1樓：網友
慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種遲鏈，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
雙色慕斯的用料：海綿蛋糕 雞蛋2個約120g 白砂糖50g 低筋麵粉60g 植物油或黃油10g 紫薯層 紫薯150g 牛奶20g 魚膠粉或凝膠片5g/1片 酸奶層 酸奶160g 白砂糖40g 檸檬汁10ml 魚膠粉或凝膠片5g/1片 淡忌廉120g
雙色慕斯的做法。
步驟1製作海綿蛋糕：1.將雞蛋放入盆中，用打蛋器低速打散。
2.打散雞蛋後加入白糖。以隔水加熱的方式，使糖融化。
3.然後用電動打蛋器高速擋攪拌，攪拌時將盆傾斜放置。4.
攪拌到提起打蛋器，雞蛋糊會緩緩流下，具有一定硬度即可。在轉為低速檔調整氣泡大小和細緻程度。5.
蛋糊的稠度以將牙籤插入約1釐公尺左右、牙籤可以保持垂直不倒為標準。6.將過篩後的低筋麵粉緩緩倒入蛋糊，然後用切拌的方式大面積拌均。
7.加入植物油慢慢拌均。8.
將麵糊倒入6寸模具中，稍大力在桌上磕幾下，消去大的氣泡使表面平整。烤箱預熱後，放入烤箱。7.
烤好後靜置冷卻5分鐘，將蛋糕分成兩層，取一層放入蛋糕模衫簡待用。
步驟2製作紫薯層：1.將紫薯洗淨，放入鍋中煮熟，煮好的紫薯去皮，用勺子背面將熟透的紫薯碾碎。
2.分次倒入牛奶攪拌均勻成很黏稠的糊狀。3.
用15毫公升的冷水浸泡凝膠片，然後隔水加熱至完全溶化，倒入紫薯糊內攪拌均勻或旦褲。4.用勺子將紫薯糊塗抹到待用的海綿蛋糕上。
5.用勺子或刮刀使表面平整。放入冰箱裡冷藏15分鐘。
步驟3製作酸奶層：1.將酸奶和白砂糖攪拌均勻，如果有顆粒感可隔溫水攪拌。
2.加入檸檬汁繼續攪拌。3.
凝膠片的處理方法同上。緩緩倒入酸奶中，邊倒邊不停攪拌。攪拌後，放入冰箱冷藏20分鐘，使酸奶產生一定的硬度。
4.從冰箱取出後加入淡忌廉，攪拌均勻。5.
將蛋糕取出，倒入製作好的酸奶糊。重新放入冰箱冷藏4小時以上。6.
用熱毛巾或者吹風機圍繞模具加熱，即可輕鬆脫模，然後就可以享受美味的雙色慕斯了！
雙色慕斯的烹飪技巧。
1.製作海綿蛋糕的難點在於篩入低筋麵粉後如果攪拌過度容易消泡，導致蛋糕發不起來。如果沒有攪拌均勻，則烤好的蛋糕容易存在白色未散開的顆粒。
應用刮刀的側面將麵糊由底部翻起，再用正面切拌，動作要輕。2.這款蛋糕糖的用量很少。
紫薯層完全依賴本身甜度已足夠。
2樓：推上豬肉去趕集
材料。高筋麵粉源純耐100g，低筋麵粉65g，玉公尺粉15g，酵母粉4g，地瓜泥(紫/黃)各40g，煉乳40g，鹽1小匙，油30g，蛋1顆，鮮奶15cc，奶褲鬧油適量，糖粉適量。
做法。1、將粉類混合加入地瓜泥，煉乳。鹽。
2、慢慢加入油及鮮奶成團後用溼布蓋上約發2倍雹春大待用。
3、將雙色地瓜泥麵糰做成辮子狀，在表面塗上蛋液放烤盤上約20分後再進烤箱180度約8分鐘。
4、烤完表面塗忌廉撒糖粉即可。
5、完成了，美味開動！
3樓：芊芊梓沫
材料。高筋麵粉 100g,低筋麵粉 65g,玉公尺粉 15g,酵母粉 4g,地瓜泥(紫/黃) 各40g,煉乳 40g,鹽 1小匙，油 30g,蛋 1顆，鮮奶 15cc,忌廉 適量激孫，糖粉 適枯滾量。
做法。1、將粉類混合加入地瓜泥，煉乳。鹽。
2、慢慢加入油及鮮奶成團後用溼布蓋上約發2倍大待用。
3、將雙色地明敗鏈瓜泥麵糰做成辮子狀，在表面塗上蛋液放烤盤上約20分後再進烤箱180度約8分鐘。
4、烤完表面塗忌廉撒糖粉即可。
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