冰鮮雞怎麼做才好吃鮮竹筍怎麼做才好吃？

1樓：匿名使用者

重慶辣子雞

材料白條雞1只，乾紅辣椒20個，芝麻5克，花生公尺15克，料酒、醬油、花椒粉、鹽、味精、植物油各適量

做法1、雞洗淨，剁成小塊，放入大碗中，加料酒、醬油、鹽、味精醃30分鐘左右，撈出瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切大段

2、炒鍋放植物油燒熱，分別放入花生公尺、芝麻炸熟，撈出控油

3、原鍋留底油燒熱，放入乾紅辣椒段、花椒粒爆香，放入雞塊炒熟，撒上熟花生公尺、熟芝麻即可

專家教路

生鮮雞如何才能保證其口感、營養及食品安全？專家為您支招。

儲存◇市民購買生鮮雞後，最好當天食用，以保證最佳口感及營養。

◇若當天不食用，要儲存在0℃~4℃的冰箱保鮮櫃，勿在常溫下放置。

◇生鮮雞也有保質期，要嚴格按照商品外包裝上的說明儲存、食用。

處理◇生鮮雞要和熟食分開放。

◇處理生熟食物的案板、刀具必須分開。

◇放置生熟食物的餐具須分開。

◇處理生雞肉後要徹底洗手。

烹調◇雖然生鮮雞的製作和儲存溫度保持在0℃~4℃，能明顯抑制微生物的繁殖，但烹調雞肉時仍要保證充分煮熟，以殺滅雞肉攜帶的常見致病體。

◇禽流感病毒在65℃加熱30分鐘，或100℃煮沸2分鐘以上可殺滅。

◇沙門氏菌在60℃加熱15分鐘可被殺滅。

◇空腸彎曲菌在56℃加熱5分鐘可被殺滅。

◇老百姓常用的烹調方法（包括蒸、煮、炒等）溫度一般都會在65℃以上，所以只要烹調時間足夠長，就可以保證食品安全。

2樓：手機使用者

就這樣吃像吃冰激凌嘛原汁原味的很好吃

鮮竹筍怎麼做才好吃？

3樓：匿名使用者

新鮮竹筍營養豐富、清香鮮美，可以用來涼拌、煎炒或燉湯。但要用竹筍做出好吃又營養的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的，教大家新鮮竹筍怎麼做好吃。

具體步驟

竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘公尺水中，加入乙個去籽的紅辣椒，用小火煮開後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。

竹筍的吃法多種多樣，素有葷素百搭的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，還把竹筍製作成筍乾、玉蘭片及罐頭等。

水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。

竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹製時不但易熟爛，而且更易入味。竹筍各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。

如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜餚的配料，根部質地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經發酵製成黴筍，燉食別有風味。