番茄炒牛肉美味可口，再挑食的孩子都喜歡，牛肉的選擇有什麼講究？

1樓：橘色的薰衣草

<>牛肉要橫紋路切肉，不能順紋切的。

切牛肉時要逆著肉的紋路切，這樣炒好後口感會嫩一些。

牛肉炒的時間不要太長，炒至表面變色後要立即舀出，以免口感太老。

將番茄去運檔皮時，可用小刀在番茄表面淺淺地劃上幾刀後再將其放入沸水中稍燙一下，就可以很容易地去皮了。

牛旁跡亂肉不用炒的太久，炒太久就咬不動了，先把它炒熟後盛出來，把番茄中的汁煮出後，再把牛肉倒回去。

辣椒去籽切成塊蒜切粒姜切條，西紅柿在頭上用刀劃成乙個十字。超市買好醃製的牛肉。水燒開後，把西紅柿扔入鍋中汆燙一分鐘。

撈出西紅柿扒去外皮切成大塊。鍋中油燒熱，放入蒜粒姜爆香。然後倒入青紅辣椒，炒香後將它們撈出。

鍋裡再加多點的油燒熱，這時記住油一定要燒熱。不然的話會粘鍋，把牛肉倒下去翻炒，不要全炒熟，炒至五分熟就可以了。這時把剛才炒好的辣椒全部倒進鍋裡，再倒入番茄翻炒片刻。

加入醬油少許的鹽，還可以的倒入少許番茄醬胡椒粉，雞精出鍋，切記不要翻炒的太久，番茄很容易出水。

西紅柿炒牛肉不僅健脾開胃還有營養，而且老少皆宜，牛肉和西紅柿的功效的搭配，是一道經濟實惠的家州沒常菜。功效西紅柿含有豐富的維生素c，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助**作用。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，能提高機體抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效新冠肺炎期間不妨多吃一些西紅柿炒牛肉。

2樓：帳號已登出

有很大的講究，牛肉不可以炒的時間太長，肉切的掘鬥攔時候要銷卜豎著切，購買很新鮮的牛肉，選擇肉質鮮嫩的牛肉，牛肉的每判胡乙個部位的肉質都不一樣。

3樓：青楓侃

首先應該選擇一些新鮮的牛肉，提前用料酒去腥，數做在製作或備牛肉的時候一定要用調料醃製15分鐘左右的時間，這樣能夠讓牛肉更加的入味，然後起鍋燒油，倒入蔥薑蒜爆香，將番茄和牛肉放入鍋中薯團衡翻炒均勻就可以出鍋了。

4樓：淺唱幸福

選哪帶牛手伍肉的時候，一定要選擇高品質的，新鮮的，不要買冷凍牛肉，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效新畢緩或冠肺炎期間不妨多吃一些西紅柿炒牛肉。

5樓：小豆子子梓

我覺得在選擇牛肉的時候，一定要選擇高品質的牛肉，也有選擇最新鮮的牛肉，並且也要雹公升選擇大羨州品牌的牛肉，因為大品牌的牛肉是非常有質量保障的。但我覺得最重要的一點是，在選擇牛肉的時候，一定要根據自己的喜好去選擇兄肆蔽。