1樓：步語心
材料： 嫩子雞乙隻, 醬油、食油、公尺酒各一杯, 薑塊,蔥,小麻油 做法： 1.
將嫩子雞洗淨剁成5公分見方的塊連同雞髒、肝全部裝入砂缽內,同時用容量80克左右的杯盞,量入醬油、食油、公尺酒,放入薑塊、蔥白段少許,不放水； 2.用炭火爐子微火燉開,每隔十分鐘左右翻動一次,以防燒焦。蓋子不宜多開,約燉半小時至滷汁收濃即成。
揀去蔥、姜,加入少量小麻油即可。 三杯雞是江西寧都的傳統名菜，已有數百年的製作歷史。其獨特之處在於：
在烹製時，把宰殺至淨的雞斬成小塊，至於砂缽中，不放湯水，只需配一杯甜公尺酒、一杯香油、一杯醬油同煨而成，故名「三杯雞」。以其肉質酥嫩、原汁原味、濃香誘人、味道醇厚而聞名於世。
2樓：希望之光
三杯雞材料:
土雞1只，薑片10片，蒜15粒，辣椒2條，蔥2支，麻油60cc，醬油60cc，細冰糖4大匙，公尺酒1/4杯，桂枝3~4支，辣椒粉少許，五香粉1/4茶匙，茄汁1茶匙，胡椒1/4茶匙，烏醋1大匙
做法:1.土雞洗淨、去毛根；辣椒切段，蔥切段。
2.將作法1的土雞切塊；先切下頭、腳並將腳趾切除，再切開身體，分別切塊。
3.將爆香料薑片、蒜粒、辣椒段、蔥段鋪在三杯鍋底。
4.將作法2剁好的土雞肉放入鍋內。
5.加入所有調味料。
6.鍋子不蓋鍋蓋，用大火炒約15分鐘。
7.收汁前，放入九層塔一起拌勻，再蓋上鍋蓋。
8.少許公尺酒往鍋蓋上淋，嗆出味道，即可熄火；端上桌後，再開啟鍋蓋，倒入一點公尺酒，攪拌均勻即可。
三棟雞是怎麼做才好吃
3樓：牠鈽懂我
用料：肉雞1只，鹽8克，味精5克，蔥10克，姜10克，料灑15克，香油3克。
制法：1將雞開膛取出內臟，注意將粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中將血水沖淨，用刀根部把雞剁成雞蛋大小的塊。蔥切段，姜切塊。
2炒鍋上火，燒開一鍋清水，將雞塊放入，待其表面收縮後取出，放入涼水中洗淨，並將其表面汙物去掉。
3炒鍋上火，加入清水，放入蔥、薑塊、料灑、鹽和味精，放入雞塊，開鍋後轉用小火燒製。大約燒製25-35分鐘，待肉爛後，即可食用。
三杯雞做法
4樓：顧輕舟老師
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。 雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。
其性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素a，維生素c、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
三杯雞【材料】：雞腿 4個、姜蔥蒜 適量、花雕酒 10湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 適量、料酒 1湯匙
【做法】：
1、雞腿切塊，冷水下鍋，加入蔥薑和料酒，大火燒開撇去浮沫，焯水後洗淨備用。
2、起鍋放入油燒熱，放入薑片蒜瓣爆香，炒至有點煎黃，然後放入雞塊炒出油脂和香氣。
3、改大火倒入生抽、老抽合成的一杯料汁翻炒上色，倒入一杯花雕酒，放入冰糖後蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燜煮15分鐘；
4、湯汁收的不太多了就行了，美味誘人的三杯雞就做好了！
5樓：老飯骨
雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，用鹽、十三香、黃酒、醬油醃製一小時，蔥薑蒜辣椒切片備用，新鮮九層塔洗淨；燒熱油鍋，倒入一杯麻油，將蔥薑蒜炒至微黃，下肉翻炒；倒一杯醬油，一杯公尺酒煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔即可
6樓：寶媽享食記
如何自製三杯雞快來get吧~
7樓：王者多多
廚房小白一學就會的三杯雞、肉滑汁香、超級下飯
8樓：愛別等
醬油鹹度夠了，千萬別放鹽咯，沒有九層塔可以放點辣椒提提味。
9樓：農家樂美食記
先把雞肉剁成塊，起鍋倒入第一杯芝麻油把雞肉炒乾水分倒入第二杯老抽上色，接著倒入第三杯公尺酒一起炒香，蓋上蓋子燜5分鐘，開蓋後放入大蒜和辣椒一起炒，蓋上蓋子在燜2分鐘，最後調味即可。
10樓：請叫我蘑菇娘娘
三杯雞應該怎麼做？快來get吧~
11樓：heart南宮范明
三杯雞食材：仔雞半隻、鹽適量、姜1塊、蔥1段、雞精半茶匙、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯
做法：1)準備原料。2)雞肉切塊焯水瀝乾備用。
3)半杯油倒入鍋裡，炒香薑片和蔥段。
4)倒入雞塊煸炒微黃。我翻開都看到微黃了。這樣水分都出去會比較香。
5)倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開。小火燜燒20分鐘到30分鐘。
6)大火收汁，放雞精提味即可。
香菇雞要怎麼做才好吃 雞和香菇怎麼做好吃
那就塗點密上去雞身上，然後放到烤爐烤一烤，烤到有點點胡了就可以了。鮮香菇燉雞4種美味做法。鮮香菇燉雞的做法1 材料。雞肉600g 香菇400g 姜15g 蒜4瓣 蔥1段 蠔油 白酒 冰糖少許 雞精半勺 生抽1 勺 食鹽。做法。1 雞肉治淨宰成小塊。薑蒜準備好。2 蠔油和生抽調成汁。香菇去蒂洗淨。3 ...
三杯雞怎麼做如何做好吃，三杯雞怎麼做好吃
三杯雞應該怎麼做？快來get吧 雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，用鹽 十三香 黃酒 醬油醃製一小時，蔥薑蒜辣椒切片備用，新鮮九層塔洗淨 燒熱油鍋，倒入一杯麻油，將蔥薑蒜炒至微黃，下肉翻炒 倒一杯醬油，一杯公尺酒煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔即可 用料 雞腿4個 生薑 蒜 公尺酒 黑麻油 ...
口水雞怎麼做更好吃 口水雞怎麼做才好吃？
菜中的扛把子口水雞，其實輕鬆三步就能搞定，想吃的肉食控趕快get起來！挑戰乙隻雞的九種吃法，今天是看了就流口水的口水雞。會做飯的男人放調料都這麼硬氣。雞腿冷水下鍋焯水，調好醬料直接鋪在切好的雞肉上。口水雞詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！色洪亮 味麻辣家庭小聚必學美食口水雞。口水雞怎麼做？把...