1樓：網友
魷魚處理乾淨，面上斜切花刀然後再切成小片。
黑木耳泡發洗淨，摘成小朵。
蔥薑蒜切好，青椒切段。
魷魚倒水裡淖一下，看到魷魚片捲曲立即撈起，浸泡在冰水裡。
鍋中下油，爆香蔥薑蒜末。
倒入焯過水的魷魚花翻炒幾下。
再放入泡發好的木耳。
然後放入切好的青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油即可。
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2樓：匿名使用者
爆炒魷魚乾。
主料魷魚乾。
輔料鹽 醬油。
爆炒魷魚乾的做法步驟。
1. 魷魚乾清水泡2個小時。
2. 把魷魚乾的骨拔下來。
3. 切成小段（3公釐左右）
4. 空鍋，中小火，不要放油。
5. 把魷魚乾下鍋翻炒，把表面的水分炒乾。
6. 炒到鍋底有點鍋巴的時候，起鍋。
7. 把鍋洗乾淨。
8. 小火，油下鍋，油量和平時炒菜一樣。
9. 下魷魚乾翻炒，放鹽，量可以比平時炒菜的稍微多一點10. 炒到魷魚乾的表面有點幹，有香味就可以了11. 最後放一點醬油上色，就可以起鍋了。
小魷魚怎麼做好吃，爆炒小魷魚的家常做法
3樓：罕楚
小魷魚洗淨，大蒜洗淨切成約釐公尺長的段備用2.油鍋燒熱倒入少許色拉油放入切好的薑絲和乾辣椒段爆香；爆香後的油鍋放入洗淨的小魷魚翻炒幾下依次加入少許料酒、老抽和生抽。
3.最後放入切好的大蒜頭部分一起和魷魚用大火燒開4.大火燒至湯汁濃稠，放入大蒜葉一起和魷魚翻炒至斷生，最後加入少許鹽和雞精即可起鍋。
烹飪技巧。1、魷魚煮的時候比較會縮水，所以盡量不要去加水，不然湯汁會變的很大；
2、很多紅燒的海鮮都會適量的加點糖來調口味，這個不要加，鹽如果夠鹹就可以忽略。魷魚的調料越少煮好後口味越鮮美。
爆炒魷魚乾的家常做法大全怎麼做好吃
4樓：胡蘿炒香菜
主料幹魷魚2只 輔料青椒半個胡蘿蔔1個洋蔥1個步驟爆炒魷魚乾的做法步驟11.準備好魷魚乾。
爆炒魷魚乾的做法步驟22.將幹魷魚泡幾小時。
爆炒魷魚乾的做法步驟33.泡發後切條。
爆炒魷魚乾的做法步驟44.入沸水中焯熟。
爆炒魷魚乾的做法步驟55.撈出備用。
爆炒魷魚乾的做法步驟66.青椒切絲。
爆炒魷魚乾的做法步驟77.胡蘿蔔切絲。
爆炒魷魚乾的做法步驟88.洋蔥切絲。
爆炒魷魚乾的做法步驟99.鍋裡放入底油，油熱放入蔥薑翻炒。
爆炒魷魚乾的做法步驟1010.放入魷魚。
爆炒魷魚乾的做法步驟1111.放入胡蘿蔔、青椒、洋蔥。
爆炒魷魚乾的做法步驟1212.放入醬油。
爆炒魷魚乾的做法步驟1313.放入料酒。
爆炒魷魚乾的做法步驟1414.放入蠔油。
爆炒魷魚乾的做法步驟1515.放入鹽。
爆炒魷魚乾的做法步驟1616.放入味精即可。
5樓：匿名使用者
主料幹魷魚。
2只輔料。青椒半個。
胡蘿蔔1個。
洋蔥1個。步驟1.準備好魷魚乾。
2.將幹魷魚泡幾小時。
3.泡發後切條。
4.入沸水中焯熟。
5.撈出備用。
6.青椒切絲。
7.胡蘿蔔切絲。
8.洋蔥切絲。
9.鍋裡放入底油，油熱放入蔥薑翻炒。
10.放入魷魚。
11.放入胡蘿蔔、青椒、洋蔥。
12.放入醬油。
13.放入料酒。
14.放入蠔油。
15.放入鹽。
16.放入味精即可。
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6樓：魂牽夢縈
主料小魷魚。
1000克輔料姜。
適量蒜頭。適量辣椒適量油。
適量鹽1小勺糖。
1小勺味精。
小半勺料酒。
1湯勺生抽。
1湯勺步驟。
1.新鮮魷魚仔一斤。
2.先把魷魚仔的內臟清洗乾淨，用少量姜，少量料酒醃製一下去腥備用3.姜切絲，蒜切碎，乾辣椒切小個備用。
4.油鍋加熱，倒蒜蓉，薑絲，辣椒爆香。
5.再倒入魷魚仔爆炒，一定要開大火爆炒。
6.加1小勺鹽。
小勺糖。8.小半勺味精。
9.一湯勺料酒。
湯勺生抽。11.翻炒均勻，慢慢收至少汁即可出鍋。
12.又香又辣的魷魚就炒好了。
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7樓：匿名使用者
食材主料。
小魷魚400g輔料油。
適量椒鹽。適量豉油。
適量蒜末。適量蔥末。
適量步驟。1.用剪刀剪去每條小魷魚的眼睛，擠掉小魷魚的嘴巴（牙齒），再用乙個手指伸進小魷魚桶口輕輕拉出墨囊及腸子，清水沖洗乾淨。
2.蒜切末，蔥切粒。
3.洗淨後的小魷魚用廚房用紙吸乾水分。
4.下多一些的油。
5.油熱後放入小魷魚過油快煎，至。
七、八成熟取出。
6.倒去多餘的油，餘下的少量油放入蒜蓉、蔥花炒香7.加入小魷魚。
8.淋入適量的豉油。
9.撒上適量的椒鹽翻炒至全熟即可盛盤。
10.真的是香到爆。
小貼士1.沒有椒鹽也可以下蝦醬。
2.多餘的油可以炒青菜，炒出來的青菜味道也非常美。
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