椒洗乾淨，蒜以及辣椒切碎，薑切片，蔥切段，起鍋燒油將處理好的蔥，蒜放入鍋中翻炒爆香，翻炒出香味以後就可以將已經處理好的魷魚放入鍋中，翻炒兩分鐘後加入生抽，蠔油以及辣椒醬翻炒入味，再次翻炒兩分鐘，然後加入清水，水不要加得太多，一小碗就可以了，然後就是收乾湯汁，收乾湯汁後，將切好的辣椒放入鍋中翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
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8樓：冉兒
爆炒魷魚應該怎麼做？
9樓：昆明李作梅醫生
由於富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效地**貧血。魷魚還富含人體所需蛋白質和氨基酸以及大量的牛磺酸。可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。
其所含的多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
材料主料：魷魚須400g；
輔料：油適量、鹽適量、胡蘿蔔適量、青椒適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、蒸魚豉油適量、料酒適量、白糖適量
爆炒魷魚須
胡蘿蔔洗淨去皮切斜片。
姜切絲、蔥切丁、蒜切片、待用。
準備魷魚須。
把魷魚須洗淨，去除其內裡的髒汙。
鍋至火上加入水燒開，放入魷魚須淖水。水發混即撈出控水。
鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入薑絲、蔥花、炸香。
然後放入胡蘿蔔片翻炒均勻。
接著倒入控好水的魷魚須翻炒均勻。
再加入料酒。
加入蒸魚豉油。
加入鹽。
再加入青椒翻炒均勻即可出鍋。
小貼士此菜不宜炒製時間過長。魷魚炒老了影響口感。淖水後的魷魚已基本大半熟。
10樓：匿名使用者
用料主料
魷魚須400克
紅辣椒乙個
洋蔥乙個
青椒兩個
輔料乾辣椒
3個食用油
適量孜然粉
適量獨蒜乙個姜
1塊豆瓣醬
一勺小蔥2根鹽
適量小公尺辣
適量醬油
適量蠔油
適量爆炒魷魚須的做法
1.準備好食材，魷魚洗淨切好，以一根觸角為單位，切好。焯水（因為魷魚是冰凍的，可能放過一些東西，建議焯一下水）
2.準備好所有的輔料，這張圖就是焯好的魷魚須3.先下入薑蒜小公尺辣和乾辣椒進行翻炒，然後放適量豆瓣醬，炒出紅油顏色4.
然後依次放入洋蔥，魷魚須，青紅椒翻炒，起鍋前放入適量醬油、蠔油、鹽、孜然、蔥花兒……（先放洋蔥是因為魷魚已經焯過水了，如果生魷魚須，就先放魷魚須下鍋翻炒，再放洋蔥、青紅椒。）
5.撒上一點兒熟芝麻粒兒……完工！！！
爆炒魷魚須怎麼做
11樓：冉兒
爆炒魷魚應該怎麼做？
12樓：側身西望長嘆息
用料魷魚須 300g
洋蔥 半個
紅菜椒 半個
青辣椒 2個
乾紅辣椒 若干
大蒜籽 若干
姜 少許
爆炒魷魚須的做法
買回的魷魚須要先處理一下：在頭部中間豎切一刀，拔出兩隻眼珠，摳掉中間凸起裡面包裹的硬物，在水龍頭下沖洗乾淨。
將魷魚須齊根切斷，斜拉花刀，再切成6釐公尺左右長的小段，魷魚頭部切條。
水入鍋燒開，下入切好的魷魚須，至水面開始冒泡時關火，連水帶魷魚須倒入篩網，將濾水後的魷魚須倒入冷水盆中，浸泡一會至冷卻後倒入篩網濾水。
乾紅辣椒切段，入水清洗浸泡會後撈出濾水；大紅菜椒切條，青辣椒切滾刀，姜和大蒜切片。
開小火，油入鍋，放入乾紅辣椒，燒至顏色變深且散發出香味，依次放入姜、大蒜、青辣椒煸一會兒，轉大火，放入大紅菜椒、洋蔥翻炒一會。
放入魷魚須，翻炒幾下後，依次倒入料酒、老抽、生抽，期間不停翻炒，然後放鹽，最後灑些黑胡椒粉，出鍋。
小貼士1、魷魚須焯水後放冷水中浸泡會，是為了增加其鬆脆口感。
2、魷魚須入鍋後手腳要快，炒久了會變硬，口感不好。
爆炒魷魚須的做法
13樓：diy美食集
1、魷魚須洗淨，把外表的皮剝掉，魷魚的牙齒丟掉。之後切段放入小盆中。調入所有的調料醃製半個小時。
2、油鍋倒入少量油，油熱把醃好的魷魚調入鍋中，大火不停翻炒，收汁即可。
爆炒魷魚須的所需食材：
爆炒魷魚須的具體步驟：
準備好食材，魷魚洗淨切好。然後拿去焯水（因為魷魚是冰凍的，可能放過一些東西，建議焯一下水）。
準備並切好所有的輔料，這張圖是焯好的魷魚須。
3.先下入姜、蒜、小公尺椒和乾辣椒進行翻炒，然後放入適量豆瓣醬，炒出紅油顏色
4.然後依次放入洋蔥，魷魚須，青紅椒翻炒，起鍋前放入適量醬油、蠔油、鹽、孜然、蔥花兒，最後撒上一點兒熟芝麻粒兒，完工！
14樓：風雲陸底
1.魷魚須洗淨，把外表的皮剝掉，之後切段放入小盆中。調入所有的調料醃製半個小時 2.油鍋倒入少量油，油熱把醃好的魷魚調入鍋中，大火不停翻炒，收汁即可。
15樓：南辰十一念
回答準備原材料：魷魚須、洋蔥、生薑、大蒜、小公尺辣、乾辣椒、料酒、生抽、蠔油、郫縣豆瓣醬、食鹽、白糖、蔥段；
首先把清洗乾淨的魷魚須切成一段段的，切好之後先焯一遍水；鍋中水燒開倒入魷魚須，加入薑片和料酒去腥，魷魚須變色變捲之後就可以撈出了，把撈出來的魷魚須放在冷水中過涼；
鍋燒熱，加入少許食用油，油熱之後加入準備好的洋蔥、生薑、大蒜、小公尺辣、乾辣椒，翻炒出香味；
然後加入準備好的郫縣豆瓣醬，翻炒至上色就可以加入焯好水的魷魚須，快速翻炒均勻；
然後就可以調味了，因為豆瓣醬已經有鹹味了，可以少放一點食鹽、生抽、蠔油、一勺白糖提鮮，翻炒均勻，最後加入準備好的蔥段，就能出鍋了；
希望能幫助到您哈
您還有其他的小疑問嗎樂️？如果您還滿意的話，能期待乙個小小的評價嗎，非常感謝啦！願您天天開心呦拾！！！
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16樓：顧輕舟老師
/ 椒 爆 魷 魚 須 /
食材：魷魚、小紅椒、姜、蒜
做法：1.魷魚頭3個，解凍後扣出魷魚的眼睛和牙齒，撕去魷魚頭外部的黑皮，頭部切一刀但不要切斷，將魷魚鋪平，在魷魚須上打一字花刀，不要打斷，將魷魚須切成長短基本一致的段備用
2.小紅椒洗淨切成紅椒圈；小青椒洗淨切成青椒圈；蒜片和薑片各適量
3.鍋內去較多的水燒開，倒入魷魚須拔均，大火燒開，將魷魚須汆透後撈出，入冷水洗淨後濾去水份
4.鍋燒熱去油，倒入紅椒圈、蒜片、青椒圈大火煸炒，炒的時候要多次少量的加入適量的水，辣椒炒香後拔到鍋邊，加入適量的豆瓣醬，再加入青紅椒圈一起翻炒均勻
5.炒均後倒入魷魚須和薑片大火翻炒，要想醬料全部粘到魷魚須上，同樣要淋入適量的水，轉小火，加入適量的鹽、雞精和老抽，再轉大火翻炒均勻即可起鍋
做法，爆炒魷魚須怎麼做好吃，爆炒魷魚須的家常做法
17樓：匿名使用者
先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮
把魷魚用開水焯一下
元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末
在鍋裡放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋！
18樓：方外青山
1.魷魚須。撕掉筋膜，洗淨備用。
2.泡椒、青椒切細絲。
3.薑絲、蒜蓉備用。
4.魷魚絲切成寸段，焯水是為了去掉水分和腥味，水稍多些，水開後放入魷魚須段，不加蓋，焯七分熟撈出瀝水備用。
5.郫縣豆瓣醬炒香，依次泡椒、青椒、薑絲、蒜蓉入鍋爆香。
6.放入瀝去水分的魷魚須大火翻炒，2分鐘即可。因為豆瓣醬比較鹹，所以幾乎不用加鹽。
19樓：農家樂美食記
魷魚須處理乾淨，洋蔥切成小塊，先把魷魚須焯水，再放鍋裡炒香後打出備用，另起鍋，放入辣椒炒香，再把洋蔥和魷魚須一起放下去翻炒，調下味炒幾下即可出鍋。
魷魚的做法，爆炒魷魚怎麼做好吃，爆炒魷魚的家常做法
酸辣爆炒魷魚的做法。買回來整條的魷魚，除去表面黑膜和頭部的雜物等，去頭和須備用。整片的魷魚身的部分豎著切一刀，分成等量對稱的2片，接下來主要在這2片上切花刀。把魷魚打上花刀後，切成長方形。鍋中加水煮沸後，把魷魚快速焯水後撈出控水備用，魷魚微微打卷後就馬上撈出，時間長了就會老。泡酸蘿蔔切成長條。尖椒切...
魷魚仔怎麼炒好吃，爆炒魷魚仔怎麼做
主料 魷魚仔 鮮 500克 輔料 韭菜20克,辣椒 青,尖 100克,辣椒 紅,尖 100克調料 大蒜 白皮 10克,姜5克,植物油60克,醬油5克,料酒10克,鹽3克教您韭菜炒魷魚怎麼做，如何做韭菜炒魷魚才好吃 1.韭菜 辣椒分別洗淨 2.把韭菜切成段 3.辣椒切成圈圈 4.蒜拍扁切丁 5.薑切片...
爆炒魷魚怎麼做？材料用一般的，爆炒魷魚怎麼做？材料用一般的。
以下兩種做法比較好吃，你可以參考看看 1 韓式辣醬爆炒魷魚 附圖 材料 魷魚，胡蘿蔔，青椒，洋蔥，韓式辣醬，薑片，料酒 做法 1 魷魚去內臟剝去外皮，清理乾淨備用 2 魷魚切花刀，鍋中燒水，放入薑片 料酒，水開後放入魷魚燙一遍，撈出後沖洗乾淨備用 3 青椒 胡蘿蔔 洋蔥切絲備用 4 鍋中油熱後，放入...