黑魚怎樣做才好吃而且有營養。

2025-03-10 06:05:21 字數 1994 閱讀 7873

1樓:匿名使用者

配料:蝦仁、鹽、味精、黃酒、蛋清、胡椒粉、麵粉、蔥、薑末、麵包渣、植物油。

做法:黑魚肉切成薄片,蝦仁剁成泥,加入鹽、黃酒、味精、胡椒粉攪拌成餡。

黑魚片抹上蝦餡,捲成魚卷。蛋清加麵粉調成蛋糊,魚卷先蘸麵粉再蘸蛋糊,然後蘸上面包激賀渣,用手握緊,防麵包渣脫落。

植物油加熱至六成,下入魚卷炸至微黃取出,全部炸完後,再全部炸一次至金黃色即可。

3、蒜煨黑魚:

主料:黑魚一條。

配料:蒜瓣十數瓣、幹澱粉、黃酒、醬油、味精、植物油。

做法:將黑魚宰殺,去內臟,洗淨。魚身上蘸上幹澱粉,用四成熱油,略煎撈出。

蒜瓣用油略煸勿糊撈出。鍋內放水、黃酒、醬油、味精將煎過的魚與蒜瓣放入鍋內,小火煨熟,稍加澱粉收湯即可。

4、番茄黑魚片:

主料:淨敏早黑魚肉。

配料:番茄醬、糖、鹽、味精、蔥姜少許、香菜末、植物油。

做法:魚肉切成魚片,少量鹽略醃後,用油略煎撈出。鍋內放油將蔥姜煸出香味後撈出。番茄醬放入鍋內煸炒,倒入魚片,加入糖、鹽、味精略炒,即可出鍋裝盤,撒上香菜末。

5、黑魚兩吃。

黑魚片先用生薑汁、溼澱粉、鹽淹制一下,然後放入熱油鍋扁炒,放入適量料酒,放入切好的青椒和紅椒,炒橋鉛雀,然後放鹽和水,……

魚骨頭和魚皮同樣先放油鍋炒,加冷水做湯,然後放入少量醋,煮,番茄切塊,豆腐切塊,然後一起加入,放鹽,煮,加蔥花盛出。

2樓:匿名使用者

處理魚身。.黑魚宰殺好後洗淨控幹,切斷尾部,把中慧猜蘆斷部分的魚肉沿脊背剔除下來;

剔下的魚肉在靠近肚皮的部分有少量魚刺殘留,用刀剔除;

剩下的不帶刺的魚肉,沿魚皮斜切成薄薄發魚片;

將剩餘的魚架切前帶段,與魚頭、魚尾、魚皮一起留好備用。

做法:.之前處理好的魚兆肢架,在沸水中汆去血水,然後撈出控幹;

將汆好的魚架放入盛好水的沙煲,加入薑片(多一點)、蓮藕(去皮切成滾刀塊狀)、蔥段;

大火煮沸後,用小火煲2.5—3小時,然後調入適量鹽和雞精即可。

黑魚怎麼做好吃又營養

3樓:帳號已登出

好吃營養的燉黑魚做法一。

食材準備。黑魚1條,酸菜適量,油,鹽,蔥薑蒜,幹辣椒,花椒,青辣椒適量。

方法步驟。1、將魚殺好洗淨,片下魚肉,片成魚片放入鹽水中搓洗;

2、將酸菜切成小塊,魚片清洗後用鹽,胡椒粉,雞蛋清,幹澱粉抓勻,醃20分鐘;

3、將魚頭,魚骨 洗淨,酸菜焯水後撈出待用;

4、將乾紅辣椒切段,蔥切段,姜蒜切片待用;

5、炒鍋中放油,炒香蔥薑蒜後下入魚骨,魚頭翻炒至變色,然後放入酸菜繼續炒;

6、放入足量開水,大火燒開後,中火熬煮半小時至湯白後加鹽調味;

7、將魚肉和酸菜撈出鋪於碗底,魚湯開後放入魚片,煮至8,9分熟,撈出放於酸菜上;

8、鍋中放油,然後放入花椒和辣椒,小火燒至酥脆後澆在魚片上,撒青椒即可。

好吃營養的燉黑魚做法二。

食材準備。黑魚1000克,鹽,花椒,香葉,幹辣椒,生菜,金針菇,雞精,稻花油,蒜,香菜,蔥花適量。

方法步驟。1、將蔥花,幹辣椒,香菜,蒜等分別切好,剪好待用;

2、將生菜,金針菇等蔬菜準備好,洗淨切好待用;

3、金針菇等蔬菜全部焯水放於盆底,湯汁待用;

4、炒鍋放油,爆香花椒,蔥花,蒜和辣椒,然後將湯汁倒入鍋中,放入魚骨和香葉燒開;

5、然後將魚片下入鍋中,滑煮片刻,然後起鍋倒入盆中;

6、最後燒熱油,炒香乾辣椒,蔥花,花椒後澆在魚上即可。

好吃營養的燉黑魚做法三。

食材準備。黑魚一條,羊肉卷,蟹菇,姜塊,鹽,白胡椒,澱粉,蛋清,高湯適量。

方法步驟。1、將黑魚片,用清水淘洗3次,魚片和蛋清,鹽,白胡椒醃10分鐘,然後澱粉抓勻靜置5分鐘;

2、取鍋,放入足量的水,放入濃湯寶,蟹菇燒開,然後放入羊肉片,小火煮開;

3、煮開後撇去浮沫,然後調入適量的鹽,白胡椒粉,中小火煮3到5分鐘,裝盤即可。

小貼士。此湯鮮美,可以不使用濃湯寶,或者用骨頭湯代替。

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