1樓：過時世紀
鮮椒魚好吃，用料：鰱魚一條、鮮朝天椒一兩、蔥一兩、蒜三個、花椒兩匙、料酒兩匙、澱粉三匙、鹽。
做法： 1、將魚整理好後片成片，頭、骨斬塊，放入料酒、鹽、澱粉拌勻碼味；蔥切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。 2、鍋中加水燒沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮約五分鐘出辣味。
3、下魚頭魚骨煮約兩分鐘。 4、再下魚肉片煮約一分鐘至斷生。 5、放鹽調好味。
6、撒上辣椒末、蔥碎待用。 7、鍋中放油燒至七成熱，下花椒炸出香味。 8、起鍋將花椒油澆到魚上即可上桌。
2樓：匿名使用者
吃起來很清爽的蒸魚，很辣但是辣的爽。
用料 ：黔魚 乙隻，兩到三斤左右 小公尺椒 50克 青椒 70克 蒜 50克。
姜 20克 花生公尺 20克 小蔥 三苗 香菜 兩苗。
鮮椒魚的做法。
黔魚洗淨，背上開出片，抹澱粉及鹽醃製10分鐘後大火蒸10分鐘轉中火蒸10分鐘。
小公尺椒，青椒，薑蒜切碎，要盡量切碎，混合加入蠔油50克，加醋，白糖適量，鹽，雞精，花椒適量，再加少許醬油，調勻。
小蔥切碎，香菜切成大段，蒸好魚後澆上調料，撒蔥花和香菜，搞定啦。
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小貼士。辣椒量要夠，不然不好吃，薑蒜切成末。
鮮椒魚怎麼做啊．
鮮椒鱸魚做法？
3樓：匿名使用者
原料鱸魚1條、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、澱粉、精鹽、味精、料酒，糖、花生油、醬油，高湯各適量。
製作1、將鱸魚去鱗、鰓及內臟洗淨。
2、青椒，紅椒擇洗乾淨切成粒，蔥，姜、蒜切成末。
3、將鱸魚擺在盤內，加蔥、姜、料酒上籠蒸8分鐘備用；炒鍋注油燒熱，放入蔥、姜、蒜粒、青紅椒和高湯燒沸，撇去浮沫，加白糖、味精、精鹽、醬油、澱粉勾芡收汁，淋在鱸魚上即成。
小貼士鱸魚肉質細嫩、味美清香，營養和藥用價值都很高。
4樓：蘭曦雪唯一
主料：鱸魚500克。
輔料：青椒20克，辣椒(紅，尖)15克，澱粉(豌豆)5克調料：大蔥5克，姜3克，大蒜（白皮）4克，鹽3克，味精2克，料酒3克，白砂糖5克，花生油25克，醬油4克。
做法：1.將鱸魚去鱗，鰓及內臟洗淨。
2.青椒、紅椒擇洗乾淨切成粒，蔥、姜、蒜切成末。
3.將鱸魚擺在盤內，加蔥、姜、料酒上籠蒸8分鐘備用；炒鍋注油燒熱，放入蔥、姜、蒜粒、青紅椒和高湯燒沸，撇去浮沫加白糖、味精、鹽、醬油、用澱粉勾芡收汁，淋在鱸上即成。
5樓：等特
這種是蒸出來的，把魚處理好，放入配料，如蒸魚油，薑絲，辣椒，（本人認為紅辣椒為好，）花椒，入蒸籠蒸熟即可。瀏陽蒸菜，蒸好吃！
鮮椒鱸魚的食用須知
6樓：尉吉
鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素b2、煙酸和微量的維生素b1、磷、鐵等物質。
鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。準媽媽和產後婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能並參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。
鱸魚中含有豐富的維生素a、b族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，對肝腎不足的朋友有很好的滋養作用。
清蒸剁椒魚的做法，清蒸剁椒魚怎麼做好吃，清蒸
食材主料 扁魚500g 輔料料酒適量鹽 適量姜適量蔥 適量豆豉 適量剁椒 適量步驟 1.蔥切段，姜切絲。2.魚洗淨擦乾 一定要去除肚皮內的黑膜 在兩邊魚身各斜劃幾刀。3.大蔥與姜切成絲，用蔥薑絲塗抹魚身魚頭後，取少量鹽塗抹魚身魚腹，淋些料酒醃製約10分鐘 注意此時只能撒很少量的鹽，因為豆豉帶鹹味 4...
剁椒粉絲非洲魚的做法，剁椒粉絲非洲魚怎麼做
步驟1.非洲鯽魚殺好洗乾淨在魚身上劃幾刀，用生抽和料酒醃製一會2.泡好的粉絲放入盤子裡，在粉絲上放些青辣椒 切碎的姜和剁椒3.在粉絲上放入醃製好的非洲鯽魚 4.在魚身上鋪上薑末 青辣椒和剁椒 5.上鍋蒸熟看魚的大小確定蒸的時間，不要蒸太久了那樣魚肉會老6.灑上蔥花。鍋裡放油少熱澆在上面就可以了小貼士...
正宗湘菜剁椒蒸魚頭是怎麼做的,湘菜的剁椒魚頭正宗做法
正宗的湘菜，選bai 用的魚頭是du草魚或者花鰱 白鰱 此zhi菜所dao使用的油是茶油 家常做法選內 雄魚，雄魚頭容大，湖南特製剁椒適量 味精3克 紅油10克 姜10克 蔥8克 白蘿蔔片15克 1.將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。2.將鹽 味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將剁椒塗抹在...