1樓：匿名使用者
食材明細。豌豆。
250克。排骨腩肉。
300克。紅蘿蔔。
30克。香芹。
20克。香蒜。1根。姜。
15克。油。適量。鹽。
1茶匙。糖。
1茶匙。生抽。
1湯匙。料酒。
1茶匙。蠔油。
1茶匙。鹹鮮。口味。燜。
工藝。半小時。
耗時。普通。
難度。豌豆燜排骨的做法步驟。
豌豆燜排骨廳睜的做法步驟：1 1排骨切小塊，蒜子切大粒，香芹香蒜切段，薑切片，紅蘿蔔切片。
豌豆燜排骨的做法步驟：2 2排骨腩肉加入鹽，糖，生抽，料酒抓勻，醃製20分鐘。
豌豆燜排骨的做法步驟：3 3起鍋，放油，下排骨腩肉煎香。
豌豆燜排骨的做法步驟：4 4加入開水沒過肉面，大火燒滾後，轉中火燜20分鐘。
豌豆燜排骨的做法步驟：5 5接著加入姜蒜，豌豆，紅蘿蔔繼續燜15分鐘。
豌豆燜排骨的陸伏毀做法步驟：6 6調入適量鹽，糖，蠔油。
豌豆燜排骨的做法步驟：7 7臨出鍋前把香芹與香蒜放入，即可盛入砂鍋中，天氣冷，邊加熱邊吃，那熱騰騰的感覺很爽哦。
小竅門。1.如果不想要這種砂鍋味濃的做法，可以改為清燉，同樣很美味哦。
2.排骨腩肉部分略帶一點油脂，最適合做燜燒這類的菜餚，有著油香，肉香，味道棒棒的說。
3.青豆不用過早放，一般情況下，青豆下鍋，最多15-20分鐘就已經早備完全酥爛了。
2樓：白
主料。豌豆。
250g排骨腩肉。
300g紅蘿蔔。
30g輔料。油。適量。
鹽。適量。糖。適量。
生抽。1湯匙。
蠔油。1茶匙。
料酒。1茶匙。姜。10g
蒜。10g香蒜。1根。
香芹。20g
步驟。1.排骨切小塊，蒜子切大粒，香芹香蒜切段，薑切片，紅蘿蔔切片。
2.排骨腩肉加入鹽，糖，生抽，料酒抓勻，銷缺醃製20分鐘。
3.起鍋，放油，下排骨腩肉煎虧橡辯香。
4.加入開水沒過肉面，大火燒滾後，轉中火燜20分鐘。
5.接著加入姜蒜，豌豆，紅蘿蔔繼續燜15分鐘。
6.調入適量鹽，糖，蠔油。
7.臨出鍋前把香芹與香蒜放入，即可盛入砂鍋中，天氣冷，邊加如返熱邊吃，那熱騰騰的感覺很爽哦。
一道豆鼓排骨怎樣做才好吃？
3樓：無雅詩
好吃的豆豉排骨做法步驟：
1）準備肋排250g、豆鼓2茶匙、生薑、沙姜、大蒜、醬油、油、鹽。
2）然後將排骨切成小塊，飛水，豆鼓清洗乾淨，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣比較容易入味。
3）準備少許沙姜、生薑，大蒜切碎，和排骨、姜鼓（豆豉）、醬油、油、鹽一起醃製15分鐘，再放入蒸籠內蒸20分鐘左右即可食用。
豆豉營養價值高，一般人群均可食用，適量的吃豆豉能夠為人體補充所需的多種氨基酸、礦物質和維生素等營養物質，還能有效的清除體內自由基。適量的吃豆豉還有溶解血栓的作用，同時對於女效能夠起到平衡調節激素水平的作用，有延緩衰老、美容養顏等功效，對於女性更年期綜合症還有一定的調理功效，能夠緩解易怒等。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。
4樓：推上豬肉去趕集
做法。豬小排走活水確實沖洗乾淨，然後瀝乾水份備用。
蒜頭2瓣切細末，辣椒切小圈醃料調味中的幹豆鼓泡於公尺酒中讓香氣快速釋放出來。
將步驟1的豬小排加上所有醃料調味抓勻醃漬，最少醃漬30分鐘較入味。
可利用下午空檔醃漬好放冷藏，約2~3小時，除了很入味，上色也會更漂亮。
準備適合蒸煮的碗盤容器，將醃漬好的豆鼓排鼓鋪排好，電鍋外鍋加入杯公尺杯水，按下電源，完成略悶10分鐘即完成。
盛盤加點綠色香草裝飾就能開心享用羅。
豌豆燒排骨怎麼做好吃
5樓：無雅詩
豌豆燒枯歲排骨做法
原料。仔排骨300g
新鮮豌豆100g
輔料。海帶150g
薄薑片2片。
鹽適量。製作過程。
1,準備原料：新鮮仔排、 新鮮豌豆、泡發好的海帶。
2,排骨洗淨。 取合適大小的砂鍋放入1000ml 左右清水，把2片薑片和洗淨的排骨放入鍋上蓋上鍋蓋開大火煮，大火燒開後，用細的漏勺撇去浮沫後調小火燉湯。
3,海帶切成小塊備用， 不建議切成長的條狀，容易繞在一起。
4,小火燉20分鐘後加入切好的海帶一起煮。
5,海帶在鍋中煮5分鐘後接著加入豌豆。
6,豌豆煮5~7分鐘煮熟後就完成了，關火然後加入適量的鹽調味起鍋，也可加入一點香蔥增加香氣。
烹飪技巧。燉爛排骨大約需要30分鐘左右時間， 把控好海帶和豌豆放入的時間；豌豆熟了即可起鍋，超過時間豌豆會損失水分維生素及影響口感，好吃的碗豆燒排骨就做好了。
排骨的營養價值有以下幾點：
1、排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
2、人到中年，微迴圈碧敗鬥發生障礙，排骨中的膠原蛋白等成分可以疏通微迴圈，從而改善老化症狀，起到抗衰老的作用。
3、排骨中含有豐富的鈣元素，可以維護骨骼健康，防止骨骼疏鬆。
4、排骨悔磨燉湯喝可以滋陰潤燥、益精補血，適合氣血不足、體質偏寒的人。
豆泡排骨怎麼做
6樓：櫻花
排骨紅燒豆泡的做法。
1.將買回來的排骨切塊。
2.將小塊排骨放入煮鍋煮開。
3.煮開的排骨出了很多血汙浮物。
4.將煮好的排骨倒出來清洗乾淨。
5.另起鍋加水老抽鹽然後將排骨放入煮鍋大火燒開十幾分鍾。
6.準備胡蘿蔔和豆泡。
7.將胡蘿蔔切塊然後和豆泡一起放入鍋裡和排骨一起大火燒開。
8.燒至即將收汁時候加少許生抽，雞精和蒜公尺拌均勻味道即可上碟。
9.出鍋前放入香蔥。
10.做好的「排骨紅燒豆泡」排骨軟爛豆泡吸收了醬料味道咸淡適宜，胡蘿蔔清甜。是一道在秋涼的乾燥天氣最能下飯的家常菜。
排骨頓豆角怎麼做
7樓：網友
東北菜做法。
原料：排骨、豆角、蔥薑蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉[2]
做法：1、先切蔥薑蒜，少許。鍋裡倒入油，爆炒蔥薑蒜，出味。
2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。
3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉。
4、大概半個小時就可以吃了，願意吃燉得非常熟的，可以多燉一段時神宴間。[1]
家常菜做法。
做法一：原料：排骨500克、豆角幾根，蔥、姜、蒜、料酒、老抽、鹽、花椒、胡椒粉、香菜各適量。[3] 做法：
1、排骨洗淨切小塊；豆角切長段；蔥切絲、姜切塊、蒜拍碎。
2、鍋中倒油燒熱，爆炒蔥薑蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨兩端的骨頭露出一點來，倒入熱水，沒過排骨多一點，再放豆角。
3、鍋中放1匙料酒、老抽、鹽、花椒粉和胡椒粉，小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲再燉，30分鐘後放入香菜即可。
關鍵：鍋中倒油燒熱，爆炒蔥薑蒜緩祥出味，放入擾瞎搏排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨兩端的骨頭露出一點來，倒入熱水，沒過排骨多一點，再放豆角。
備註：豆角可用新鮮的，不過醃漬的幹豆角更有嚼頭。排骨要切小點，否則不能充分入味 做法二：
1、適量自發粉慢慢倒入適量溫水，用筷子混合均勻（水量一般為自發粉的一半）；
2、將麵粉揉成光滑麵糰，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鍾；
3、將麵糰擀成圓片，均勻塗上少許鹽和色拉油，可以個人口味加一點五香粉或椒鹽；
4、將面片捲起來，切成小段；
5、將每小段面卷擰成螺旋狀，蒙上保鮮膜靜置半個小時；
6、鍋中水沸後放入排骨氽燙一會兒，撈出排骨，用溫水衝淨血沫和汙物；
7、豆角摘去兩頭和筋，洗淨，蔥、姜切絲；
8、鍋中油熱後，放入花椒、八角炒香，放入蔥薑絲炒香，放入排骨翻炒均勻；
9、烹入料酒、老抽調色、調味；
10、放入豆角翻炒至變色；
11、將東北大醬放入適量溫水中調勻，倒入鍋中，水量沒過豆角和排骨即可。蓋上鍋蓋，大火煮開，小火煮二十至三十分鐘；
12、將面卷放中鍋中，蓋上鍋蓋，小火繼續煮十五至二十分鐘盛出，將鍋中的菜大火收汁即可。[5]
8樓：網友
幹豆角燒排骨。
材料：主料：排骨300g、幹豇豆30g、萵筍乾30g配料：大模頃大蒜2瓣、姜1塊。
調料：辣椒醬1大勺、醬油1大勺、桂皮1塊、香葉2片、八角2個。
做法：1．乾菜提前用溫水泡發，洗淨、瀝乾水分待用；
2．鍋中加水，大火燒開；
3．水開後放入排骨焯燙；
4．焯燙後的排骨洗去浮沫待用；
5．鍋中水倒掉，重新燒乾，放少許油，油熱後放入薑片、蒜片爆香；
6．加入辣椒醬，小火炒勻；
7．放入排骨，翻炒滾陸均勻；
8．放入乾菜，再次翻炒均勻；
9．加水沒過菜，倒入醬油；
10．加入八角、桂皮和香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火燉四十分鐘左右，掀開鍋蓋，大火收汁即可。
烹製心得：1．乾菜食用之前，要以溫水泡發，或用熱水焯燙，這樣燉出的菜口感較好；
2．排骨先用熱水焯燙，目的是去除血水；
3．放油量比平時炒菜稍多碼伏一些，這樣燉出的乾菜不會幹澀，口感較好；
4．先將辣椒醬炒勻，再放入排骨翻炒，更易於排骨上色均勻；
5．清水最好一次加足，沒過食材即可；
6．小火燉到還有少許湯汁，即可收汁出鍋，不要完全燒乾。
豆shi排骨怎麼做
9樓：網友
豆豉蒸排骨。
原料： 排骨500克，澱粉3湯勺，豆豉1湯勺，辣椒粉1湯勺，醬油2湯勺，糖1湯勺，紹酒1湯勺，蔥5段，姜4片。
製作：1、排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分待用。
2、起油鍋，爆香豆豉、蔥、姜、辣椒，再加醬油、糖、酒調勻。
3、將排骨與剛才做好的調料加澱粉拌勻，放入蒸鍋蒸三十分鐘出鍋即可。
注意事項； 排骨要純肋排，斬小一點香；如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉醬（就變成蒜茸豆豉蒸排骨了〕；不管怎樣一定要爆香蔥姜。
材料：排骨200克，陽江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、蔥花、姜蒜末、辣椒公尺、香油、生油各適量。
做法：（1）排骨用水衝去血汙，斬成3釐公尺見方的小塊。
2）豆豉切碎。鍋中放少許生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同時加入糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。
3）將炒好的豆豉加辣椒公尺、生粉、香油與排骨拌勻後上屜蒸15分鐘，出鍋時撒上蔥花即成。
醃過的排骨怎麼做好吃？怎樣醃製排骨又香又好吃
材料 排骨 白芝麻 蔥姜。鹽 糖 料酒 雞粉 老抽 澱粉 食用油。方法步驟 排骨洗淨，瀝乾水備用，並準陸晌備各樣醬料。 將所有醬料混合，拌均勻，這就是燒排骨的醃肉料。 將排骨裝入保鮮袋裡，然後倒入調製的醃肉料，扎進袋子。放入冰箱冷藏醃製 個小時。 烤箱選擇上下大溫幅功能，溫度為度，時間分鐘，啟動。烤...
甜醋排骨怎麼做啊，甜醋排骨怎麼做好吃，甜醋排骨的家常做法
1豬排骨斬成 長約5釐.公尺.節，入沸水內出 水，撈出裝入蒸盆中，加鹽 花椒 料酒.姜 蔥 鮮湯入籠 蒸至肉離骨時.取出排骨。鍋置旺火上 下 油燒熱至180 放入.加.待亮油起鍋，上香油，裝盤晾涼，撤.上芝.麻拌勻即成 2菜名 糖醋排骨 所屬菜系 川菜 特點 色澤紅亮，乾香滋潤，甜酸味醇。原料 豬排...
花腰豆燉排骨的家常做法大全怎麼做好吃
食材。主料。排骨。400g 花腰豆。100g 輔料。料酒。適量。鹽。適量。姜。適量。蔥。適量。雞精。適量。步驟。1.準備食食材。2.花腰豆用清水浸泡半天。3.排骨洗淨，放開水焯一下撈出。4.取燒鍋，放入排骨。5.加適量水，放姜，蔥結，料酒。6.大火煮開，撇去浮末。7.放入花腰豆，大火煮開。8.小火燉...