1樓：匿名使用者
最簡單的就是。
1、清燉雞：將雞子切成塊狀，將鍋置水，大約是雞子體積的3倍。點火，將雞子倒進去，放少許鹽、蔥花、姜、陳皮（桔子皮，最好是塊狀，少許，一小塊就夠了，多了凳明就苦）中溫火慢燉，直到肉爛透即可食用。
大補！2、**雞：土鄭廳豆兩個，削皮，切塊，待用。
將雞子切塊用溫開水沖泡一下，出味。加鹽、料酒、生抽（生色，肉暗紅為最佳）、十三香 醃製一下。待用。
改鍋。鍋中提前放好熱水，約肉菜的2倍，然後中火燉制，將土豆放進去，翻一下。等肉爛土豆軟綿的時候即可。
燉煮過程中要適當翻炒，以免粘鍋。
2樓：匿名使用者
涼拌雞的製作方法。
涼拌雞（椒麻雞）的做法：
材 料：土雞半隻，大蔥。
調味料：鹽，味精，白糖，辣椒麵，正宗漢源花椒，芝麻。
1、先將雞煮半個小時，撈讓唯起涼冷；
2、其間，將漢源花椒放入炒鍋中不斷小火翻炒，什麼都不用放，聞到有香味後一小會兒關火，盛進缽中，錘成花椒麵，待用；
3、然後將辣椒麵到一部分在碗中，面上灑上芝麻，不要翻動，在鍋中燒油，油開後關火，再等油鄭滑改冷１０多秒，將油舀入碗中（此菜注重辣椒油和花椒麵的鮮香，所以當時做效果非常好）。
4、雞冷卻後，用棒棒敲打刀，將雞宰成３－６釐公尺見方帶骨頭的小塊；
5、再將洗好的大喊判蔥斜到切成釐公尺左右的條，灑到雞塊上；
6、在雞塊上均勻地灑上適量的鹽和味精，白糖少許，錘好的漢源花椒麵，熟油辣椒，拌勻，再淋上飄了很多芝麻的辣椒油，再拌勻，最後裝盤。
3樓：叢林探野
用沙子焗宴餘熟的鋒差雞，色澤晌基滾金黃，外焦裡嫩。
白條雞的做法
4樓：
您好，白條雞就是指雞褪去了雞毛，摘掉了內臟。都已經清理好的雞，買回家只要切切就可以下鍋煮的那種。有時也稱光雞。
做法：1.熱鍋入少許鍋底油，油熱後放入幹辣椒，花椒爆香(千萬不要糊了)然後加入其他香料(八角，桂皮，香葉，孜然粒)馬上再放入蔥絲薑片爆炒一下(同時一定注意火候。
不要讓前邊的香料焦糊了) ，但是必須炸透。2.所有的作料爆香後，倒入飛過水的雞塊翻炒至雞塊變成金黃色。
3.由於雞比較嫩，就不用先燉了，當雞塊變色後放入土豆塊(最好是過油土豆塊),胡蘿蔔塊翻炒2分鐘同時放入胡椒粉和孜然粉。4.
鍋中添適量水和醬油(水一定要夠，否則沒有湯汁，皮帶面就不好吃了)開始燉。5.待鍋中的土豆已經熟了，就把前邊備好的枯碰昌西紅柿切成塊，連同麻椒塊，蔥片一起沒扒放入吵輪鍋中6.
再翻炒2分鐘左右，待西紅柿等已經熟了，就可以盛出撒上香菜末，就可以裝盤了（裝盤很有講究，一般用大瓷盤裝）。
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3杯雞要怎麼做才好吃，三棟雞是怎麼做才好吃
材料 嫩子雞乙隻,醬油 食油 公尺酒各一杯,薑塊,蔥,小麻油 做法 1.將嫩子雞洗淨剁成5公分見方的塊連同雞髒 肝全部裝入砂缽內,同時用容量80克左右的杯盞,量入醬油 食油 公尺酒,放入薑塊 蔥白段少許,不放水 2.用炭火爐子微火燉開,每隔十分鐘左右翻動一次,以防燒焦。蓋子不宜多開,約燉半小時至滷汁...