1樓：李和霖
<>材料。豬肉高湯兩杯、豆漿和全脂牛奶共兩杯、鰹魚味增一大匙、拉麵兩團、豆芽或蔬菜，玉公尺適量青蔥切氏襪細2枝。
做法。1、將肉湯加入味增攪勻煮開。
2、加入豆漿和牛奶，用小火加熱，煮熱不要煮滾。
同時煮一鍋水，煮跟後放入扯開的拉麵，細面大概煮開後加半杯水就好了，撈起瀝乾。 在碗中放入一半豆漿高湯，排放入燙好的蔬菜等，排上切成薄片的陪者叉燒肉，殲亂激再淋上高湯，青蔥，加些辣油，即可上桌！
2樓：熱那亞奇兵
1.首先，先做麵條，耗時：45分鐘。
準備：高筋粉450克、地瓜粉50克水200ml、小蘇打4g鹽4克。
製作：將鹽和鹼水或小蘇打和水攪拌均，加入地瓜粉，揉成粗纖做糙麵糰就可以了，再將麵糰分成5小份 蓋上保鮮膜醒面半小時即可壓扁後切開，中式拉麵用拉的，日式拉麵是用切的。
2.再煮豚骨湯，耗時：60時。
材料：豬大骨、薑片、蝦公尺、白胡椒、帶骨雞塊、香菇。
製作：豬大骨、帶骨雞塊焯水（防止血水產生絮狀血絲）後，與薑片、白胡椒（去腥）、蝦公尺（提鮮）一起放入鍋中大火煮沸後，再小火煮兩個小時。（地道的做法是熬製24小時， 也有說十幾個小時正此，whatever核心是慢慢熬就對了）
3.製作叉燒肉，耗時：60鍾。
材料：五花肉、棉線、生抽，糖，味醂，清酒，水、姜蒜、八角香葉花椒。
製作：五花肉捲起用棉線查紮緊（要紮緊不然會散）焯水後撈起，鍋中放油放入姜蒜，八角香葉花椒，炒香後放入皮朝下放入五花肉，加入一勺生抽，三分之一勺糖，三分之一勺味醂，三分之一勺清酒，一杯水燉45分鐘，煮至能用筷子戳進去為宜，拿出刷油在烤箱用大火烤一會兒，拆掉線切片，毀清衡叉燒肉就做好了。
4.溏心蛋，耗時10分鐘。
材料：雞蛋、八角香葉、醬油、鹽糖、花椒。
製作：水煮開後，放入雞蛋煮5分鐘，剝殼。
5.最後一步。
將麵條煮兩分鐘後過冷水，放入放入高湯中，加上幾片叉燒肉，加上乙個溏心蛋，放少許味噌、鹽、芝麻調味，done
3樓：淡定你好
五分鐘可以衝衫煮出白湯一味，而且這種畢差拉麵家常的做法嗯，可以參照他的說明書進行主以及他的配料，這些都是非常嗯上心的，有營手判皮養的食物。
4樓：推上豬肉去趕集
做法。將肉湯加入味增攪頃判勻煮開。
加入豆漿和牛奶，用小火加熱，煮熱不要煮滾。
同時煮一鍋水，煮跟後放入扯開的拉帶乎褲面，細面大概煮開後加半杯水就好了，撈起蠢簡瀝乾。在碗中放入一半豆漿高湯，排放入燙好的蔬菜等，排上切成薄片的叉燒肉，再淋上高湯，青蔥，加些辣油，即可上桌！
叉燒拉麵的做法，面的勁道和湯的濃度要適當。
5樓：敲鍵盤的遊俠
1 、把面用冷水活硬，醒半個小時注意在面中加些鹽這樣口感更好 ，如果要面勁道的話可以在面中加石灰水只有這樣才能保證面的勁道，不過吃多了容易得胃結石，飯店裡面的拉麵都有加石灰水了，然後做拉麵就不用我說了吧。
2 、把豬肉切成大約 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細好辯剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味；再用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗友鋒缺均勻，醃片刻；然後在豬肉兩面厚厚的塗上叉燒醬，要均勻哦。再蒙上保鮮紙，放進冰箱裡醃過夜，接著燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色後立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小 火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也儘量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，美味的簡易叉燒就做好了！
到這裡，叉燒拉麵就基本上ok啦。
剩下的就是先把鍋裡的水燒開，下面基戚條，鹽（少放點，因為叉燒肉本來就會鹹），雞精，煮熟出鍋，飯店裡面的湯看上去很濃，其實是放雞精放的，你可以試試，快出鍋時加入大量雞精，湯就變濃了，不過吃的對身體不好，自己吃不建議這樣，出鍋後，把叉燒肉放到面上面，一碗熱氣騰騰的叉燒面就ok啦，好吃是很好吃，不過太麻煩了。。。
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