1樓：況興運
主料4人份。
紫薯100克 水100克 麵粉200克 酵母粉2克。
輔料。麵粉300克。
酵母粉3克。
水150克。
步驟1先來揉麵團，把麵粉300g、清水150g、酵母粉3g放在乙個小盆裡，揉成乙個白色麵團，再把蒸熟的紫薯100g、麵粉200g、清水100g、酵母粉2g放在乙個小盆裡，揉成乙個紫色麵團。兩個麵團揉好以後，靜置10分鐘左右；（因為麵粉的吸水性不同，水要一點點的放，份量可以略有調整，麵團要軟硬適中）
步驟2我是先揉的白色麵團，所以先把白色麵團取過來，撒上一些幹麵粉防粘，用擀麵杖擀開成乙個大的餅狀；然後轉移到旁邊備用。
步驟3再把紫色麵團取過來，一樣擀成乙個大的餅狀。
步驟4把兩種顏色的麵餅疊在一起，白色的在下面，紫色的在上面；白色的因為麵粉比較多，擀的略大了一些。
步驟5把麵餅卷起來，最後收口的時候用擀麵杖把麵餅邊緣處擀薄一些，方便卷成形。
步驟6用刀切開，是不是有蛋糕卷的感覺。
步驟7切好的饅頭生坯擺到盤子裡，放在溫暖處靜置醒發，如果溫度適中，醒發30分鐘就可以蒸了，我家裡室溫較低，我是放在蒸汽烤箱裡，室溫醒發了40分鐘，然後，蒸了20分鐘，蒸製結束後又燜了3分鐘才取出來的。如果用的是蒸鍋，蒸製的時間以水開後鍋冒大汽開始計算時間。
步驟8漂亮的紫薯雙色饅頭就做好了，一次發酵法省事方便，製作簡單，節約時間，成功率比較高，最重要的是成品很美膩！
紫薯雙色饅頭成品圖。
烹飪技巧。除了紫薯以外，南瓜、胡蘿蔔等蔬菜也可以蒸熟後按照此方法製作成雙色饅頭！
2樓：帳號已登出
菜品特色。紫薯、麵粉、乾酵母、豆沙混在一塊製作成饅頭，味甜。
做法。2、發酵好的兩份麵團，分成三份，比例為紫薯麵團2：白麵團1：紫薯麵團；
3、將三份麵團分別搓成等長的麵條；
4、將白麵條擀成長圓麵片，把最細的紫薯麵條包在裡面，收口全部捏緊，輕輕搓成圓柱形；
5、將最大的紫薯麵條擀成長圓麵片，把第4部做好的圓柱麵條包在裡面，收品捏緊成乙個粗大面柱；
6、用刀將面柱切成約的小段；
7、把每個小段的一端捏出乙個小尖，每5個一組，尖部在中間，組成梅花型，放在蒸鍋內做第二次發酵約20－25分鐘，面發起來後，幾個「花瓣」會漲大並粘在一起；
8、發酵好後，用刀在「花瓣」中劃一下做裝飾。
9、發酵好的麵團揉勻，分成小份揉圓；
10、將小麵團壓扁，包入豆沙餡，收口收緊，輕輕壓扁；
11、用剪刀在麵餅周圍剪8個口，再將剪口處向上翻起，豆沙露出，呈菊花樣；
12、做好的菊花包放入蒸鍋中第二次發酵，可在中心處撒上一些芝麻；
13、發酵好的梅花饅頭和菊花包，蒸約20分鐘即可。
營養價值。紫薯。
《本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，紫薯作為紅薯的衍生產品，在這方面與紅薯有著異曲同工之妙。營養學認為，紫薯除了具有紅薯有的營養成分和保健效果外，還富含硒元素、鐵元素和花青素，在日本國家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為「抗癌大王」，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基。同時，紫薯中富含的膳食纖維能夠給人體補充足夠的能量，避免因能量不足導致的疲憊無力，適當吃點薯類食品對我們的健康有益無害。
饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做「取之不盡的營養源」。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
3樓：刑潔
紫薯雙色饅頭做法，紫薯什麼紫薯烀熟之後剁成泥，對著尼之後過面或者裡面這樣發的面蒸就可以的，這樣非常好吃，吃的自數頭的。
4樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
紫薯雙色饅頭。
紫薯雙色饅頭屬於精品主食，主要原料是白面、地瓜。口味香，工藝是蒸，難度屬於中級，主要原料有麵粉約500g 、紫薯100g等。
5樓：話梅太飛糖
雙色饅頭的做法，我覺得那就是把這個不同的東西調和在一起，然後做成饅頭就可以了。
6樓：罒強丨丨殘罒
紫薯雙色饅頭的做法，紫薯雙色饅頭需要用紫薯的知貨除的面就可以的。
7樓：晏蘭夢
醉酒傷受難逃的做法，這個季度有很多綜藝可以到網上去搜尋一下，看看哪一種簡單方便。
美食饅頭的做法
8樓：匿名使用者
材料香港粉（水仙粉）500克，乾酵母5克，白糖10克，溫水50毫公升，牛奶200毫公升。
做法1、和面：a：混合麵粉和白糖。
b：將乾酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻後倒入麵粉中。
c：然後用筷子將麵粉調成麥穗狀；一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無干麵粉後拿掉筷子開始用手揉麵，揉到麵團光滑、不粘手、盆上和手上都沒有麵粉。
2、發面：將揉好的麵團蓋上一塊濕布或溼毛巾後放在溫暖處進行發酵，時間為1小時左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時間應增加半小時至1小時。發酵好的麵團應為原體積2倍大，內部充滿氣泡。
3、揉麵：將發酵好的麵團再次使勁揉至體積縮小，內部空氣被擠出後揉成條。
4、切刀：將揉好的麵條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓。
5、醒發：蒸鍋內倒入1公升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙後放入蒸屜，蓋上鍋蓋後醒發20-30分鐘。
6、蒸製：醒發結束後開大火蒸約10分鐘到水燒開後，轉小火蒸15分鐘，蒸的時候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外洩；蒸好後不能立即捷蓋，應當熄火後放5分鐘後再開啟鍋蓋。
7、儲存：將蒸好的饅頭取出後晾涼後裝入保鮮袋放冰箱冷藏儲存即可。
小訣竅1、揉麵的時候溫水和牛奶應當以不燙手，低於35度為好。
2、香港粉又叫水仙粉，用它製作出來的點心顏色潔白，如果沒有可用普通的特級粉製作。
3、發酵的時間不要太長了，不然麵團容易變酸，最後做出來就是酸饅頭了。
4、蒸饅頭的水一定是冷水入鍋，而且要醒發後才能**。
5、蒸好後不能立即開啟鍋蓋，不然一定會回縮。
9樓：耿鈮
饅頭這樣做寶寶再也不挑食了。
10樓：泡沫裡的橙子
去書店買一本〈花樣主食秀〉麵食有饅頭。包子。花卷。餅。麵條…還有各種來飯…自己在家學著做很有趣。
11樓：不聽話旳小孩
材料麵粉，酵母粉。
做法1.在面盆裡放少量溫水，倒入酵母（1kg麵粉10g酵母的量）。 2.
待酵母溶解後，加入麵粉，邊加水邊和直至面光滑，保鮮膜封上面盆，室溫下放置。 3.待麵團發至約原來的2倍大時，放在面板上揉搓，做成饅頭。
4.將做好的饅頭放置30min後，放在下面已燒開熱水的籠屜裡蒸25-30min（拳頭大小的饅頭，更大一些的時間再長點），香噴噴的饅頭出鍋嘍！
家庭美食：如何蒸饅頭？
12樓：馬堂渾雅霜
蒸饅頭一定是發面，面發後使用鹼，然後在麵裡揉開，過10分鐘再蒸饅頭，必須讓面醒醒，效果更好。
水燒開後，把蒸好的饅頭放在鍋裡，小饅頭20分鐘就好了，大一點的30分鐘就好。
饅頭可以做成什麼美食
13樓：
必須有一定的白面 要不粘不一起 玉公尺麵抹好吃 很香 要是烙餅更香。
14樓：惠風英代靈
炸饅頭幹，炸好了撒點椒鹽或者自然面。
饅頭可以做出什麼美食
怎麼利用饅頭做出美食
中華文化——中華美食之饅頭
15樓：寂寞我就唱
饅頭的起源。
饅頭，是受人們歡迎的大眾食品。它的歷史，已有幾千年之久。遠在新石器時代，人們不能夠使用石杵臼、石磨盤、石磨棒等工具來加工稻公尺和麥粒等，磨成粉末，從而製成公尺、麵製品。
而蒸饅頭，則是到了漢才開始出現的，當時稱為蒸餅。晉時，「三春之初，陰陽交至，於時宴享，則饅頭宜設」。三國時，諸葛亮遠征這孟獲，製作了饅頭。
據宋代高承的《事物紀源》載，「諸葛亮南征，將渡瀘水，土俗殺人首祭神。亮令以羊豕代，取面畫人頭祭之，饅頭始名。」由此可見，饅頭物始於漢。
隨著歷史的演變，饅頭的名稱和形狀也在不斷變革。晉時的饅頭可能是方的。唐代人稱饅頭為「頭」；宋代又稱為「饅設」『明代則稱為「蠻頭」。
據明代郎瑛的《七修類稿》載，饅頭「本名蠻頭，晉轉訛為饅頭也」。現代對饅頭的稱謂也甚多，東北稱「餑餑」，福建稱「麵頭」等等。
我國古代的饅頭也有帶餡的，猶如包子，而現在的饅頭是不帶餡的。由於各地口味不同，饅頭有甜的，也有淡的。北方的饅頭多是淡的，而南方各省的饅頭則加入糖，尤其在閩粵，甜饅頭就更適合當地人的口味了。
16樓：匿名使用者
我還以為最好吃的是烤乳豬。
美食天下麵食北方饅頭怎麼做
17樓：匿名使用者
水260g，即溶酵母5g，中筋麵粉500g，細砂糖25g。
做法方法（一次攪拌法）：覺得關鍵的步驟打版上了＊ 1。水飢渣和酵母混合，最好權是40度左右的溫水，酵母不需完宴肢數全溶化。
＊ 2。將麵粉，水和酵母的混合物混合，用筷子或橡皮刮刀拌和材料。 3。
將所有材料攪勻至水分消失，用手揉成麵團。 4。麵團移到工作台上，用雙手揉搓成光滑狀。
＊ 5。麵團在室溫下鬆弛5分鐘，開始整形。＊ 6。
將麵團擀成長方形，盡量壓出面團裡的氣泡。＊ 7。麵團擀成70cm，寬約15cm的薄麵片，再橫向三折方式黏合。
8。再將長方形麵團均勻向四周擀開，擀平，使得麵片之間緊密晌首黏合，最後成為長45cm，寬25cm的長方形。 9。
去掉麵片表面多餘麵粉，刷上清水。從麵片的長一邊開始緊密捲起。 10。
卷成圓柱體後，從麵團中心向兩邊輕輕揉搓，使麵團粗細均等，最後搓成長50cm的圓柱體。 11。將麵團8等分，放在鋪上油紙的烤盤中，放入烤箱上層，開烤箱燈，進行麵團發酵。
＊ 12。大概30分鐘，麵團發酵外形變大。 13。
放入蒸籠中，熱水沸騰後，大約15分鐘。 14。蒸好後，開一條縫，3-4分鐘後再去蓋。＊
18樓：匿名使用者
將發酵面（抄老麵）加襲麵粉、水（發面饅頭用溫開水，普通冊虛就用冷水就好）和成麵團，放入盆中或醒發箱發酵（發酵時間視室內溫度和老麵的多少而定）取出發酵好的麵團旅或加鹼和白糖（白糖可根據自己喜歡的口味新增，北方基本一點糖也拆姿伍不放，只有在南方才會出現放白糖的情況），揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。
美食網饅頭怎麼做最好吃
19樓：28劃男生
不了解美食網，但是作為乙個北方的吃貨，自認為小時候吃的，麵用酒糟發酵，春天時候的話太陽下曬上15分鐘。
紫薯貝殼包的做法，花樣饅頭怎麼做
紫薯貝殼包 主料普通麵粉500克 紫薯泥150克 紫薯餡200克 白糖20克 酵母5克 紫薯貝殼包的做法步驟 1.把紫薯上鍋蒸熟，碾壓成泥，拌上白糖，團成35克左右乙個的小球備用。2.把250克麵粉加酵母揉成白麵團發酵。把250克麵粉和適量紫薯泥加酵母揉成紫色麵團發酵。3.把白麵團擀成長方形的麵皮 ...
開花饅頭的做法，開花饅頭怎麼做,開花饅頭怎麼做的詳細情節
主料麵粉 500克 輔料水 一碗 胡蘿蔔 一小塊 奶粉 30克 巧克力粉 30克 步驟一 取適量麵粉。步驟二 將酵母粉溶於三十攝氏度左右的溫水中化開。步驟三 將酵母水與溫水加入麵粉中。步驟四 活成麵團，放至溫暖處醒發。步驟五 麵團發至兩倍大即可，也可戳開看看醒發效果。步驟六 將白糖與鹼面加入麵團中，...
怎麼做花卷饅頭好吃花卷饅頭的做法步驟
水溫熱 不燙手 加酵母攪拌至融化 步驟 2 麵粉加糖，酵母水一點一點的倒入，先用筷子攪拌成絮狀 再用手揉。這裡的酵母水不一定全下 步驟 3 揉成光滑麵團 三光 面光手光碟子光 發酵1 2小時 面積大2倍 撕開蜜蜂巢狀帶有酒味就ok 步驟 4 排氣，排氣，一直揉 切開無氣孔就ok 步驟 5 用料混合一...