1樓：匿名使用者
主料。鴨排。
300克。輔料。
料酒。半碗。
生抽。適量。
老抽。適量。蔥。適量。
步驟
1.鍋中放油燒熱，放入生薑煸香，放入鴨排，翻炒一會。
2.沿著鍋邊烹入料酒，蓋蓋燜煮3分鐘，期間用鍋鏟翻炒幾下，防止糊鍋。
3.放入生抽適量和老抽一點著色。
4.煮至鴨排熟水也幹的差不多就可以出鍋了，撒上一把蔥花。
2樓：啊往事知多少
步驟。1.鍋裡面燒適量水，再拍個姜下去。
2.水燒開後放入洗淨的鴨肉塊下去煮。
3.鴨肉塊煮到失去血色適量的縮水便關火。
4.將鴨肉塊撈出來滴一下水。
6.煸至鴨肉吐油時放入豆瓣翻炒。
7.倒入醬油。
8.再放入姜，香料和乾辣椒。
9.倒點胡椒粉，以小火翻炒。
10.炒香後倒入適量水。
11.用大火燒開再轉成小火。,再蓋上鍋蓋燜燒。
12.燒至鴨肉半軟時下入苦瓜苦瓜切成小條)13.燒個幾分鐘再倒入青豆。
14.再燒個十分鐘左右關火，調上鹽和味精，好吃的紅燒鴨肉就做好了。
紅燒鴨子的家常做法 紅燒鴨子怎麼做最正宗
3樓：沐之璃第一眼的世界
主料：鴨子 1000g
輔料 ：冰糖 5g 生薑 3片。
八角 3片 鹽 5g
老抽 1勺 生抽 2勺。
蒜 3瓣 紅椒 3個。
紅燒鴨子的做法步驟。
1、鴨洗淨瀝乾斬成塊，鍋中放入適量的水，涼水下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘，將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨待用；薑蒜切好備用。
2、炒鍋中放少量油，放入5g花椒、3個八角、2塊桂皮和3片薑片炒香。
3、放入鴨塊，翻炒，煸炒到鴨塊出油時，加入沒過鴨塊的清水，要一次加夠，再加入2勺老抽和1勺料酒，大火煮開後轉中小火燉一小時左右。
4、四十分鐘後，大火收汁到三分之一後放3瓣大蒜，3個 辣椒炒香，放鹽，雞精調味。最後裝盤上桌。
注意事項：2、如果有蔥的話，放些蔥會更香。
3、炒的時候要少放油，因為鴨肉本身就比較肥，炒的時候會出油。
4樓：網友
紅燒鴨子的家常做法：
一、準備食材：
鴨子800克、大蒜頭200克以及適量的姜、蔥花、料酒、油、鹽、糖、醬油；
二、步驟：1.鴨子清洗乾淨，一塊一塊切好；
2.先將鴨子焯下水，去掉鴨子體內的血水，炒鍋裡倒入水，將鴨子放進去，水是剛好漫過鴨子的就好，加點料酒，大火煮開就好。
3.倒掉之前煮鴨子的水，將鴨子洗乾淨瀝乾水份，備用4.大蒜頭剝乾淨洗好備用。
5.薑切片。
6.乾淨的炒鍋裡倒入油，油熱後將鴨子倒進去翻炒7.倒入料酒繼續炒。
8.鴨子翻炒至出油。
9.倒入醬油調色，加入適量水，大火燒開，轉中火慢慢悶煮一小時左右10.煮到鴨子七八分熟的時候放鹽調味，倒入大蒜頭，蔥段，繼續煮11.
大蒜頭鬆軟，鴨子軟爛時放少許糖，雞精，撒上蔥花即可注意：鴨子很難燒熟，所以大蒜頭要在鴨子燒至七八分熟的時候放下去，這樣燒出來的大蒜頭不會那麼軟爛，肉質剛剛好！
5樓：才
鮮香辣子鴨塊的做法。
1.鴨子洗淨去皮切小塊，加鹽，醬油，料酒醃製約半個小時。
2.薑切片，蔥切段，乾辣椒切段備用。
3.鍋裡下油，燒到冒煙，倒入醃好的鴨塊翻炸至變色，撈出。
4.待油再次燒開，再把鴨塊回鍋炸熟後出鍋瀝油。
5.鍋中留餘油，下薑片，蔥白，辣椒段，花椒粒炒至出香味。
6.倒入炸好的鴨塊翻炒，下入青蔥段，加糖，雞精，胡椒提味後出鍋。
6樓：
準備鴨子，半邊鴨子。鍋內放水，燒水的時候倒進幾片姜，蓋上蓋子等水煮水燒開後，放入鴨子，燙熟。一邊燙一邊翻滾一下鴨子，讓它均勻受熱燙熟後，把鴨子撈出來。
然後砍成塊。鍋內放少許油，翻炒鴨子。
ps：這時候注意要倒入少許油，不要太多。因為鴨子一邊煮一邊會出很多水，煮到最後它自己會出油的。
煮成變色了之後，它本身會出很多水。繼續蓋蓋子燜。燜乾水。
這時候可以放點料酒下去。繼續翻炒，放鹽，放白糖。繼續翻炒，炒啊炒，然後放生抽。
使它上色。放生抽之後，繼續翻炒幾下，這時候鴨子已經開始自己出油了，就可以出鍋了。煮出來的鴨子真香啊。
香噴噴的鴨子。
7樓：刀鋒小男孩
食材主料。
鴨子1000g輔料油。
適量鹽適量老抽。
適量蒜頭適量姜。
適量料酒。適量小茴香。
適量香葉。適量步驟。
1.仔鴨洗淨切塊備用，蒜拔好備用。
2.熱鍋下油，放入薑片。
3.等薑片炒出香味，倒入鴨子。
4.加適量老抽調味。
5.加適量小茴香調味。
6.加適量香葉調味。
7.翻炒鴨塊，炒出香料的香味來。
8.加適量料酒調味。
9.大火快炒約2分鐘。
10.加入開水。
11.以淹沒鴨塊為好。
12.大火燒開後，改中小火慢燉，同時加入蒜頭13.小火燉約25分鐘。
14.大火收汁出鍋。
8樓：抄爾昳
鴨子洗淨剁好，放入少許油炒，倒入一瓶料酒，生薑片老抽白糖5勺子燉1個小時，中途料酒幹了再加料酒。乙個小時後收汁出鍋。
9樓：阿政農村美食
今天做乙個紅燒鴨子給奶奶吃，辣椒炒香加水加土鴨煮加調料。
紅燒鴨胗如何做 紅燒鴨胗家常做法
10樓：陽光生活
1、食材：鴨胗500克，姜20克，蔥段15克；調味料：玫瑰露酒15克，鹽15克、花椒5克、味精3克。
2、鴨胗洗淨，縱橫方向切花刀，入開水鍋內略汆燙，再用清水洗淨備用。
3、將鴨胗放入鍋內，加清水2000克左右，下蔥段、姜、花椒、鹽，旺火燒沸，改用小火燜煮2小時左右，至鴨胗熟透，再加酒、味精，繼續用小火燒至入味後取出。
4、待鍋內滷汁冷卻後，再將鴨胗浸入滷水中，食用時，將鴨胗撈出，切片裝盤即成。
紅燒鴨肉的做法 最正宗的做法
紅燒鴨胗的做法，紅燒鴨胗怎麼做好吃，紅燒鴨胗
11樓：喵喵丶女王
做法 1.蒜瓣，白辣椒切碎，紅乾椒切段，香蔥切段，鴨胗切梳子刀法； 2.將切好的鴨胗拿鹽，醬油，少許清油，生粉拌勻備用； 3.
熱鍋燒油下醃好的鴨胗快速滑炒盛出；（時間就幾秒鐘） 4.鍋內餘油下蒜末，白辣椒，乾紅椒煸炒出香味。
鴨排的做法
12樓：匿名使用者
鹽，糖，味精，花椒，辣椒，八角，香蔥，薑粉，鴨肉香精。
鴨肉紅燒怎麼做好吃，怎麼做紅燒鴨子簡單又好吃
烹飪食材 鴨子600克，蔥一根，姜四片，蒜一頭，冰糖30克，八角三個，桂皮四克，香葉三片，乾辣椒四個，料酒兩勺，生抽一勺，老抽一勺，雞精一勺，生鹽一勺，水適量，油兩勺。烹飪步驟 1 首先將用到的食材提前準備好，在外面買回乙隻新鮮的鴨子，回家之後清洗乾淨，剁成大小均勻的小塊，再次清洗一遍，洗掉表面的血...
紅燒羊排做法有哪些，紅燒羊排的做法
主料 羊排750克 土豆2個大點的。輔料 冰糖適量 姜適量 蔥適量 蒜適量 老抽適量 生抽適量 鹽適量 料酒適量 花生油適量 八角適量 香葉適量 味精適量。1 所有材料準備好 羊排冷水下鍋 加入薑片和料酒焯一下去除血水 再用冷水清洗乾淨 瀝乾水分。2 鍋中放入適量油 油熱後 加入適量冰糖 小火 炒出...
醬燒鴨腿的做法，醬燒鴨腿怎麼做好吃，醬燒鴨腿的家常
主料鴨腿 3個豆豉醬 1勺輔料 蔥結1個姜1塊 蒜6瓣八角2個 乾辣椒1勺 花椒1勺 公尺酒3湯匙 老抽1 2湯匙 鹽1 2茶匙 雞精1 2茶匙 步驟1.原料圖。2.鴨腿劃三刀，半勺花椒和水和鴨腿一起放入鍋裡煮開，繼續煮1分鐘讓血沫出來。洗淨瀝乾備用。3.鍋裡放油，放入鴨腿煎兩面金黃。撈出備用。4....