1樓：匿名使用者
做法一---水煮鯰魚：
用料：鯰魚一斤半，澱粉2大匙，蔥一兩，乾紅辣椒10個，花椒30粒左右，老薑一塊，大蒜3個，湯或水約兩斤，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油辣椒2大匙，花椒粉一小匙，鹽、味精適量。
作法：1、將老薑、蒜切片後與豆瓣、老抽、白糖放同乙個碗裡；幹辣椒切段後與花椒放同乙個碗裡；蔥切段。
2、將魚剖肚，洗淨肚裡的所有附著物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。
3、鍋內放熟油燒到五分熱，下幹辣椒段、花椒爆三秒鐘，續下老薑、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒至呈櫻桃色後加入湯或水。
4、大火燒沸後改小火熬約五分鐘，倒入魚塊，煮約十分鐘。
5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、蔥段，翻勻後起鍋裝大湯缽即成。
做法二---蒜香鯰魚：
原料：鯰魚3條、蒜頭1碗、蒜末2小匙、薑末1匙、蔥花1匙、辣豆瓣醬2大匙、鹽2小悔猛或匙、糖1匙、味精1小匙、醬油2匙、醋3匙、高湯2碗、太白粉水1大匙、油6匙。
做法：1、將鯰魚洗淨在背上割4—5刀；
2、備好蒜頭，油入鍋燒熱，先將蒜頭、蒜末炒香，再加入薑末、辣豆瓣醬、鹽、糖、味精、醬油勻知簡後，放入鯰魚、高湯同煮；
3、湯滾起後改用小火燜煮10——15分鐘。魚身要翻面，見熟碧伍透夾出，在鍋中放入蔥花、辣油拌炒數下，再用太白粉勾芡，起鍋前加點醋，淋澆在魚身上。
2樓：匿名使用者
蒸、炒都可以，具體上村村通**的食尚資訊看看吧。
鯰魚籽可以吃嗎？
3樓：小等愛旅遊
鯰魚籽有毒。雖然鯰魚本身是無毒的，但鯰魚籽卻是有毒的，而且毒性是比較強的。若是凱凳人類食用了的話，可能會中毒。
不同的人在誤食後，可能會出現不同的症狀。症狀較輕者，可能會出現眩暈、嘔吐、腹痛、難於呼吸等症狀。症狀嚴重者，甚至可能會癱瘓。
所以，鯰魚籽是一定不能吃的。
注意事項因此，在食用肢遲鯰魚的時候，需要將魚籽處理一下。可以直接將魚籽去掉，若是想食用魚籽盯飢旅的話可以只把魚籽之中的雜質去掉，這些雜質是有毒的，之後的魚籽就可以吃了。在選擇鯰魚的時候，同樣也得選擇優質的鯰魚，不然鯰魚的體內會累計很多對人體有害的物質。
鯰魚的魚籽能吃嗎
4樓：惠企百科
鯰魚籽不能吃。鯰魚的營養價值很高，富含蛋白質和礦物質，而且口感鮮嫩，但是鯰魚籽有毒，食用後可引發中毒反應，如腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等等，甚至還有可能會引起呼吸困難。因此平時生活中一定要注意合理膳食，均衡營養，瞭解食物的攔粗屬性，積極避免出現迅豎不良反應。
平時適當吃些鯰魚肉對身體健康有益，可以增強體質，而且脂肪含量較低，容易消化，適畝衡大合年老體弱者和幼兒食用。
鯰魚雖然味道鮮美但其魚子有毒，食用100～200克鯰魚魚子就會導致中毒，食用者會表現為嘔吐等中毒症狀，嚴重中毒者則會癱瘓。
鯰魚的籽能吃嗎？
5樓：乾萊資訊諮詢
不能吃。。鯰魚（鯰魚）魚子有毒，誤食會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴重的會造成癱瘓。鯰魚可以做鯰魚茄子，具體做法如下：
準蠢沒備材料：鯰魚，茄子，舉逗蔥，姜，豆瓣醬，甜麵醬，鹽，醬油，糖，水，花椒，辣椒，花生油。
1、鯰魚洗乾淨備用；
2、蔥、辣椒、姜切段；
3、兩根茄子清洗乾淨；
4、用手帶答納撕成小段；
5、鍋內倒入花生油，然後下蔥薑辣椒炒一下；
6、然後倒入花椒粒爆香；
7、放入茄子、醬油、鹽進行翻炒；
8、把洗乾淨的鯰魚下鍋；
9、加水燉；
10、多燉一會，讓茄子充分吸油；
11、關火出鍋。
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