1樓：劍經業
酸辣爆炒魷魚的做法。
買回來整條的魷魚，除去表面黑膜和頭部的雜物等，去頭和須備用。
整片的魷魚身的部分豎著切一刀，分成等量對稱的2片，接下來主要在這2片上切花刀。
把魷魚打上花刀後，切成長方形。
鍋中加水煮沸後，把魷魚快速焯水後撈出控水備用，魷魚微微打卷後就馬上撈出，時間長了就會老。
泡酸蘿蔔切成長條。
尖椒切段，大蒜切片。
鍋裡油熱後，放入尖椒、蒜片爆香。
在加入花椒粒。
1勺豆瓣醬炒出紅油。
尖椒切段，大蒜切片。
倒入1勺生抽，1勺料酒調味。
最後加少許鹽，炒勻即可出鍋。
2樓：帶檔滑行
爆炒魷魚。原料：魷魚、洋蔥、青辣椒、乾辣椒、小公尺辣、蔥薑蒜、料酒、生抽、耗油、白糖、雞精、豆瓣醬。
做法步驟：第1步、魷魚洗淨去除表面的黑膜，然後改刀切成這樣的小塊。
第2步、鍋中加入適量的水，放入薑片和花椒（最好像這樣用東西裝起來，不然魷魚焯水後要容易將花椒卷進去）。
第3步、水開後放入切好的魷魚倒少許料酒，煮開後撈出瀝乾水分。
第4步、鍋熱後放油30秒後火關小，放入薑蒜和一小勺豆瓣醬和少許花椒爆香。
第5步、再放入辣椒和蔥頭洋蔥開大火翻炒均勻。
第6步、倒入瀝乾水分的魷魚片繼續翻炒均勻，再加入生抽，料酒，白糖（提鮮）和適量的鹽再次翻炒均勻，最後關火後撒上少許雞精翻炒均勻後就可以裝盤出鍋了。
第7步、這超出了的魷魚口感脆嫩又入味，可以多吃兩碗飯了。
魷魚中具有豐富的高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。魷魚的營養價值一點都不比牛肉，還有金槍魚低，魷魚中含有多種的維生素以及鈣質、磷、鐵，還有錳、碘、銅等多種元素，它主要的功效就是可以有效的減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成是具有一定功效的。
再就是魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼的發育和造血也是十分有利的，可以預防貧血，對於肝臟是有解毒、排毒功效的，而且還能夠調節血壓，可以補充腦力，預防老年痴呆。
爆炒魷魚的家常做法 怎麼做爆炒魷魚
3樓：生活軌跡
1、食材：魷魚1只，白背木耳3朵，彩椒各1個，黃瓜1根，小胡蘿蔔1根，蔥末1勺，薑末1勺，蒜末1勺，蔥段2段，薑片3片，鹽1/2勺，糖1勺，白胡椒粉1/4勺，香油1勺，醬油1勺，清水少許，澱粉2勺。
2、白背木耳熱水中浸泡至充分發漲後、洗乾淨撕成小塊，彩椒洗淨後切塊，黃瓜切片，胡蘿蔔切片，魷魚先切塊、再切成花刀備用。
3、把蔥末、薑末、蒜末倒入碗中，加入鹽，糖，胡椒粉，香油，醬油和清水攪均備用，澱粉兌水做成水澱粉備用。
4、鍋中倒入清水，放入蔥段和薑片，大火加熱至沸騰後，放入魷魚焯1分鐘然後撈出瀝乾水分。
5、鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入木耳煸炒半分鐘，倒入彩椒、黃瓜、胡蘿蔔一起翻炒數下，再放入焯過水的魷魚一起翻炒數下，倒入調好的醬汁翻炒半分鐘，最後倒入水澱粉炒勻，爆炒魷魚即成。
魷魚怎麼炒好吃又嫩(魷魚怎樣做好吃又簡單)
4樓：陽光生活
1、新鮮魷魚須怎麼炒好吃又嫩。
2、怎樣炒魷魚絲又嫩又好吃。
3、魷魚怎麼炒好吃又嫩。
4、炒魷魚怎麼炒好吃又嫩。
備一斤魷魚絲，把魷魚絲清洗乾淨，然後瀝乾水分，放在盤子裡面備用。
準備大蒜，拍平切成蒜末，將蔥切成小段，生薑切成末。
準備兩個青椒，去籽，然後切成辣椒段，第三切成辣椒絲。
4.準備兩個紅椒，同樣切成辣椒絲，一同放入碗中。
起鍋燒水，鍋中起泡的時候把魷魚放入鍋中焯水。
6.等水燒開，煮上一分鐘後撈出魷魚，瀝乾水分。
鍋中倒入少許油，下入花椒，炒出香味，再下入乾辣椒、蔥薑大蒜，同樣不斷翻炒出香味。
等到鍋中香味散發的時候，把瀝乾水分的魷魚倒入鍋中。
9.用鍋鏟不斷翻炒，翻炒均勻後加入少許醬油，噴點料酒，繼續翻炒，讓魷魚可以均勻上色。
把青椒絲倒入鍋中翻炒，加入適量的食用鹽調味，再噴點生抽，快速翻炒均勻裝盤出鍋即可。
11.魷魚的營養價值很高，是名貴的海產品。
12.魷魚和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
爆炒魷魚怎麼做好吃又簡單
5樓：生活達人羲老師
步驟一：將買來的魷魚洗乾淨，然後切成塊，起鍋燒水，將魷魚和水放入鍋中一起煮，這個過程是焯水，不過要注意的是焯水的時間不能太長，大概等到魷魚肉變色就可以了，時間太長的話會導致由於肉變老，在吃的時候難嚼，而且口感也十分的差，魷魚焯水後就可以撈出瀝乾水分放到一旁備用。
步驟二：將蔥，姜，蒜，辣椒洗乾淨，蒜以及辣椒切碎，薑切片，蔥切段，起鍋燒油將處理好的蔥，蒜放入鍋中翻炒爆香，翻炒出香味以後就可以將已經處理好的魷魚放入鍋中，翻炒兩分鐘後加入生抽，蠔油以及辣椒醬翻炒入味，再次翻炒兩分鐘，然後加入清水，水不要加得太多，一小碗就可以了，然後就是收乾湯汁，收乾湯汁後，將切好的辣椒放入鍋中翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
魷魚怎麼做好吃爆炒魷魚的做法
爆炒魷魚應該怎麼做？原料 鮮魷魚 青椒 胡蘿蔔 調料 蔥 姜 蒜 花椒 鹽 醋 做法 1 將魷魚去掉內臟清洗乾淨，撕掉薄薄的黑色皮。把魷魚無皮的那面朝上，在魷魚身上輕輕的斜著切出間隔為3公釐寬的條，不要把魷魚切斷。家常菜做法大全 2 全部切好後，將魷魚轉個方向，用傾斜45度的刀，切間隔為3公釐寬的條...
魷魚筒怎麼做好吃爆炒魷魚筒的家常做法
a middle schoo 魷魚筒選用材料 鮮魷魚 2只 小紅椒2只 姜1小塊 小青椒2只 蒜1瓣 蔥1小棵 食用油適量 醬油2茶匙 耗油1茶匙 蜂蜜2茶匙 白糖1茶匙 相剋實物 鹽1茶匙 料酒1茶匙 食材用料 菜譜做法 2.鮮魷筒撕去表層衣，將筒內部收拾乾淨 3.鍋裡放適量清水 少許料酒 薑片和...
爆炒魷魚須怎麼炒，爆炒魷魚須怎麼做才好吃
主料魷魚500克 青椒1個 紅椒1個 洋蔥1個配料鹽5克 白糖2克 耗油5毫公升 料酒10毫公升爆炒魷魚的做法 1 魷魚洗淨改刀切小段，洋蔥 青紅椒切絲。2 鍋中適量清水燒開，放入料酒，倒入魷魚段焯水後撈出瀝水備用。3 熱鍋入油，7分熱，入蔥薑爆香，調入蠔油翻炒數下。4 倒入魷魚段快速翻炒30秒。5...