1樓：答疑諸葛老師
爆炒魷魚是我學會的第一道拿手好菜，想要把爆炒魷魚做得簡單好吃，要注意爆炒的火候和時間。
爆炒魷魚的用料和製作方法如下：
用料
魷魚500克、青椒1個、洋蔥1個、姜3片、料酒1勺、鹽半勺、生抽1勺、小公尺椒5個、蠔油1勺、孜然粉1勺。
製作步驟：
第一步：魷魚須洗乾淨，水燒開後在察畢旅裡面滾10秒撈出，洋蔥和姜切絲。
第二步：長尖椒和小公尺辣切小塊。
第三步：鍋中燒熱油後加入薑絲，接著加入魷魚須，放半勺鹽、一勺生抽，半勺料酒，一勺蠔油爆炒數悶。
第四步敗凳：魷魚炒的時候出水，水分炒乾的時候加入青紅椒和洋蔥，轉中火翻炒。
第五步：加入1勺孜然粉翻炒幾下。
第六步：出鍋裝盤即可。
小貼士
加孜然粉是很重要的一步，加上孜然粉魷魚更香。
2樓：聞之事
第察賣一步：先將魷魚清洗乾淨，魷魚的尾巴上有一層黑色膜，很難撕下來此攔，把魷魚放到沸水裡煮一下，再放到冷水中過涼，就很容易把這層膜給撕下來。
第二步：把魷魚橫豎切花刀，切成1釐公尺左右網格狀，這樣炒出來就形成漂亮的花朵，好看又好吃，要切得好看很考驗刀工的哦。
第三步：再切一下料頭，青紅辣椒切成塊，蒜片和薑片少許，再準備一點點蔥白。
第四步：為了節省烹飪的時間，我們事先調好乙個烹飪料汁，免得在炒的過程中手忙腳亂，容易少放或多放配料，而且一樣一樣放太耽誤時間了，容易把魷魚炒得太老。準備半碗的清水，加入一勺鹽。
一勺生抽，一勺蠔油，少許胡椒粉，攪拌均勻備用。
第五步：魷魚焯水；魷魚敗扒逗冷水下鍋，加入幾片薑片、料酒去腥，焯水煮熟撈出放入冷水中過涼，控幹水分備用。
提示：魷魚必須確保煮熟、煮透了才可以食用，生的魷魚中含有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調，食用對身體有不良反應。焯水既可以去腥，也能把魷魚焯熟透，這樣就可以節省炒的時間，這樣炒出來的魷魚又嫩又脆。
第六步：重新起鍋，熱鍋熱油，放入姜蒜片，炒出香味，放入魷魚，大火翻炒，再加入青紅辣椒後淋入調好的料汁，大火翻炒，把食材炒入味，把水分炒幹了即可出鍋了。
魷魚的做法，爆炒魷魚怎麼做好吃，爆炒魷魚的家常做法
酸辣爆炒魷魚的做法。買回來整條的魷魚，除去表面黑膜和頭部的雜物等，去頭和須備用。整片的魷魚身的部分豎著切一刀，分成等量對稱的2片，接下來主要在這2片上切花刀。把魷魚打上花刀後，切成長方形。鍋中加水煮沸後，把魷魚快速焯水後撈出控水備用，魷魚微微打卷後就馬上撈出，時間長了就會老。泡酸蘿蔔切成長條。尖椒切...
魷魚怎麼做好吃爆炒魷魚的做法
爆炒魷魚應該怎麼做？原料 鮮魷魚 青椒 胡蘿蔔 調料 蔥 姜 蒜 花椒 鹽 醋 做法 1 將魷魚去掉內臟清洗乾淨，撕掉薄薄的黑色皮。把魷魚無皮的那面朝上，在魷魚身上輕輕的斜著切出間隔為3公釐寬的條，不要把魷魚切斷。家常菜做法大全 2 全部切好後，將魷魚轉個方向，用傾斜45度的刀，切間隔為3公釐寬的條...
爆炒魷魚須怎麼炒，爆炒魷魚須怎麼做才好吃
主料魷魚500克 青椒1個 紅椒1個 洋蔥1個配料鹽5克 白糖2克 耗油5毫公升 料酒10毫公升爆炒魷魚的做法 1 魷魚洗淨改刀切小段，洋蔥 青紅椒切絲。2 鍋中適量清水燒開，放入料酒，倒入魷魚段焯水後撈出瀝水備用。3 熱鍋入油，7分熱，入蔥薑爆香，調入蠔油翻炒數下。4 倒入魷魚段快速翻炒30秒。5...