1樓：幹萊資訊諮詢
原料：鯽魚、香其醬、油、蔥、姜、蒜、花椒粒、八角、生抽、料酒、香菜。
做法步驟：第1步、鯽魚4條，買的時候讓商家給處理好了，拿回來反覆沖洗幾遍，包括內臟和腮再清理一下，洗乾淨後撈出控淨水分。
第2步、蔥薑蒜去皮洗淨，蔥切段，薑切片，大蒜拍碎。炒鍋加入適量的油，爆香蔥薑蒜。
第3步、蔥薑蒜出香味後，下入香其醬翻炒，炒出醬香味。
第4步、鍋中加入適量的水，加入料酒、生抽和花椒、大料以及常用燉魚調味料。
第5步、將洗乾淨的鯽魚下入鍋中，大火燒開，中火燉接近10分鐘。
第6步、大約10分鐘，魚就燉好了，不要完全收汁，關火。留一點魚湯出鍋時澆在魚身上非常美味，撒點香菜調味。
第7步、出鍋裝盤。
2樓：臧澤叔學文
前言。鯽魚用香辣醬做滴，一股濃濃的醬香味。我們一家都特別喜歡的一道美食。
材料。主料：鯽魚4條；
輔料：香辣醬一袋、鹽適量、蔥適量、姜適量、耗油一大勺、料酒一大勺、白糖一大勺、蒜適量、香菜適量、胡蘿蔔絲適量、玉公尺油適量。醬燉鯽魚。
把魚洗淨去腮和魚鱗，蔥薑蒜切片備用。
鍋加熱放入玉公尺油，放入薑片爆香放入鯽魚煎至兩面金黃。
放入香辣醬炒出香味，放蔥薑蒜。
放入料酒，耗油，糖。
添水大火燒開，轉中小火慢燉。
煮至湯汁剩1/3時即可出鍋，撒點香菜和胡蘿蔔絲點綴即可。
小貼士。1，香辣醬本身就是鹹的，耗油也是，我吃鹹淡正好，如果口重可以適量加點鹽。1，魚下鍋煎至不要著急翻動，先小火慢煎，等魚定型以後在翻動。
3，煎魚時要先熱鍋，在放油這樣放入魚才不會粘鍋。
家常小鯽魚怎麼做，怎麼燉小鯽魚好吃家常做法
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