1樓：匿名使用者
涼拌開胃菜。
紫色的捲心菜 紅色的辣椒｛可選那種不辣的，因為只是為了增添顏色｝糖 辣椒粉 黑胡椒粉 黑醋。
把捲心菜洗淨切成非常細的條，要很細的哦，雖然很麻煩可是比較好吃。切好的捲心菜放在容器中。
在菜里加入鹽，不可太多，用雙說捏菜，要均碼明勻的捏，這樣菜在鹽的作用下就會變軟。紅辣椒洗淨切成圈備用。再放入辣椒粉和胡椒粉，糖和黑醋。放的量要看自己的喜好。
再攪拌均勻，包上保鮮膜，放入冰箱。放上幾個小時後就敬模喊可以吃了。
盛盤的時候放入切好的紅辣椒，建議放點芝麻油，這樣就更香了。。。
還可以亮野放橄欖油，口味要看個人喜好了。。。
2樓：匿名使用者
一： 涼拌捲心菜：
主料：捲心菜400克。
輔滾彎輪料：辣椒(紅、尖)15克，調料：鹽10克，白砂糖40克，醋40克，香油5克做法： 1. 捲心菜洗淨後，摘下菜葉部分，鬧局梗部則以斜刀切片下；
2. 紅辣椒洗切絲備用；
3. 將捲心菜葉裝入耐熱袋中，鬆綁袋口，以強微波7分鐘煮軟後，以冰水浸泡；
4. 卷大信心菜葉一片片捲成筒狀，擠去水分切成約2釐公尺長，直立排盤，紅辣椒絲鋪撒菜上；
5. 鹽、糖、烏醋、香油以強微波2分30秒加熱，取出調勻後淋在卷以菜捲上即可。
紫心菜怎麼做好吃
3樓：懂視生活
可以做紫心菜炒肉、紫心菜煎餅、紫心菜拌豆腐皮、涼拌御物紫心菜等。
紫心菜拌豆腐皮做法：
原料：豆腐皮適量、紫心菜適量、香菜適量、鹽適量、醬油適量、魚露適量、糖適量。
做法：橋讓。
1、紫心菜撥開，放入清水中浸泡10分鐘，將紫心菜葉子上的殘留農藥浸泡乾淨；
2、鍋中燒水，水開後放豆腐皮焯鎮消液燙，去除豆腐皮的豆腥味；
3、將紫心菜、豆腐皮切成細絲，香菜切成段；
4、將全部的材料放入容器中，再依據個人口味放入鹽、醬油、魚露、糖；
5、鍋中放油，將油溫燒熱，趁油高溫時，將熱油澆入各種材料上，再拌勻即可。
紫色的捲心菜叫什麼
4樓：信必鑫服務平臺
紫色的捲心菜叫紫甘藍。
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的乙個變種。是結球甘藍中的乙個型別，由於它的差襲外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。
營養豐富，尤其含有豐富的維生素c、u和較多的維生素e和b族。
紫甘藍植株開展度50釐公尺左右，外葉20片左右，葉近圓形，長約33釐公尺，寬約30釐公尺，紫紅色，葉脈附近略帶綠色，中肋深紅色，葉面白粉多，葉球扁圓形，高12釐公尺左右，橫徑20釐公尺左右，紫紅色有光澤，葉球重千克。
擴充套件輪橘資料：
紫甘藍的營養價值。
紫甘藍的營養豐富，主要營養成分與結球甘藍差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。
1、花青素。
2、葉酸。富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的乙個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃，它也是婦女的重要美容品。
3、硫元素。
紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種**瘙癢，溼疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護**健康十分有虛桐兄益。
4、纖維素。
凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此**過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
5、鐵元素。
紫甘藍中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於**大有裨益。
6、抗氧化劑。
紫甘藍還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素e與維生素a前身物質(β―胡蘿蔔)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。
並提高免疫力，減少心血管病的風險。
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