1樓：打工仔老羅
反覆清洗豬肚很重要，保證衛生和口感。大火煮沸再細火慢燉半小時才又香又脆！
豬肚雞怎麼做才好吃？有什麼小技巧？
2樓：**扒皮小能手
引言：豬肚雞又叫豬肚包雞，廣東人特別喜歡吃，就是將整隻雞完整的包裹進豬肚中，再加入適量的香料，用小火清燉，起鍋以後再剁成小塊兒。盛出的時候，再放入一些白胡椒，那麼美味的豬搏仔返肚雞就製作完成。
今天小戚州編想分享的話題就是，豬肚雞怎麼做才好吃？有哪些技巧？<>
一、豬肚雞怎麼做才好吃？有哪些技巧？
準備好食材，豬肚雞，冬菇，薑片，胡椒。將買回的豬肚，用鹽和生粉，不斷的搓洗內部和外部。加入鹽搓洗，然後用工具刮掉豬肚上面滑滑的粘液，不斷的沖洗幾遍，儘量保持豬肚的乾淨。
將雞洗淨瀝乾水分，將雞肚中塞入適量的冬菇，胡椒，再將整隻雞全部塞入豬肚當中。然後用繩子將豬肚的口紮實。準備就緒以後，再將豬肚放入砂鍋當中，加適量的薑片胡椒，放入一些清水，用大火煮開，再轉中小火燉煮兩個小時。
在撈起豬肚，去掉湯中的殘渣，根據自己的口味加入適量的調味品。<>
二、結語。撈出的豬肚放涼以後，再切開，煮豬肚雞的油，倒在生抽中，做調味醬油。那麼乙份美味的豬肚雞就完成，要注意的是，在選擇豬肚基飢的時候，儘量挑選一斤半左右的，這樣才能夠將季完整的包裹進去。
而且豬肚的味道特別重，在烹飪之前，一定要徹底的清洗乾淨，並且要加入適量的鹽，料酒，麵粉，不斷的揉搓洗去豬肚表面的髒東西。在煮的過程中，一定要加入蔥姜，這樣煮出來的豬肚就沒有任何腥味和異味。如果想吃比較補一點的這種雞，還可以放一些紅棗或者是枸杞，這樣味道也會更加的鮮美，也會更加的滋補。
在燉煮豬肚雞的時候，儘量用砂鍋燉煮，這樣瘦肉會更加的均勻，煮出來的豬肚雞和口感也會更加的好。<>
3樓：網友
冬菇最好塞在雞肚裡面，外面的湯就不用再放冬菇了，以免影響湯的原味，雞肚裡也塞一小袋胡椒，讓包在豬肚裡的雞也或褲帶有胡椒的香衫殲簡味。煲好的湯，先取出豬肚雞改則，再撈去油沫，以免湯太油。撈出來的豬肚雞不要馬上就切塊，以免燙手，放溫了也比較好切。
4樓：金牛愛仕達
首先需要準備豬肚，然後用水煮好，在盯並隱煮的時候一定要加入料酒，蔥，姜，蒜，也應該加入一些紅棗枸杞，調料味煮熟撈出，切成條，也應該蔽旅把雞切成小凱廳塊，然後一起熬製。
5樓：巨集盛巨集盛
可以在製作的時候放入一些水果，這樣就可以去如拍除腥味，沒橡蠢就會讓味道變得更好。比較好的技巧就是，可以放入一些調味品，可以放入一些水果，也可以放入一些香料，還可以倒入一些料酒，也枯陪可以放入一些香葉。
6樓：淨帶
涼森旦拌吃最好吃。在做的時候一定要提前把肉煮食，然後倒入芝麻，倒入白糖，倒入孝春槐蠔油，再倒點醋涼拌起來，非常的下巧友飯。
豬肚雞怎麼做好吃最簡單的做法
7樓：陳其喜
豬改簡肚浸雞。
一、原料：豬肚，雞各1個。
二、配料：生薑片，玉竹，紅棗，淮山，黨參，枸杞子，料酒。
三、工藝：1、雞和肚切開洗淨，把豬肚和雞肚內成塊狀的油去除，瀝乾水份，可整個入湯。
2、肚塊、雞塊及配料一同加入容器中加水，加蓋以武火煮開後改為文火烹煮20~50分鐘。
3、湯成後，加鹽適量，靜置2分鐘去掉湯上層的部分油，加入蔥花、薑絲、胡椒粉少許，就可上桌。
四、注：1、燉的時間過長會把雞肉燉得太爛，可按食用者的喜好來變更時間。也可以用筷子插入雞身測試雞肉軟爛的程度。
2、雞是嫩的較容易燉爛，老雞就要久煲。
3、各地的喜好不同，有把整雞和整肚入湯的，也有開成4~6大塊，或小塊入湯。整個燉的湯成後要取出放涼切塊上灶殲臘桌。
4、用水量以浸隱滑過原料2~5釐公尺為度，也可看食客對湯濃淡的要求適當改變用水量。
8樓：網友
食材。豬肚600克。
鮮雞1000克。
胡椒適量。冬菇4個。
用餐人數：步驟。
準備好的材料。
豬肚用鹽和生粉把外面搓洗乾淨後，反出來用生粉清洗豬肚內部。
再加入鹽搓洗乾淨。
再用刀刮掉滑滑的粘液，沖洗後，再重複兩次2和3的步驟。
用乙個茶首禪坦袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用。
鮮雞洗乾淨瀝乾水分，往雞肚裡塞入2片薑片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒。
再把整隻雞塞入豬肚裡。
整隻雞已經塞入豬肚裡。
用襲老繩子把豬肚兩個口紮實，（繩子我是用舊湯渣袋剪出來的）豬肚整個放入砂鍋裡，加入3片薑片和適量的胡椒，再加入清水。
大火煮開。轉小火2個小時。
2個小時後即可關火。
撈者桐起豬肚。
去掉湯裡的油沫。
下少量調味。
撈出的豬肚稍放溫再切開，18
豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽裡做出調味醬油，吃的時候沾醬油吃非常的美味。
豬肚雞怎麼做才好吃？
9樓：說說歷史的典故
豬肚雞是廣東非常出名的一道菜，廣東人一年總要吃上幾回，在農村也算得上是一道豪華大餐了。
豬肚雞能廣泛流行於廣東除了它的味道非常棒之外，還在於它可以驅寒養胃，深受大家喜愛。豬肚雞味道很棒，做法也是非常簡單，下面開始製作。
豬肚煲雞的做法。就是把雞放入豬肚裡煮的湯。煮好湯的乙個訣竅就是不要把材料切小，整個材料入鍋，煮出來的湯香，肉也好吃。這個豬肚的香和雞的香融合一起，是非常好吃滴。
主湯鍋步驟。
1豬肚先洗去表面的粘液，然後用淘公尺水浸泡五分鐘，倒去淘公尺水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分鐘，然後用清水衝乾淨，再用白醋搓洗一分鐘沖洗乾淨就可以了。
2準備好紅棗、胡椒粒和枸杞，準備好雞( 一般都是一整隻，我們只有2個人吃飯，我買了半隻)，將雞和紅棗和一半的胡椒粒塞入豬肚中，封好。包好的豬肚加足量清水入砂鍋中。
3加入剩下的胡椒粒、薑片、料酒，加蓋開大火，轉小火加蓋煲2小時。將豬肚撈起來，切開，將裡面的雞倒出來切成小塊，再倒回湯鍋中，用食鹽調味。豬肚切成條另裝碟(或倒回湯鍋中也可以)
配菜的步驟：
1.將胡蘿蔔切塊，生菜、上海青洗淨，香菇切開，金針菇洗淨，裝碟備用。
2.鍋中放入雞湯，放入胡蘿蔔、香菇金針菇煮5分鐘，再放入青菜煮1分鐘。
3.放入一半的豬肚條煮2分鐘就好了。
味碟準備：蒜頭切成末；小公尺椒切碎；切好的蒜蓉小公尺椒碎裝碟加生抽食鹽拌勻淋熱油。
生薑切末；香蔥切段；切好的生薑蓉香蔥碎裝碟加食鹽胡椒粉拌勻淋熱油。
10樓：蛋蛋獸影視娛樂
①豬肚要反覆多次揉搓，切記力度不要過大，否則容易破壞豬肚的肉質纖維，影響豬肚的口感。
挑選的雞子不要太大，否則塞不進豬肚。一般選仔雞最好，肉質鮮嫩，個頭也不是很大。最好先買好豬肚，再去選雞子，好作比對。
豬肚雞的燉煮要先大火再小火慢燉，這樣做出來的豬肚雞味道香濃。
燉煮過程中不要新增食鹽或其他有鹹味的調料，否則豬肚容易燉老，肉質會比較硬，要到最後起鍋的時候再放調料調味。
豬肚雞怎樣做好吃，豬肚雞怎麼做好吃
教你豬肚雞湯簡單易學又營養美味的做法。豬肚雞怎麼做好吃 我的簡單做法，買乙隻豬肚 要厚一點的那種 買乙隻湖南土雞 大概15元一斤 姜一塊 兩個手指大的，不要太多喲，要不然湯太辣 步驟 1 洗豬肚 先自來水沖洗外面，然後把豬肚翻過來洗裡面，洗裡面的時候是把豬肚放在盆裡 不要放水 加花生油一小勺 澱粉三...
煲雞的做法，豬肚煲雞怎麼做好吃，豬肚煲雞的家常做法
食材主料 豬肚1000克 雞1000克 輔料白胡椒粉適量姜 適量意仁公尺 適量枸杞 適量步驟 1.鮮雞 我只用了一半 2.豬肚 用麵粉洗淨後再用油洗一次就乾淨了 3.豬肚與雞一起飛水 這樣去血泡 再把豬肚切條.4.煲鍋一次加足水,放入姜.意仁公尺.枸杞 5.大火燒開後轉小火煲二個鐘.6.起鍋之前放入...
豬肚包雞，是怎麼做的呢？豬肚包雞怎麼做
就是用豬肚，然後把這個雞肉包在裡面，然後用上特殊的調料蒸熟吃，味道特別的軟糯爽滑，有口感，那麼味道也是非常棒的。把豬肚清洗乾淨，然後把雞醃好放進豬肚裡面，然後裹上錫紙荷葉裹上泥巴，然後放在火上烤熟即可。把豬肚洗乾淨以後，把它撐大定型，在裡面放了乙隻醃製好的雞，放進烤箱烤熟就可以了。豬肚包雞怎麼做 豬...