1樓：熱愛生活的小斌
玉公尺麵饅頭的做法如下：
食材清單】：玉公尺麵粉60克，麵粉200克，白糖50克，酵母3克。
烹飪步驟】：
1、我們先來麵粉，玉公尺麵粉，酵母還有白糖都混合放進乙個無水無油的盆裡面。大家要是更喜歡吃那種口感更加粗糙的，玉公尺麵可以加得更多一點，根據自己的口感來決定。
2、然後再加入140克的溫水攪拌均勻，上手和成個光滑的麵團（溫水的溫度不能超過40的，不然就會將酵母的活性燙死，發酵不成功了）。
3、麵團揉好了以後蓋上一層保鮮膜，放在比較溫暖的地方讓麵團發酵至原來的2倍大。
4、把發酵好了的麵團取出來按揉排氣，放在面板上面再繼續鬆弛個10分鐘左右。
5、隨後我們再將麵團搓成長條，切成等份的小段。
6、隨後再將切好的麵團放進蒸鍋裡面，蓋上鍋蓋，繼續發酵個15分鐘左右。
7、先用大火將水燒開，然後再繼續蒸製個15分鐘左右關火，蒸好了以後燜3分鐘左右開蓋就可以了。
小貼士】：1、玉公尺麵和麵粉的比例可根據自己喜歡調節，白面的比例越高，饅頭越鬆軟。
2、蒸饅頭別只加酵母，放一點白糖會加速發酵，而且饅頭更有麥香風味。
3、蒸好了饅頭以後不要著急將鍋蓋掀起來，繼續燜個3~5分鐘以後再掀開。
2樓：姬覓晴
準備材料：麵粉、小公尺面、玉公尺麵、酵母、白糖、雞蛋、牛奶、玉公尺油1、首先將三種麵粉加入白糖混合，如下圖所示：
2、酵母用10克溫水化開，如下圖所示：
3、打入乙個雞蛋，倒入10克植物油，如下圖所示：
4、倒入酵母液、牛奶慢慢攪成絮狀，如下圖所示：
5、然後糅合成光滑的麵團，如下圖所示：
6、加蓋入溫暖濕潤處發酵至2倍大即可，如下圖所示：
7、取出充分排氣揉勻，搓成條後分割成5個劑子，如下圖所示：
8、搓成長條二次發酵至倍大，如下圖所示：
9、冷水入鍋，中火燒開，上氣後蒸15分鐘關火，如下圖所示：
10、最後取出即可食用了，如下圖所示：
3樓：八爪手
1在麵粉裡放入三分之一的玉公尺麵，再放入發酵面。 2把麵裡放入適量的溫水揉成團，放溫暖處發酵。
發酵好了放入鹼水揉好切成小塊。 4
揉成小饅頭餳二十分鐘後放蒸鍋上大火再蒸二十分鐘就可以了。 味甜 還不錯。
4樓：匿名使用者
麵粉和玉公尺麵的量對半放，放入發酵粉，揉成團，放溫暖處發酵，發酵好了放入鹼水揉好切成小塊，揉成饅頭樣，放蒸鍋上大火蒸就可以了。
怎麼做玉公尺麵饅頭
5樓：耿鈮
玉公尺麵這樣做，營養又美味。
6樓：網友
做玉公尺麵饅頭，首先要將玉公尺麵，用水攪拌不要太稀，做成餅子放鍋中蒸熟，然後把蒸熟的餅子碾碎，加酵母，溫水，雞蛋，白糖，麵粉和在一起醒發，待面醒發好就可以做饅頭了。(玉公尺麵不要太多，有四分之一或五分之一就夠了)。
7樓：網友
玉公尺麵這樣吃更香，手不沾面！
玉公尺麵怎麼做饅頭
8樓：闞幻蕾
玉公尺麵可以做成窩頭或者菜糰子。
棒子面菜糰子，粗糧細做，既美味又健康。
棒子面菜糰子原料：
細棒子面（半斤，半斤能蒸出10個左右的菜糰子）、牛肉餡或羊肉餡（半斤）、野菜（好多市場都有賣野菜的）（1斤）、
王守義十三香（清真做餡調味料）、鹽、醬油、蔥花、薑末、香油。
棒子面菜糰子做法：
一、用溫水和棒子面，水一點一點放，邊和麵邊倒水，輕輕把棒子面揉勻後，放在一旁醒20分鐘。
二、把肉餡放在乙個容器裡，撒上少許鹽，放蔥花、薑末和醬油先把肉餡喂上，把野菜洗淨後切碎，倒入放肉餡的容器裡，放鹽、十三香調調味，並點點香油使餡油潤些。
三、包菜糰子和包包子的方法和手勁都不太一樣，我們把和好的棒子面分成小份，用手背按成小的圓餅狀，大小和包子皮差不多，然後把餡放進去，用雙手托著麵皮，大拇哥往裡擠餡，使餡都包在麵皮裡，棒子面的手感就如同現在小朋友玩的那種比較細膩柔軟的橡皮泥，所以要慢慢來，成品包成圓形的就ok了。
四、在蒸鍋裡倒入適量清水，蒸屜上抹上一層食用油，這樣就不用屜布了，而且保證不粘鍋，把包好的菜糰子碼放在屜上，待開鍋後，20分鐘就蒸熟了。
棒子面菜糰子特點：
剛出鍋的菜糰子，趁熱吃特別香，可以再吃幾瓣大蒜，真是好吃得沒話說了。
9樓：原海秋
主料；小麥麵粉200克、玉公尺麵粉300克、水250克。
輔料；酵母適量。
玉公尺麵饅頭的做法；
1、將玉公尺麵粉和小麥麵粉放入盆中，加入酵母，加入水和勻。
2、和成光滑的麵團。
3、蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至2倍大。
4、將發酵好的麵團取出，排氣，揉圓，分割成均勻的劑子。
5、再將劑子滾圓，在蓋上一層布發酵20分鐘。
6、放入蒸鍋，開大火蒸20分鐘即可。
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